Proyecto de Grado: Crianza de Cuyes

MINISTERIO DE EDUCACIÓN
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL
“SANTIAGO DE LLALLAGUA”
TÉCNICO SUPERIOR EN AGROPECUARIA
“PROYECTO DE GRADO”
READECUACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DEL MODULO Y
CRIANZA DE CUY (Cavia porcellus ) EN EL INSTITUTO SUPERIOR
TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL
“SANTIAGO DE LLALLAGUA”
Postulantes:
ROMERO CHAMBI RONAL
CHIRINOS WILLIAM
Tutor:
ING. GIOVANNI MITA TICONA
LA PAZ – BOLIVIA
2018
MINISTERIO DE EDUCACIÓN
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL
“SANTIAGO DE LLALLAGUA”
TÉCNICO SUPERIOR EN AGROPECUARIA
HOJA DE APROBACIÓN
“PROYECTO DE GRADO”
READECUACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DEL MODULO Y
CRIANZA DE CUY (Cavia porcellus ) EN EL INSTITUTO SUPERIOR
TECNOLÓGICO AGROINDUSTRIAL
“SANTIAGO DE LLALLAGUA”
Presentado por:
ROMERO CHAMBI RONAL
CHIRINOS WILLIAM
Firma
Tutor:
……………………………
Ing. Giovanni Mita Ticona
Firma
Tribunales :
Ing. Willy William Yujra Choquehuanca
……………………………
Ing. Braulio Queso Villaca
……………………………
M.V.Z. Celia Blanca lopez
……………………………
Santiago de Llallagua, La Paz - Bolivia
2018
DEDICATORIA
El presente proyecto es dedicado a mis familiares, que
nos brindó un apoyo en diferentes circunstancias para
concluir la carrera de agropecuaria.
Así mismo a mis padres, hermanos, amigos por todo el
apoyo y cariño demostrado a lo largo de nuestras vidas
en el proceso de formación académica.
AGRADECIMIENTOS
A dios todo poderoso por darme la sabiduría y fuerza necesaria para lograr la
oportunidad, por iluminarme mi camino, por ser mi guía y confiarme la voluntad
para culminar mis estudios.
Al Instituto Superior Tecnológico Agroindustrial Santiago de Llallagua, por
haberme acogido y formado en sus aulas durante los años de estudio y el
plantel docente por los conocimientos impartidos durante mi carrera en el
Instituto.
A mí querida familia por tolerarme y apoyarme en momentos de dificultad y por
compartir siempre su confianza y amor en todo el sacrificio económico y moral
que brindaron incondicionalmente.
A mis amigos con quien compartimos grandes momentos, así como también
ideales sueños, para alcanzar grandes éxitos.
A mi patria por darme un espacio y la oportunidad de ser profesional, y una
ardua tarea que cumplir como ciudadano.
ÍNDICE
CAPITULO I................................................................................. 3
1.1.- JUSTIFICACIÓN ................................................................... 3
1.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA ........................................ 4
1.3.- OBJETIVOS ......................................................................... 5
1.3.1.- Objetivo general ................................................................ 5
1.3.2.- Objetivos específicos ......................................................... 5
1.4.- METAS DEL PROYECTO ...................................................... 5
CAPITULO II ................................................................................ 6
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL ................................................. 6
2.1.- CUY .................................................................................... 6
2.1.1.- Antecedentes históricos ..................................................... 7
2.1.2.- Descripción De Las Características Morfológicas .................. 7
2.1.3.- Crianza ........................................................................... 10
2.1.4.- Instalaciones Del Criadero. ............................................... 10
2.1.5.- Pozas de Crianza. ........................................................... 11
2.1.6.- Utilización De Las Pozas O Corralitos ................................ 11
2.1.7.- Tipos De Posas ............................................................... 12
2.2.- REPRODUCCIÓN ............................................................... 13
2.2.1.- Ciclo Estral ..................................................................... 13
2.2.2.-Pubertad .......................................................................... 13
2.2.3.- Empadre ......................................................................... 14
2.2.4.- Gestación Y Preñez ......................................................... 15
2.2.5.- El Parto .......................................................................... 15
2.2.6.- Cuidado De Las Gestantes ............................................... 15
2.3.- SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ............................................. 16
2.3.1.- Alimentación ................................................................... 16
2.4.- ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO ......................... 17
2.4.1.- Prevención de enfermedades. ........................................... 19
2.5. SELECCIÓN DE ANIMALES ................................................. 20
2.5.1.- Adquisición de reproductores ............................................ 20
2.5.2.- Manejo de hembras .......................................................... 21
2.5.3.- Manejo de machos ........................................................... 22
CAPITULO III ............................................................................. 23
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO ................................................ 23
3.1. LOCALIZACIÓN ................................................................... 23
IV MATERIALES ........................................................................ 25
4.1. Materiales de campo ............................................................ 25
4.2. Materiales de gabinete ......................................................... 25
V. INGENIERÍA DEL PROYECT O ................................................ 26
5.1.- DESARROLLO METODOLÓGICO......................................... 26
5.2. METODOLOGÍA DEL PROCESO DE COMPLEMENTACIÓN DEL
PROYECTO ............................................................................... 27
5.3. EL PROYECTO DE READECUACIÓN CONSTARA DE DOS
FASES: ..................................................................................... 27
VI. COSTOS DE PRODUCCIÓN .................................................. 30
6.1. COSTO DEL PROYECTO ..................................................... 30
VII. CONCLUSIONES DEL PROYECTO: ....................................... 33
7.1. CONCLUSIÓN ..................................................................... 33
VIII. RECOMENDACIONES ......................................................... 34
IX.BIBLIOGRAFÍA: ..................................................................... 35
ANEXOSAnexo 1 ....................................................................... 37
READECUACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA DEL MODULO DE CRIANZA
DE CUY (Cavia porcellus) EN EL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO
AGROINDUSTRIAL, PROVINCIA AROMA DEL DEPARTAMENTO DE LA
PAZ
RESUMEN
El presente trabajo del proyecto de grado se realizó en la Marka de Santiago
de Llallagua de la provincia Aroma del Departamento de La Paz, con el objetivo
de la readecuación de la infraestructura para la crianza de cuy en el Instituto
Superior Tecnológico Agroindustrial, la ejecución del trabajo se realizó en los
meses agosto a octubre de 2018. El trabajo empezó con una sistematización
de los programas establecidos en el perfil del proyecto, compra de
herramientas y materiales para la construcción, división de las pozas, colocado
de marcos de ventana, instalación de lavamanos y pileta, planchado de la
pared, socaleado de las pozas, colocado de vidrio y por último se hizo
la
compra de 64 cuyes, con una inversión total 7683 Bs.- en un espacio de 47 m2.
con. El trabajo de la complementación del módulo se realizó para cumplir con
la titulación exigida por la institución y donde participamos los dos compañeros
en el presente proyecto de grado.
