CHOCO RICO EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE CHOCOLATE ARTESANAL ORGANICO PRESENTADO POR: PAOLA ANDREA GONZÁLEZ CAMACHO JESSICA MARITZA GARCÍA HERNÁNDEZ LEIDY JOHANA MARTINEZ CHAVEZ YOLANDA PARDO FONSECA JUAN SEBASTIAN DUQUE CENTRO DE BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL SENA PALMIRA-REGIONAL VALLE GESTIÓN DE MERCADOS GRUPO # 10 1 2020 Contenido INTRODUCION ................................................................................................................. 3 Plan de Recolección de la Información ................................................................... 4 1) a. Desarrollo Concepto del Negocio. ....................................................................... 4 b. Objetivo de la Investigación .................................................................................... 4 c. Los usuarios o consumidores sujetos de investigación ............................................... 5 e. Instrumentos para la obtención de la información....................................................... 6 2. Matriz DOFA ................................................................................................................. 8 3. Informe descriptivo y propuestas de mejoramiento ........................................................ 9 CONCLUSIÓN ................................................................................................................. 10 2 INTRODUCION El tema que presentaremos en este informe está basado sobre la chocolatería orgánica artesanal, un producto que posee muchas bondades y de diversas variaciones el cual podemos obtener de las semillas, del que al procesarlo nos regala el licor de chocolate. La distribución del chocolate orgánico artesanal, como cualquier otro producto requiere de una producción anticipada, la cual manejamos dependiendo el tipo de cliente que desee adquirir el producto, la distribución la podemos ofrecer de forma minorista o mayorista según el requerimiento que se nos presente, hoy en día la distribución de este producto se nos facilita un poco ya que la comercialización del mismo nos permite ofrecerlo en diferentes presentaciones y para todos los gustos. Nuestra empresa quiere satisfacer las necesidades de todos los clientes, buscando la mejora continua tanto en el producto como en la comercialización, teniendo una mayor efectividad en la distribución del chocolate artesanal, en este contexto nuestro mercado objetivo abarca todas las personas que disfrutan del chocolate y les brindamos una nueva opción de consumo con una garantía de alta calidad en el producto que comercializamos. 3 1) Plan de Recolección de la Información a. Desarrollo Concepto del Negocio. Esta empresa es creada con el fin, de brindar un buen servicio a nuestros clientes, teniendo en cuenta las expectativas del cliente, al igual rigiéndonos por productos naturales y sanos para la vida. Por lo cual nuestra visión y misión corresponden a que nuestra empresa crezca, con ayuda de la satisfacción de nuestros clientes por medio de productos nutritivos e innovadores, creados con políticas que vayan a favor del medio ambiente y la sociedad. Nuestra empresa se rige por valores, lo cuales hará que esta sea un espacio confiable y de calidad. Teniendo en cuenta estos conceptos cabe precisar que nuestro objetivo como empresa es la satisfacer a nuestros clientes y a la vez que conozcan nuestra variedad de productos naturales. b. Objetivo de la Investigación Producción y comercialización de chocolate artesanal orgánico, con él se pueda brindar calidad y satisfacción al cliente. Ubicados en San Vicente del chucuri departamento de Santander ¿Por qué es importante nuestra investigación? Nuestro proyecto es importante, porque queremos aprovechar la materia prima con la que cuenta nuestra región, nuestro producto es totalmente artesanal y orgánico, la materia prima está libre de fertilizantes químicos sintéticos y pesticidas. Nuestro producto es un alimento totalmente natural, el cual se va a 4 elaborar con cacao de primera calidad, queremos brinda a nuestros clientes productos saludables y de calidad. c. Los usuarios o consumidores sujetos de investigación Los clientes directos de la empresa, serán los distribuidores en Colombia, por medio de los cuales se llegara a las tiendas especializadas en productos orgánicos, retailers, supermercados, tiendas naturistas y tiendas de comercio justo para nuestro producto. En esta estrategia lo importante es el mejor vínculo entre la empresa y el consumidor. La empresa, puede llegar directamente al consumidor final, pero debido a los altos costos q representan contar con un punto de venta propio; Se utilizara la información proporcionada por el distribuidor, para desarrollar nuevos productos, que se adapten a la necesidad cambiante de los consumidores. Tenemos presente que el consumidor tiene como característica Con calidad de vida Nutricionistas Deportistas Veganos d. Método de recolección de la información Para llevar a cabo la inteligencia de los mercados, se tomaran en cuenta dos tipos de fuentes de información: Fuente de información primaria Se realizara un análisis exploratorio por medio de entrevistas a expertos, encuestas y entrevistas a profundidad, a fin de conocer mejor las necesidades y gustos de los potenciales consumidores a nivel nacional. Investigación cualitativa Entrevistas a expertos: área de comercio productos orgánicos acceso a mercados 5 cacao y elaborados Las entrevistas se realizaran con previa cita y con un esquema de preguntas para cada experto de acuerdo a su área de conocimiento Investigación cuantitativa Encuestas vía internet Para conocer la aceptación del chocolate orgánico, gustos y preferencias, además de las características que deberá llevar el producto para atraer al consumidor, se realizaran 60 encuestas a personas entre los 25 y 65 años de edad en Bogotá, Santander y norte de Santander, y Arauca, entre otros, con el fin de conocer mejor al posible consumidor. Fuentes de investigación secundaria Se tomara información de entidades oficiales o sitios de información referentes a productos orgánicos, chocolates y cacao. Mercados potenciales Ciudades consumidoras de productos orgánicos Ciudades consumidores de productos de comercio Ciudades fabricantes de chocolates /cacao/productos orgánicos. Principales socios comerciales de Colombia en cuanto al chocolate. Tendencias de consumo de chocolate orgánico. e. Instrumentos para la obtención de la información Observación Entrevista Encuesta oral/escrita Cuestionario Organización del formulario Instrumento para la medición Pruebas de degustación 6 7 2. Matriz DOFA 8 3. Informe descriptivo y propuestas de mejoramiento El chocolate parte de los frutos del cacao en grano, una vez recolectados, se extraen las semillas, se secan para obtener el Cacao en Grano, después hay que moler el cacao el cual se convierte en polvo y a partir de este polvo van logrando una pasta que recibe el nombre de pasta de cacao. La pasta que se da, tiene sabor amargo; para formar el chocolate se parte de la unión, de cacao en polvo y manteca de cacao fundida, luego se le agrega azúcar para que resulte más atractivo su sabor o canela dependiendo qué sabor se quiera obtener para el chocolate. Esta mezcla se trabaja a mano para la obtener de las pastas de chocolate de forma artesanal. Innovar con el mejor chocolate artesanal. Ofrecer un chocolate con más propiedades del cacao y menos de azúcar. Innovar con más alternativas de sabores en la canasta familiar. Apoyo al medio ambiente con empaques y/o envolturas biodegradables. 9 CONCLUSIÓN Podemos concluir, que para llevar a cabo una idea de negocio, se debe tener claro lo que se desea, se debe realizar un análisis para conocer los factores externos e internos, este análisis nos muestra con claridad cuáles son nuestras debilidades, nuestras oportunidades, nuestras fortalezas y nuestras amenazas. De igual manera, pudimos evidenciar los diferentes técnicas y herramienta para la recolección de la información, la cual nos permiten obtener información clara y necesaria para nuestra investigación. 10
