Formato: Aplicando las herramientas básicas de la calidad.Primera parte Datos de identificación Nombre: Omar Ahuden Hernández González Matrícula: 19005985 Nombre del Módulo: Introducción a la calidad v2 Fecha de elaboración: 15 de diciembre del 2021 Nombre del asesor: Enrique Uribe Instrucciones 1. Lee con atención el siguiente caso de estudio: Caso El NARANJAL es una empresa que se dedica a la producción y distribución de jugo de naranja en la zona del Bajío. Maneja el siguiente el proceso: Las naranjas que se van a utilizar en el proceso llegan en camiones y una vez recibidas se descargan para poder ser utilizadas en la línea de producción, posteriormente se pasan por un proceso de lavado usando jabón y agua para poder quitar residuos que pueda tener la naranja, una vez estando lavadas se pasan por un proceso de secado usando aire caliente para un mejor agarre y trabajo hacia la naranja, después se inspecciona la limpieza de las naranjas para ver que no tengan alguna imperfección; en caso de no cumplir el estándar de limpieza se regresa al proceso de lavado, en caso de cumplir se pasa al área de corte donde la naranja es cortada a la mitada utilizando una máquina cortadora. Posteriormente pasa a un proceso de prensado para obtener el jugo donde se recibe en un contenedor y la cascara es desechada depositandola en el área de scrap; despues se pasa el jugo a un proceso de envasado en recipientes de aluminio de diferentes tamaños, una vez envasados se envian los envases con jugo al almacén de producto terminado y son almacenados. Durante los últimos dos meses la organización ha experimentado un elevado crecimiento en sus ventas; con ello también aumentó el número de quejas y reclamaciones de parte de sus clientes. Con el fin de mejorar el nivel de calidad de sus productos, la organización ha decidido aplicar una serie de herramientas de análisis que le permitan identificar y eliminar las causas principales de estos defectos. © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin. 2. Partiendo de los conocimientos que adquiriste al revisar las lecturas de la Actividad de Aprendizaje 1 de la Unidad 2 y con base en la información analizada del problema que tiene El Manantial, desarrolla y redacta tus respuestas a los siguientes puntos: a) Elabora un diagrama de flujo de todo el proceso, usando la simbología correspondiente. (Puedes hacer uso de herramientas como LucidChart, Microsoft Visio, Creately, o cualquier otro software, aquí pegas tu diagrama de flujo) Llegada de naranjas -Colocar Diagrama- Descarga para linea Descarga para linea lavado Secado Inspeccci on de naranjas Corte de naranja Regreso al area de lavado Prensado Elminacion de cascara Recepcion dejugo Envio de envases para almacen Almacena miento © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin. b) Después de reunir la información referente a las quejas, se han obtenido los siguientes datos: Número de quejas 8 Defecto Mal sellado de tapa. Fugas en elenvase Partículas sólidas en el jugo. Mal sabor. Excesivo tiempo de entrega. Servicio descortés por parte del vendedor. Volumen de llenado inferior al indicado en la etiqueta. Suciedad en el exterior del envase. Mal olor. Otros. 25 4 4 20 5 9 10 1 1 Con base en los datos anteriores sobre los defectos y el número de quejas, completa la siguiente tabla para generar un gráfico de Pareto. Instrucciones: Haz doble clic sobre la tabla para que puedas editarla. N úm e ro de que ja s D efecto s a c um ula do s 1 Fugas en el envase 25 25 25% 2 Excesivo tiempo de entrega 20 20 20% 3 Suciedad en el exterio r del envase 10 10 10% 4 Vo lumen de llenado inferiro r al indicado en la etiqueta 9 9 9% 5 M al sellado de tapa 8 8 8% 6 Servicio desco rtes po r parte del vendedo r 5 5 5% 7 P articulas so lidas en el jugo 4 4 4% 8 M al sabo r 4 4 4% 9 M al o lo r 1 1 1% 1 1 1% D efecto 10 Otro s 30 25 20 15 10 5 0 P o rc e nt a je a c um ula do 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin. c) A continuación, enumera los dos defectos principales de estas quejas e indica qué porcentaje de los problemas representan. 1. Fugas en el envase 25% Porcentaje acumulado 25 2. Excesivo tiempo de entrega 20% 20 Defecto Porcentaje d) Completa el siguiente diagrama de causa – efecto en el que expongas las posibles causas para el principal defecto e incluye al menos dos causas posibles para cada uno de los siguientes aspectos: materiales, métodos de trabajo, mano de obra, medio ambiente, medición y maquinaria. Instrucciones: Haz clic sobre las líneas punteadas para editar el diagrama. © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin. Medio ambiente Maquinaria Materiales Fugas en el envase Medición Métodos de trabajo Mano de obra e) Diseña una hoja de verificación referente aldefecto principal. f) Describe cómo ayudará la información obtenida en la hoja de verificación que elaborastepara tomar decisiones que eviten que el defecto principal se siga presentando. © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin. 3. Conclusiones. Redacta un párrafo donde menciones tus opiniones e ideas principales acerca del tema de resolución de los problemas y las herramientas utilizadas en esta Evidencia de Aprendizaje. Reflexiona sobre tu aprendizaje, lo que quieres seguir aprendiendo y su aplicación en la vida real. 4. Referencias.Coloca al menos una fuente de información que hayas consultado, pero recuerda utilizar el formato APA. No olvides revisar los requerimientos en la Rúbrica de evaluación. © UVEG. Derechos reservados. El contenido de este formato no puede ser distribuido, ni transmitido, parcial o totalmente, mediante cualquier medio, método o sistema impreso, electrónico, magnético, incluyendo el fotocopiado, la fotografía, la grabación o un sistema de recuperación de la información, sin la autorización por escrito de la Universidad Virtual del Estado de Guanajuato, debido a que se trata de información confidencial que sólo puede ser trabajado por personal autorizado para tal fin.
