FACULTAD DE AGRONOMÍA UNIDAD DE ENSEÑANZA UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE

FACULTAD DE AGRONOMÍA
UNIDAD DE ENSEÑANZA
UNIDAD DE POSGRADOS Y EDUCACIÓN PERMANENTE
1
FORMULARIO DE PROPUESTA DE ASIGNATURAS
(curso, seminario, taller, otros)
Revisado: Abril 2013
1. Datos generales de la asignatura
Nombre de la asignatura
Viticultura
(41 caracteres como máximo
incluyendo espacios)
Nombre abreviado
Nombre de la asignatura en
Inglés
Viticulture
POR FAVOR NO COMPLETE ESTE CUADRO.
La información será colocada por las Unidades Técnicas (UE / UPEP / Bedelía)
Créditos de Grado
4 (Cuatro)
Créditos de Posgrados
Código de la asignatura de Grado
Código de la asignatura de
Posgrado
Nº Resolución del Consejo para
2274/13
cursos de Grado
Resolución del CAP
cursos de Posgrados
Año que entra en vigencia:
Departamento
responsable:
o
2014
Unidad
Departamento de Producción Vegetal
Tec. Agroenergético
Tec. Cárnico
Lic. en Diseño de Paisaje
Grado
Cupos (*)
Carreras
(Marque las que corresponda)
Nivel
Pregrado
para
Ingeniero Agrónomo
x
Mínimo Máximo
Tec. de la Madera
Lic. en Gestión Ambiental
Ingeniero de Alimentos
x
Otras (especificar): _____Licenciatura de Viticultura y
Enología____________________________________
Educación
Permanente
Marque si este curso es ofrecido exclusivamente como EP
Diploma y Maestría en Agronomía
Posgrados
Profesionales
Diploma y Maestría en Desarrollo
Rural Sustentable
Académicos
Maestría en Ciencias Agrarias
x
x
CUPO TOTAL
(*) Para los casos en que esto se admite
Modalidad de desarrollo de la asignatura:
(Marque con X lo que corresponda)
Presencial
x
A distancia
2
2. Equipo docente
Docente responsable
Nombre (incluir el título académico):
Dra. Milka Ferrer
Cargo
(especificar
grado
dedicación horaria global):
docente, Profesora de Vtiticultura (G5) 40 horas DT
Otros Docentes participantes
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
Ing. Agr.Mag. Gianfranca Camussi
y Prof. Adjunto (G3) 40 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía - Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Dr. Gustavo Gonzalez
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Prof. Enología (G5) 40 horas DT
Institución y país:
Facultad de Agronomía - Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Dra. Ana Cecilia Silveira
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Prof. Adjunto (G3) 40 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía - Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
MSc Gerardo Echeverría
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Prof. Adjunto (G3) 26 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía - Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Ing. Agr. Julia Salvarrey
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Prof Asistente(G2) 20 horas
Institución y país:
Facultad de Agronomía - Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Ing. Agr. MSc Nestor Merino
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y Asesor privado viticultura
Institución y país:
CREA -Uruguay
Nombre (incluir el título académico):
Cargo (especificar grado
dedicación horaria global):
docente
y
Institución y país:
3. Programa de la asignatura
Objetivos
Generales
-
Adquirir conocimientos que le permitan comprender y resolver
3
las situaciones que se le presentan en el sector vitícola.
Específicos
Conocer la respuesta de la planta a diferentes condiciones del
ambiente para generar estrategias de gestión agronómica del viñedo.
- Disponer de instrumentos de análisis e interpretación para la gestión
agronómica y enológica de la producción viticola
Actualizar el conocimiento de la situación de la vitivinicultura nacional e
internacional, analizando tendencias de producción y consumo
Unidades Temáticas
• VITICULTURA GENERAL
o
Introducción, historia vitivinicultura, ubicación sistemática del género
vitis. Morfo-fisiología de la vid
o
Ecofisiología de la vid Ciclo vital y anual.
