Edición Nº19 | julio 2019 Tradición e innovación Carlos Sánchez: Aromatic, su mayor fortaleza es la unión con los productores - pág. 17 Geo-Trazabilidad: Una herramienta para contar la historia que hay detrás - pág. 26 Fisiología, nutrición y productividad en haciendas de cacao - pág. 30 Contenido Presidente Francisco Miranda [email protected] Mensaje Directora Ejecutiva Merlyn Casanova [email protected] Plan de mejora competitiva: Ecuador competitivo en el mundo Pág. 4 Dpto. Estadístico Julio Ochoa [email protected] Calidad Dpto.Técnico Cristian Noboa [email protected] Carlos Sánchez: Aromatic, su mayor fortaleza es la unión con los productores Pág. 17 Dpto. Comercial y Comunicación Génesis Santana [email protected] Comentarios y Sugerencias [email protected] Dirección Guayaquil Av. Miguel H. Alcívar y Víctor Hugo Sicouret. Edificio Torres del Norte, torre B local 6. 593-4-2687248 Quevedo Km. 1 vía Valencia. 593-5-2782171 www.anecacao.com Editor Santiago Escandón Traducción Juan Aguirre Impresión Codgraf Circulación 3.000 ejemplares Últimas noticias Claves del éxito Tecnocacao Calendario El éxito de la calidad y buen sabor de Corporación Fortaleza del Valle Pág. 6 Cifras de Cacao Mercados emergentes: Asia Pág. 10 Raíces El cacao en la colonia: Siglos XVI y XVII Pág. 14 Nuevos precios y normas de sostenibilidad para el cacao Pág. 34 Calendario de eventos sectoriales 2019 Pág. 37 Dinámina ANECACAO Geo-Trazabilidad: Una herramienta para contar la historia que hay detrás del producto Pág. 26 Agrocontrol Fisiología, nutrición y productividad en haciendas de cacao Pág. 30 Eventos sociales y actividades ANECACAO Pág. 38 Sobre la portada /anecacao.ecuador /anecacao.ecuador /anecacao.ecuador @anecacao_ecu /anecacao.ecuador @anecacao_ecu @anecacao_ecu @anecacao_ecu @anecacao_ecu @anecacao_ecu @anecacao_ecu Anecacao Ecuador @anecacao_ecu Anecacao Ecuador Ecuador Anecacao Anecacao Ecuador Su distribución es a nivel nacional e internacional y está dirigida a todos los actores del sector cacaotero mundial. El contenido editorial de esta revista es de total y exclusiva responsabilidad de los autores. Platón de cerámica esmaltada, pintado a mano. Título: Cosecha de cacao Sobre el autor de nuestra portada Eduardo Vega Pintor, escultor y muralista Estudió dibujo y pintura en Madrid. Luego en Brixton School of Building de Londres. Finalmente estudió en la Ecole de Beaux Arts en Francia. Creador de EVega Galería Taller, un paraje artesanal situado en la ciudad de Cuenca donde exhibe y comercializa sus diseños originales. Entre sus obras más destacadas: “Los Huangalas”, ubicado en el Hotel Continental de Guayaquil y los “Hombres de piedra” y “Sacando el alma de la tierra”, ambas para el hall de la Vicepresidencia de la República. MENSAJE Plan de mejora competitiva: Ecuador competitivo en el mundo E l Decreto Ejecutivo 791 fue creado en base al trabajo conjunto del PMC (Plan de Mejora Competitiva del Cacao y Derivados), donde productores, exportadores, procesadores, compradores y gobierno se sentaron a discutir el futuro cacaotero ecuatoriano. El objetivo era claro: “garantizar un mercado para todo el cacao ecuatoriano, así como aumentar la ganancia de los productores por su cacao”. La oferta y demanda mundial por cacao causan la fluctuación del precio al que se vende cada tonelada. Sin embargo, nos corresponde demostrar al mundo que no todos los cacaos son iguales y las condiciones diferenciadas de nuestra producción por encima de nuestros competidores africanos. El cacao ecuatoriano se produce en un entorno de reforestación y cuidado al ambiente, sin trabajo infantil o esclavitud; y donde la comercialización es libre. El cacao es un cultivo que trae prosperidad a miles de ecuatorianos, parte de nuestra historia, nuestro presente y futuro. De los objetivos del PMC, aumentar la ganancia de los productores se presenta como el mayor reto. Para lograr esto, nuestro punto de partida es evidente, la producción por hectárea debe aumentar. El promedio de producción en Ecuador por hectárea está en 0.7 toneladas métricas, mientras tenemos productores con una producción de casi 3 toneladas por hectárea. Por lo cual, se debe difundir los conocimientos de buenas prácticas al pequeño productor. Así mismo, está dentro de los lineamientos del PMC: Invertir en postcosecha, promoviendo la fermentación apropiada de acuerdo a la genética. Prohibir el secado de granos de cacao en carreteras. Erradicar el mal trato del grano en intermediación. Establecer un sistema de trazabilidad que permita a nuestros compradores conocer quién, cómo y dónde se ha producido el cacao que adquieren. Integrar la cadena de valor del cacao, acercando los compradores con el productor y reduciendo las ganancias de la intermediación. Enseñar al productor los nuevos requerimientos de mercados, certificaciones y perfiles sensoriales zonales que les permitan mejorar sus ingresos. Mejorar la asociatividad para que el productor busque en conjunto el mejor precio, ganando más fortaleza en el comercio. Invertir en industrialización para ingreso a nuevos mercados. Introducir el turismo como valor agregado. El Plan de Mejora Competitiva nos brindará las ventajas competitivas que necesitamos para demostrar al mundo que somos sostenibilidad, trabajo responsable e innovación. No obstante, como gremio representante del sector, es nuestra responsabilidad asegurarnos que este plan no quede en papel y promesas; y que se convierta en una realidad con resultados mesurables. Francisco Miranda Presidente 4 l ANECACAO JULIO 2019 MESSAGE Competitive improvement plan: Ecuador competitive in the world T he Executive Decree 791 was created based on the joint work of the PMC (Competitive Improvement Plan of Cocoa and Derivatives), where producers, exporters, processors, buyers and government sat down to discuss the future of ecuadorian cocoa. The objective was clear: " to guarantee a market for all ecuadorian cocoa, as well as increase the profit of farmers for their cocoa". The global supply and demand for cocoa causes the fluctuation of the price at which each ton is sold. However, it is up to us to show the world that not all cocoa is the same and the differentiated conditions of our production, above our African competitors. Ecuadorian cocoa is produced in a reforestation setting with care for the environment, without child labor or slavery; and where trading is free. In Ecuador, cocoa is a crop that brings prosperity to thousands of farmers, part of our history, our present and future. From the objectives of the PMC, increasing the profit of farmers presents the greatest challenge. To achieve this, the starting point becomes evident, production per hectare must increase. The average production in Ecuador per hectare is 0.7 metric tons, nonetheless, we have farmers with a production of almost 3 tons per hectare. Therefore, it is necessary to disseminate information about good agricultural practices to small producers. Additionally, it is within the guidelines of the PMC to: Invest in post harvesting practices, promoting the appropriate fermentation according to cocoa genetics. Prohibit the drying of cocoa beans on roads. Eradicate the bad treatment of cocoa grains in intermediation. Establish a traceability system that allows our buyers to know who, how and where the cocoa they buy has been produced. Integrate the cocoa value chain, bringing buyers closer to farmers and reducing intermediation profits. Train farmers about new market requirements, certifications and zonal sensory profiles so they can improve their income. Enhance associativity so farmers seek together the best price, attaining greater power in trade. Invest in industrialization to encourage entry into new markets. Introduce tourism as added value. The Competitive Improvement Plan will provide us with the competitive advantage we need to demonstrate to the world that production in Ecuador equals to sustainability, responsible work and innovation. However, as the association that represents the cocoa sector, it is our responsibility to ensure that this plan does not remain on paper and promises; and that it becomes a reality with measurable results. Francisco Miranda President ANECACAO l 5 JULIO 2019 CALIDAD Santiago Escandón Editor El éxito de la calidad y buen sabor de Corporación Fortaleza del Valle C orporación Fortaleza del Valle fue constituida en el año 2006 por dos asociaciones de cacaoteros: Valle del Carrizal y La Fortaleza. Al unificar las dos organizaciones, surge el nombre Corporación Fortaleza del Valle. En sus inicios, estaba conformada por tan solo 60 productores. Fue un proceso complicado lograr vincular a más productores y a otras organizaciones, puesto que la gente Parte fundamental para la calidad: la fidelidad de sus agricultores 6 l ANECACAO JULIO 2019 no confiaba en la parte asociativa. No obstante, en la actualidad ya cuenta con dos organizaciones más (Río Grande y Quiroga), cerca de mil agricultores y con presencia en cinco cantones (Bolívar, Junín, Tosagua, Chone y Portoviejo). Desde el inicio, la Corporación fue creada para vender al exterior. Asistiendo a ferias internacionales, el Director Ejecutivo, Berto Zambrano, pudo conseguir su primer cliente. En un viaje que realizó a Núremberg (Alemania), conoció a una persona que lo vinculó para vender en Suiza. Posterior a esto, Fortaleza del Valle pudo conseguir certificaciones tales como: Certificación Orgánica, Comercio Justo y Bio-Suisse. Así como NOP (National Organic Program), para vender a Estados Unidos. Calidad del grano La calidad en Fortaleza del Valle empieza desde antes de la cosecha, cuando los productores son capacitados para ser mejores agricultores; cuando se compra el cacao (siempre en baba, nunca seco) a los asociados de la Corporación; cuando se lo fermenta y seca en el centro de acopio; y cuando se los transporta al puerto para ser llevado al cliente. Se puede resumir en seis pasos los que realiza Fortaleza del Valle para garantizar la calidad de su producto: 1. Comprarle únicamente a los productores que forman parte de la asociación. No le compran a cualquier productor que quiera venderles, solo a los socios, porque los socios están certificados. CALIDAD 2.Ver la calidad del cacao que trae el productor. Solo compran cacao Fino o de Aroma. Sus clientes son exigentes. Pertenecen a un nicho particular. No compran mezcla ni ningún otro tipo de cacao. 