Subido por Gabriel Salinas

AREA PICO arrobaje de levadura

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AREA PICO
35@ EQUIVALE A 5 PEROLES
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El área del pico por perol requiere 3 tacos de levadura equivalentes a 5@
Hacen 2 pies y le agregan 4 onzas a cada uno
Del simple (pan francés) hacen 2.50 de levadura para 8@, entonces para 4@ es 1 taco de levadura
AREA DEL SIMPLE
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Marqueta especial se utiliza 4 onzas de levadura por @ y en el caso del molde (pan
cortado) 3 onzas por @
Bolillo mexicano utiliza Otentic por tanto solo utiliza 3 onzas de levadura y luego sino se
elaboran se utilizan solamente 5 onzas por que las 2 son de Otentic.
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