INTRODUCCIÓN
El cuy o cobayo (Cavia porcellus) es un animal doméstico originario de la zona
andina de Bolivia cuya crianza y consumo está muy arraigada a nuestras
costumbres y tradiciones de la altiplanicie Boliviana. (CHAUCA, L. 1993)
En los sistemas de producción de cuy la infraestructura e instalaciones son
elementos fundamentales para una buena producción además de los animales y
sus características fenotípicas (m. ROLDAN/1983).
La crianza de cuyes es una actividad que paulatinamente ha ocupado un espacio
dentro de la actividad pecuaria, partiendo de la premisa que es una especie que
tiene origen andino y cuyo consumo se ha incrementado en la población urbana lo
que ha conllevado a que muchas personas e instituciones se dediquen a la
crianza de cuyes como una actividad económica alternativa, lo cual ha obligado a
que las instituciones ligadas a la investigación y extensión en cuyes dediquen más
tiempo para realizar trabajos de investigación en aspectos como alimentación,
sanidad, prácticas de manejo, instalaciones, mejora genética y la evaluación
económica y éstos resultados sean difundidos por las instancias correspondientes
para beneficio de los criadores comerciales y familiares.(Azuga, M. 1995)
La construcción de las divisiones para la crianza de cuy debe planificarse en
función de los materiales con que se encuentra en la localidad, así como la
cantidad y tipo de cuy se piense criar. La construcción de las instalaciones de
divisiones usadas para alojar animales domésticos.
Las cuyeras deben ser funcionales, cómodas, fáciles de mantener en buen estado
de limpieza, cumpliendo con el fin básico de proteger contra los factores adversos
climáticos: frio, calor, corriente de aire, humedad, los pisos deben ser de cemento
y con un desnivel mínimo del 3-4% es preferible que los pisos sean más lisos para
1
facilitar el movimiento de los cuyes. Por razones de sanidad cada posa debe tener
un desagüe individual. Las divisiones de las pozas pueden ser de adobe, ladrillo
0.30-0.40cm de altura con fachada de cemento.
Si dentro de la granja se tiene las dos operaciones, de cría y engorde, es muy
recomendable que las construcciones para ambas fases de producción estén
separadas y se manejen independiente mente. Esto evita los peligros de
contaminación de los lotes de engorde y los gazapos pequeños (CHAUCA F., L.
1993)
2
CAPITULO I
1.1.- JUSTIFICACIÓN
La finalidad de la complementación del módulo de cuy en el instituto superior
tecnológico agroindustrial Santiago de Llallagua de Provincia Aroma del
departamento de La paz, será para mejorar el manejo de esta especie.
También en la comunidad Santiago de Llallagua o instituto no existe un lugar
adecuado para la crianza de cuy.
De ahí nace la necesidad de implementar este proyecto como una iniciativa por
el cual también beneficiara no solo al instituto sino también a la población
También será para observar su adaptabilidad de los cuyes de pureza genética
y mejorar el manejo del cuy esto contribuirá a mejorar los pilares de la
zootecnia en cuyes como sanidad, alimentación y genética.
El instituto superior tecnológico agroindustrial Santiago de Llallagua y la carrera
de agropecuaria, no cuenta con una infraestructura adecuada para la crianza
de cuyes, ese fue el motivo de la complementación al módulo que ya fue
construido.
Tomando en cuenta el factor climático de la región surge la idea de
complementación a la infraestructura del módulo del cuy con unas ventanas de
tomas de calor y con techo de calamina plástica para el aprovechamiento de la
temperatura adecuada para los cuyes.
También se busca proporcionar una alternativa tecnológica en lo cual se vean
beneficiado los estudiantes para mejorar la enseñanza y practica sobre el
manejo y bienestar de los cuyes además servirá para realizar trabajos de
investigación sobre este rubro productivo
3
1.2.- IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
Falta de infraestructura del módulo de cuy en el Instituto Superior Tecnológico
Agroindustrial (I.S.T.A.)
Menor número de cuyes existentes para la investigación y producción e
innovación del Instituto Superior Tecnológico Agroindustrial (I.S.T.A.)
4
1.3.- OBJETIVOS
1.3.1.- Objetivo general
Readecuación de la infraestructura de módulo y crianza de cuy en el Instituto
Superior Tecnológico Agroindustrial Santiago de Llallagua para la `producción
de carne de cuy.
1.3.2.- Objetivos específicos
 Concluir con las obras civiles (vaciado del piso, revocado, instalación de
ventanas, obra fina, divisiones internas de pozas, lavamano, mesón) a la
infraestructura para la producción de cuyes
 Compra y reproducción de cuyes en el nuevo modulo
 Evaluar económicamente la complementación de las inversiones en el
nuevo módulo de cuyes
1.4.- METAS DEL PROYECTO
Readecuar el módulo de investigación y producción a un área de 47 m2
Aumentar la población de cuy a 64 individuos del tipo inti
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CAPITULO II
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
2.1.- CUY
El cuy (cobayo o curí) es un mamífero roedor originario de la zona andina de
Bolivia, Colombia, Ecuador y Perú. El cuy constituye un producto alimenticio de
alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria de la población
rural de escasos recursos (MEJOCUY, 1994).
En los países andinos existe una población estable de más o menos 35
millones de cuyes. En el Perú, país con la mayor población y consumo de
cuyes, se registra una producción anual de 16 500 toneladas de carne
proveniente del beneficio de más de 65 millones de cuyes, producidos por una
población más o menos estable de 22 millones de animales criados
básicamente con sistemas de producción familiar. La distribución de la
población de cuyes en el Perú y el Ecuador es amplia; se encuentra en la casi
totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es
regional y con poblaciones menores. Por su capacidad de adaptación a
diversas condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa
o el llano hasta alturas de 4 500 metros sobre el nivel del mar y en zonas tanto
frías como cálidas (INIA, 1993).
Las ventajas de la crianza de cuyes incluyen su calidad de especie herbívora,
su ciclo reproductivo corto, la facilidad de adaptación a diferentes ecosistemas
y su alimentación versátil que utiliza insumos no competitivos con la
alimentación de otros Mono gástricos (Arroyo, O.1986).
Las investigaciones realizadas en el Perú han servido de marco de referencia
para considerar a esta especie como productora de carne. Los trabajos de
investigación en cuyes se iniciaron en el Perú en la década del 60, en
6
Colombia y Ecuador en la del 70, en Bolivia en la década del 80 y en
Venezuela en la del 90. El esfuerzo conjunto de los países andinos está
contribuyendo al desarrollo de la crianza de cuyes en beneficio de sus
pobladores (ROOD, J. 1972).
