Fisiolog a de la baya y de la vid

FACULTAD DE AGRONOMÍA
UNIDAD DE ENSEÑANZA
UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE
FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS
(curso, seminario, taller, otros)
1. Datos generales de la asignatura
Nombre de la asignatura
Fisiología y nutrición de la baya y de la vid
Abreviación para Bedelía (41
caracteres como máximo)
Nombre de la asignatura en
Inglés
Physiology and nutrition of the berry and vine
Pregrado
Tec. Agroenergético
Tec. Cárnico
Lic. en Diseño de Paisaje
Grado
Ingeniero Agrónomo
Educación
Permanente
x
Mínimo Máximo
Tec. de la Madera
Lic. en Viticultura y Enología
Ingeniero de Alimentos
Marque si este curso es ofrecido exclusivamente como EP
Diploma y Maestría en Agronomía
Posgrados
Cupos
Carreras
(Marque las que corresponda)
Nivel
x
Profesionales
Diploma y Maestría en Desarrollo Rural
Sustentable
Académicos
Maestría en Ciencias Agrarias
x
CUPO TOTAL 5
Modalidad de dictado de la asignatura:
(Marque con X lo que corresponda)
A distancia
Presencial
2. Equipo docente
Docente responsable
Nombre (incluir el título académico):
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
Dra. Milka Ferrer
docente, Profesor titular viticultura (G 5) 40 horas
Otros Docentes participantes
Nombre (incluir el título académico):
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
Institución y país:
Dr. Gustavo Gonzalez
docente, Profesor titular enología (G 5) 40 horas
Facultad Agronomía Uruguay
-
x
Nombre (incluir el título académico):
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
Dra. Ana Cecília Silveira
docente, Profesor Adjunto (G3) 40 horas
Institución y país:
Facultad Agronomía Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
MSc Gerardo Echeverría
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
docente, Profesor Asistente (G2) 32 horas
Institución y país:
Facultad Agronomía Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Dra. Rosana Vallone
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
docente, Profesora de Nutrición de la vid
Universidad Lujan de Cuyo .INTA- Argentina
Institución y país:
3. Programa de la asignatura
Objetivos
Generales
Conocer los principales procesos fisiológicos y nutricionales que se producen en
la vid y su influencia en las características cuantitativas y cualitativas de la uva
.
Específicos
Entender la influencia de distintos factores sobre los procesos fisiológicos de la
vid
Analizar la nutrición mineral e hídrica de la planta y el fruto
Discutir la relación planta-ambiente y sus aplicaciones agronómicas
Unidades Temáticas
Fotosíntesis, repartición de asimilados y reservas carbonadas en vid. Bases fisiológicas del
crecimiento vegetativo y reproductivo Relación fuente- fosa - equilibrio hoja / raíz. Ciclo
biológico: vegetativo y reproductivo. Inducción floral: determinismos bioquímicos, genéticos y
ambientales Macro/ mesoclima Relación arquitectura de la planta- microclima. Relaciones
hídricas suelo – planta - atmósfera Modelización del régimen hídrico, de la superficie foliar
expuesta, del balance carbono... Composición de la uva Bioquímica de la maduración
Metabolismo primario y secundario de bayas: fisiología, bioquímica. Indicadores de respuesta de
la planta. Nutrición mineral e hídrica , carencias nutricionalesy fertilización
Metodología
El curso se desarrollará a través del dictado de clases de contenido teórico acompañadas de
prácticos de campo y laboratorio. Se discutirán los resultados de la investigación nacional
confrontándolos con los internacionales
Evaluación
Pregrado/
Grado
Sistema de prueba de evaluación
Evaluación continua
Pruebas parciales
x
Pruebas parciales y Seminario
trabajo
Monografía
Revisión bibliográfica
x
Trabajos prácticos
Exoneración (*)
x
Otros (especificar):
Posgrado y
Educación
Permanente
Pruebas parciales y Seminario
(*)Reglamento del Plan de Estudio de Ingeniero Agrónomo. Artículo Nº15, literal B "...al menos el 80% del puntaje exigido ...y
más el 50% del puntaje de cada prueba de evaluación...".
Bibliografía
Bibliogrfia General
Carbonneau, A.. Deloire,A., Benoît,J. 2007 Physiologie, terroir, culture
Champagnol, F. 1984 Elements de physiologie de la vigne et de viticulture generale
Fregoni, M. 1991 Viticoltura Generale
Hidalgo Togores J. 2006 La calidad del vino desde el viñedo
Martinez de Toda, F. 2008 Claves de la Viticultura de Calidad
Smart, R. y Robinson M. 1991 Sunlight into wine
Artículos científicos nacionales e internacionales
Frecuencia con que se ofrece la asignatura
(anual, cada dos años, a demanda)
Cada 2 años
Cronograma de la asignatura
Año:
2012
Semestre:
Fecha de inicio
6/6
Fecha de finalización
Localidad:
Montevideo
Bimestre
29/8
A confirmar 2 o 3
Días y Horarios Miércoles 8y30 a 12
y 30
Prof invitado dias
seguidos semana
del 6 al 10 agosto.
Salón:
Asignatura presencial - Carga horaria (hs. demandada al estudiante)
Exposiciones Teóricas
Talleres
Actividades Grupales o
individuales de preparación
de informes
Otras (indicar cual/es)
45
Teórico - Prácticos
Seminarios
Presentaciones orales,
defensas de informes
o evaluaciones
5
5
Prácticos (campo o laboratorio)
Excursiones
Lectura o trabajo domiciliario
5
15
Total
75
Asignatura a distancia (indique recurso a utilizar)
Video-conferencia:
Localidad emisora
Plataforma Educativa (AGROS u otra)
Materiales escritos
Internet
Total de horas (equivalente a presencial):
Localidad receptora
Interservicio (indique cuál/es)
Otros datos de interés:
Se recomienda cursar previamente Viticultura.
POR FAVOR NO COMPLETE LA SIGUIENTE INFORMACIÓN, la misma será completada por
las Unidades Técnicas (UE / UPEP / Bedelía)
Créditos de Grado:
Código
Grado:
de
la
asignatura
Resolución del Consejo
cursos de Grado Nº:
Año que entra en vigencia:
Departamento o Unidad:
Créditos de Posgrados:
de
para
Código de la asignatura de Posgrado:
Resolución del CAP para cursos de
Posgrados: