INSTITUCIÓN EDUCATIVA JUAN PABLO I MANUAL DE PROCESO MISIONAL GESTIÓN ACADEMICA GA-F29 Versión: 4 "Formando Estudiantes Competentes Con Calidad Humana Fecha: 2019-01-18 GUIAS Y TALLERES FECHA: GUIA TALLER DOCENTE: ASIGNATURA: BIOLOGÍA ESTUDIANTE: GRADO: 6 CALIFICACIÓN: EJE TEMATICO: NUTRICIÓN EN EL SER HUMANO INDICADORES DE DESEMPEÑO: Reconoce enfermedades y cuidados que se deben tener con los sistemas que conforman el ser humano; Manifiesta actitudes responsables frente al cuidado de su salud. 1. EXPLORACIÓN Discute con tus padres y responde las siguientes preguntas: 1. ¿Cuál es la diferencia entre la nutrición y la desnutrición? 2. ¿Cuáles son posibles las causas de la desnutrición? 3. ¿Cuáles nutrientes nos aportan los alimentos? SESION 1 DESDE: 21/09/2020 HASTA: 25/09/2020 ESTRUCTURACION ALIMENTOS Y NUTRIENTES El ser humano es de nutrición heterótrofa, por lo cual tiene que tomar del medio externo los alimentos y extraer de estos los nutrientes que le proporcionarán esa energía. Una persona puede estar suficientemente alimentada si ha comido bastantes alimentos, pero puede estar mal nutrida si con esos alimentos no ha tomado todos los nutrientes que necesitan sus células para poder funcionar correctamente. En la siguiente tabla se puede ver de forma resumida la función que desempeña cada uno de los tipos de nutrientes en nuestro organismo: INSTITUCIÓN EDUCATIVA JUAN PABLO I MANUAL DE PROCESO MISIONAL GESTIÓN ACADEMICA GA-F29 Versión: 4 "Formando Estudiantes Competentes Con Calidad Humana GUIAS Y TALLERES Fecha: 2019-01-18 Diariamente necesitamos obtener la energía que dan los alimentos mediante las proteínas, los carbohidratos y las grasas que contienen. Esa energía de los alimentos se conoce como calorías. Cada nutriente tiene una o varias funciones específicas y se encuentra en diversidad de alimentos. A continuación te lo presentamos en detalle: INSTITUCIÓN EDUCATIVA JUAN PABLO I MANUAL DE PROCESO MISIONAL GESTIÓN ACADEMICA GA-F29 Versión: 4 "Formando Estudiantes Competentes Con Calidad Humana Fecha: 2019-01-18 GUIAS Y TALLERES 2. TRANSFERENCIA Y VALORACIÓN 1. Seleccione una lista de alimentos que tengas en casa y contengan información o tabla nutricional. (mínimo 5). Copie la tabla nutricional en su cuaderno. Cantidad de: carbohidratos, grasas, proteínas y otros componentes. 2. Realiza un cuadro comparativo sobre los tipos de nutrientes (carbohidratos, proteínas y grasas) y su función. 3. Ejemplos de nutrientes son: a. Pescado, verduras y frutas b. Proteínas, glúcidos y lípidos c. Leche, legumbres y hortalizas 4. 5. 6. 7. 8. ¿Para qué necesitamos las proteínas? ¿Para que necesitamos los carbohidratos? ¿De acuerdo con tu alimentación diaria cuales son los principales nutrientes que ingieres? ¿Qué nutrientes tienen función reguladora y en qué tipo de alimentos los conseguimos? Nombra 3 alimentos que contengan proteínas. SESION 2 DESDE: 28/09/2020 HASTA: 02/10/2020 ESTRUCTURACION (OPCIONAL) La dieta equilibrada Una dieta equilibrada, para una persona sana, debe tener las siguientes características: • Ser completa, es decir, incluir alimentos que contengan todos los nutrientes necesarios. INSTITUCIÓN EDUCATIVA JUAN PABLO I MANUAL DE PROCESO MISIONAL GESTIÓN ACADEMICA GA-F29 Versión: 4 "Formando Estudiantes Competentes Con Calidad Humana GUIAS Y TALLERES • • Fecha: 2019-01-18 Respetar las proporciones y cantidades adecuadas de cada alimento para así aportar las cantidades necesarias de cada nutriente. Ser variada, hay que comer de todo. Plan de Alimentación Saludable para adolescentes de 10 a 19 años (FAO, Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura). INSTITUCIÓN EDUCATIVA JUAN PABLO I MANUAL DE PROCESO MISIONAL GESTIÓN ACADEMICA GA-F29 Versión: 4 "Formando Estudiantes Competentes Con Calidad Humana GUIAS Y TALLERES Fecha: 2019-01-18 2. TRANSFERENCIA Y VALORACIÓN 1. Completa la siguiente tabla con los alimentos que consumiste ayer. COMIDA DESCRIPCIÓN HORA Desayuno Media mañana Almuerzo Media tarde Cena 2. De acuerdo con la tabla anterior, ¿consideras que llevas una dieta equilibrada? ¿Sí?, ¿no? ¿Por qué? 3. ¿Qué tipo de nutrientes consumes más durante el día? (proteínas, carbohidratos o grasas). 4. Compara los alimentos que comiste con los recomendados para tu edad según la FAO y responde las siguientes preguntas: - ¿Cuáles alimentos te hizo falta comer según el plan de alimentación saludable? ¿Cuáles alimentos de los que comiste o bebiste no aparecen en el plan? - ¿Comiste de cada alimento las cantidades recomendadas? 5. Clasifica los siguientes alimentos de acuerdo al tipo de nutriente que aportan y clasifícalo como energético, regulador o reparador. 6. Para conocer el estado nutricional, se calcula el índice de masa corporal (IMC), el cual relaciona el peso con la talla; luego se ubica en la gráfica para evaluar el estado nutricional. Calcula tu índice de masa corporal (IMC) dividiendo el valor de tu peso en kg por el valor de tu talla en m2, como se presenta en el siguiente ejemplo: Peso: 60 kilos Talla: 1,65 metros 𝐼𝑀𝐶 = 𝑃𝑒𝑠𝑜 𝑒𝑛 𝑘𝑖𝑙𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑜𝑠 = Í𝑛𝑑𝑖𝑐𝑒 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑐𝑜𝑟𝑝𝑜𝑟𝑎𝑙 𝑇𝑎𝑙𝑙𝑎 𝑒𝑛 𝑚𝑒𝑡𝑟𝑜𝑠 𝑎𝑙 𝑐𝑢𝑎𝑑𝑟𝑎𝑑𝑜 𝐼𝑀𝐶 = 60 𝐾𝑔 = 22,038 (1,65 𝑚)2 a. ¿En que rango de la tabla te encuentras, de acuerdo a tu IMC? b. Calcula el IMC de uno de los miembros de tu familia y describe cómo se encuentra. (delgado, aceptable, sobrepeso, obesidad).