3.La Corporación misma hace la fermentación en cajones de madera. Ahí almacenan el cacao alrededor de 96 y 100 horas. 4.Luego, ellos mismos retiran el grano y los distribuyen en las marquesinas donde se van a secar con el sol, pero sin recibir directamente la luz. 5.Posteriormente, viene el proceso de limpieza en bodegaje y luego el adecuado embalaje. 6.Finalmente, el cacao almacenado es llevado, por ellos también, al puerto de Guayaquil, hasta el barco, hasta lo que se denomina FOB (Free on Board). Después de ese punto, el producto pasa al cliente. A esto se le suma lo que para Berto es una parte fundamental en el proceso: la fidelidad de sus agricultores. Ellos creen en la Corporación y por eso les siguen vendiendo su cacao. Y la Corporación, a su vez, cree en el productor y compra a un precio superior. Siempre mantiene una diferencia de 12 - 14 dólares. Si el quintal en baba, el mercado lo paga a 32 - 34 dólares, Fortaleza del Valle lo está pagando a 48 - 50 dólares. sin ninguna clase de intereses, se otorga un fondo mortuorio, se ofrece servicios técnicos (capacitaciones) en sus fincas, y también se ayuda a podarla. Es decir, es beneficioso estar asociado y pertenecer a una organización de esta naturaleza. Premios Internacionales Estos altos estándares de calidad, ha permitido a Fortaleza del Valle ser ganador de premios internacionales. Cada 2 años, por ejemplo, en París, todos los países productores de cacao en el mundo participan en los Premios Internacionales de Cacao. Y la Corporación ha ganado el premio Excelencia al Cacao en las ediciones del 2015 y 2017. En estos premios participan más de 35 países productores y se dejan más de 140 muestras para que el grupo de catadores elija el licor de cacao con el mejor sabor, aroma, amargor y astringencia. "Es un gran honor participar y ganar este premio, dejando en alto el nombre de nuestro país", así lo expresó orgullosamente Berto. Fortaleza del Valle en cifras al año Clientes Suiza Ita., Fra., USA 80% 20% Exportación Cacao fino o de aroma T. Dólares # de hectáreas 600 2’000.000 2200 Además, se otorgan otros beneficios. Se entrega un bono navideño, se dan pequeños créditos "Que el país gane un premio internacional y que sea reconocido por otros países, es algo increíble" ANECACAO l 7 JULIO 2019 QUALITY Santiago Escandón Editor The success of the quality and good taste of Corporación Fortaleza del Valle C orporación Fortaleza del Valle was established in 2006 by two cocoa associations: Valle del Carrizal and La Fortaleza. When the two organizations were combined, the name Corporación Fortaleza del Valle emerged. In its beginnings, it was made up of only 60 producers. It was a complicated process to make more producers and other organizations join, since people did not trust the associative part. However, at present it already has two more organizations (Rio Grande and Quiroga), close to a thousand farmers and a presence in five cantons (Bolívar, Junín, Tosagua, Chone and Portoviejo). Fortaleza del Valle was created from the beginning with the purpose to sell 8 l ANECACAO JULIO 2019 overseas. The Executive Director Berto Zambrano was able to get his first client while attending international fairs; on a trip he made to Nuremberg (Germany), he met a person who arranged the contacts for him to sell in Switzerland. After this, Fortaleza del Valle was able to obtain certifications such as Organic Certification, Fair Trade and Bio-Suisse, as well as NOP (National Organic Program), to sell to the United States. Bean quality Fortaleza del Valle quality begins before harvest, when producers are trained to be better farmers; when cocoa (always with pulp or mucilage, never dry) is purchased from corporation associates; when it is fermented and dried in the collection A fundamental factor in quality: farmers loyalty center; and when they are transported to the port to be shipped to the client. Basically, there are six steps that Fortaleza del Valle performs to guarantee the quality of its product: 1.It buys only from growers who are part of the association. Fortaleza del Valle does not buy from just any producer that wants to sell to the corporation, QUALITY "That the country wins an international award and that it is recognized by other countries, is something incredible" only from the partners, because the partners are certified. 2. It checks the quality of cocoa that producers bring. It only buys Fino o de Aroma (Fine or Flavour) cocoa. Its customers are demanding. They belong to a particular niche and do not buy mixed types or any other type of cocoa. 3.The corporation itself carries out fermentation in wooden boxes. Cocoa beans are fermented from 96 to 100 hours. 4.After that, the beans are removed and placed on drying platforms for sun drying, but without directly receiving sunlight. 5.Then the beans are cleaned and correctly stored until final proper packing. In addition, other benefits are granted: a Christmas bonus, small credits without any kind of interest, a mortuary fund, technical training and pruning services to their farms. Evidently it is beneficial to be associated and belong to an organization of this nature. International Awards These high-quality standards have allowed Fortaleza del Valle to win international awards. Every 2 years, for example, in Paris, all the cocoa producing countries in the world participate in the International Cocoa Awards, and the Corporation has won the Cocoa Excellence Award in 2015 and 2017. More than 35 producing countries participate in these awards and more than 140 samples are provided for the group of tasters to choose the cocoa liquor with the best flavor, aroma, bitterness and astringency. "It is a great honor to participate and win this award, heightening the prestige of our country" this is how Berto expressed it proudly. Fortaleza del Valle in figures in a year Customers Switzerland Ita., Fra., USA 80% 20% Export Fine and flavor cocoa T Dollars # of Hectares 600 2’000.000 2200 6.Finally, the stored cocoa is taken by the corporation to the port of Guayaquil, to the ship, FOB (Free on Board), after which point the product is in the hands of the customer. Additionally, Berto considers that a fundamental part of the process is the loyalty of its farmers. They believe in the Corporation and that is why they continue to sell their cocoa. And the corporation, in turn, believes in the producer and buys at a higher price. It always pays a premium of 12 to 14 dollars above market prices. If the market pays 32 - 34 dollars for a bag of beans in mucilage Fortaleza del Valle pays about 48 - 50 dollars. ANECACAO l 9 JULIO 2019 CIFRAS DEL CACAO Julio Ochoa Coordinador de estadísticas Anecacao Mercados emergentes: Asia Compras totales de Granos y Semielaborados de cacao ecuatoriano por países Asiáticos / 2015 - 2018 Países asiáticos Indonesia Malasia India China Japón Corea del Sur Rusia Filipinas Turquía Singapur Taiwán TOTAL 2015 3.801 21.007 4.903 6.375 5.407 198 2 96 92 25 41.905 2016 17.350 25.640 16.811 6.673 6.314 376 67 20 8 73.258 2017 42.593 43.543 9.255 4.802 8.232 227 160 51 19 108.883 2018 59.678 48.460 4.754 15.033 7.790 351 144 225 20 18 136.473 Hace aproximadamente 5 años atrás el mercado asiático ha logrado abarcar gran parte de las compras de cacao ecuatoriano, desplazando a nuestros compradores predilectos: Europa y Estados Unidos. Entre los principales importadores asiáticos están Indonesia y Malasia, quienes por sus grandes moliendas se han visto en la obligación de adquirir cacaos de alta calidad como el ecuatoriano. Las razones de este incremento son varias, como la homogeneidad de tamaños, sabores, colores y contenido de grasa en nuestros granos, mismos que son utilizados principalmete para la extracción de manteca y torta cacao. $285'333.034 millones de dólares en ventas de granos y semielaborados de cacao al continente asiático en 2018 10 l ANECACAO JULIO 2019 CIFRAS DEL CACAO Top 10 consignatarios asiáticos 2018 Consignatarios Guan Chong Cocoa Manufacturer Sdn Bhd PT. Asia Cocoa Indonesia JB Cocoa Sdn. Bhd. PT. Papandayan Cocoa Iindustries Sinochem Hebei Corporation PT. Bumitangerang Mesindotama PT Jebe Koko, Kawasan Industri Maspion Blok Se Itochu Food Sales & Marketing Co, Ltd. Jindal Drugs Limited Ola Cocoa Pte. Ltd, C/O JbDistripark Sdn Bhd TM 30.804 30.417 13.078 11.605 9.848 7.827 6.152 5.537 4.002 2.501 País Malasia Indonesia Malasia