Entre las especies utilizadas en la alimentación del hombre andino, sin lugar a
dudas el cuy constituye el de mayor popularidad. Este pequeño roedor está
identificado con la vida y costumbres de la sociedad indígena, es utilizado
también en medicina y hasta en rituales mágico-religiosos. Después de la
conquista fue exportado y ahora es un animal casi universal. En la actualidad
tiene múltiples usos (mascotas, animal experimental), aunque en los Andes
sigue siendo utilizado como un alimento tradicional (CABRERA, A.1953).
2.1.1.- Antecedentes históricos
Las pruebas existentes demuestran que el cuy es originario de Sudamérica, fue
domesticado hace 2 500 a 3 600 años, el cual se ha desarrollado en las zonas
andinas de Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia. El mismo se estableció como la
principal fuente de alimentación de los aborígenes que lo domesticaron.
Después de la conquista de los españoles y mestizos se dedicaron a su
cuidado. En la actualidad el cuy se cría en las zonas rurales y suburbanas de
estos países (UNIVERSIDAD DE NARIÑO. 1985).
2.1.2.- Descripción De Las Características Morfológicas
La forma de su cuerpo es alargada y cubierto de pelos desde el nacimiento.
Los machos desarrollan más que las hembras, por su forma de caminar y
ubicación de los testículos no se puede diferenciar el sexo sin coger y observar
los genitales. Los machos adultos hacen morrillo. A continuación se describen
las partes del cuerpo de los cuyes (CAHILL, J. 1990).
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Cabeza. Relativamente grande en relación a su volumen corporal, de forma
cónica y de longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo
general son caídas, aunque existen animales que tienen las orejas paradas
porque son más pequeñas, casi desnudas pero bastante irrigadas.
Los ojos son redondos vivaces de color negro o rojo, con tonalidades de claro a
oscuro. El hocico es cónico, con fosas nasales y ollares pequeños, el labio
superior es partido, mientras que el inferior es entero, sus incisivos alargados
con curvatura hacia dentro, crecen continuamente, no tienen caninos y sus
molares son amplios. El maxilar inferior tiene las apófisis que se prolongan
hacia atrás hasta la altura del axis.
Presentan la fórmula dentaria siguiente:
{I (1/1), C (0/0), PM (1/1), M (3/3)} x 2 = Total 20
 Cuello. Grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo, conformado por
siete vértebras de las cuales el atlas y el axis están bien desarrollados.
 Tronco. De forma cilíndrica y está conformada por 13 vértebras dorsales
que sujetan un par de costillas articulándose con el esternón, las 3
últimas son flotantes.
 Abdomen. Tiene como base anatómica a 7 vértebras lumbares, es de
gran volumen y capacidad.
 Extremidades. En general cortas, siendo los miembros anteriores más
cortos que los posteriores. Ambos terminan en dedos, provistos de uñas
cortas en los anteriores y grandes y gruesas en las posteriores. El
número de dedos varía desde 3 para los miembros posteriores y 4 para
los miembros anteriores. Siempre el número de dedos en las manos es
igual o mayor que en las patas. Las cañas de los posteriores lo usan
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para pararse, razón por la cual se presentan callosos y fuertes (CAHILL,
J.).
i.
Por La Forma Del Pelaje
 TIPO LACIO: Animal de pelo lacio, corto y pegado al cuerpo; este tipo de
cuy puede presentar algunas veces un remolino en la frente.
 Este es uno de los tipos que presenta las mejores características
cárnicas y es el más difundido.
 TIPO CRESPO: Los cuyes de éste tipo se caracterizan por tener el pelo
lacio y corto, pero dispuestos en forma de
remolino o rosetas;
distribuido en diferentes grados en todo el cuerpo. Este tipo de cuy está
ampliamente difundido, aunque en menor escala que el tipo lacio.
 TIPO LANDOSO: Son de pelo largo y lacio, no son animales productores
de carne y sus incrementos de peso son bastante bajos, además,
presentan problemas de fertilidad de efecto mecánico, producido por el
pelo de grupa lo cual dificulta la monta.
 TIPO ERIZADO: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia.
Al nacer presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que
se va desarrollando, formándose un pelo áspero y enrizado. Son de
tamaño grande y abdomen abultado. No se encuentra muy difundido y
son animales que presentan muy buenas ganancias de peso y bastante
resistentes para las enfermedades (BLASCO, A.1992).
ii.
Por Su Conformación
 TIPO
A:
Corresponde
a
cuyes
«mejorados»
que
tienen
una
conformación enmarcada dentro de un paralelepípedo, clásico en las
razas productores de carne. La tendencia es producir animales que
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tengan una buena longitud, profundidad y ancho. Esto expresa el mayor
grado de desarrollo muscular, fijado en una buena base ósea. Son de
temperamento tranquilo, responden eficientemente a un buen manejo y
tienen buena conversión alimenticia.
 TIPO B: Corresponde a los cuyes de forma angulosa, cuyo cuerpo tiene
poca profundidad y desarrollo muscular escaso. La cabeza es triangular
y alargada. Tienen mayor variabilidad en el tamaño de la oreja. Es muy
nervioso, lo que hace dificultoso su manejo.
2.1.3.- Crianza
El cuy es un animal de fácil adaptabilidad, que puede criarse en el altiplano, sin
presentar mayores problemas.
En nuestro país, las personas que se dedican a su crianza generalmente lo
hacen en forma casera, es decir, los crían dentro de las casas en la cocina con
la idea de que el humo influye en el mejor comportamiento de este animal.
La crianza y explotación del cuy en forma técnica, requiere de mayores
cuidados y la provisión de corrales o jaulas especiales con el único fin de hacer
un mejor control (CHAUCA, L. 1993).
2.1.4.- Instalaciones Del Criadero.
Al hacer la instalación del criadero, debe procurarse darles una buena
protección a los animales, para obtener una mejor producción. Pues una forma
de protegerlos es evitando las corrientes de aire, los cambios bruscos de
temperatura, la lluvia y la acción directa de los rayos del sol. La distribución de
alimentos y la limpieza.
El techo puede ser de calamina, teja, paja, estera o cualquier material de la
zona. Las paredes deben tener un suficiente número de ventanas grandes que
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permitan una buena ventilación e iluminación; estas ventanas deben
protegerse con malla metálica a fin de evitar la entrada de animales dañinos.
El galpón se debe tomar en cuenta el, las paredes y el techo, el piso de
cemento es más aconsejable por su facilidad de limpieza y desinfección.
2.1.5.- Pozas de Crianza.
Las pozas o corralitos deben de construirse en locales cerrados, evitando así la
entrada de personas ajenas o cualquier clase de animales que pueden ser
depredadores.
Las pozas constituyen el tipo de instalación más recomendable debido a su
costo y facilidad de construcción.
Estos pueden ser de: ladrillos, cemento, adobe, madera, alambre tejido o
cualquier material que existe en la zona.
Los pisos de estos corrales deben de disponerse de camas de más o menos
15 cm de espesor; lo cual puede ser: paja, aserrín, coronta molida o entera,
viruta, etc. Para que así pueda absorber la humedad. Esta cama debe de
cambiarse cada vez que este húmeda o sucia, con el fin de evitar posibles
infecciones o ataque de parásitos.
