INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL *****DIETA HIPOCALORICA DE 1200 KCAL POR SEMANA***** **LUNES** *DESAYUNO: té al gusto con sustituto de azúcar, 1 taza de lechuga con 30 gramos de atún en agua, ½ taza de jitomate, limón al gusto, 1 rebanada de pan de caja. *COLACION: ½ taza de frijoles fritos, pico de gallo al gusto, té al gusto, 1 taza de papaya picada. *COMIDA: 1 plato de sopa de verduras, ½ taza de arroz con zanahorias, 60 gramos de pechuga asada, ½ taza de ensalada de nopales, 2 cucharadas de guacamole, 1 tortilla, agua al gusto con sustituto de azúcar. *COLACION: Verdura rayada al vapor. *CENA: 1 sándwich con queso panela, 2 rebanadas de pan de caja o integral, 30 gramos de queso panela, lechuga, jitomate, cebolla y picante al gusto, 1/3 de aguacate, té al gusto con sustituto de azúcar. **MARTES** *DESAYUNO: 1 taza de papaya picada, 2 claras de huevo a la mexicana, ½ taza de frijoles de la olla, 2 rebanadas de pan de caja o integral, té al gusto sin azúcar. *COLACION: ½ taza de jícama, taza de zanahoria rayada. *COMIDA: 1 plato de consomé (consomé de pollo o de res normal con jitomate, cebolla, chile verde y cilantro al gusto) 1 taza de calabacitas a la mexicana, 1 trozo de carne de res, 2 tortillas, agua de Jamaica sin azúcar. *COLACION: 1 taza de ensalada de pepinos y manzana. *CENA: 2 quesadillas de queso Oaxaca en comal, salsa al gusto, 1 chayote cocido, té al gusto sin azúcar. **MIERCOLES** *DESAYUNO: té al gusto con sustituto de azúcar, 2 enchiladas verdes de pollo sin crema ni queso, cebolla al gusto, ½ taza de frijoles de la olla. *COLACION: 1 taza de zanahoria rayada. *COMIDA: 1 taza de sopa de fideos y espinacas, 1 taza de ensalada de col con jitomate, salpicón de res, con aguacate, lechuga, cebolla, jitomate, queso panela, salsa al gusto, 2 tortillas o tostadas, agua al gusto con sustituto de azúcar. *COLACION: 1 taza de zanahoria rayada con pocos trozos de piña. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA” INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL *CENA: té al gusto con sustituto de azúcar, 1 sándwich de atún a la mexicana con 1/3 de aguacate, 1 manzana mediana. **JUEVES** *DESAYUNO: té al gusto sin azúcar, 1 taza de chilaquiles con 1 huevo estrellado o revuelto, sin crema ni queso, cebolla al gusto, ½ taza de frijoles de la olla. *COLACION: ½ taza de jícama, ½ taza de zanahoria rayada, 1 naranja. *COMIDA: 1 plato de sopa poblana (calabacitas, granos de elote, pimiento morrón verde, cebolla y epazote), ensalada de pepinos, 1 pieza de pollo en mixiote con nopales y coliflor, ½ taza de arroz, 1 tortilla, agua al gusto sin azúcar. *CENA: 1 taza de verduras al vapor, café o té al gusto sin azúcar. **VIERNES** *DESAYUNO: 1yogurt natural chico, ½ de all brain, 1 taza de papaya picada, té al gusto con sustituto de azúcar. *COLACION: 1 rebanada de pan de caja o integral, 30 gramos de queso panela, lechuga o germinado al gusto, café o té al gusto con sustituto de azúcar. *COMIDA: 1 taza de caldo de camarón, 60 gramos de filete de pescado al vapor con verduras y caldillo de jitomate (puede condimentar con orégano o tomillo) 2 tortillas y agua al gusto con sustituto de azúcar. *COLACION: 1 manzana mediana, ensalada de lechuga y jitomate al gusto. *CENA: 2 molletes con ½ taza de frijoles fritos, 30 gramos de queso Oaxaca, pico de gallo al gusto, té al gusto con sustituto de azúcar. **SABADO** (DIA SIN COLACIONES) *DESAYUNO: té al gusto sin azúcar, 2 claras de huevo en chile pasilla con ½ taza de frijoles de la olla, 2 tortillas, 1 taza de papaya picada sin sal, limón, sin azúcar ni miel. *COMIDA: 1 plato de consomé, ½ taza de arroz con ejotes, 60 gramos de fajitas de pollo preparadas en alambre sin queso, 2 cucharadas de guacamole, 1 tortilla, agua al gusto sin azúcar. *CENA: 1 taza de ensalada de pollo, 2 rebanadas de pan de caja o integral, té al gusto sin azúcar. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA” INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL **DOMINGO** (DIA LIBRE) ***RECOMENDACIONES: 1.- Realizar ejercicio por lo menos 3 veces a la semana (Opcional), 2.- Tomar de 1 a 2 litros de líquido al día, 3.- No eliminar ningún tiempo de alimento, 4.- Utilizar aceite de oliva o aceite nutrioli, 5.- Puede ir rotando los días para no caer en lo cotidiano, 6.- No consumir grasas, refrescos, agua natural con sodio, 7.