Indonesia China Indonesia Indonesia Japón India Malasia En cuanto a empresas consignatarias, las compras se concentran en un Top 10 bastante significativo, que se detalla en la tabla. La suma de las toneladas adquiridas por estas 10 principales empresas compradoras representan el 89% del tonelaje total comprado por Asia. Guan Chong Cocoa Manufacturer Sdn Bhd y PT. Asia Cocoa Indonesia realizaron compras de más de 30 mil toneladas de cacao en 2018 cada una, cifra récord comparando estos volúmenes con los adquiridos por países enteros. Ambas empresas compraron más cacao que países como Alemania, México, China, Bélgica, Canadá, entre otros. Evolución de las exportaciones ecuatorianas de cacao / por continente / Últimos 10 años Toneladas métricas Continentes África América Asia Europa Oceanía 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 - 2009 51 87.399 5.696 56.959 675 2010 146 63.169 7.198 68.357 796 2011 103 116.732 7.450 64.957 843 2012 15 97.814 33.756 52.643 670 2013 1.117 112.231 28.599 61.598 907 2014 1.333 140.625 28.244 63.412 663 2015 25 141.297 42.617 76.002 600 2016 214 109.265 73.767 65.702 684 2017 406 104.910 109.520 85.851 838 2018 97.613 137.016 80.033 910 Evolución de la exportaciones de cacao ecuatoriano por continentes África América Asia Europa Oceanía 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Hace 10 años, los dos líderes en compras de cacao ecuatoriano eran Estados Unidos y Europa. Con ellos siempre hemos mantenido una relación comercial bastante estrecha y firme. Sin embargo, las diversas regulaciones europeas y la búsqueda de cacaos africanos por parte de Estados Unidos provocaron que sus volúmenes de compra disminuyeran. Las caracteristicas físicas y de sabor homogéneas del cacao CCN-51, junto con la creciente demanda de elaborados de cacao por parte de China, llevó a Indonesia y Malasia a buscar comprar estos granos ecuatorianos que ofrecen una relación Calidad/Precio insuperable. El cacao ecuatoriano rinde más, cuesta menos, y la seriedad de los exportadores para hacer negocios son varias de las razones por las cuales los empresarios asiáticos se han convertido en nuestros principales clientes y, por como se han llevado a cabo sus compras, podemos presagiar que este crecimiento no se va a detener. ANECACAO l 11 JULIO 2019 COCOA NUMBERS Julio Ochoa Anecacao statistics coordinator New markets: Asia Total purchases of cocoa beans and semi-finished Ecuadorian cocoa by Asian countries/ 2015 - 2018 Asian countries Indonesia Malaysia India China Japan South Korea Russia Philipines Turkey Singapore Taiwan TOTAL 2015 3.801 21.007 4.903 6.375 5.407 198 2 96 92 25 41.905 2016 17.350 25.640 16.811 6.673 6.314 376 67 20 8 73.258 2017 42.593 43.543 9.255 4.802 8.232 227 160 51 19 108.883 2018 59.678 48.460 4.754 15.033 7.790 351 144 225 20 18 136.473 In the past five years the Asian market has managed to cover a large part of the purchases of Ecuadorian cocoa, displacing our leading buyers: Europe and the United States. Among the main Asian importers are Indonesia and Malaysia, which due to their large grindings have been forced to acquire high quality cocoa such as the Ecuadorian. The reasons for this increase are several, such as the homogeneity of sizes, flavors, colors and fat content in our beans, which are mainly used for the extraction of butter and cocoa cake. $ 285,333,034 million in sales of cocoa beans and semifinished cocoa to the Asian continent in 2018 12 l ANECACAO JULIO 2019 COCOA NUMBERS Top 10 Asian consignees in 2018 Consignees Guan Chong Cocoa Manufacturer Sdn Bhd PT. Asia Cocoa Indonesia JB Cocoa Sdn. Bhd. PT. Papandayan Cocoa Industries Sinochem Hebei Corporation PT. Bumitangerang Mesindotama PT Jebe Koko, Kawasan Industri Maspion Blok Se Itochu Food Sales & Marketing Co, Ltd. Jindal Drugs Limited Ola Cocoa Pte. Ltd, C/O JbDistripark Sdn Bhd TM 30.804 30.417 13.078 11.605 9.848 7.827 6.152 5.537 4.002 2.501 Country Malaysia Indonesia Malaysia Indonesia China Indonesia Indonesia Japan India Malaysia Regarding consignees, purchases are concentrated in a very significant top 10, which is detailed in the table. The sum of the tons acquired by these 10 main purchasing companies represent 89% of the total tonnage purchased by Asia. Guan Chong Cocoa Manufacturer Sdn Bhd and PT. Asia Cocoa Indonesia made purchases of more than 30,000 tons of cocoa in 2018 each, a record number comparing these volumes with those acquired by whole countries. Both companies bought more cocoa than countries such as Germany, Mexico, China, Belgium, Canada, among others. Evolution of Ecuadorian cocoa exports by continent in the last 10 years Metric tons Continents Africa America Asia Europe Oceania 2009 51 87.399 5.696 56.959 675 2010 146 63.169 7.198 68.357 796 2011 103 116.732 7.450 64.957 843 2012 15 97.814 33.756 52.643 670 2013 1.117 112.231 28.599 61.598 907 2014 1.333 140.625 28.244 63.412 663 2015 25 141.297 42.617 76.002 600 2016 214 109.265 73.767 65.702 684 2017 406 104.910 109.520 85.851 838 2018 97.613 137.016 80.033 910 Evolution of ecuadorian cocoa by continent 160.000 140.000 120.000 100.000 80.000 60.000 40.000 20.000 - Africa America Asia Europe Oceania 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Ten years ago, the two leading buyers of Ecuadorian cacao were the United States and Europe. With them we have always maintained a very close and firm business relationship. However, the various European regulations and the search for African cocoas by the United States caused their purchase volumes to decrease. The uniform physical and flavor characteristics of the CCN-51 cocoa, together with the growing demand for cocoa by China, led Indonesia and Malaysia to buy these Ecuadorian grains that offer an unbeatable price/quality ratio. Ecuadorian cacao yields more, costs less, and the seriousness of exporters to do business are several of the reasons why Asian entrepreneurs have become our main customers and, as they have carried out their purchases, we can presage that this growth is not going to stop. ANECACAO l 13 JULIO 2019 RAÍCES José Antonio Gómez Historiador El Cacao en la Colonia (Siglos XVI al XVII) E n 1576, una de las provincias productoras de cacao de la Audiencia de Guatemala, embarcaba el cacao por el puerto de Acajutla, El Salvador, con destinado a México. En ese entonces, uno de los puertos más visitados por navíos guayaquileños era, precisamente, Acajutla. Esto indica que desde 1576, fluía el cacao de Guayaquil hacia otros destinos. Por esta razón, frecuentaron Guayaquil, desarrollando un tráfico a entrega futura. Lo pagaban en tejos de oro y barras de plata, equivalentes a, entre 15 y 18 pesos la carga de 81 libras. Fue así, como los guayaquileños iniciaron sus ventas a gran escala en navíos propios. A partir de entonces, el monopolio del comercio en las rutas comerciales españolas comenzó a declinar, razón por la cual España se vio obligada a actuar como intermediario, pues, no producía los bienes requeridos por la colonia, comprándolos ya elaborados en Bélgica y Holanda. Otras rutas de comercio Las colonias inglesas no producían cacao, lo compraban a los piratas holandeses que asaltaban a los transportadores del grano de Venezuela. Este Esta riqueza permitió a los cacaoteros guayaquileños hacer grandes donaciones a la corona. 14 l ANECACAO JULIO 2019 acoso de los filibusteros, obligó a España a armar flotas de galeones que zarpaban anualmente dos veces hacia Nueva España. Derivando la ruta, caleteaban por la costa de Panamá hasta Cartagena y así surgió la feria de comercio de Portobello. Desde ese punto, la trasportaban al Pacífico, hacia las ciudades costeras de la Audiencia de Quito y del Virreinato de Perú. Con esta modalidad de flotas de galeones, España logró mantener su comercio con las Indias. El cultivo en Guayaquil En 1617 la provincia de Guayaquil disponía de muchas tierras aptas para el cultivo del cacao que eran ofrecidas en venta. Y, en los años siguientes, la riqueza cacaotera tuvo un crecimiento sostenido, produciendo un activo comercio (interno y externo) que generó los capitales y se amasaron grandes fortunas al punto de no poner objeciones cuando se les pedía importantes contribuciones para desarrollar baluartes defensivos. Esta era una forma de evitar gravámenes que afectaban su crecimiento en los mercados. Comercio en el que tanto los peninsulares como los criollos estaban al tanto de las coyunturas favorables o no favorables, que se presentaban en los mercados. Los comerciantes del cacao estaban conscientes que ellos producían y vendían a los mejores precios, consecuentemente ninguna prohibición podría afectar al comercio. Por esta razón es conocido que “los exportadores guayaquileños en brevísimo tiempo se destacaron en el contrabando entre el Perú y Nueva España, gracias a esta actividad se afianzo la prosperidad de Guayaquil radicada en el contrabando” (Dora León Borja). ROOTS José Antonio Gómez Historian Cocoa in colonial times (XVI to XVII centuries) En la provincia de Guayaquil, se recogían de 30 a 40 mil cargas de cacao en dos cosechas cada año, hasta que llegó un momento en cual los gravámenes y prohibiciones eran tales que los comerciantes guayaquileños pasaron a depender de la exportación clandestina hacía los puertos prohibidos. Actuando en sociedad con los contrabandistas holandeses y franceses, utilizando como puertos de embarque a Manta y Santa Elena, pese a los controles, los exportadores y comerciantes del cacao prosperaron mucho durante el siglo XVII y a principios del XVIII. Exportaban unas 34.000 cargas de cacao, superando a los puertos de Guatemala (los más grandes exportadores), con unas 9.000 cargas anuales. Riqueza cacaotera Comenzaron a formarse capitales y acumular fortunas pese a las trabas, restricciones y gravámenes impuestas Datos comprueban que, desde 1576, fluía el cacao de Guayaquil hacia otros destinos. por las autoridades coloniales para defender el negocio de Nicaragua y Guatemala. Esta riqueza permitió a los cacaoteros guayaquileños hacer grandes donaciones a la corona como lo fue la entrega de 12,000 pesos para la construcción de las murallas de Cartagena. Al finalizar el siglo XVII las luchas por la posesión de huertas de cacao se hicieron muy intensas. En el AHG hay un documento que trata sobre un verdadero enredo creado para adueñarse de una en particular: Melchor de Carrión, hijo de Martín de Carrión, afirma que, por dote, ingresaron en el patrimonio de sus padres dos huertas de cacao, una en la banda del río y otra en el río Guare, en la Magdalena. Sobre estas huertas reclama posesión Nicolás Pérez del Castillo. En la segunda, Blas García de la Peña, esposo de Isabel de Cisneros, quien reclama en nombre de su mujer la propiedad de dichas huertas por muerte de Melchor de Carrión (tío de su mujer), las cuales están en posesión de Andrés de Veinza hijo de Melchor de Carrión. A los jesuitas los guayaquileños habían favorecido con tierras en las cuales sembraron 51.000 árboles de cacao que alcanzaron una producción muy importante, al punto que una pequeña extensión produjo todo el dinero necesario para pagar el impuesto llamado almojarifazgo y alcabalas. I n 1576, one of the cocoa-producing provinces of the Audiencia of Guatemala was shipping cocoa through the port of Acajutla, El Salvador, to Mexico. At that time, one of the most visited ports by ships from Guayaquil was, precisely, Acajutla. This suggests that at least since 1576, cocoa flowed from Guayaquil to other destinations. For this reason, ships frequented Guayaquil, developing a trade for future delivery. They paid for cocoa in gold bullion and silver bars, equivalent to about 15 to 18 pesos for a load of 81 pounds. This is how traders from Guayaquil began their sales on a large scale in their own vessels. From then on, the monopoly of trade in the Spanish trade routes began to decline, which is why Spain was forced to act as an intermediary, since it did not produce the goods required by the colony and was buying them from factories and suppliers in Belgium and Holland. Other trade routes The English colonies did not produce cocoa, so they bought it from Dutch pirates who raided the vessels laden with Venezuelan cocoa. This harassment by pirates forced Spain to build fleets of galleons that sailed twice a year to New Spain. The fleet would sail down the coast of Panama to Cartagena and thus the Portobello trade fair arose. From that point, cargo was transported to the Pacific, to the coastal cities of the Audiencia of Quito and the Viceroyalty of Peru. ANECACAO l 15 JULIO 2019 ROOTS This wealth allowed cocoa farmers from Guayaquil to make large donations to the crown. With this modality of galleon fleets, Spain managed to maintain its trade with the Indies. Cultivation in Guayaquil In 1617 the province of Guayaquil had a lot of farmland suitable for cocoa cultivation for sale. And, in the coming years, cocoa wealth underwent sustained growth, furthering substantial foreign and domestic trade which created capital; traders made great fortunes, to the point of not raising objections when they were asked for important contributions to develop defensive strongholds. This was a way to avoid taxes that affected market growth. Cocoa trading was an activity in which both Spaniards and criollos were conscious of the favorable or unfavorable conjunctures affecting the markets. Cocoa traders were aware that they produced and sold at the best prices, and consequently no prohibition could affect trade. For this reason, it is known that "Guayaquilean exporters in a very short time stood out in smuggling between Peru and New Spain, and thanks to this activity the prosperity of Guayaquil rooted in smuggling was strengthened" (Dora León Borja). Thirty to 40 thousand loads of cocoa were collected in two harvests per year in the province of Guayaquil, until the time when taxes and prohibitions 16 l ANECACAO JULIO 2019 were such that merchants from Guayaquil became dependent on clandestine exports to the prohibited ports. Despite the controls and acting in partnership with Dutch and French smugglers, using Manta and Santa Elena as shipping ports, cocoa exporters and merchants prospered greatly during the seventeenth and early eighteenth centuries. They exported some 34,000 loads of cocoa, surpassing the ports of Guatemala (the largest exporters), by some 9,000 loads per year. Martín de Carrión, affirms that, as a dowry, two cocoa orchards entered the patrimony of his parents, one on the river strip and another one in the Guare river, in Magdalena. Nicolás Pérez del Castillo claims possession of these orchards. As for the second, Blas García de la Peña, husband of Isabel de Cisneros, claims on behalf of his wife the ownership of these farms by the death of Melchor de Carrión - his wife’s uncle, which are in the possession of Andrés de Veinza, son of Melchor de Carrión. Cocoa wealth Capitals began to form and fortunes to accumulate despite the obstacles, restrictions and encumbrances imposed by the colonial authorities to defend the business of Nicaragua and Guatemala. This wealth allowed cocoa merchants from Guayaquil to make large donations to the crown, as was the delivery of 12,000 pesos for the construction of the walls of Cartagena. The Jesuits had been favored by the Guayaquileans with lands in which they planted 51,000 cocoa trees; the farm reached very high yields, to the point that a small parcel produced all the money necessary to pay almojarifazgo- a tariff, and alcabalas, a trade tax. At the end of the seventeenth century the struggles for the ownership of cocoa farms became very intense. In the AHG- Guayaquil Historical Archive- there is a document that deals with a true entanglement created to take over a particular farm: Melchior de Carrión, son of Data prove that, since 1576, cocoa flowed from Guayaquil to other destinations. CLAVES DEL ÉXITO Santiago Escandón Editor Carlos Sánchez: Aromatic, su mayor fortaleza es la unión con los productores ¿Hace cuánto tiempo y con qué objetivo se creó Aromatic? romatic, creada en el 2012, es una compañía que se forma a partir de un grupo familiar. El que inició en la producción, compra y venta de cacao fue mi papá, el ingeniero Rafael Sánchez, muchos años atrás. Pero para el año 2007, yo ya exportaba como Carlos Sánchez, entonces estamos hablando de unos 12 años en el sector de la exportación de cacao como Aromatic. Y la empresa fue creada para poder darle más valor agregado a los productores que nosotros representamos. A ¿Cómo logran brindar este valor agregado a los agricultores? Nosotros trabajamos con cerca de 500 productores, la mayoría en la provincia de Los Ríos. De los 500, 250 forman parte de la asociación Asoaromatic, una asociación creada para satisfacer las necesidades del pequeño productor mediante certificaciones que los benefician como el FairTrade. Los otros 300 productores forman parte de la compañía que cumple con normas de responsabilidad social corporativa como lo es la certificación UTZ, programa que busca la asistencia técnica, capacitaciones y bienestar para ellos. Además de las certificaciones que dan confianza a nuestros clientes, nosotros vamos más allá con nuestros productores: acortamos los protocolos y los atendemos de primera mano. Hacemos brigadas médicas y campañas cuando es el Día del Niño. Cuando es navidad, por ejemplo, se atiende a 12 mil niños. Así impactamos socialmente. Queremos que nos vean como un socio y no solamente como un Aromatic ha trabajado de una forma más inteligente, lo que ha hecho que sea líder en exportación. ANECACAO l 17 JULIO 2019 CLAVES DEL ÉXITO Queremos que nos vean como un socio y no solamente como un negocio al cual le venden su cacao. negocio al cual le venden su cacao. Mucha gente solo mira el volumen y piensa que es lo más importante, pero no solo importa el volumen, también importa lo que ocurre detrás. El trabajo que nosotros hacemos es uno a uno con los productores, creo que esa es nuestra mayor fortaleza. ¿Y en cuanto a la calidad del producto? Nosotros hemos tenido un gran desafío estos últimos 6 - 7 años, porque cuando vinieron las multinacionales, tuvimos mucha competencia dentro del país. Las multinacionales tienen más recursos económicos y, aparte, tienen toda la cadena de suministro, hasta el cliente final. Pero creo que fue una oportunidad para hacernos más eficientes y mejorar nuestra calidad. Para hacer mejor nuestro trabajo, para ajustar en temas de fermentación y poder dar ese grado de fermentación que el cliente del exterior exige. Aumentamos la variedad y clasificación del cacao (doble S y triple S), trabajamos con el agricultor de primera mano y mejoramos nuestra limpieza. Trabajamos duro para ubicarnos donde teníamos que haber estado. La calidad ha jugado un papel muy importante porque nos ha hecho mantener las relaciones incluso con las multinacionales que están aquí, que igual nos siguen comprando en el exterior. 