Las pozas o corralitos pueden destinarse para empadre, maternidad y recría.
De la misma forma se puede tener posas de recría, empadre, destete engorde,
reproductores, hembras gestantes y otros (AZUGA, M.1995).
2.1.6.- Utilización De Las Pozas O Corralitos
Huarachi (2003), afirma que las pozas son construidas sobre el suelo, en forma
de corrales que puedan ser construidas fácilmente con materiales locales como
el adobe, tafia, ladrillo y madera.
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La utilización de pozas ofrece las siguientes ventajas:
 Facilita el manejo, permitiendo la separación de los cuyes según el sexo.
 Mejora la distribución y aprovechamiento de alimentos para los cuyes
según sus necesidades, favoreciendo su crecimiento y desarrollo.
 Facilita la higiene el control de enfermedades.
 Facilita la selección de futuros reproductores para reemplazo.
 Facilita el control de destetes.
 Ahora la mano de obra dedicando al trabajo diario de manejo (CHAUCA,
L. 1993).
2.1.7.- Tipos De Posas
A) Pozas De Empadre Y Maternidad
Es el lugar donde son criados al macho reproductor seleccionado junto con la
hembra adulta para reproducir a las crías nacidas hasta el momento de su
destete (CHAUCA, L. ZALDIVAR, M. 1985).
 Pozas De Recria Y Engorde
Es una de las pozas permanecen las crías hembras destetados y en otras
pozas los cuyes machos destetados, todos hasta cumplir 3 meses de edad
(CUNICULTURA, 23 ED. TRILLAS, México).
 Poza Para Hembra De Reemplazo
Es esta poza podrán permanecer. Las hembras que han sido seleccionados
para la poza de recría a los 3 meses, y que sirvieran en la reproducción
(mejores) (ZEBALLOS, D. 1980).
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 Pozas Individuales Para Machos Seleccionados
En esta poza podrán permanecer los machos que han sido seleccionados
de la poza de recría a los 3 meses, y que servirán para venderlos. Como
reproductores o cambiarlos por otro cuy. Se puede dividir una poza en 30 x
30 cm por cada macho (CHAUCA, L. y ZALDIVAR).
 Poza Para Animales Enfermos
Es importante disponer de un espacio para separar del grupo sano a los
animales con algún síntoma de enfermedad, puede ser una poza dividida.
Esto evitara el contagio de los otros y facilitara su curación (ZEBALLOS, D.
1980).
2.2.- REPRODUCCIÓN
La reproducción no es más que el acto que permite perpetuar a las especies,
es el cruce de la hembra y el macho para fecundar un embrión que luego dará
origen a un nuevo animal (BLASCO, A. 1992).
2.2.1.- Ciclo Estral
Los cuyes son poliestrales durante todo el año. Los celos aparecen cada 16
días y es la época propicia para que la hembra quede preñada. El ciclo astral
desaparece con la preñez (CHAVEZ, J. 1993).
2.2.2.-Pubertad
Se conoce así a la edad en que los cuyes han alcanzado la madurez sexual y
son capaces de tener crías. La pubertad depende en gran parte de la calidad
de la alimentación y el manejo.
Los cuyes son muy precoces. En las hembras la pubertad puede aparecer a los
25 días, por lo que se hace necesario realizar el destete a tiempo para evitar
13
que sean servidas por sus padres al estar en la misma poza. En los cuyes
machos la pubertad es más lenta y llega a los 60 y 70 días de edad (CHAVEZ,
J. 1993).
2.2.3.- Empadre
Consiste en juntar a las hembras y los machos para que realicen la
reproducción, a esos animales se les conoce como reproductores. En las
pozas de empadre se juntan a 1 macho y 10 a 12 hembras (CHAUCA, L.
1993).
i.
Empadre intensivo-.
En el cual se hace descansar a la hembra 10 días luego del parto, esto se hace
separando a las hembras preñadas a las pozas de maternidad y regresándolas
unidamente después del destete. Con este sistema se logra de 3-4 partos por
año.
Se recomienda para iniciar la reproducción que las hembras hayan alcanzado
un peso de por lo menos 600 gramos (3-4 meses) y los machos un peso
promedio mínimo de 800 gramos (5-6 meses). Las características ideales de
los reproductores son:
El peso en las hembras debe ser de aproximadamente 800 gramos y los
machos un peso de 1000 gramos.
Provenientes de camadas numerosas (3-4 crías)
Sin defectos físicos ni atrofias de los genitales
De una corporal ancha y larga, pelo llano y lacio (MEJOCUY, 1995.).
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2.2.4.- Gestación Y Preñez
Es el período de tiempo que dura la formación de un nuevo cuy en el vientre de
la hembra. El tiempo promedio es de 67 días y varía según el tamaño de la
camada (MEJOCUY, 1994).
2.2.5.- El Parto
El parto se realiza generalmente en las horas de la noche, sin ninguna
dificultad, aún que, algunas veces se presenta distocia, (dificultad en el parto)
ocasionando la muerte de las crías que no pueden nacer por ser muy
desarrolladas, las que se asfixian sobre todo cuando las madres poseen el
isquion poco abiertos o cuando las hembras son muy pequeñas y son
empadradas con machos muy desarrollados (MEJOCUY, 1994).
2.2.6.- Cuidado De Las Gestantes
Las hembras gestantes son muy susceptibles a los abortos debido a causas
que responden a su naturaleza y a factores de manejo, como pueden ser:
 Apareamiento demasiado joven.
 Sobre densidad en las jaulas.
 Exceso de gordura o físicamente débiles.
 Cambios bruscos de temperatura.
 Temperatura elevada permanente.
 Exposición permanente a los rayos solares.
 Peleas, sustos.
 Exceso de manipuleo, traslado, etc. (MUSCARI, J. 1993).
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2.3.- SISTEMA DE ALIMENTACIÓN
2.3.1.- Alimentación
Los cuyes son animales herbívoros, por lo que el aporte de fibra en el alimento
es indispensable. Por otro lado, el aporte de vitamina C es altamente
necesario, pues las cobayas, los primates y los murciélagos son las únicas
especies que no sintetizan esta vitamina y si no se les proporciona vitamina C,
pueden llegar a presentar escorbuto y morir.
Los conejillos de Indias, no digieren bien los nutrientes en su primera pasada
por el aparato digestivo, por lo cual, comen sus excrementos para pasarlos otra
vez por el estómago.
