UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y CIENCIAS DEL MAR ESCUELA DE INGENIERÍA PESQUERA ACUÍCOLA DOCENTE: DR. LEWIS TAPIA DEZA TEMA: ALDEHIDOS CURSO: QUÍMICA ll ALUMNO: DANIEL LOJA SANDOVAL ALDEHÍDOS Los aldehídos (alcohol deshidrogenado) son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO (carbonilo). R – CO - H (CARBONILO) R - CHO Los aldehídos disponen de un grupo funcional formilo, que se forma cuando un átomo de hidrógeno es separado del compuesto conocido como formaldehído. APLICACIONES - ALDEHIDOS El benzaldehído es un componente de la almendra; es un líquido incoloro con agradable olor a almendra. Formaldehído se usa en fabricación de plásticos y resinas, explosivo y colorantes, como antiséptico y preservador (conservación de animales muertos). Aldehído anísico Es usado en la síntesis de otros compuestos orgánicos incluidos los farmacéuticos (especialmente antihistamínicos), agroquímicos, solventes y aditivos para plásticos. Bencilidenacetaldehído para aplicación al follaje de plantas o algas, También se utiliza en compuestos aromatizantes para importar un sabor a canela, en el aceite de casia y aceite de corteza de canela. Se utiliza en jabones, detergentes, lociones, perfumes. NOMENCLATURA DE ALDEHIDOS - IUPAC Para denominar los aldehídos se puede usar el sistema IUPAC. primero se debe encontrar la cadena hidrocarbonada más larga que contenga al grupo carbonilo. La terminación -o de los hidrocarburos se reemplaza por -al para indicar un aldehído. 1 2 3 4 CHO – CH2 – CH2 – CH3 2 CHO 4 3 BUTANO 6 5 8 BUTANAL OCTANO OCTANAL 7 4,4-Dimetilpentanal 6 5 4 3 2 1 CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CHO HEXANO HEXANAL NOMENCLATURA DE ALDEHIDOS - COMÚN El grupo Aldehído siempre se encuentra al final, así que ya no será necesario enumerar la cadena principal para encontrar el CHO CH3-CH2-CHO CH3CH2CH2CHO HCHO Propionaldehído Butiraldehído Formaldehído 3-Bromociclopentanocarbaldehido CH3CHO Acetaldehído ALDEHÍDOS Propiedades físicas Hasta 4 carbonos son solubles en agua, ya que forman puentes de hidrogeno. Su punto de ebullición (-21) es mayor que el de los alcanos (0°) de igual peso molecular, pero menores al de los alcoholes(117.5) Los primeros aldehídos presentan un olor picante y penetrante, fácilmente reconocible. metanal o formaldehído ALDEHÍDOS REACCIONES Reacciones de Oxidación de Alcoholes. Los alcoholes primarios pueden oxidarse a aldehídos Reacciones de adición al grupo carbonilo Adición de agua. Los aldehídos manifiestan poca tendencia a adicionar agua y forma compuestos estables: Cuando el grupo carbonilo esta unido a otros muy electronegativos, como el cloro, se forma un hidrato estable: Adición de alcoholes. formando un compuestos de adición inestable, llamado hemiacetal, que, por adición de otra molécula de alcohol, forma un acetal, estable: ALDEHÍDOS REACCIONES REDUCCIÓN La reducción de los aldehídos produce alcoholes primarios para tal propósito se hidrogenan en presencia de catalizadores como el Pt (Platino), Pd (Paladio), Ni (Níquel) finamente divididos. Estas reacciones ocurren entre 25°C a 100°C con H2 y una presión 1 – 5 atm RCHO + H2 Platino RCHOH el compuesto reductor mas poderoso, más común usado para reducir el grupo carbonilo de los aldehídos es el hidruro doble de litio y aluminio LiAlH4. RCHO LiAlH4 RCOOH GRACIAS