18 l ANECACAO JULIO 2019 ¿Qué influye más: la baja producción o la competencia? Influye más la baja producción. Pero lo que ocurre es que cuando la producción está baja, viene, inminentemente, el tema de la competencia. Cuando hay bastante producto, todos compran y a todos les llega el cacao. Recuerda que de todas maneras tenemos las industrias que compran cacao y las industrias no pueden parar. Las industrias tienen que comprar cacao sí o sí, incluso se despegan del precio del mercado. Cuando menciono el precio del mercado me refiero al precio de bolsa. Inclusive si la producción se CLAVES DEL ÉXITO va a pique, ellos tienen que comprar al precio que les llega porque sus plantas no pueden parar. A diferencia del exportador, que cuando baja la producción tiene que disminuir las compras, la mano de obra y los costos. Es inevitable parar. ¿Quién tiene precios más competitivos? Por lógica se entiende que las multinacionales tienen mejores precios que los exportadores, es decir, al final del día ellos se compran y se venden a sí mismos. Por poner un ejemplo, las grandes industrias no solo compran en Ecuador o no solo tienen operaciones aquí sino también en Costa de Marfil y en otras partes del mundo. Esto quiere decir que se amplía su mercado y los costos de producción varían. A esto se le agrega el hecho de que tienen la otra parte de la cadena del producto. Tienen el valor agregado que los exportadores como nosotros no tenemos: el chocolate. Ahí tienen otros ingresos considerables. Si una industria está procesando cacao (licor, manteca, chocolate o polvo) y tampoco sale adelante, quiere decir que hay un problema en el mercado: o el país no es competitivo con otras industrias en el mundo o la demanda no está muy buena o simplemente hay otros factores que están influyendo drásticamente. En Ecuador, por ejemplo, habría que analizar las cifras que arroja Anecacao. Del 100% de lo exportado, el 90% se Ya no son las 80 mil toneladas que se producían hace 20 años, ahora se producen 300 mil y apuntan a 400 mil. va en grano. Esto como empresarios nos prende una luz. Entra en juego otro factor importante. El mayor productor del mundo es Costa de Marfil. Genera el 60% de todo el cacao del mundo y exporta un poco más de 2 millones de toneladas al año, mientras que Ecuador exporta 300 mil. Entonces si una industria en Europa compra 80% de cacao africano, 10% ecuatoriano y compra 10% de otros lados es porque consiguen materia prima más barata de áfrica o de otra parte. A diferencia de las industrias que compran y procesan aquí, procesan 100% cacao ecuatoriano. ¿Por qué han venido las multinacionales a Ecuador? Porque el negocio de Ecuador ya no es margen sino volumen. Ya no son las 80 mil toneladas que se producían hace 20 años, ahora se producen 300 mil y apuntan a 400 mil. Por eso las multinacionales han venido, porque el país se posiciona en un 3er o 4to puesto como productor de cacao en todo el mundo. Entonces llevarse una porción de 50 mil toneladas de esas 300 mil que se producen en total, es muy atractivo para las grandes industrias chocolateras que tienen la cadena de suministro hasta el cliente final. De lo que va del año, ¿han cumplido sus objetivos? ¿Qué proyección tiene para Aromatic? Este año para Aromatic ha sido un gran año, aun teniendo en cuenta que ha sido difícil sobre todo por la baja producción, competitividad y la desaceleración económica del país. Ha sido posible porque hemos hecho las cosas correctamente. Dicen que la experiencia hace al maestro y creo que es verdad. Aromatic ha trabajado de una forma más inteligente, lo que ha hecho que sea líder en exportación. Estamos en los 5 primeros. Hicimos un análisis de los últimos dos años y observamos los errores que cometimos. Decidimos, aparte de apuntar a no cometer esos mismos errores, ir viendo y teniendo paciencia a los mercados: cómo se van presentando e ir cumpliendo nuestras metas mensuales. El año pasado hicimos (Cocoa Exporta S.A. a la cual pertenece Aromatic) entre 22 mil y 23 mil toneladas. Eso equivale, más o menos, a un 8% - 10% de la exportación total del país, que es bastante. Los volúmenes convencionales arrojan cifras de 3 mil a 4 mil toneladas, y en el mejor de los casos, 6mil. Mi proyección para finalizar este año es llegar a las 30 mil toneladas. ANECACAO l 19 JULIO 2019 Duragas Pro te ofrece soluciones energéticas innovadoras que contribuyen al desarrollo del agricultor a través del abastecimiento continuo de GLP, un combustible limpio, de fácil mantenimiento y con bajo costo de operación. Brindamos servicio técnico permanente y mantenimiento preventivo con la garantía, seguridad y confianza que solo nuestros 40 años de experiencia en el mercado pueden ofrecer. ¿Cuáles son las ventajas de usar GLP? • El GLP es un combustible económico para el secado de granos • Mayor rendimiento por ausencia de inquemadores • Combustión más limpia, no genera contaminación ni abrasión • Combustible con alto poder calorífico • Instalación sencilla Nuestro servicio incluye: Comodato de tanques y equipos Asesoría, capacitación y servicio técnico Diseño y evaluación técnica de instalaciones centralizadas de GLP de acuerdo a la norma INEN Servicio de emergencias las 24 horas 1700 Abastecimiento seguro y permanente Servicio de atención al cliente KEYS TO SUCCESS Santiago Escandón Editor Carlos Sánchez: Aromatic, its greatest strength is the alliance with the producers How long ago and why was Aromatic created? romatic, created in 2012, is a company formed from a family group. My father, engineer Rafael Sánchez, started with the production, purchase and sale of cocoa many years ago. But by the year 2007, I was already exporting as Carlos Sánchez, so we are talking about 12 years in the cocoa export sector as Aromatic. And the company was created to give more added value to the producers that we represent. A How does Aromatic manage to provide this added value to farmers? We work with about 500 farmers, mostly in the province of Los Ríos. Of these 500, 250 are part of the association 22 l ANECACAO JULIO 2019 Asoaromatic, an association created to meet the needs of the small producer through certifications that benefit them like FairTrade. The rest of the producers are part of the company that complies with corporate social responsibility standards such as UTZ certification, a program that seeks technical assistance, training and welfare for them. In addition to the certifications that give confidence to our customers, we go further with our producers: we shorten the protocols and attend them first-hand. We send medical teams and have campaigns for Children's Day. At Christmas time, for example, 12000 children are served. So we have a social impact. Aromatic has worked in a more intelligent way, which has made it a leader in exports. We want the producers to see us as a partner and not just as a company which buys their cocoa. Many people just look at the volume and think that it is the most important thing, but is not only the volume that matters, KEYS TO SUCCESS because their plants cannot stop, unlike the exporters, who decrease purchases when there are months of low production, use less labor and try to lower costs. It is inevitable to stop. Who has more competitive prices? Logically, it is understood that multinationals have better prices than exporters, that is, at the end of the day they buy and sell to themselves. To give an example, the big industries not only buy in Ecuador or not only have operations here but also in Côte d'Ivoire and in other parts of the world. This means that their market is spread out and production costs vary. Additionally they have the other part of the product chain. They have the added value that exporters like us do not have: chocolate. This provides further considerable income. the work behind it also matters. The work we do is one on one with the producers, and I think that is our greatest strength. And what about the quality of the product? We've had a great challenge in the last 6 to 7 years, because when the multinationals came, we had a lot of competition. Multinationals have more economic resources and, on top of that, have a fully integrated supply chain, including end customers. But I think it was an opportunity to be more efficient and improve our quality, in general to do a better job, including working on the problems of fermentation and providing the amount of fermentation required by foreign customers. We increased the variety and classification of cocoa (double S and triple S); we work with the farmers firsthand and we have improved our sanitary processes. We worked hard to position our company where we should have been. Quality has played a very important role because it has enabled us to maintain commercial relations, even with the multinationals that have come here, because they still buy from us abroad. What influences more: low production or competition? Lower production influences more. But what happens is that when production drecreases, competition becomes imminent. When there is enough product, everyone buys and everyone gets their cocoa. However, when the production is low, we have to bear in mind that industries that buy cocoa can not stop. Hence, they even disregard the market