PRODUCTO: 02-07-20 VERSIÓN: NG: N/A FICHA TÉCNICA MEZCLA CON SABOR A POLLO CÓDIGO: 661-072 COLOMBIA PAIS DE ORIGEN: *Harina de trigo fortificada, sal,almidón, sabores artificiales (pollo, humo), maltodextrina, proteína vegetal (maíz), extracto de levadura, azúcar, especias naturales (cebolla, ajo, *apio, comino), sabor natural (pollo ), anticompactante (dióxido de silicio). Contiene leche (lactosa), soya. COMPOSICIÓN: USOS Y APLICACIONES: Dosis del 5% al 7% o según requerimiento del cliente DESCRIPCIÓN DEL PROCESO: CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DESCRIPCIÓN APARIENCIA COLOR OLOR SABOR CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DESCRIPCIÓN Recuento de Aeróbios Mesófilos Recuento de E. coli Recuento de Enterobacterias Recuento de Mohos y Levaduras Recuento de Staphylococcus aureus Recuento de Bacillus cereus Pesar los ingredientes Mezclar Empacar Embalar ESPECIFICACIÓN MÉTODO DE ENSAYO Mezcla en polvo de particulas finas T-CA-68 Beige A pollo Salado, pollo y especias T-CA-69 T-CA-70 T-CA-71 ESPECIFICACIÓN Máx. 200.000 UFC/g < 10 UFC/g <10 UFC/g Máx. 3000 UFC/g Max. 100 UFC/g. Máx. 500 UFC/g. MÉTODO DE ENSAYO TCA47 TCA60 TCA49 TCA51 TCA56 TCA55 *Análisis realizados por frecuencias microbiológicas teniendo en cuenta el grado de riesgo del producto CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS DESCRIPCIÓN Determinación Cloruro de Sodio (%) ESPECIFICACIÓN 21.0 -25.0 MÉTODO DE ENSAYO T-CA-79 FICHA TÉCNICA MEZCLA CON SABOR A POLLO PRODUCTO: 02-07-20 VERSIÓN: PAIS DE ORIGEN: SEGURIDAD ALIMENTARIA NG: N/A 661-072 CÓDIGO: COLOMBIA ALERGENOS Contiene los siguientes alergenos o puede contener trazas de: ¿Presente en el producto? Tipo de alergeno SI Cereales que contengan gluten (trigo, centeno, cebada, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas) y productos derivados Crustáceos y productos a base de crustáceos Huevos y productos a base de huevo Pescado y productos a base de pescado Cacahuetes y productos a base de cacahuetes Soja y productos a base de soja Leche y sus derivados (incluida la lactosa) ¿Presente en la misma línea de producción? NO X X X X X X X SI NO X X X X X X X X X X X Apio y productos derivados Mostaza y productos derivados Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo Dióxido de azufre y sulfitos en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresado como SO2 Altramuces y productos a base de altramuces Moluscos y productos a base de moluscos Otros X X X X X X X X X X X X X X X X X X X CONTROL DE MATERIAL EXTRAÑO: Malla / Iman y/o Detector de metales. EAN14 Y/O EAN13: N/A PRESENTACIONES COMERCIALES CODIGO 661-072-201 NO X Frutos de cáscara, es decir, almendras (Amygdalus communis L.), avellanas (Corylus avellana ), nueces (Juglans regia ), anacardos (Anacardium occidentale ), pacanas [Carya illinoensis (Wangenh.) K. Koch], castañas de Pará (Bertholletia excelsa ), pistachos o alfóncigos (Pistacia ver macadamias o nueces de Australia (Macadamia ternifolia ) DESCRIPCIÓN DEL LOTE: SI ¿Presente en la planta? X X X X Comprende (8) campos numéricos, los 2 primeros dígitos corresponden a los 2 últimos números del año, luego 3 dígitos correspondientes al día según el calendario juliano, que va de 1 a 365 o 366 si es año bisiesto y por último 3 dígitos que es consecutivo. TIPO DE EMPAQUE Bolsa por 1kg y saco por 20 kg. VIDA ÚTIL 6 Meses PRODUCTO: 02-07-20 VERSIÓN: NG: FICHA TÉCNICA MEZCLA CON SABOR A POLLO N/A CÓDIGO: 661-072 PAIS DE ORIGEN: COLOMBIA CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE: Debe almacenarse en bodegas cubiertas, en ambientes secos, con buena ventilación y a temperatura ambiente. Los sacos/cajas se deben almacenar sobre plataformas de madera o superficies elevadas del piso para protegerlas de la humedad, el derrame de líquidos y las suciedades. En las bodegas de almacenamiento se debe contar con un programa de control de insectos, rastreros y roedores. Una vez se abra el empaque, para emplear una parte, se debe volver a cerrar inmediatamente, para evitar la exposición a la humedad del ambiente y la contaminación microbiana. REQUISITOS LEGALES QUE FUNDAMENTAN LAS ESPECIFICACIONES Nombre de la norma Entidad Año Resolución 5109 Ministerio Protección Social 2005 Resolución 683 Ministerio de Salud y Protección Social 2012 REGISTROS SANITARIOS PAÍS NÚMERO N/A F-CA-10 V9 FECHA: 3 de julio de 2020 Oficinas y Planta: Marinilla (Ant.) Km 39 Autopista Medellín – Bogotá PBX: 57 (4) 5698000 Fax: 57 (4) 5698001 E-Mail: [email protected] LINEA DE SERVICIO AL CLIENTE: 01800-05-14678 WEBSITE: www.griffithfoods.com
