FICHA TÉCNICA LAUREL EN ESCAMAS

CI–260 / 05
FICHA TÉCNICA
LAUREL EN
ESCAMAS
Versión 001
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Fecha de Emisión:08-08-13
Descripción
Se obtiene de las hojas sanas, limpias y deshidratadas del “laurus nobilis”.
Áreas de aplicación
Como especia es componente importante de adobo para carne y escabeche. En polvo se
emplea en muchas mezclas de especias y productos, para la aromatización de sopas, salsas
y carnes.
Beneficios
Aromatizante, como ingrediente importante para un adobo.
Dosis
Según el producto a elaborar y su formulación.
Composición
Laurel.
Especificaciones físico-químicas
Aspecto:
Color:
Olor:
Sabor:
Humedad:
Cenizas totales:
Cenizas insolubles:
Fibra (Bruta):
Extracto etéreo no volátil:
Aceites esenciales:
gránulos secos, finos, libre de materiales extraños,
molidos de acuerdo a la granulometría deseada.
verde oliva o verde pálido de acuerdo a la variedad.
característico.
característico.
9.0 % máx.
4.0 % máx.
0.8 % máx.
30.0 % máx.
0.0 % min.
1.5 % min.
CI–260 / 05
FICHA TÉCNICA
LAUREL EN
ESCAMAS
Versión 001
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Fecha de Emisión:08-08-13
Especificaciones microbiológicas
Resultados
<3 NMP/g
<10 UFC/g
Coliformes fecales
Recuento de bacilus cereus
Recuento de clostridium
Sulfito reductor
<10 UFC/g
Recuento de levaduras y mohos L: <10 UFC/g
M:<10 UFC/g
Especificaciones
4 – 40
100 – 1000
100 – 1000
3000 – 5000
Especificaciones de metales pesados
No aplica.
Datos nutricionales
Disponible según requerimiento.
Almacenamiento
Mantener en un lugar fresco, seco y cerrado herméticamente.
En buenas condiciones de almacenamiento, mantiene sus características organolépticas
durante un año.
Embalaje
Saco por 25 kilos y kilo.
Pureza y legislación
Deben siempre consultarse las regulaciones locales en materia de alimentación referentes a
la situación de este producto, ya que la legislación sobre su uso puede variar de un país a
otro. Podemos facilitar más información sobre el estado legal de ese producto a petición.
Seguridad y manipulación
La hoja de seguridad del material está disponible según se requiera.
País de origen
Colombia.
CI–260 / 05
FICHA TÉCNICA
LAUREL EN
ESCAMAS
Disponible según requerimiento.
GMO
Disponible según requerimiento.
Alérgenos
Disponible según requerimiento.
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Certificación Kosher
Versión 001