price. When I mention the market price, I mean the commodity exchange prices. Even if production goes down, they have to buy at the going price If an industry is processing cocoa (liquor, butter, chocolate or powder) and does not go ahead, it means there is a problem in the market: either the country is not competitive with other industries at a global level, or the demand is not very good, or simply there are other factors influencing the market drastically. In Ecuador for example, we should have to analyze the figures that Anecacao shows. Out of the total exports, 90% is beans. This sheds a light on the matter from a business standpoint. Another important factor comes into play. The largest producer in the world is the Ivory Coast. It generates 60% of all the cocoa in the world and exports slightly more than 2 million tons per year, while Ecuador exports 300,000. So if an industry in Europe buys 80% African cocoa, 10% We want to be seen as a partner and not only as a company which buys their cocoa. ANECACAO l 23 JULIO 2019 KEYS OF SUCCESS Ecuadorian and buys 10% from other places it is because they get cheaper raw material from Africa or from elsewhere, unlike the industries that buy and process here, which process 100% Ecuadorian cocoa. Why have the multinationals come to Ecuador? Because the business of Ecuador is no longer margin but volume. It is no longer the 80,000 tons that were produced 20 years ago; now we produce 300,000 and soon it will be 400,000. That is why the multinationals have come, because the country is the third or fourth largest exporter of cocoa worldwide. Then it is very attractive for the large chocolate industries that have the supply chain up to the final customer, to take a portion of 50,000 tons from those 300,000 that are produced in total. So far this year, have you met your objectives? What projections do you have for Aromatic? This has been a great year for Aromatic, even considering that it has been difficult because of low production, low competitiveness and Ecuador’s economic slowdown. It has been possible because we have done things correctly. They say that experience makes the teacher and I believe it is true. Aromatic has worked in a more intelligent way, which has made it a leader in exports. We are in the top five. We did an analysis of the last two years and we observed the mistakes we made. We decided, apart from aiming at not repeating the same mistakes, to wait and see how the markets behaved, gauge the circumstances and meet our monthly goals. Last year we traded (Cocoa Exporta S.A. to which Aromatic belongs) between 22,000 and 23,000 tons. That is roughly equivalent to 8% - 10% of Ecuador’s cocoa exports, which is a lot. The conventional volumes show figures of 3,000 to 4,000 tons, and in the best of cases, 6,000 tons. My projection for the end of this year is to reach 30,000 tons. It is no longer the 80,000 tons that were produced 20 years ago; now we produce 300,000 and soon it will be 400,000. 24 l ANECACAO JULIO 2019 La alta dirección de la Asociación Nacional de Exportadores de Cacao- Ecuador ANECACAO, consciente de la necesidad de brindar un servicio seguro, confiable y de calidad, da a conocer a sus colaboradores y asociados de negocio el siguiente enunciado: Política de Control y Seguridad ANECACAO, mediante la implementación del SGCS BASC, establece un compromiso de seguridad con sus agremiados y asociados de negocio, direccionando sus esfuerzos al fortalecimiento de sus operaciones de fumigación de productos agrícolas a nivel nacional y a la prevención de riesgos tales como contaminación por sustancias ilícitas, robo, lavado de activos y/o delitos conexos. ANECACAO, mejora continuamente sus procesos operativos mediante la capacitación, el fortalecimiento de las competencias de sus colaboradores y la implementación de buenas prácticas en su servicio, dentro de un marco de control y seguridad que garantiza la continuidad del negocio. Alcance del SGCS BASC El alcance del SGCS BASC en ANECACAO aplica a nuestras instalaciones administrativas/ operativas y a todos los procesos y operaciones de fumigación de productos agrícolas a nivel nacional relacionados con la Norma BASC 4.0 2012 y el estándar correspondiente. LCDA. MERLYN CASANOVA LOOR DIRECTORA EJECUTIVA Guayaquil, septiembre de 2016 ANECACAO l 25 JULIO 2019 TECNOCACAO Santiago Escandón Editor GeoTrazabilidad: una herramienta para contar la historia que hay detrás del producto E cuador encabeza la lista de productores de cacao del mundo, ubicándose entre los 5 primeros puestos. No obstante, aunque el negocio del país haya aumentado en volumen, la calidad de su grano sigue siendo un diferencial decisivo para muchos países que importan el cacao. Ahora bien, qué pasaría si fuera posible seguir todo el viaje del grano de cacao: desde el cultivo hasta la fabricación del chocolate, sin duda alguna ayudaría a corroborar la excelente calidad del cacao ecuatoriano. Pierre Courtemanche cree que este seguimiento es posible a través de su tecnología y concepto de la GeoTrazabilidad. Después de la universidad, Pierre fue a Camerún con Oxfam como voluntario. Posteriormente, entre el año 2008 y 2011, estuvo trabajando para una ONG canadiense, manejando un gran proyecto creado por la Fundación Bill y Melinda Gates y por otras grandes industrias chocolateras. Durante esos tres años estuvo profundamente involucrado en el sector, trabajando de la mano con agricultores cacaoteros de Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Camerún y Liberia. El problema que encontró es que, durante toda la cadena de suministro, el primer eslabón, que es el agricultor, pierde conexión con el producto final. En este caso, con el chocolate. Es decir, los agricultores deberían estar mejor conectados con las industrias y por supuesto, con el cliente final que es el consumidor. Pierre entendió esto y creó un nuevo concepto que atiende la necesidad de mejorar el seguimiento y la comunicación de toda la cadena de suministro: la GeoTrazabilidad. Trazabilidad vs GeoTrazabilidad La trazabilidad es un sistema que permite seguir el movimiento del pro- 26 l ANECACAO JULIO 2019 ducto en la cadena de suministro. Es decir, permite seguir el producto y ver su estado en cada etapa del proceso: si está siendo procesado, transformado, destruido o reciclado. Una buena trazabilidad, permite obtener los datos necesarios de la cadena de producción y utilización de un producto. Similar a lo que ocurre cuando se hace una compra en línea. La empresa entrega un tracking number con el cual se puede ver dónde está la compra. En resumen, es poder trazar y saber el recorrido del producto. A su vez, la parte “Geo”, significa que ahora se añaden otros datos contextuales sobre el producto. Es decir, aparte de saber en dónde se encuentra el producto, ahora interesa saber el componente social y ambiental: quién ha cultivado el grano, cómo lo han hecho, en dónde, quién es el agricultor, qué prácticas de cosecha y post cosecha se han implementado. Se refiere a añadir esta “geo-información” a los datos recolectados por la trazabilidad. Esta información brinda datos adicionales sobre el impacto del producto. La idea es recoger esta información Durante la cadena de suministro, el primer eslabón, que es el agricultor, pierde conexión con el producto final. TECNOCACAO y llevarla conjuntamente con el producto mientas este se mueve por toda la cadena de suministro. Esto se hace con el fin de entender cuál es el impacto humano y ambiental de la materia prima o producto para así, poder mitigar el impacto si este es negativo. Gracias a la GeoTrazabilidad es posible conectar todos los puntos de la cadena de suministro y así crear vínculos a cualquier nivel. El objetivo principal es que el consumidor pueda saber cómo se hizo la tableta de chocolate que está comiendo, quién fue el agricultor que contribuyó, cuáles fueron las prácticas de post cosecha que se utilizaron. GeoTrazabilidad, que ahora forma parte del Grupo Optel, te permite obtener toda esta información. El Grupo Optel está compuesto por tres empresas: Optel (líder mundial en trazabilidad), GeoTraceability (empresa fundada y vendida al grupo por Pierre) y Verified Brands. Junto con estas tres empresas, el grupo busca apuntar a ser el líder en lo que ellos llaman “Trazabilidad de extremo a extremo”. Tecnología de la GeoTrazabilidad La GeoTrazabilidad se entiende como una “plataforma agnóstica”, es decir, puede ser utilizada por cualquier producto o materia prima. Ahora bien, con el fin de recolectar la infor- mación necesaria para generar el impacto deseado, Grupo Optel ha desarrollado las herramientas necesarias como Geo Survey. Esta aplicación ayudará a recoger información mediante un sistema de preguntas y respuestas. Ejemplo: se preguntará en qué año se plantó la hacienda y se almacenará la respuesta. Así mismo, se preguntará el tipo de cacao que se cultiva, el contexto social y económico de los trabajadores, qué tipo de fertilizantes se están utilizando y muchas preguntas más que, a su vez, se almacenarán las respectivas respuestas. Por otra parte, también está la herramienta Geo Map. Esta aplicación permitirá mapear la hacienda para marcar los límites. Es decir, el agricultor podrá crear y tener un croquis digital de su hacienda. Geo Trace es otra aplicación que ayudará a la recolección de información. Supongamos que un comerciante se