SANO BURGER “Somos la nueva era de la comida saludable” Profesor: Luis Adrián Pérez Sección: 1 Estudiante: Sofía Bastidas C.I. 28.430.167 INTRODUCCIÓN Sano Burger es una empresa que desea impulsarse como una marca de hamburguesas gourmet saludables (libres de gluten) y veganas, además de ofrecer una variedad de café y smoothies especiales a base de leche de almendra para las personas intolerantes a la lactosa, con recetas innovadoras, saludables y distintas con los más altos estándares de calidad, ofreciendo un excelente servicio. “Sano Burger ha decidido unirse a la nueva era de la comida saludable, donde la prioridad es incluir al cliente a vivir la experiencia de la comida rápida, con ingredientes saludables” Contando con ingredientes como: la leche de almendras, carnes de soja, quinoa, pollo, lentejas, garbanzos y champinones, panes libres de gluten, y una selección de las más frescas frutas y verduras, libres de azúcar, son apenas algunas de las características que tienen los productos de nuestro menú. Brindando así a los clientes una experiencia saludable de inclusión y de sabores que le permitan disfrutar de los platos de siempre con ingredientes saludables. MATRIZ FODA Fortalezas: 1. Pioneros en el mercado. 2. Apto para las personas alérgicas al gluten, veganos y que hacen dietas saludables. 3. La atención personalizada y de alta calidad de sus empleados. Oportunidades: 1. Clientes con estilos de vida con mayor conciencia de la salud. 2. Uso de redes sociales para la promoción del restaurante. 3. La creciente tendencia del mercado Fitness. Debilidades: 1. Precios mayores a los de un fast food tradicional. 2. La poca vida útil de los insumos. 3. Falta de intéres de compra del consumidor debido a que es un menú de alto costo. Amenazas: 1. Alta competencia por localización (En las Delicias hay muchos restaurantes). 2. Incremento de precio de insumos por la inflación. 3. Empresa nueva no conocida en el mercado. RAZÓN SOCIAL: Asociación Sano S. L. NOMBRE COMERCIAL: Sano Burger MISIÓN Ser un restaurante de hamburguesas gourmet reconocido bajo el concepto de comida saludable y bajo en calorías, ofreciendo productos de alta calidad en un ambiente agradable y con un excelente servicio, para lograr la consolidación en la preferencia de nuestros clientes. VISIÓN Ser reconocidos como el mejor restaurante en nuestra especialidad de hamburguesas gourmet saludables, veganas y una variedad bebidas libres de azúcar y lactosa. VALORES Los valores de SANO BURGER son los siguientes: • • • • • • • • • Proximidad y transparencia Calidad Respeto Compromiso Puntualidad Eficacia Innovación Trabajo en equipo Inclusión OBJETIVOS GENERALES ✓ Elaborar hamburguesas para personas con un estilo de alimentación saludable, celíacos y veganos. ✓ Ofrecer bebidas (merengadas, smoothies, café) a base de leche de almendras y libres de azúcar para las personas intolerantes a la lactosa y diabéticos. ✓ Crear un concepto de hamburguesas bajas en calorías y ricas en sabor, elaboradas con ingredientes de calidad para clientes con régimen de alimentación saludable y fitness. ✓ Incrementar el índice de satisfacción a los clientes. ✓ Mantener un ambiente agradable para una mejor atención al cliente. OBJETIVOS ESPECIFICOS ✓ Incentivar a nuestros clientes a comer saludables. ✓ Innovar continuamente nuestro menú para satisfacer los diferentes paladares de nuestros clientes. ✓ Mantener activas las redes sociales para lograr un alcance mayor de clientes. ✓ Crear consciencia en las personas para que se alimenten adecuadamente con el fin de prevenir enfermedades y obesidad. ✓ Crear un menú de hamburguesas y bebidas que puedan ser consumidas cotidianamente sin perjudicar la salud, ya que serán elaboradas de manera especial para