Indagamos sobre los
alimentos que contienen
mayor cantidad de
almidón
Ciencia y Tecnología – 3ro y 4to grado de secundaria
Actividad 5 – Experiencia de Aprendizaje Integrada 8
¿Qué vamos a aprender en esta actividad?
• Indagaremos sobre los alimentos que contienen buena cantidad
de almidón para incluirlos dentro de nuestra alimentación diaria.
Observamos
• Recolectamos una muestra de cada uno de estos alimentos de nuestra lista que
contienen almidón y anotamos sus características organolépticas en el cuadro:
Características
Papa Yungay
Camote morado
Yuca
Zanahoria
Plátano
Color
Amarillo
Naranja
Amarillo pálido
Naranja
Amarillo
Olor
Agradable
Dulce
Neutral
Dulce
Dulce
Forma
Redonda
Ovalada
Cilíndrica
Cono
Luna
Tamaño
Pequeño
Pequeño
Mediano
Mediano
Grande
Sabor
Insípido
Agrio
Insípido
Dulce
Dulce
Textura
Lisa
Lisa
Áspera
Lisa
Grumoso
Procedimientos
Respondemos
• ¿En qué medida es favorable diseñar previamente todo lo que hemos considerado en la
experimentación?
Nos ayuda a tener todo listo para evitar errores al improvisar y así gastar menos presupuesto y tiempo
Pasamos al video de experimentación ewe
Generamos y registramos datos e información
Tabla
Generamos y registramos datos e información
Analizamos datos e información
Hipótesis planteada
Resultado
Los alimentos que contienen mayor
cantidad de almidón son todos los
tubérculos.
Los alimentos que contienen mayor cantidad
de almidón no son todos los tubérculo, sólo
la papa, camote y yuca como tubérculos
tienen buena cantidad de esto, sin embargo,
el tubérculo de la zanahoria, no lo tiene.
Conclusiones
El almidón está presente en mayor cantidad en tubérculos
como la papa, camote, yuca, pero no en todos, pues otros
presentan escaza cantidad de esta sustancia, por lo tanto,
recomendamos consumir más de los tubérculos con alto
valor de almidón.
Evaluamos los resultados
• Comparamos y evaluamos los resultados obtenidos en el experimento con los datos
científicos existentes sobre la cantidad de almidón de cada muestra
Cantidad de almidón por 100 gramos en porción comestible
Papa Yungay
Zanahoria
Camote
Yuca
Plátano
23,3 gr
1,87 gr
27,6 gr
39,1 gr
7 gr
• ¿Qué relación hay entre la cantidad de almidón y el tipo de alimento?
Mientras son tallos comestibles, la cantidad de almidón aumenta, en cuanto a los frutos y raíces
comestibles, disminuye.
• ¿De qué manera la información obtenida nos ha permitido responder las preguntas
planteadas y resolver todas nuestras dudas?
Nos ha ayudado a experimentar y obtener datos veraces sobre la cantidad de almidón de cada alimento.
Evaluamos los resultados
• ¿De qué manera hemos logrado el objetivo que nos formulamos para la indagación?
Mediante las mediciones y experimentación con las muestras.
• ¿Qué reajustes realizamos durante el proceso?
Para usar la tela como colador, metimos dentro todos los pedazos de la muestra rayada húmeda, y
presionamos para que vaya saliendo poco a poco el agua con almidón.
• ¿Cómo esta conclusión nos ayuda a explicar que el almidón es fuente de energía y en
qué alimentos podemos encontrarlos?
Nos ayuda a saber exactamente en qué alimentos se encuentra con
más facilidad, y porque es que estos alimentos nos ‘llenan’ rápido.
• Elaboramos un reporte de indagación de manera precisa
Evaluamos nuestros avances
Competencia: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos
Criterios de evaluación
Plantee una pregunta para la indagación sobre los alimentos de
consumo diario que contienen mayor cantidad de almidón,
considerando variables. A partir de ello, planteé una hipótesis y
establecí el objetivo.
Propuse y expliqué los procedimientos para validar la hipótesis
planteada, incluí un grupo de control y seleccioné y usé
materiales considerando las medidas de seguridad.
Obtuve datos, los organicé y los representé mediante gráficos
estadísticos.
Comparé los datos y establecí una relación de casualidad u
otra; la contrasté con la hipótesis e información científica, la
validé o refuté, y elaboré conclusiones.
Lo logré
Estoy en
proceso de
lograrlo
¿Qué puedo hacer
para mejorar mis
aprendizajes?
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