dirige a una hacienda y quiere comprar un quintal de cacao, luego de medir la humedad y la calidad, ofrece un precio al agricultor y el agricultor le vende sus granos. La función de Geo Trace será guardar todos los detalles de esa transacción. Así mismo con lo que ocurrirá luego: la fermentación, el secado, embalaje, exportación y la fabricación. Geo Trace guardará la información en cada paso de todo el proceso y mantendrá la tra- Datos contextuales e información necesaria para la GeoTrazabilidad Sociales: mano de obra y derechos individuales Ambientales: invasión de bosques y biodiversidad Agrícolas: pesticidas, enfermedades y suelo Económicos: ingresos y sustento para los hogares Geográficos: ubicación de la granja, infraestructura y uso de la tierra La GeoT puedebrindar las herramientas necesarias para enseñar al mercado la excelente calidad del grano. zabilidad desde el agricultor hasta la elaboración del chocolate. Finalmente, para el consumidor también se ha creado una aplicación que funciona con tecnología de chatbot. La barra de chocolate tendrá un código que, si el consumidor lo escanea, el chatbot le preguntará qué tipo de información desea conocer sobre ese producto en particular. De esta manera, el usuario podrá informarse directamente: ¿cómo se hizo el chocolate? ¿cómo se llama el agricultor que cosechó el grano? ¿de qué país se exportó el cacao? Y así sucesivamente. Contar la historia Para Pierre, la GeoTrazabilidad debería ser un requerimiento a lo largo de toda la cadena de suministro de la materia prima de Ecuador. Cada industria es diferente, eso está claro, pero analizando el desempeño del país en los últimos años, vemos que encabeza la lista de exportadores de Cacao Fino o de Aroma, razón por la cual la GeoT le puede dar las herramientas necesarias para enseñar al mercado la excelente calidad del grano. Se puede mostrar a los inversionistas y consumidores los avances y las buenas prácticas que el país desempeña. Si queremos mostrar al mundo que en Ecuador no se utiliza fuerza infantil o pesticidas y químicos no autorizados, la GeoT brinda las herramientas para hacerlo. Recogerá la evidencia sobre las buenas prácticas y vinculará estos beneficios con el producto. “En mi opinión tiene mucho sentido para el país ya que Ecuador tiene una gran historia que contar y con la GeoT es imposible mentir sobre tu producto y lo que sucede detrás”. ANECACAO l 27 JULIO 2019 TECNOCACAO Santiago Escandón Editor GeoTraceability: a tool to tell the story behind the product E cuador tops the list of cocoa producers in the world, ranking among the top 5. However, although the country's business has increased in volume, the quality of its cocoa bean remains a decisive differential for many countries that import cocoa. Now, what would happen if it were possible to follow the entire journey of the cocoa bean: from cultivation to the manufacture of chocolate, it would undoubtedly help to corroborate the excellent quality of Ecuadorian cocoa. Pierre Courtemanche believes that this tracking is possible through his technology and concept of GeoTraceability. After college, Pierre went as a volunteer to Cameroon with Oxfam. Later, between 2008 and 2011, he worked for a Canadian NGO, managing a large project created by the Bill and Melinda Gates Foundation and other major chocolate industries. During these three years he was deeply involved in the sector, working hand in hand with cocoa farmers from the Ivory Coast, Ghana, Nigeria, Cameroon and Liberia. The problem he found is that, throughout the supply chain, the first link, which is the farmer, loses connection with the final product. In this case, with chocolate. That is, farmers should be better connected During the supply chain, the first link, which is the farmer, loses connection with the final product. 28 l ANECACAO JULIO 2019 with the industries and, of course, with the final customer who is the consumer. Pierre understood this and created a new concept that addresses the need to improve the monitoring and communication of the entire supply chain: GeoTraceability. component: who has grown the bean, how they have done it, where, who is the farmer, what harvesting and postharvest practices have been carried out and implemented. It implies adding this "geo-information" to the data collected by traceability. Traceability vs. GeoTraceability Traceability is a system that allows to follow the movement of the product in the supply chain. That is, it allows you to follow the product and see its status at each stage of the process: if it is being processed, transformed, destroyed or recycled. Good traceability allows you to obtain the necessary data from the production and usage chain of a product, similar to what happens when making a purchase online. The company gives a tracking number and with that number, the location of the purchase is known. Therefore, geotrazability helps to trace and know the route of the product. This information provides additional information about the impact of the product. The idea is to collect this information and take it along with the product while it moves throughout the supply chain. This is done in order to In turn, the "Geo" part means that other contextual information about the product is now added. That is, apart from knowing where the product is located, now we are interested to know the social and environmental Hopkins, the chatbot that provides product information TECNOCACAO understand what the human and environmental impact of the raw material or product is, in order to mitigate the impact if it is negative. Thanks to GeoTraceability it is possible to connect all the points of the supply chain and thus create links at any level. The main objective is for the consumer to know how the chocolate tablet he or she is eating was made, who was the farmer who contributed, what were the post-harvest practices that were used. GeoTraceability, which is now part of the Optel Group, allows you to obtain all this information. The Optel Group is made up of three companies: Optel (world leader in traceability), GeoTraceability (company founded and sold to the group by Pierre) and Verified Brands. Along with these three companies, the group seeks to aim to be the leader in what they call "End-to-end traceability". GeoTraceability Technology GeoTraceability is understood as an "agnostic platform", that is, it can be used for any product or raw material. However, in order to collect the necessary information to generate the desired impact, Optel Group has developed the necessary tools such as Geo Survey. This application will help to collect information through a system of questions and answers. Example: it will be asked in what year the farm was planted, and the answer will be stored. Likewise, the type of cocoa that is grown, the social and economic context of the workers, what type of fertilizers are being used and many other questions will be asked, and the respective answers will be stored. On the other hand, there is also the Geo Map tool. This application will allow you to map the farm to mark the limits. That is, the farmer can create and have a digital sketch of his farm. Geo Trace is another application that will help collect information. Suppose a trader goes to a farm and wants to buy a 100 pounds. bag of cocoa, and after measuring the humidity and quality, offers a price to the farmer and the farmer sells his beans. The function of Geo Trace will be to save all the details of that transaction, and also what will happen next: fermentation, drying, packaging, export and manufacturing. Geo Trace will keep the information for each step of the whole process and will maintain traceability from the farmer to chocolate making. Finally, an application that works with chatbot technology has also been created for the consumer. The chocolate bar will have a code which when scanned by the consumer a chatbot will ask what kind of information he wants to know about that particular product. In this way, the user can find out directly: how was the chocolate made? What is the name of the farmer who harvested the beans? From what country was cocoa exported? And so on. GeoT can provide the necessary tools to teach the market the excellent quality of the bean. Tell the story For Pierre, the GeoTraceability should be a requirement throughout the supply chain of raw material from Ecuador. Each industry is different, that is clear, but analyzing the performance of the country in recent years, we see that it tops the list of exporters of Fine and Flavour Cocoa, which is why GeoT can offer the necessary tools to show the excellent bean quality to the market. it is possible to show investors and consumers the progress and good practices that the country performs. If we want to show the world that no child labor force or unauthorized pesticides and chemicals are used in Ecuador, GeoT provides the tools to do so. It will collect evidence on good practices and link these benefits with the product. "In my opinion, it makes a lot of sense for the country because Ecuador has a great story to tell and with GeoT it is impossible to lie about your product and what happens behind it." AGROCONTROL Santiago Escandón Editor Fisiología, nutrición y productividad en haciendas de cacao C omo cualquier planta, el árbol de cacao necesita un suelo con nutrientes, agua y sol. Sin embargo, un factor muy importante en el cacao es la sombra, pero sobre todo la sombra temprana, es decir, en los Es importante analizar la ubicación geográfica para saber la incidencia de la energía solar en el cultivo. 