Para prevenir deficiencias hay que procurar a la mascota una dieta variada. El
heno sirve para cubrir las necesidades de hidratos de carbono y de fibra. La
alfalfa les otorga calcio para sus huesos y es fundamental. La fruta y la verdura
ayudan a satisfacer sus necesidades de vitaminas y gran parte del líquido
necesario. Para la comida conviene utilizar recipientes de barro cerámico
pesados que resistan la inclinación y consiguiente caída del alimento. Sus
lados deben ser lo bastante altos para mantener el material de cama y las
heces lejos de la comida. Por otro lado, es muy importante que toda la comida
fresca que demos a nuestros cuyes esté a temperatura ambiente; nunca puede
estar recién sacada del refrigerador.
Gran parte de sus necesidades de líquidos quedan cubiertas por la ingestión
de alimentos frescos. Deben tener siempre a su disposición un bebedero con
agua limpia y fresca. Si se utilizan unas botellas de agua equipadas con tubo
para beber, será más fácil mantener el agua libre de contaminación. Los
cobayos tienden a contaminar y obstruir sus botellas de agua más que otros
roedores domésticos, ya que mastican el tubo con el fin de obtener el agua,
introduciéndose partículas de comida en la botella. Por estas razones, toda
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comida y los contenedores de agua en particular, deben limpiarse de forma
habitual.
También para prevenir el crecimiento excesivo de sus dientes, se les debe
proporcionar alimentos que desgasten sus dientes, tales como heno y hojas de
elote y también algunos palitos de madera para que puedan roer.
Los cuyes son animales que realizan cecografía, forma de coprofagia
específica a ciertos roedores; es decir, comen las heces directamente del ano,
antes de que lleguen al suelo. Esta es una buena forma de aprovechar todos
aquellos nutrientes que han pasado directamente por el tracto gastrointestinal
sin haberse absorbido, como algunas vitaminas (ALIAGA, L. 1979).
2.4.- ENFERMEDADES Y CONTROL SANITARIO
Las enfermedades que afectan a los cuyes son causadas por razones como:
a) Alimentos nocivos en mal estado.
Los alimentos que se encuentran podridos son causa de muerte inmediata en
los cuyes. Puede matar a la totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razón el
alimento que se dé a los animales debe ser fresco y no debe estar
contaminado (BESSE, J. 1981).
Infecciones por hongos y microorganismos.
La humedad, los cambios bruscos de temperatura y la falta de higiene en la
cuyera son bases para el desarrollo de un gran número de micro organismos
que provocan alteraciones en la salud de los cuyes. Entre las enfermedades
que se encuentras por estas causas están:
o Enfermedades respiratorias.
o Abscesos internos en la piel.
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o Secreciones de pus.
o Presencia de heridas y sarnas en la piel.
El tratamiento se realiza en base a solfas, penicilinas y antibióticos que se
compran en los almacenes agrícolas. Por ser estas enfermedades de un
tratamiento complejo y difícil debe consultarse a un médico veterinario.
Al detectar este tipo de enfermedades se debe separar a los animales
enfermos para evitar que contagien al resto.
b) Parásitos externos.
Son animales que causan lesiones a los cuyes y se localizan en el pelo y piel.
Entre éstos animales o parásitos externos tenemos:
o Piojos.
o Arañas.
o Chinches.
o Pulgas.
o Sarna (Ms. DONALD,P.1986)
o Hongos (tiña o lacras en la piel).
El tratamiento de esta enfermedad se hace con un baño a los animales en una
solución líquida con un producto insecticida comprado en el almacén agrícola
(DE BLAS C. 1985).
c) Parásitos internos.
Son animales que se encuentran en el interior del cuy, y son causa de
desnutrición, adelgazamiento, decaimiento y diarrea. Se ubican especialmente
18
a lo largo del aparato digestivo. Entre los parásitos internos están los gusanos
blancos que se presentan en los cuyes criados en suelos de tierra.
El tratamiento se realiza con una desparasitación, utilizando productos para ser
administrados vía oral mezclados con la comida (ALIAGA R. L. 1979).
2.4.1.- Prevención de enfermedades.
Para prevenir las enfermedades es importante realizar prácticas de limpieza de
las pozas, paredes, techos y demás lugares del plantel Cuyícola. Algunos de
los cuidados y prácticas para prevenir enfermedades son:
 Limpieza general del galpón cada tres meses. Se limpian y desinfectan
pisos, techos, paredes, ventanas y puertas. Se puede utilizar creso,
cloro, etc., para la desinfección.
 Cambiar las camas una vez al mes o cuando estén demasiado
húmedas, sucias o con presencia de parásitos.
 Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante el periodo
de limpieza.
 Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o latas con
desinfectantes como la cal.
 No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales.
 No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros animales.
 Prevenir la entrada de ratas y roedores a la cuyera y depósitos de
alimento. Estos animales son portadores de enfermedades.
 Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser utilizados
para abono.
19
 Colocar pozas de desinfección al ingreso a la cuyera.
 Evitar el ingreso excesivo de personas a la cuyera, ya que causan estrés
y nerviosismo a los animales (GABRISCH, K. ZWART, P. y WASEL, E.
1984).
2.5. SELECCIÓN DE ANIMALES
Los animales que formen parte del plantel cuyícola deben ser los mejores
convertidores de alimento, es decir, que alcancen un buen peso en corto
tiempo. Las características recomendadas para seleccionar buenos animales
son:
Pelo corto que siga una misma dirección sobre el cuerpo. En cuanto al color de
pelo se recomienda la mayoría de colores desde el blanco hasta el rojo y las
combinaciones, se deben descartar los colores oscuros debido a que
pigmentan la carne y presentan menor convertibilidad
Cuerpo compacto de forma rectangular, pecho amplio, cabeza corta, nariz y
hocico redondo, temperamento tranquilo.
Buen peso al nacimiento (120 – 140 gramos)
Crías que provienen de camadas pequeñas alcanzan mejores pesos que las
crías de camadas numerosas.
Para realizar una selección con fines cárnicos se deben agrupar animales de la
misma edad y pesos similares, tomando como únicas referencias el peso vivo y
el tamaño de la camada (TICONA, F. 1994).
2.5.1.- Adquisición de reproductores
Los reproductores son todos los animales que por las características que ya se
han
anotado,
han
sido
seleccionados
20
para
empadrarse
y
producir
descendencia. Se debe seleccionar muy bien a los reproductores ya que de
sus características depende la cantidad y calidad de las crías (RUTHENBERG,
D. 1992).
2.5.2.- Manejo de hembras
La edad adecuada para iniciar una hembra a la reproducción es a los 3 meses
con un peso mínimo de 600 gramos observando que desciendan de camadas
numerosas y tengan mayor precocidad.
Las hembras jóvenes o bajas de peso no se deben preñar, ya que pueden
presentar problemas como:
 Distraen los nutrientes de su alimentación en la preñez, lo que no les
permite desarrollarse.
 Producen crías de bajo peso y con un alto índice de mortalidad.
 Producen alteraciones en su comportamiento, retrasándose los futuros
periodos de preñez.
