Biomoléculas Orgánicas: Carbohidratos:

Resumen Biología
Biomoléculas Orgánicas:
Carbohidratos:
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Formadas por carbono, hidrogeno y oxigeno.
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Fuente importante de energía.
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Algunos proporcionan soporte estructural (Ej. Celulosa) a células, plantas y
animales.
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Azucares pequeños solubles en agua (Ej. Glucosa y Fructosa) o cadenas
insolubles en agua (Ej. Almidón y Celulosa)
- Hay tres tipos:
Monosacáridos: Una sola molécula de azúcar.
Disacáridos: Dos monosacáridos enlazados.
Polisacáridos: Muchos monosacáridos enlazados.
Monosacáridos:
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Se componen de 3 a 7 carbonos.
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Casi todos tienen unido un grupo hidrogeno como un grupo hidroxilo.
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Casi todos son solubles en agua.
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Al disolverlos en agua el esqueleto forma un anillo.
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Se enlazan para formar disacáridos y polisacáridos.
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La mayoría se descomponen para generar energía o se encadenan para formar
disacáridos o polisacáridos.
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La glucosa (C6H12O6) es un monosacárido muy común en seres vivos y es la
subunidad de casi todos los polisacáridos.
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Hay muchos isómeros (idéntica formula pero distinta estructura) como la
glucosa con la fructosa y la galactosa.
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Otros monosacáridos como la ribosa y la desoxirribosa tienen cinco carbonos y
forman parte de las moléculas genéticas.
Disacáridos:
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Almacenan energía a corto plazo, sobre todo en plantas.
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De los mas comunes son la sacarosa (glucosa + fructosa), la lactosa
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(glucosa + galactosa) y la maltosa (glucosa + glucosa)
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Se pueden formar con monosacáridos a través de la deshidratación en la que se
elimina un hidrogeno (H) y un grupo hidroxilo (HO), se produce una molécula
de agua y quedan enlazados a través del átomo de oxigeno restante.
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Se pueden dividir en monosacáridos a través de la hidrólisis.
Polisacáridos:
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Monosacáridos (casi siempre celulosa) juntos.
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Almacén de energía en plantas (almidón) y animales (glucógeno).
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Material estructural en plantas (celulosa).
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Entre los más comunes están el almidón (hasta 1.000 subunidades de glucosa),
el glucógeno (10 a 12 subunidades de glucosa) y la celulosa (subunidades de
glucosa enlazadas).
- Distintas funciones de cada polisacárido. Ej:
Celulosa: alimento para microbios y fibra para animales.
Quitina: cubiertas externas duras.
Los Lípidos:
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Grupo diverso de moléculas.
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Formados principalmente por hidrogeno y carbono.
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Tienen enlaces carbono-carbono o carbono-hidrogeno.
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Hidrofóbicos (impermeables) e insolubles en agua.
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Almacenan energía.
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Forman cubiertas impermeables.
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Masa de las membranas de las células.
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Hormonas.
- Se clasifican en tres grupos:
Aceites, Grasas y Ceras: estructuras similares y tienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
Fosfolípidos: estructura similar a los aceites pero también tienen fósforo y nitrógeno.
Esteroides: anillos fusionados.
Por Cruz
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Aceites, Grasas y Ceras:
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Solo contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
Tienen una o mas subunidades de acido graso (largas cadenas de carbono e
hidrogeno con un grupo carboxilo (COOH) en un extremo.
Por lo regular no tienen estructuras en forma de anillo.
Aceites y Grasas o triglicéridos:
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Se forman por deshidratación a partir de tres subunidades de acido graso y una
molécula de glicerol (molécula corta, tres carbonos y un grupo hidroxilo en cada
carbono).
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Tienen mucha energía (9,3 calorías por gramo)
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Se diferencia entre si en sus ácidos grasos, las aceites tienen ácidos grasos
insaturados en su mayoría.
Acido graso saturado: esta lleno de átomos de hidrogeno.
Acido graso insaturado: hay dobles enlaces entre algunos carbonos
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Un aceite se puede convertir en grasa rompiendo los dobles enlaces de carbonos
y añadiendo átomos de hidrogeno a los enlaces restantes (aceite hidrogenado).
Ceras:
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Similares a las grasas.
Sólidas a temperatura ambiental.
Son hidrofóbicas.
Fosfolípidos:
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Cabezas solubles en agua y colas insolubles en agua.
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Principalmente en la membrana plasmática.
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Similar estructura a los aceites
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Formado por dos ácidos grasos y un grupo fosfato que tiene unido un grupo
funcional polar corto, que generalmente tiene nitrógeno.
Esteroides:
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Diferente estructura que todos los lípidos.
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Se componen de cuatro anillos de carbono fusionados.
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Un tipo de esteroide común es el colesterol.
Colesterol
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Proporciona más de la mitad de lo que ingerimos día a día.
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Componente vital de las membranas de las células animales.
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Se usa para sintetizar otros esteroides como las hormonas sexuales, que regulan
la salinidad y la secreción de bilis para digerir grasas.
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