Adriana Salinas Herrera Activitat: 1. Busca la definició de malaltia celíaca. Signes i símptomes de la malaltia. Possibles factors que la causen. La malaltia celíaca és un trastorn digestiu i autoimmunitari crònic que danya l'intestí prim. La malaltia es desencadena en ingerir aliments que contenen gluten. La malaltia pot causar problemes digestius duradors i fer que el cos no obtingui tots els nutrients que necessita. Si una persona té malaltia celíaca, podria presentar símptomes digestius o símptomes en altres parts del cos. Els símptomes digestius són més comuns en els nens que en els adults. Algunes persones amb malaltia celíaca no presenten símptomes. Els signes i símptomes digestius per als adults inclouen els següents: Diarrea Fatiga Pèrdua de pes Gasos Dolor abdominal Nàusees i vòmits Estrenyiment Se desconoce la causa exacta de la enfermedad celíaca. El revestimiento de los intestinos tiene pequeñas áreas llamadas vellosidades que se proyectan hacia afuera en la abertura del intestino. Estas estructuras ayudan a absorber los nutrientes. Cuando las personas con enfermedad celíaca consumen alimentos con gluten, su sistema inmunitario reacciona causando daño a las vellosidades intestinales. Debido a ese daño, las vellosidades son incapaces de absorber el hierro, las vitaminas y los nutrientes en forma apropiada. En consecuencia, pueden presentarse una serie de síntomas y problemas de salud. Adriana Salinas Herrera Fes una llista de diferents pàgines web dedicades a celíacs i compara’n la informació. 2. https://celiacos.org Coordina la tasca de les seves associacions per millorar la qualitat de vida de les persones celíaques. http://extraterrestreceliaco.blogspot.com.es/ És una pàgina que ofereix un contingut molt variat i inspirador per a la comunitat celíaca. El seu contingut té un toc humorístic que serveix per animar les persones a no veure la seva intolerància com una tràgica malaltia, sinó com un estil de vida diferent. Aquí podeu trobar articles interessants, consells diagnòstics, dades de restaurants, receptes per a celíacs i tota mena d'informació relacionada amb aquesta intolerància. http://celiaquitos.com/sinGluten_celiacos.php És una pàgina web on es pot sostreure i compartir informació valuosa amb altres usuaris. En l'inici d'aquest lloc trobaràs a només un clic llistes d'establiments, opinions i suggeriments. 3. Fes una llista de cereals que poden prendre els celíacs el més extensa possible. Blat Mijo Amarant Blat de moro Teff Sorgo Arròs Quinoa Civada Adriana Salinas Herrera 4. Quines mesures han de prendre les indústries que facin productes derivats dels cereals quan fan una línia de productes exclusiva per a persones celíaques. Hem de tenir cura amb la contaminació creuada, evitar creuaments entre les activitats incloent-hi el personal, equips, ingredients i el flux de processos i l'etiquetatge.