•MATERIAL VEGETAL
o
Cultivares y portainjertos
o
Tecnología viverística
•GESTIÓN AGRONÓMICA DEL VINEDO
o
Implantación del viñedo
o
Sistemas de conducción y Bases fisiológicas
o
Operaciones sobre la canopia
o
Gestión del suelo y nutrición mineral de la planta
Gestión del agua y nutrición hídrica de la planta
o
Buenas prácticas vitícolas
o
Viticultura de precisión Indices de respuesta de la planta
o
Mecanización del viñedo
o
Cosecha, estimación de rendimiento
-
• GESTION AGRONÓMICA Y ENOLÓGICA DE LA PRODUCCIÓN
o
Componentes del rendimiento y medidas de control
o
Crecimiento, desarrollo y composición de la baya
o
Indices de cosecha y métodos analíticos
4
Costos, precios y mercados
o
• UVA DE MESA
o
Oferta de cultivares
o
Prácticas culturales sobre la canopia y el racimo
o
Indices de cosecha y estrategias de post-cosecha
o
Costos, precios y mercados
• DIFERENCIACIÓN DE PRODUCTOS
•SINTESIS DEL CURSO
Metodología
Clases teóricas y prácticas presenciales, salidas de campo, mesas redondas de discusión, lectura
domiciliaria
Evaluación
Descripción del sistema de evaluación:
Pregrado/
Grado
Sistema de pruebas de evaluación
(marque la que se propone utilizar y describa brevemente cada tipo de evaluación, indicando si son
individuales o grupales, número de pruebas y peso relativo de cada una en base 100)
Evaluación continua:
Pruebas parciales: x
Pruebas parciales y trabajo:
Seminario
Monografía x
Revisión bibliográfica
Trabajos prácticos x
Exoneración (*) x
Otros (especificar):
Posgrado y
Educación
Permanente
Pruebas parciales y monografía. Con exoneración.
(*)Reglamento del Plan de Estudio de Ingeniero Agrónomo. Artículo Nº15, literal B "...al menos el 80% del puntaje exigido ...y
más el 50% del puntaje de cada prueba de evaluación...".
Bibliografía
Bibliogrfia General
Carbonneau, A.. Deloire,A., Benoît,J. 2007 Physiologie, terroir, culture
5
Champagnol, F. 1984 Elements de physiologie de la vigne et de viticulture generale
Hidalgo Togores J. 2006 La calidad del vino desde el viñedo
Artículos científicos nacionales e internacionales
Frecuencia con que se ofrece la asignatura
Semestral (2do.)
(semestral, anual, cada dos años, a demanda, otras)
Cronograma de la asignatura
Año
2014
Semestre
2do.
Bimestre
Fecha de inicio
7/8
Fecha de finalización
29/11
Días y Horarios Jueves 13y30 a
17y30. 4 sábados
Localidad
Montevideo
Salón
Viticultura
Asignatura presencial - Carga horaria (hs. demandadas al estudiante presenciales y no
presenciales)
Exposiciones Teóricas
60
Teórico - Prácticos
Prácticos (campo o laboratorio)
Talleres
Seminarios
Excursiones
Actividades Grupales o
Presentaciones orales,
Lectura o trabajo domiciliario,
individuales de
defensas de informes
horas de estudio.
preparación de informes
o evaluaciones
Otras (indicar cuál/es)
100
Total de horas requeridas al estudiante (presencial y no presencial)
Asignatura a distancia (indique recurso a utilizar y carga horaria demandada)
Video-conferencia
Localidad emisora
Localidad receptora
Plataforma Educativa (AGROS u otra)
Materiales escritos
Internet
Horas en conexión:
Horas de trabajo y estudio:
Total de horas requeridas al estudiante (equivalente a presencial y de estudio):
Interservicio (indique cuál/es)
Otros datos de interés:
En 4to. Año es posible tomar el curso y realizar el taller en un predio vitícola.
20
8
12