Proyecto de Producción de Harina de Algarroba

Proyecto de Producción de Harina de Algarroba
El proyecto se propone fortalecer las capacidades asociativas entre las mujeres de la
Comunidad Indígena La Estrella para mejorar la seguridad alimentaría y el acceso a los
mercados, mediante la actividad tradicional de recolección de la chaucha del algarrobo y su
posterior elaboración en alimento.
Más información
El proyecto
El proyecto impulsado por las mujeres de la Comunidad La Estrella, se propone fortalecer el
trabajo en equipo, aumentar la producción de harina de algarrobo para el consumo y
producir un volumen importante para poder comercializarlo y alcanzar un retorno financiero
para cada familia.
La comunidad se encuentra por su gran aislamiento en la zona de mayor densidad de árboles
de algarrobo de todo el chaco salteño. Las mujeres de las etnias wichi y chorote, son
recolectoras natas y durante los meses de noviembre y diciembre emprenden la recolección
del fruto que utilizan para la fabricación casera de harina.1.
Las participantes del proyecto piloto son aproximadamente unas 15 madres de familia que se
proponen trabajar en conjunto con su grupo familiar para ampliar su base económica.
También se encuentran interesadas en participar algunas mujeres de las comunidades
vecinas de Misión La Paz y Km 1 que se podrían incorporar en un futuro.
Objetivos a corto y mediano plazo
1. Poner en marcha el proyecto de harina de algarroba en los meses de noviembre y
diciembre. 2. Organizar un espacio en la comunidad para el trabajo de las mujeres y
depósito de la producción. 3. Lograr la primera producción piloto de harina de algarroba y
realizar los ajustes necesarios durante la marcha para obtener un buen producto
4. Organizar la comercialización del producto a nivel local y en las ferias donde se
comercialice la producción de pimentón ahumado.
5. Alcanzar con el tiempo un incremento en el volumen de la producción y ampliar la
participación de las mujeres en el mismo.
Proyecto enfocado en la promoción humana
El proyecto esta enfocado en la promoción humana porque no pretende ser un proyecto
productivo a gran escala. Pretende en primer lugar fortalecer los vínculos asociativos entre
las mujeres, con la comunidad y con las comunidades de la zona, estrechando los lazos de
reciprocidad, colaboración y trabajo mancomunado. En estas poblaciones es muy importante
poner en práctica los factores asociativos para la producción de bienes que se pueden
alcanzar con la materia prima disponible en el medio ambiente y respetar los tiempos de las
comunidades. Estamos seguros que los logros de La Estrella tendrán un impacto importante
en las comunidades vecinas sobre todo entre las mujeres recolectoras que querrán participar
del mismo, porque se encuentran en la necesidad de realizar alguna actividad productiva
rentable.
Beneficiarios de este proyecto
Los beneficiarios directos serán las 24 familias que componen hoy la comunidad conformada
por más de 160 individuos de los cuales casi la mitad son niños que concurren a la escuela
1
El fruto del Algarroba blanco es un producto de consumo tradicional y altamente valorado dentro de la
cultura alimenticia de las comunidades de toda la región del Gran Chaco. La harina se obtiene a partir de
las vainas del Algorraba que abundan especialmente en la región de la comunidad la Estrella y las
aledañas. Esta es una de las zonas más ricas en algarrobo de toda la región.
primaria.
En la Estrella las mujeres participan generalmente de todas las reuniones comunitarias y de
las decisiones que se toman entre todos. En el 2006, las mujeres manifestaron su voluntad
de tener alguna actividad productiva y pensaron en la harina de algarroba por ser la
recolección de la chaucha y su procesamiento una actividad practicada por todas las
mujeres. En los meses de mayo y julio del 2007 se realizaron reuniones en la comunidad
para ponerlas al tanto de las gestiones realizadas y reconfirmar el compromiso inicial. A fin
de año se empezaron a recolectar las primeras chauchas y almacenarlas para su molinda
Relación entre los objetivos del proyecto y la realidad de la zona donde se prevé
trabajar:
La Comunidad Indígena La Estrella y otras 46 de la región disponían históricamente de una
base de alimentación segura mediante la caza, la pesca y la recolección de frutos. Esta
situación ha sido significativamente afectada por el avance dramático del desmonte, la
contaminación del río Pilcomayo y la disminución de su caudal. Estos cambios han producido
alteraciones en el clima y en el uso de la tierra. También las limitaciones impuestas al libre
desplazamiento para la caza y pesca en la frontera con Paraguay y Bolivia han dificultado la
provisión de proteínas adecuada. Con este proyecto se busca impulsar una actividad entre
las mujeres que les permita mejorar su alimentación y desarrollar una actividad productiva
para complementarla con la base de su desarrollo económico.
Cuidado del medio ambiente
El proyecto esta pensado y enfocado en el cuidado del medio ambiente porque la recolección
es una actividad que no degrada el bosque natural. Al utilizar la vaina ya madura de la
algarroba, se la recolecta del suelo de manera que no afecta al bosque natural. Por el
contrario, se establece un fuerte vínculo de interacción equilibrada al necesitar de los árboles
para las próximas cosechas.
Apoyan este proyecto
Embajada de Australia y Monsanto Argentina
Premio
Concurso Semillero del Futuro de Monsanto Argentina