ESTUDIO DEL PROCESO DE EXPORTACIÓN DE LA QUINUA AL PAÍS DE ESPAÑA DESARROLLADO EN EL VALLE DE TAMBO EN EL 2014 Elaborado por: ESPINOZA VILCHEZ, Yuvicsa Fiorella SALAMANCA FONSECA, Alicia Estefhany INTRODUCCION La quinua es un alimento del hombre andino desde tiempos inmemorables, y su origen se remonta alrededor del lago Titicaca. Se cree que fue domesticada antes de los 5.000 años AC., deducción basada en los hallazgos arqueológicos hechos en Ayacucho (ciudad, Perú). Su cultivo se extendió a casi toda la región andina: Perú, Bolivia, Ecuador, Chile, Argentina y Colombia. La palabra quinua o quinoa es de origen quechua. Era considerada en la época del apogeo incaico, un alimento sagrado, se lo denomina “grano de los incas” siendo empleada además para usos medicinales. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA En el Valle de Tambo existe un estudio de proceso de exportación de la Quinua. Las tierras del Valle de Tambo son muy productivas se debe de aprovechar la Quinua que es una alternativa muy interesante para los agricultores de la zona. El Perú recién está ingresando al mercado mundial con su oferta de quinua, la cual es producida en zonas alto andinas, en especial en Puno (casi el 80%). Si bien el principal mercado es Estados Unidos, observamos un importante crecimiento de la demanda de España, la aparición en el 2011 de Australia, así como la consolidación de Canadá y Alemania. Además de mejorar el rendimiento, existen otros retos pendientes, como el darle valor agregado a la quinua, que hoy se exporta como grano OBJETIVOS OBJETIVO GENERAL. . Investigar el proceso de la exportación de la exportación de la Quinua al país de España desarrollado en el Valle de Tambo. OBJETIVOS ESPECIFICOS. - Estudiar la demanda internacional de la quinua en el mercado Español - Estudiar el producto a exportar -Investigar el proceso de exportación de quinua. -Simular un envío de exportación a España. JUSTIFICACION Este proyecto se plantea como alternativa para romper con el esquema único de en el producción agrícola y así exportar la quinua, asimismo una buena opción para que nuestro país pueda crecer económicamente. La quinua se constituye en un alimento de los más completos y más balanceados, muy superiores a los comestibles de origen animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado. La calidad de sus proteínas las hace únicas, al integrar una decena de aminoácidos esenciales como la lisina que juega un papel importante en el desarrollo del cerebro y en el crecimiento y se asocia con la inteligencia y la memoria, así como la metionina, de extraordinaria importancia para el metabolismo de la insulina. PLANTEAMIENTO OPERACIONAL La quinua o quinoa es un pseudocereal, perteneciente a la familia de las espinacas, cuya demanda se ha triplicado en el último año en Perú, uno de los países junto a Bolivia o EEUU, que concentran la producción mundial de este alimento que originariamente consumían los incas. La creciente demanda que ha llegado a desbordar a los principales productores, así como las múltiples propiedades de la quinoa, al ser considerado un «superalimento» han motivado a una empresa Antequera a introducir en Europa la primera planta de quinoa del continente. Valor Nutricional La Quinua es una planta herbácea, conocida como un pseudocereal, debido a su alto contenido de almidón, su uso es el de un cereal, mientras que botánicamente no pertenece a los cereales como el trigo, maíz o arroz. La quinua es un grano de color blanco, rojo o negro de la mayor y más completa composición en aminoácidos que existen sobre el planeta Contiene 20 aminoácidos, especialmente la Lisina, que es de vital importancia para el desarrollo de las células del cerebro, los procesos de aprendizaje, memorización y raciocinio, así como para el crecimiento físico. La Quinua posee el 40% más de Lisina que la leche (considerada todavía como el alimento ejemplar de la humanidad). Composición Nutricional de la quinua Componentes Contenido en 100g de parte comestible Calorías 351 Humedad 9.40-13% Carbohidratos 53.50-74.30 g Fibra 2.10-4.90 g Grasa total 5.30-8.40 g Lisina 6.80 g Proteínas 11.00-21.30 g Metionina 2.1 g Treonina 4.5 g Triptofano 1.3 g Variedades La variedad de la quinua puede ser clasificada según la concentración de saponinas en amarga (si contiene un nivel mayor al 0.11% de saponinas) y