PLAN NACIONAL DE ALIMENTOS PARA TODOS

IDA establecerá 22 Centros de Procesamiento
y Mercadeo de Alimentos (CEPROMAS)
Con el fin de que las y los productores continúen con la siembra de granos básicos y
puedan comercializar los excedentes, el Instituto de Desarrollo Agrario (IDA) establecerá en
todo el país 22 Centros de Negocios para el Procesamiento y Mercadeo Agropecuario
(CEPROMAS), los cuales se establecen dentro Programa Integral de Alimentos (PIA) de la
institución y se enmarcan en el “Plan Nacional de Alimentos Para Todos“ del Gobierno.
El IDA es la institución que ejecuta el proyecto, aporta los recursos económicos, construye
las instalaciones, adquiere los equipos y la maquinaria, coordina, capacita y fortalece las
organizaciones, con la finalidad de contribuir al desarrollo integral de los asentamientos y
en general, al mejoramiento de la economía y las condiciones de vida de la familia rural.
Asimismo, se cuenta con el apoyo de las instituciones del Sector Agropecuario que dirige el
Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG).
El desarrollo y la consolidación de los CEPROMAS permitirá a los pequeños productores:
 Mejorar la economía campesina y el desarrollo de los asentamientos.
 Motivar a los pequeños productores y productoras a sembrar alimentos básicos con
la seguridad de poder brindarles valor agregado en la etapa post cosecha.
 Disponibilidad de alimentos básicos para las familias que habitan en el medio rural,
con el fin de que les depare seguridad alimentaria y autosuficiencia.
 Desarrollar ideas innovadoras y viables de negocios, a partir del centro de servicios.
 Mejorar sus ingresos con el valor agregado y comercialización de sus productos.
 Realizar alianzas estratégicas para fortalecer la comercialización y el mercadeo de
sus productos.
 Convertirse en organizaciones modelo, con liderazgo en el territorio donde actúan.
 Organizaciones emprendedoras, eficientes y eficaces para la prestación de servicios.
 Producir alimentos sanos y nutritivos.
 Producir abonos orgánicos y energía doméstica, aprovechando los subproductos que
genera la producción de alimentos.
Además, permitirá que las organizaciones:
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Gestionen recursos.
Ejecuten proyectos.
Administren inversiones.
Negocien emprendimientos.
Tomen decisiones estratégicas.
Puedan crear pequeña y mediana empresa.
Generen compromiso y lealtad a través de la calidad del servicicio brindado.
EDIFICIO
Cada CEPROMA funcionará en un terreno del IDA o en instalaciones públicas del Sector
Agropecuario. Este edificio será igual para todos (un solo prototipo).
EQUIPO BASICO
1. Un proceso de pre limpiado y secado, con su respectiva tolva y equipo de transporte,
fajas trasportadoras y dos silos para almacenar temporalmente los alimentos. El secador
dispone de cuatro compartimientos para poder secar los granos de varios productores a la
vez y sin mezclar los alimentos.
4. - EQUIPO ADICIONAL:
Podrán contar con equipo adicional como son:
2. PILADORAS: Tienen la función de pilar el arroz una vez pre
limpiado y seco, podrán sacar arroz integral, arroz pulido, con
grano cien por ciento entero o cualquier combinación que se
requiera como: 80/20, 90/10 y otros. Adicionalmente extraen la
semolina, cascarilla y puntilla por separado.
3. DESGRANADORAS: Tienen la función de
desgranar maíz en mazorca y frijoles en vainica. Esta
labor se realiza antes de llevar los granos a la pre
limpiadora y al secado.
4. PULIDORAS: Tienen la función de pulir el frijol quedando
listo para el mercado, adicionalmente podrán empacar frijol y
arroz en bolsas para comercializar.
5. MOLINOS: tienen la función de moler los granos
para consumo animal o para la elaboración de
concentrados animales.
6. ROMANA: tienen la función del pesado de los granos tanto
al recibo como la cantidad de entrega. El equipo adicional lo
dispondrá el CEPROMA, dependiendo de los cultivos que se
siembren en la zona y la recomendación regional.
7. BANDA TRANSPORTADORA: Tiene la función de transportar el producto a los
diferentes sitios del proceso.
EQUIPO DE LABORATORIO
1. DETECTORES DE HUMEDAD: Determinarán en forma práctica y sencilla la cantidad de
humedad con que entra el grano al secado así
como el que sale ya seco. Dispondrá de una
impresora que imprime los resultados
obtenidos, como comprobante para el cliente.
2. PILADORA DE LABORATORIO PARA ARROZ: pila muestras de arroz para determinar
la calidad del grano.
3. BALANZAS: tiene la función de pesar las muestras para llevar
los controles de peso.
4. OTROS IMPLEMENTOS COMO: chuzas, cribas, termómetros, reloj.
EQUIPO DE SEGURIDAD:
Extintores, delantales, cascos, mascarillas y zonas de seguridad debidamente marcadas.
Prototipo de un CEPROMA
Créditos:
Ing. Marco Bolaños Víquez. Coordinador Programa Integral de Alimentos (PIA)
Periodista Emilia Mora Gamboa