LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso
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LOS GLÚCIDOS La celulosa constituye el 50% del peso de la materia orgánica de la Biosfera Funciones de los glúcidos • Estructural – Celulosa, pectina – Quitina, mucopolisacáridos – Peptidoglicano Funciones de los glúcidos • Acumulación de E ↔ FOTOSÍNTESIS 6 CO2 + 12 H2O + Energía luminosa => C6H12O6 + 6 O2 + 6 H2O • Fuente de E ↔ RESPIRACIÓN/ FERMENTACIÓN HETERÓTROFOS – Equímica = 3,8kcal/g Funciones de los glúcidos • Reserva de E (↑ Eenlace) – Almidón, inulina – Glucógeno – Dextranos Funciones de los glúcidos • Transporte ↔ Disacáridos • Información y comunicación celular LOS MONOSACÁRIDOS • Fórmula empírica: (CH2O)n n>=3 • Tipo químico – Polihidroxialdosas – Polihidroxicetosas ANÓMEROS • Estructuras cíclicas en disolución • Aldohexosas => PIRANOSAS • Aldopentosas => FURANOSAS ISÓMEROS • ↑ Enlaces covalentes => • Numerosas estructuras covalentes diferentes • Ejemplo: – Fórmula empírica: C6H12O6 • ESTEREOISOMERÍA – Imagen especular => ENANTIOMERÍA O ISOMERÍA ÓPTICA • Forma L • Forma D ESPECIES NATURALES Normalmente enantiómeros tipo D • D-Aldosas – D-ribosa – D-glucosa – D-manosa – D-galactosa • D-Cetosas – D-ribulosa – D-fructosa DERIVADOS DE AZÚCARES ENLACE O-GLUCOSÍDICO DISACÁRIDOS ESPECIES NATURALES • Función de transporte – – – – – Sacarosa: azúcar de caña Lactosa: leche mamíferos Trehalosa: insectos Maltosa: resulta de la digestión del almidón Celobiosa: resulta de la digestión de la celulosa POLISACÁRIDOS • Polímeros de alto peso molecular – Lineales – Ramificados POLISACÁRIDOS • Homopolisacáridos => Monómeros = – – – – Almidón (D-glucosa ramificada) Glucógeno (D-glucosa ramificada) Inulina (D-glucosa lineal) Celulosa (Celobiosa) • Heteropolisacáridos – Mucopolisacáridos (a. hialurónico, condroitina, heparina) – Conjugados (antígenos de superficie, receptores, glicocálix) BIBLIOGRAFÍA • Introducción a la Biología Celular. Alberts et al. 1999. Ediciones Omega, pag 56-57
