Banitsa tradicional

Cocina tradicional
búlgara
multimedia
www.bulgariatravel.org
receta
BANITSA TRADICIONAL
Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007-2013
www.bgregio.eu
¡Invertimos en su futuro!
El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el
presupuesto del Estado de la República de Bulgaria
Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 “Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos
y mejora de los servicios de información”, contrato № BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing
del destino de Bulgaria”
Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria”,
contrato №BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007 - 2013, co-financiado por la
Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario,
el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea
y la Autoridad de Gestión.
www.bulgariatravel.org
banitsa tradicional
Banitsa es un tipo de pastelería búlgara muy popular que a menudo
está presente en la mesa búlgara en una de sus múltiples variantes.
Se prepara con hojaldre de masa con rellenos diferentes. Las hojas
de masa se pueden comprar ya preparadas o se pueden hacer
laminando la masa.
La receta más común para banitsa es la que se rellena con queso y
huevos. En diferentes partes de Bulgaria, sin embargo, hay decenas
de variantes diferentes de este plato: con rellenos de calabaza y
azúcar (tiknenik), con rellenos de col (zelnik), con cebolla, espinacas,
arroz, carne, etc. Otra opción es la banitsa de leche que se sirve como
postre.
La banitsa generalmente se incluye en el desayuno. Preparada en
la receta clásica con relleno de queso, la banitsa se puede servir con
yogur o un vaso de ayran (yogur frío líquido). Tradicionalmente,
para la fiesta de Año Nuevo se prepara una banitsa en la que se
ponen pequeños papeles en los que se escriben diferentes deseos.
2
Cocina tradicional
búlgara
REceta BANITSA TRADICIONAL
ingredientes necesarios
Para la banitsa tradicional se necesitan 500 gr de hojaldre fino,
4 huevos, 250 gr de queso de vaca, 1 taza de yogur,
1 / 2 taza de aceite de girasol o mantequilla de vaca.
3
www.bulgariatravel.org
receta
1.
Deshacer el queso y mezclarlo
con el yogur.
2.
Agregar los huevos.
3.
Añadir grasa al gusto (aceite o
mantequilla de vaca).
4
Cocina tradicional
búlgara
REceta BANITSA TRADICIONAL
4.
Mezclar bien el relleno.
5.
Extender el hojaldre y untar un
poco de aceite.
6.
Repartir el relleno
uniformemente por todo el
hojaldre.
5
www.bulgariatravel.org
7.
Enrollar el hojaldre.
8.
Colocar los rollos envueltos en
un recipiente para hornearlos
en forma de espiral.
9.
Untar la banitsa con la yema
del huevo y cocer en el horno
hasta que esté dorada.
6
Cocina tradicional
búlgara
REceta BANITSA TRADICIONAL
Una vez cocida, la banitsa se corta en trozos. Se puede consumir
tanto fría como caliente. Por lo general, se sirve con el yogur.
7
www.bulgariatravel.org
RECETA
BANITSA TRADICIONAL
8
Cocina tradicional
búlgara
REceta BANITSA TRADICIONAL
¡Le deseamos buen
provecho y que
disfrute al máximo
de la comida
tradicional búlgara!
www.bulgariatravel.org
9
Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007-2013
www.bgregio.eu
¡Invertimos en su futuro!
El proyecto está financiado por el Fondo Europeo para el Desarrollo Regional y el
presupuesto del Estado de la República de Bulgaria
Esquema de concesión de la ayuda financiera BG161PO001/3.3-01/2008 “Apoyo a la comercialización nacional eficaz de los productos turísticos
y mejora de los servicios de información”, contrato № BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing
del destino de Bulgaria”
Este folleto electrónico multimedia se ha creado dentro de los marcos del proyecto “Catálogo Multimedia de sitios turísticos y e-marketing del destino de Bulgaria”,
contrato №BG161PO001/3.3-01/2008/001-5, que se realiza con la ayuda financiera del Programa Operativo “Desarrollo Regional” 2007 - 2013, co-financiado por la
Unión Europea a través del Fondo Europeo para el Desarrollo Regional. Toda la responsabilidad del contenido de este folleto multimedia pertenece al beneficiario,
el Ministerio de Economía, Energía y Turismo, y en ningún caso se puede considerar que este folleto multimedia refleja la opinión oficial de la Unión Europea
y la Autoridad de Gestión.