PROBLEMA: El administrador del restaurante La Casona, ha observado que en las últimas semanas los clientes cuando en su menú incluyen papas fritas, éstas son devueltas e incluso algunos de ellos han manifestado en el libro de reclamos su disconformidad a éste producto. En un par de semanas mas el restaurante participará en un evento nacional organizado por la Revista Wikén de El Mercurio para elegir “El mejor restaurant” y necesitan encontrar el origen de este problema que está provocando una disminución en la satisfacción de los clientes. METODOLOGIA ISHIKAWA El diagrama de Ishikawa se realiza de la siguiente manera: 1. Dibujar un diagrama de Ishikawa. 2. Escribir de forma breve el problema o efecto. 3. Escribir las categorías que consideres apropiadas a tu problema: Mano de obra, Maquinaria, Métodos, Materiales, Medio ambiente, Medidas son los más comunes y aplican en muchos procesos. 4. Realizar una lluvia de ideas o brainstorming de posibles causas y relaciónalas a cada categoría. 5. Utilizar la técnica de los 5 ¿por qué? a cada causa. No es recomendable agotar los ¿ por qué ?, sino se llegará a misma causa, por ejemplo, falta de recursos económicos. 6.- Otra forma para la identificación de causa raíz, es aplicar la herramienta de las 5W y 1H a cada posible causa para poder encontrar la problemática. What? (¿Qué?) - How? (¿Cómo?) - When? (¿Cuándo?)- Who? (¿Quién?)- Where? (¿Dónde?) - Why or for what? (¿Por qué o para qué?) 7.-Preparar un plan de acción para cada una de las causas a ser corregidas y determinar la acción.