 Las hembras preñadas no deben ser manipuladas para evitar abortos y
deben permanecer en la poza de empadre todo el tiempo, incluso en el
periodo de lactancia. Cuando por algún motivo se necesite manipular
una hembra preñada se le debe tomar de la siguiente manera:
 Con una mano se sostiene el cuello del animal y con la otra mano
abierta se sostiene el vientre de la hembra
 También se puede tomar a la hembra preñada sujetando el lomo con la
mano derecha y reposar su cuerpo en el antebrazo de la otra mano
 Los motivos para reemplazar a una hembra reproductora son:
 Cuando hayan cumplido 5 o 6 partos (18 meses de edad)
21
 Cuando no se preñen en dos o más periodos
 Cuando produzcan crías débiles y con alto índice de mortalidad
 Cuando hayan presentado abortos o se coman a sus crías
2.5.3.- Manejo de machos
La edad en la que alcanzan la madurez sexual es a los seis meses y su peso
mínimo debe ser de 800 a 1000 gramos. Los machos reproductores demasiado
jóvenes o bajos de peso tienen un bajo porcentaje de fertilidad. Los machos
reproductores se reemplazan a los 2 años o cuando presente baja fertilidad.
Estos cuyes deben ser vendidos o consumidos, ya que además de consumir
alimento causan peleas entre sí (MEJOCUY 1994).
22
CAPITULO III
LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
3.1. LOCALIZACIÓN
El proyecto de grado se realizó en el Instituto Superior Tecnológico
Agroindustrial Santiago de Llallagua ubicado en la Provincia Aroma del
Departamento de La Paz, al cual es posible acceder atraves de la carretera
interdepartamental La Paz- Oruro recorriendo 55 km. hasta la localidad
Calamarca, de cual se sigue al desvió derecho hasta llegar hasta Cantón
Santiago de Llallagua (15 km, aproximadamente) a través de un camino
secundario que es de tierra.
De acuerdo del sistema de coordenadas geográficas, el Cantón Santiago de
Llallagua está ubicada entre los 16°52´ a 17°7´ de latitud sur y 68°17á 68°25´de
longitud oeste. El cantón Santiago de Llallagua cuenta con 8 comunidades los
cuales son: Acer Pujo, Kollpani, Huancarani, Cultani, Achoco, Jalsuri, Juiracollo
y Central.
También cuenta con los servicios básicos (agua potable, energía eléctrica) y
con acceso a carretera. A las ciudades del departamento de La Paz y El Alto
identificados como nichos de mercado para su comercialización.
El presente proyecto está ubicado en:
Departamento: La Paz
Provincia: Aroma
Municipio: Calamarca
23
El presente proyecto de grado se llevó acabo a las inmediaciones del Instituto
Superior Tecnológico Agroindustrial de
Santiago de Llallagua
que está
ubicada en Provincia de Aroma, se encuentra en el departamento de La Paz,
Fotografía N° 1: Mapa del municipio de Colquencha
Fuente: PDM Colquechaca 2017
entre las coordenadas 16 ° 43 ' y 17 ° 35' Sur y entre 67 ° 22 ' y 68 ° 23' Oeste.
A una altitud de 3793 msnm, Se extiende sobre 120 km de
noroeste a sureste, y hasta a 55 km de noreste a suroeste, se encuentra en
Los Andes bolivianos al sureste del lago Titicaca
La marca Santiago de Llallagua se encuentra al sur del Departamento de La
Paz. Al norte de la provincia Aroma de la zona altiplánica que tiene un clima
frígido y está limitada con las siguientes comunidades:
Al norte limita con la comunidad de Totorani
Al sur limita con la localidad de Tumarapi.
Al este con la comunidad de Panzuri y Civicani.
Al oeste limita la comunidad de Callirpa y Colquencha.
24
IV MATERIALES
4.1. Materiales de campo
- Pala
- Manguera
-Cernidor de arena
- Plomada
- Fiero de 1/4
- Hilo de construcción
- Estacas
- Arco para soldar
- Ladrillo
- Cemento
- Arena fina
- Arena corriente
- Piedra
- Grifo de agua
- Lavamanos marca de (deka)
- Alambre
- Madera
- Fierros angulares para ventanas
- Clavos de 1p y 2 p
- Electrodo
- Regla para planchar
- Estuco
- Poli tubos
- Codos
- Unión universal
- Amoladora
- flexo metro
- Plancha
- Nivel de mano
- Bocha
4.2. Materiales de gabinete
- Computadora - Impresora canon
- Flash memoria (16)
- Papel bon carta
- Cuaderno de campo 100 hojas
- Tinta para la impresora a color
- Perforadora
- Mueble de computadora
- Cámara fotografía digital
- Calculadora
- Grampas
- Bolígrafo
- Tóner para impresión color negro
25
V. INGENIERÍA DEL PROYECTO
Se describirá en forma detallada la ingeniería a utilizar en el proyecto, el
proceso
productivo
contará
con:
Ampliación
de
la
infraestructura
y
repoblamiento de cuy, las mismas se sujetan a la planificación prevista dentro
del proyecto con la identificación, cálculos de construcción, requerimiento de
materiales e insumos; finalmente la cría y comercialización, la misma permitirá
cuantificar los costos referidos a inversión.
5.1.- DESARROLLO METODOLÓGICO
El proyecto desarrollo en una fase principal las cuales son las siguientes:
DESARROLLO DEL PROYECTO
IDENTIFICACIÓN DEL
PROBLEMA Y PLANTEAMIENTO
RECOPILACION DE INFORMACION
FASES PARA
DESARROLLO PRÁCTICO
(LABORATORIO)
Construcción de divisiones
Análisis de rendimiento
Análisis de costos de
producción
FINALIZACIÓN DE
LA ACTIVIDAD
26
5.2. METODOLOGÍA DEL PROCESO DE COMPLEMENTACIÓN DEL
PROYECTO
De acuerdo al objetivo general, el presente proyecto de grado se realizó
tomando en cuenta la organización, plano del diseño y construcción del módulo
existente donde se realizó la readecuación del módulo de cuy
5.3. EL PROYECTO DE READECUACIÓN CONSTARA DE DOS FASES:
Fase 1. Readecuación de la infraestructura
a). Planificación. - Observado los problemas de la cuyera del instituto, se
realizó el plan de readecuación, que consta en jerarquizar las actividades en
función de las necesidades de construcción interna y su finalización con el
trabajo de las pozas.
b). Ubicación y trazo de las pozas. – La infraestructura se ubica en el interior
del instituto, las mismas fueron orientados de norte a sur, de lo propio se llevó
las medidas de 5,94 m de ancho x 7,92 m de largo del galpón; el interior se
dividió en 16 posas de 1 m2 para la cría de los cuyes.
