Crumble de manzana Receta de crumble de manzana (Foto: @lessucrees) PORCIONES: 12 TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 hora y 45 minutos Esta receta de crumble de manzana es de Les Sucrées (@lessucrees). Ingredientes para la masa 100 g de manteca 80 g de azúcar 1 huevo 230 g de harina Ingredientes para el relleno 8 manzanas 200 g de azúcar 75 g de manteca Jugo de medio limón Ingredientes para el crumble 150 g de harina 150 g de manteca 150 g de azúcar Receta de crumble de manzana (Foto: @lessucrees) Procedimiento Paso 1 Con la batidora, formar una crema con la manteca en punto pomada y el azúcar. Incorporar el huevo. Luego con la ayuda de un cornet o una espátula agregar la harina tamizada. Sin amasar mucho, formar una masa lisa y homogénea. Reservar en la heladera envuelta en papel film, mínimo 30 minutos. Paso 2 Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas a la mitad y luego en rodajas de al menos 2 cm de espesor. Ponerlas en un recipiente con limón y agua. Escurrir en colador. En una olla incorporar la manteca y el azúcar. Agregar las manzanas. Cocinar hasta que estén tiernas y se haya evaporado el líquido. Dejar enfriar y reservar Paso 3 Para el crumble, mezclar la harina y el azúcar. Incorporar la manteca arenando todos los ingredientes. Llevar al freezer hasta el momento de ensamblado. Paso 4 Precalentar el horno a 180 grados. Extender la masa de un espesor de 4 mm y colocarla en una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Cubrir con papel aluminio y colocarle bolitas de cerámica para darle peso. Cocinar unos 20 minutos. Paso 5 Sacar del horno, retirar el peso y el papel aluminio. Disponer las manzanas de relleno y por encima, el crumble casi congelado. Hornear 55 min a 180 grados. Tips Al relleno se le puede agregar canela o jengibre en polvo. Para sustituir las bolitas de cerámica se pueden usar porotos, garbanzos o arroz. El horno con grill es un buen aliado (aunque no imprescindible) en los últimos minutos de cocción para que se dore el crumble.
