AUTISMO Y ALIMENTACIÓN LN. Melissa León De León 2023 AUTISMO: Trastorno o alteración neurobiológica, que afecta el desarrollo, presenta dificultades en la comunicación, con la interacción social y en patrones del comportamiento. Las personas con esta alteración, son selectivas en su alimentación y desean comer alimentos que les gusta, pero que les pueden causar algún daño. La alteración de la microbiota, que es lo que conocemos como “disbiosis”, puede alterar la sensibilidad visceral, la motilidad y permeabilidad intestinal. Esta alteración del intestino facilita la absorción de toxinas, bacterias, linfocitos; estos pueden llegar al torrente sanguíneo, atravesar la barrera hematoencefálica y provocar neuroinflamación, dando lugar a lo que se conoce como eje cerebro-intestino-microbioma. Por otro lado, el aumento de la “permeabilidad intestinal”, está relacionado con la sensibilidad y alergias a los alimentos. En el caso del “gluten y la caseína”, éstos atraviesan la barrera intestinal produciendo: efectos sobre el sistema nervioso central (cerebro-intestino-microbioma). Por esta razón, se recomienda un tratamiento dietético de exclusión de gluten y caseína. ¿Porque dieta sin gluten ni caseína? La digestión alterada de estas proteínas, esta ligada a la producción de opioides exógenos que afectan el SNC y la adecuada neurotransmisión. PLATO DEL BIEN COMER Recomendaciones dietéticas para el paciente autista Dieta sin gluten y sin caseína Vitamina: B6, B12, Ácido fólico, Vit. C. Minerales: calcio magnesio y zinc Omega 3 y 6. La importancia de las vitaminas B6, B12 y ácido fólico radica en sus funciones de los procesos de síntesis de neurotransmisores y reparación del ADN, las cuales se encuentran alteradas en los pacientes con Autismo. La vitamina C previene el estrés oxidativo y reduce la infamación cerebral, mejorando la neurotransmisión entre las células del cerebro y los comportamientos sensoriomotores ALIMENTOS PROHIBIDOS Conclusiones ➢ El tratamiento consiste en una dieta sin gluten y sin caseína desde un inicio. ➢ Explicar con detalle los alimentos permitidos y no permitidos. ➢ Ofrecer alternativas para la sustitución de aquellos alimentos que no debe consumir. ➢ El plan de alimentación nos ayudara a eliminar los síntomas característicos en los niños. G R A C I A S