El módulo de cuy cuenta con una infraestructura acabada de obra bruta, posee
el suelo firme con abundante piedra en la superficie, y un buen drenaje debido
a la inclinación o pendiente de un 8% que presenta el terreno
c). Adquisiciones materiales. – Los materiales de construcción fueron
adquiridos de la feria comunal de Patacamaya y otra parte de la ciudad de La
Paz, estos son:
-
Relación de material para la división: 2x1 (dos carretillas de arena fina
por una bolsa de cemento)
-
Revocado del socal de las divisiones: 2x1 (dos caretillas de arena
cernida por una bolsa de cemento)
-
Cemento: se realizó con 6 bolsas de cemento Viacha
27
-
Estuco: se realizó con 8 fanigas de estuco vicha ya
-
Arena fina : se realizó con 2 cubos de arena fina la división de las pozas
-
Fierros angulares: se utilizó 6 varas para la fabricación de ventanas
-
Tubo PBC: se utilizó 6 metros de tuvo para la instalación de lavamanos
-
Poli tubo: se utilizó 25 metros de poli tubo para la instalación de la pileta
-
Herramientas: picota, caretilla, pala, balde, cernidor de arena, lienzo, nivel
de manguera, martillo, regla, pancha, ocre, fortacho, y flexo metro.
d). Inicio Construcción de pozas. - Comienza con la verificación de las medidas
de infraestructura existente, realizar el vaciado del piso y las divisiones de las
pozas, ubicación de bebederos y comederos, declive del piso en las pozas
revocado de paredes, colocado de ventanas y vidrios instalación de tuberías,
lavamanos y su grifo.
El planchado comienza desde la compra del estuco y luego la preparación del
estuco para el planchado de la pared y el regleado luego sacar los rasgos de
las ventanas y puerta
e). Área de construcción finalizada para cría de cuy. – El área establecida,
corresponde a 47 m2 del galpón y pozas con medición y división de las pozas
del módulo de cuyes, materiales de ladrillo, cemento, arena fina y agua. Se
procedió a la división del posas con material de ladrillo para la recría espacio
de 1.14 x 93 cm y los 2 pozas son de 1.14 x 95 y la última poza es de 1.14 x 80
con una altura de 40 cm
Fase 2. Repoblamiento de cuy para cría de producción
a). Planificación. – Se planifica las compras junto con el tutor y la dirección de
carrera con la finalidad que luego se pueda utilizar en la parte de la
investigación y producción en el interior del instituto.
28
b). Adquisición de vientres productivas. - Los cuyes se compraron de la feria 16
de Julio en la ciudad de El Alto, considerando el tipo de cuy y su capacidad
reproductiva y conversión de alimento en carne para alcanzar el mayor peso en
su desarrollo.
c). Distribución de cuyes en pozas según tipo y capacidad productiva. – En las
pozas se distribuyó a razón de 8 cuyes, dentro de ellos corresponde a 7
hembras y 1 macho, las mismas reciben atención permanente de los
responsables.
d). Cuidados en el cuy durante su reproducción. – Dentro de los cuidados se
estableció lo siguiente: Alimentación a razón de 2 servicios en el día con un
ofrecimiento por servicio de 150 gramos, recibiendo total de 300 gramos de
forraje fresco a base de alfalfa, pasto y cebada, mas 100 gramos de alimento
balanceado para desarrollo y producción; este ofrecimiento es a través de
comederos móviles, el agua se llena diariamente en el bebedero en un
volumen de 600 cm3.
e). Comercialización. – En el periodo de cría, se estableció que la
comercialización se realiza a los dos mese con un promedio de peso de 500 gr
por cuy y en canal, siendo que este peso tiene un costo establecido de 35 Bs.
La cantidad a comercializar en promedio es de 100 cuyes, considerando la
mortandad y falta de peso que no alcance para este tiempo.
29
VI. COSTOS DE PRODUCCIÓN
El proyecto de complementación del módulo de cuyes en el instituto superior
Tecnológico Agroindustrial Santiago de Llallagua es de 7,92 m. x 5,94 m total
47 m2 de superficie que ocupa la infraestructura
6.1. COSTO DEL PROYECTO
La evaluación económica se realizó para cada una de las intervenciones, como
son infraestructura y cuyes, considerando que en esta etapa de cria es
importante considerar la población machos y mayor cantidad de hembras (1
machos y 7 hembras).
Este análisis contempla los cálculos de costos de producción, ingreso bruto,
Beneficio neto y la relación beneficio costo.
Los cálculos fueron realizados a una tasa de cotización 1 $us = 6.95 Bs,
vigente a noviembre del 2018.
En este análisis económico se determinó el ingreso bruto, ingreso neto y la
Relación beneficio/costo, para hallar a la ración más rentable, la que mayor
Beneficio económico registra
30
COSTO DE PRODUCCION CUY SANTIAGO DE LLALLAGUA
CONCEPTO
COSTO VARIABLES DE PRODUCCIÓN
MES
UNIDAD
CANT IDAD
INSUMOS
1. Forraje
2. Afrecho
3. Sal MINERAL
4. Medicamentos
5. Desparasitante
6. T ransporte
2
MANEJO DE CUY
1. Limpieza
2. Alimentación
3. Cambios de agua
4. Cambio de cama
5. Ofrecimiento de sal
6. Ventilación
3
DESPARASITACION
1. Preparado de productos
2. Aplicación del producto
4
VITAMINIZACIÓN
1. Preparado de productos
2. Aplicación del producto
5
MANEJO Y SELECCIÓN
1. Seguimiento y observación
2. Identificación y separación
3. Marcado
4. Registro
5. Valoración
6
COMERCIALIZACION
1. Selección
2. Peso y separación
3. Marcado por peso
4. Selección por jaulas
5. Entrega
6. T ransporte
TOTAL COSTO DIRECTO
6
COSTOS DIRECTOS
1. Agua
2. Energía Electrica
3. Comederos
4, Bebederos
5. Pie de cria
6. Herramientas varios
7. Depreciación galpon
8. Depreciación pozas
9. Alquiler terreno (115 m2)
10. Mantenimiento infraestructura y pozas
11.Administración y supervisión
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
TOTAL C.D.+C.I.
TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN
COST /UNIT
1
Kg.
Kg.
Kg.
Stok
Stok
un
300
100
2
1
1
1
0,50
1,20
15,00
100,00
60,00
100,00
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
25
12
10
15
5
5
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
1
Hr.
Hr.
1
4
10,00
10,00
2
Hr.
Hr.