que puedan ser ingeridas por personas veganas, celíacas e intolerantes a la lactosa y que no puedan consumir azúcar. ✓ Promover la creación y creatividad en la elaboración de comida gourmet deliciosa y saludable para consumidores de cualquier edad. LOGOTIPO COLORES Verde Claro R: 146% V: 208% A: 80% Verde Intenso R: 4% V: 104% A: 30% Verde Hoja R: 4% V: 100% A: 34% Naranja R: 218% V: 90% A: 12% El elemento iconográfico bandera de nuestro logo es la silueta de la hamburguesa, el cual es el plato principal del restaurante y de la marca; además de esto, las hojas que se encuentran en la parte superior son la representación justamente de lo orgánico y lo que le da el plus a la marca de comida saludable que es lo que queremos proyectar. El logotipo se realizó en la aplicación CANVA, de la cual obtuvimos estos seriales de los colores utilizados, dentro de los cuales tenemos el verde que representa la naturaleza y además lo orgánico presente en nuestros productos; el naranja que es un color asociado a la juventud el cual es uno de los públicos a los que se quiere llegar, adicionalmente también se relaciona a elementos que incitan al cerebro del comprador a consumir la comida, el cual es un factor importante para el mercadeo de los productos en nuestro sector. TIPOGRAFIA UTILIZADA En el logo, las dos palabras tanto SANO como BURGER se utilizó Glacial Indifference que tiene justamente un aspecto legible y además ligero tal cual como lo es nuestra comida. SANO: Glacial Indifference, 111 pt. BURGER: Glacial Indifference, 75 pt. FONDOS Y USOS PERMITIDOS Nuestra identidad gráfica ha sido diseñada en distintos formatos para que pueda ser utilizada en varios fondos sin problema, en las imágenes colocamos dos ejemplos, también se realizó el logo en positivo y negativo (blanco y negro) de forma que pudiese ser versátil en cualquier presentación o fondo. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA CEO y Socio: Sofía Bastidas Cofundador y socio: Gabriel Álvarez Community Mannager Óscar Maldonado Administración: Olaydis Valenzuela Gerente: Camila Gonzáles Cajero: Gladys Cándida Mesero: Luis Darío Cofundador y socio: Mariela Gómez Jefe de Supervisión Luis Sánchez Chef: Carlos Delgado Mesero: Cloe Sánchez Auxiliar de Limpieza: León Sánchez Auxiliar de Cocina: Ryan López Auxiliar de Cocina: Miguel García PÚBLICO META Hombres y mujeres entre los 20 y 60 años de edad, de clase media y alta, con alergias alimentarias o hacen dietas saludables y ejercicios, que estén dispuestos adquirir productos veganos y libres del gluten, que viven en Maracay. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO Sano Burger debe esforzarse para sobrevivir a la alta competencia de Las Delicias, ya que es una franquicia nueva y necesita llamar la atención de los clientes. Y más si ya existe Saint Burger, una cadena de hamburguesas que se dedica exclusivamente en el público fitness a través de su pan de batata y trigo. Además de diversos restaurantes de la zona, que a pesar de que no tiene el concepto saludable que Sano Burger, poseen precios más competitivos que esta cadena. Además, debe implementar el conjunto de promoción masiva en las redes sociales y medios tradicionales, el uso de influencers y la creación de eventos para que este negocio obtenga clientela de forma masiva. Agregando que los empleados tienen que dar su máximo esfuerzo de brindar una optima atención al cliente para fidelizar y atraer nuevos. IMAGEN CORPORATIVA ENVASES PARA LLEVAR UNIFORMES PERSONAL DE LA BARRA MESONEROS UNIFORME DEL CHEF UNIFORME AYUDANTE DE COCINA PAPEL PARA ENVOLVER LA HAMBURGUESA PAPELERÍA PARA USOS VARIOS HOJA MEMBRETADA MENÚ TARJETA DE PRESENTACIÓN Dimensiones: 90 x 60 mm TAPABOCAS PARA EL PERSONAL CARNET DE EMPLEADOS FACTURA