en dulce sin saponina o con menos del 0.11%. Las semillas pueden ser blancas, cafés, amarillas, rosadas, rojas o negras, y se clasifican según su tamaño en grandes, medianas y pequeñas. TIPOS DE PRODUCCION DE LA QUINUA Producto convencional, grano obtenido con uso de fertilizantes y agroquímicos Producto en proceso de conversión, Grano obtenido en parcelas que se encuentran en proceso de conversión sobre el uso de fuentes inorgánicas a orgánicas Producto orgánico, grano obtenido haciendo uso de los abonos orgánicos y en parcelas con antecedentes de producción orgánica que está avalado por empresas de certificación oficial Estructura de un SCI y el Certificador Las exportaciones peruanas han aumentado sostenidamente; entre enero y octubre del 2010. Las exportaciones de quinua crecieron 85,2% hasta US$ 10,6millones, gracias a las mayores ventas hacia Australia (483,9%de crecimiento), EEUU (160,7%), Canadá (120,7%) y Alemania (61,1%). Producción de la Quinua Para producir la quinua se prepara la tierra, después se siembra, en donde se espera un periodo de 3 a 8 meses, el procedimiento es el siguiente: Hay dos formas de siembra, la más antigua es las que efectúa en los terrenos sin roturar, en donde se utiliza herramientas punzantes, los cuales efectúan huecos, donde se colocan las semillas y en algunos casos incluso el abono. La otra manera de sembrar es preparar la tierra con traducción animal, se puede sembrar el boleo en siembra por golpes. La época de siembra varía de acuerdo a condiciones climáticas de cada zona, como regla general en zonas frías en este caso en la provincia de Islay. Se recomienda las siembras en la primera quincena de setiembre Logística y Transporte para la Quinua de exportación La logística es primordial a la hora de efectuar una exportación, la logística se toma en cuenta desde cuando sale el producto del lugar de producción, en este caso de producción hasta el lugar de destino (España). Empezamos con la producción de la quinua, un lugar óptimo para sembrar quinua son los lugares altos de la sierra peruana. La fecha apropiada para sembrar quinua son los meses de setiembre a Enero, después de sembrar, se debe esperar un periodo de para luego cosechar esa siembra y proceder con la logística y transporte local, aquí se toma en cuenta el medio de transporte el cual efectuara el viaje desdela provincia de Islay hasta Matarani. Traslado de las mercancías a los almacenes aduaneros Las mercancías serán trasladadas a un almacén aduanero en los casos siguientes: a. Cuando se trate de carga peligrosa y ésta no pueda permanecer en el puerto, aeropuerto o terminal terrestre internacional; b. Cuando se destinen al régimen de depósito aduanero; c. Cuando se destinen con posterioridad a la llegada del medio de transporte; d. Otros que se establezcan por Decreto Supremo refrendado por el Ministro de Economía Finanzas. Propuesta del proyecto Cantidad a exportar Se exportara 27 toneladas de quinua en sacos en un contenedor. Costo de la simulación La empresa de transporte marítimo cobra por contenedor aproximado o la ponderada de por kilogramos Documentos para exportar Para poder realizar una exportación, el proceso es el siguiente: Se debe registrar como persona natural o jurídica en el servicio de Rentas internas (SRI), luego registrarse en el Banco Central como exportador y así también en la Cooperación Aduanera. El exportador de pedir una proforma al importador, para que el exportador emita una factura comercial del producto que esta vendiendo, se debe adjuntar la siguiente documentación previa al embarque Factura Comercial Permiso Sanitario DAU (Documento Andino Único) DAV (Documento Andino de Valor) Certificado de Origen CONCLUSIONES * El proyecto que realizamos ha contribuido de manera muy importante para identificar y resaltar los puntos que hay que cubrir y considerar para llevar acabo la exportación de la Quinua a el país de España debido a que carecen de este alimento nutritivo que se cosecha en nuestro país. * El estudio que hemos realizado a la Quinua sabemos los beneficios para la salud Y también beneficio financiero para nuestro país para ser reconocidos ante los países vecinos competitivos * Gracias a este proyecto sabemos los pasos que se realiza al exportar una mercancía para ser trasladada legalmente con los requisitos, normas y documentos necesarios.