- No hacer corajes, enojos y tampoco tener depresiones. RECOMENDACIONES DIETETICAS - Llevar a cabo una alimentación saludable y con un aporte energético que permita de forma progresiva normalizar el peso corporal. - Fraccionar la dieta en cuatro tomas sin saltarse ninguna. - Evitar tanto el ayuno como las comidas copiosas, porque tienden a aumentar la incidencia de hipertensión. - Preferir los alimentos grasos en crudo, ya que mejora su tolerancia digestiva (aceite, mantequilla o margarina). **Para reducir la cantidad de grasa de la dieta: Grasa como condimento - Limitar: aceites, mantequilla, margarinas, manteca de cerdo y sebos, nata, crema de leche, salsas tipo mayonesa, bechamel, sofritos, etc. Alimentos grasos - Consumir las carnes y aves sin piel ni grasa visible. Preferir los cortes magros y desgrasar los caldos. - Preferir el pescado blanco al azul, ya que tiene menos grasa. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA” INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - Tomar los lácteos desnatados o bajos en grasa. Evitar los completos y enriquecidos en nata. - Elaborar las tortillas o revueltos con poco aceite. - Evitar aguacates, aceitunas y frutos secos. - Omitir productos de pastelería ricos en grasa. - Evitar alimentos flatulentos y aquellos que estimulan las secreciones digestivas: café, descafeinado y té fuertes, zumo de naranja y bebidas alcohólicas. - No tomar bebidas gaseadas. - No consumir cantidades excesivas de azúcar. ALIMENTOS ACONSEJADOS - Leche y lácteos: Productos desnatados. - Carnes, pescado, huevos y sus derivados: Carnes con poca grasa, pescado blanco, huevos revueltos, en tortilla, escalfados o pasados por agua, fiambre de pollo o pavo. - Cereales, patatas y legumbres: Todos salvo los indicados en "alimentos limitados". Evitar la legumbre cocinada entera. - Verduras y hortalizas: Todas salvo las indicadas en "alimentos limitados". Se suelen tolerar mejor cocidas y en puré. - Frutas: Frescas maduras, batidas, asadas, en compota, en puré. - Bebidas: Agua, caldos desgrasados, infusiones suaves, zumos no azucarados (salvo el de naranja), bebidas sin gas. - Grasas: Aceite de oliva y semillas (girasol, maíz, soja), mantequilla o margarina (se toleran mejor en crudo) - Otros productos: Mermeladas en desayunos, con moderación. ALIMENTOS PERMITIDOS (consumo moderado y ocasional) - Leche y lácteos: Cuajada y yogur entero, natural, de aromas o con frutas, queso fresco tipo Burgos. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA” INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL - Jamón serrano y jamón york magros - Cereales: Cereales de desayuno azucarados ni integrales, galletas tipo María. - Legumbres: Pasadas por el chino o pasapurés para eliminar los "hollejos", probar tolerancia. - Bebidas: Zumos comerciales (no ácidos ni de naranja), fruta en almíbar sin el jugo. - Grasas: mayonesa light (menos grasa que las convencionales). - Otros productos: Miel (puede dar acidez), bollería y repostería sencillas (las que en composición más se parecen al pan: bollo suizo, bizcochos de soletilla), gelatina de frutas. ALIMENTOS LIMITADOS (consumir de forma esporádica o en pequeñas cantidades) - Leche y lácteos: Todos, salvo los indicados en alimentos aconsejados y permitidos. - Carnes grasas, productos de charcutería, embutidos grasos, patés, vísceras, pescado azul, huevos duros, pescados en escabeche o en salazón (bacalao, arenques...). - Cereales y legumbres: Pan fresco recién horneado tipo baguette y pasta poco cocida (fermentan en el estómago y crean molestias), cereales integrales y legumbres cocinadas con ingredientes grasos (morcilla, tocino...). - Verduras: Flatulentas (col, coliflor, repollo, coles de Bruselas, alcachofas, cebolla y pimiento en crudo) - Frutas: Fruta no madura y cruda, frutas ácidas, naranjas, frutas secas y frutas confitadas. - Bebidas: Café, descafeinado y té fuertes, bebidas con extractos de café o de guaraná, zumo de naranja, bebidas con chocolate, con gas y las alcohólicas. - Grasas: Todas. - Otros productos: Fritos grasos, pastelería y repostería, chocolate y salsas grasas, salsas picantes. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA” INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL *DATOS CLINICOS: *NOMBRE DEL PACIENTE: Ramona Rincón Chavarría *EDAD:59 años *PESO: 78 kg *TALLA: 1.52 cm *PESO A DISMINUIR: 19 kg *PESO IDEAL: 59 kg *IMC: 36.05 *DIETA PARA LOS PRIMEROS 6 MESES DE 12 MESES ESTIMADA PACIENTE LE DESEO MUCHO ÉXITO, RECUERDE QUE DEBE DE SER MUY CONSCIENTE Y TENER UN BUEN ORDEN EN SUS HÁBITOS ALIMENTICIOS A SI COMO EN SU CARÁCTER, PARA PODER LOGRAR NUESTRO OBJETIVO, ANIMO. INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL “LA TECNICA AL SERVICIO DE LA PATRIA”