4
1
10,00
10,00
2
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
10
10
15
8
5
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
2
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
Hr.
un
4
10
10
8
4
100
10,00
10,00
10,00
10,00
10,00
1,00
2
m3
kw/hr
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
Ciclo
20
80
1
1
1
1
1
1
1
1
1
0,50
0,63
25,00
25,00
50,00
20,00
100,00
50,00
40,00
100,00
500,00
1
1
2
INGRESOS POR LA VENTA DE HORTALIZAS DE 104 m2
CONCEPTO Costo (Bs)
Costo (Bs)
Nº de cuyes a la venta
100,0
Peso promedio por cuy Kg
0,50
Precio de cuy de 500 gr
35,00
INGRESO BRUTO/ciclo (IB)
3500,00
COSTO DE PRODUCCIÓN (CT)
3210,40
INGRESO NETO/CICLO DE 2 MESES
289,60
RELACION B/C = IB/CT
1,09
31
COST O
560,00
150,00
120,00
30,00
100,00
60,00
100,00
720,00
250,00
120,00
100,00
150,00
50,00
50,00
50,00
10,00
40,00
50,00
40,00
10,00
480,00
100,00
100,00
150,00
80,00
50,00
380,00
40,00
100,00
100,00
80,00
40,00
100,00
2240,00
970,40
10,00
50,40
25,00
25,00
50,00
20,00
100,00
50,00
40,00
100,00
500,00
970,40
3210,40
3210,40
PR
ESUPUESTO DE MATERIAL DEL PROYECTO
N° Material
DESCRIPCION
CANTIDAD
400
6
34
Cemento
De 6 huecos
(incerpaz)
Angular de una
pulgada
Viacha
COSTO
UNITARIO
(bs)
1
6
55
4
Electrodo
Kg.
1
25
5
Estuco
8
12
25
56
6
Lavamanos
Vichaya
(fanegas)
Deka
1
1
200
7
Arena
4
150
600
8
Arena
Corriente
(cubos)
Fina (cubos)
2
150
300
9
Poli tubo
tigre
plasmar
Tubo de PVB
de 2da
Media(metros)
25
3
75
Tigre plasmar (2
pulgadas)
metros
6
35
35
1
Ladrillo
2
Fierro
3
10
COSTO
TOTAL(bs)
400
204
Total bs
330
2.225 bs
32
VII. CONCLUSIONES DEL PROYECTO:
7.1. CONCLUSIÓN
En el esfuerzo del establecimiento de la cría de cuyes, se readecuo 47 m2 de
galpón para producción de cuy con 16 pozas con capacidad de 100
comercializables.
Se estableció una población de 65 cuyes con capacidad de producción de 120
gazapos con un porcentaje de mortandad del 20%
Dentro del análisis de costos beneficio se establece 1.09 de rendimiento para
el proyecto
33
VIII. RECOMENDACIONES
Entre las recomendaciones más relevantes y reales para la buena ejecución
del proyecto de complementación son.
-
Se debe considerar un mayor área de producción con más pozas, lo
que permitirá mejores proyecciones.
-
Utilizar cuyes de tipo 1 para su mejor reproducción en pozas y
galpones con ambientes controlados
-
Para mejorar costos, identificar mercados con mayor numero de
consumidores de cuy.
34
IX.BIBLIOGRAFÍA:
 CHAUCA, L. 1993.diferentes niveles de proteína en la ración y su efecto
en el crecimiento de cuyes en su primera recría. VII reunión científica
anual de la asociación peruana de producción animal (APPA), Lima,
Perú 1993.
 COPA, S, 1997. Manual práctico de veterinaria, La Paz.
 CAYENDO, V. A. 1978. Utilización de forrajes hortalizas y concentrados
en crecimiento acabado y reproductivo de cuyes.
 MEJOCUY, 1994). Informe técnico crianza y consumo de cuy en el valle
alto de cochabambina.
 UNIVERSIDAD DE COLOMBIA. 1985, Bogotá. 95 pág. (Tesis).
 CAHILL, J. 1990. Crianza y comercialización de cuyes.
 CUNICULTURA, pág., 23 ediciones. TRILLAS, México.
 CHAUCA, L. y ZALDIVAR. 1974. tres niveles de proteína y dos de
energía de raciones para caves en crecimiento. Lima –Pero.
 Guarachi, D. 2003, “cría de cuy” fundamento de producciónagropecuaria “belén” depósito legal N°. 4-1-1340-03.
 CHAVEZ, J. 1993. Mejoramiento genético de cuyes en el Perú,
Congreso latino americano de cuye cultura Riobamba, ecuador.
 MUSCARI, J. 1993). Avance de investigación en el mejoramiento
genético de cuyes (UNALM, PERU).
 ARROYO, O.1986). Avance de investigación sobre cuyes en el Perú
programa nacional de sistemas agropecuarios andinos, INIAP.
 BLASCO, A.1992). Zootecnia, mejora genética animal, universidad
técnica de valencia, España.
 BESSE, J. 1981. Alimentación de ganado. Edición mandí MadridEspaña .384 pág.
 Ms. DONALD, P.1986. Nutrición animal, tercera edición, Zaragoza España edición acriba. 2201-2003.
 GABRISCH, K. ZWART, P. y WASEL, E. 1984).
35
 ROOD, J. 1972. Ecológica and behavioural comparisons off thre generes
of argentina cavíes. Departamento off zoología, Michigan state,
University, USA.
 CABRERA, A.1953. Los roedores argentinos de la familia cavievideiuniversidad de buenos aires argentina ,93 pág.
 ZEBALLOS, D. 1980. , lima-Perú, 107 pág. Su cría y su explotación
editado en E, capilleta.
 INIA, 1993. Sistemas de producción en el Perú, tercer informe de
técnico, progreso de Perú.
36
ANEXOS
37
Anexo 1
PLANO DE PLANTA ESTABLO CUY
ISTA
3,11
1,77
1,86
2,93 m
1,83
2,10
5,94 m
Área de producción
3,40
1,85
7.92 m
Esc: 1:100
38
1.33
m
Anexo 2
ESTABLO DE PRODUCCION DE CUYES
ISTA
3,11
0,93
0,93
0,93
0,93
0,93
0,93
1,14
Área de producción
0,93
1,83
0,95
2,10
5,94 m
Lava
mano
0,95
1,77
1,86
0,93
2,93 m
0,93
0,93
0,93
3,40
0,93
1,85
7.92 m
Esc: 1:100
39
0,93
1.33
m
Anexo3
FOTOGRAFÍA N° 2 Acabado de planchado de paed
FOTOGRAFÍA N° 3 Construcción de pozas
40
FOTOGRAFÍA N° 4 Colocado de lavamano
FOTOGRAFÍA N° 6 Él se realizó el colocado de vidrio a la infraestructura
41
FOTOGRAFÍA N° 5 Se realizó el barnizado de las vigas de la infraestructura
FOTOGRAFÍA N° 7 Barnizado de ladrillo de las pozas
42
FOTOGRAFÍA N° 8 Acabado de las divisiones de las pozas
FOTOGRAFÍA N° 11 Pintado de las rejas de los marcos de la ventana
43
FOTOGRAFÍA N° 10 Alimentando a los cuyes con alfalfa
FOTOGRAFÍA N° 12 Reinstalación alas parteras a sus pozas
44
FOTOGRAFÍA N° 13 Selección de crias
FOTOGRAFÍA N° 14 Preparación del alimento balanceado para los cuyes
45