30 l ANECACAO JULIO 2019 primeros meses de vida del cacao. Esto ocurre porque el cacao recién sembrado es muy susceptible a excesos de irradancia solar y tiende a morir con facilidad si es que no se regula la luz solar. banano y palma, brinda beneficios para el cacao. Como se explicó anteriormente, el cacao no necesita tanto sol en sus primeros meses, razón por la cual la costa ecuatoriana es una zona idónea para que pueda desarrollarse de manera óptima. Ahora bien, en la costa ecuatoriana, explica el Doctor Egbert Spaans (consultor de la empresa AgroAnálisis), ocurre algo interesante. El fenómeno climático llamado Humbolt, trae consigo mucha nubosidad. Esto hace que exista una menor irradiación solar en el suelo, es decir, llega menos luz solar. Por consiguiente, la energía solar que reciben las plantaciones en la costa, es inferior a la que reciben en otras partes del mundo como en Centro América, Brasil o Colombia. Importancia de la irradiancia solar Spaans ha estudiado el suelo y la irradiancia solar de otros países. La luminosidad se expresa según cuántas moléculas de irradiación, o luz, caen por metro cuadrado. En la costa ecuatoriana, se habla de 10 a 13 Mega Joules por día por cada metro cuadrado (MJ/día-m²), pero en otros países aparecen valores mucho más elevados: de 18 a 20 MJ/día-m². Si bien este fenómeno puede afectar de manera negativa a cultivos como caña, Es decir, cuando se habla de sombra para el cacao, es muy importante analizar la ubicación geográfica para AGROCONTROL Se puede conseguir sombra temprana y al mismo tiempo cultivar dos productos. Esto aumenta la rentabilidad. Total diario: 10.8 12.2 13.7 15.1 16.6 18.0 19.4 20.9 22.3 23.8 25.2 MJ /día-m2 ver cuál es la incidencia de la energía solar en el cultivo, y así no brincar a conclusiones apresuradas: a veces es necesario el establecimiento de sombra para el cultivo, pero otras veces no. Lo que sirve en un lado, no necesariamente funciona para el otro. Por poner un ejemplo. Una plantación de cacao en Bahía (Brasil), con una irradiancia promedio de 17,4 MJ/día-m², fue cultiva sin sombra y así lleva creciendo sin sombra por 15 años. No obstante, en sus primeros años de vida, la plantación presentó una tasa de mortalidad alta. Sistemas agroforestales En conclusión, sombra para las plantaciones de cacao se definen por la cantidad de luz solar que reciben. Ahora bien, ¿cómo conseguir sombra para los cultivos que sí la necesitan? En Centro América, en una plantación en Río Dulce (Guatemala), se ha diseñado una estructura sumamente interesante para generar sombra al cacao: plantar un árbol de otra especie para que este genere la sombra que necesita. La estructura de la plantación es la siguiente: una fila de caoba, luego una fila de cacao y finalmente una de madre cacao (o también conocida como mata ratón). La madre cacao se utiliza para generar una sombra temprana puesto que crece rápidamente y la caoba para generar una sombra posterior. Como madre cacao no tiene valor en el mercado, a los 4 - 5 años se la elimina y solamente se queda el cacao y la caoba. Lo realmente interesante en este sistema agroforestal, es que se están cultivando dos productos, por ende, la rentabilidad aumenta. El cacao genera ingresos a partir del año 3 - 4 hasta el año 20, que es cuando se empieza a cosechar los árboles de caoba. Productividad del árbol de cacao El cacao, produce su fruto desde lo que se conoce como cojín floral, una parte muy delicada en el tronco. Es decir, tiene como particularidad que la fruta sale de la parte leñosa del árbol, de la rama, sin la existencia de ninguna hoja. No obstante, si se corta la fruta con machete, y se erra así sea solo un poco, el machete genera daño en esta parte del árbol y poco a poco se reduce la productividad del cacao. Razón por la cual hay que podarlo de tal manera que, al cortarlo, se estimulen las ramas para que, a partir de la rama cortada, se generen bifurcaciones en el tronco y así obtener un entramado de ramas a partir del tronco principal. Mientras más ramas, mayor área para que salgan frutas. Ejemplo: un agricultor puede decir que tiene 1400 árboles por hectárea, pero en el cacao, la unidad productiva no es el árbol sino los cojines florales que cada árbol pueda tener. Lo correcto sería decir que mientras más ramas, es decir área, más productiva es la hacienda. Por tal motivo, se puede definir un nuevo concepto para medir la productividad: cuántos metros lineales de leña tiene la hacienda. Plantación que usa sistema agroforestal, en la cual el árbol de teca hace sobra al cacao. ANECACAO l 31 JULIO 2019 AGROCONTROL Santiago Escandón Editor Physiology, nutrition and productivity in cocoa farms L ike any plant, the cacao tree needs a soil with nutrients, water and sun. However, a very important factor in cocoa is shade, but especially the early shade, that is, during the first months of life of the young cocoa tree. Given that, at its earliest It is important to analyze the geographical location to know the incidence of solar energy in the crop. 32 l ANECACAO JULIO 2019 stages, cocoa is very susceptible to excess solar radiation and tends to die easily if sunlight is not controlled. But near the Ecuadorian coast, something interesting happens, according to Dr. Egbert Spaans -consultant of the company AgroAnálisis. The Humboldt current from the south of the continent brings with it a lot of cloudiness. This means that there is less solar radiation in the ground. Consequently, the solar energy received by plantations on the coastal region is lower than in other parts of the world, such as in Central America, Brazil or Colombia. Although this phenomenon can negatively affect crops such as sugarcane, bananas and palm trees, it provides benefits for cocoa. As explained above, cocoa does not need so much sun during its first months, which is why the Ecuadorian coast is an ideal area for optimal development. Importance of Solar Irradiance Spaans has studied the soil and solar irradiance of other countries. Luminosity is expressed according to how many irradiation molecules, or light, fall per square meter. On the Ecuadorian coast, we talk about 10 to 13 Mega Joules per day per square meter (MJ/day-m²), but in other countries much higher values are shown: from 18 to 20 MJ / day-m². Therefore, when talking about shade for cocoa trees, it is very important to analyze the geographical location AGROCONTROL cultivated without shade and thus has grown without shade for 15 years. However, in its first years of life, the plantation had a high mortality rate. Agroforestry systems In conclusion, shade for cocoa plantations are defined by the amount of sunlight they receive. Now, how to get shade for the farms that do need it? In Central America, in a plantation in Río Dulce (Guatemala), an extremely interesting structure has been designed to provide shade for cocoa: plant a tree of another species so that it generates the shade it needs. The structure of the plantation is the following: a row of mahogany, then a row of cocoa and finally a mother-ofcocoa bush (or also known as mata ratón - Gliricidia sepium bush). to see what is the incidence of solar energy in the crop, and not jump to hasty conclusions: sometimes it is necessary to establish shade for the crop, but sometimes not. What works in one place does not necessarily work in another location. For example. A cocoa plantation in Bahia (Brazil), with an average irradiance of 17.4 MJ / day-m², was The mother of cocoa bush is used to provide early shade since it grows quickly and the mahogany to generate shade later on. As the mother of cocoa has no market value, it is cut down after 4 to 5 years and only cocoa and mahogany remain. What is really interesting in this agroforestry system is that two products are being cultivated, therefore, profitability increases. Cocoa generates income from year 3 - 4 until year 20, which is when the harvest of mahogany trees can start. Cocoa tree productivity Cocoa, produces its fruit from what is known as a floral cushion, a very delicate part of the trunk. Peculiarly, It is possible to provide early shade and at the same time grow two products. This increases profitability. the flowers grow in clusters directly from the trunk and limbs without the existence of any leaf. However, if the pod is cut with a machete, and if misses just by a little, the machete damages this part of the tree and, little by little, cocoa productivity is reduced. That is why it is necessary to prune the trees in such a way that, when cutting it, the branches are stimulated so that bifurcations result from the cut branch and thus a network of branches from the main trunk is obtained. The more branches, the greater the area for fruit to grow. Example: a farmer can say that he has 1,400 trees per hectare, but in cocoa, the productive unit is not the tree but the floral cushions that each tree may have. The correct thing would be to say that the more branches -that is to say area-, the more productive the farm is. For this reason, a new concept can be defined to measure productivity: how many linear meters of wood does the farm have. ANECACAO l 33 JULIO 2019 ÚLTIMAS NOTICIAS Santiago Escandón Editor Nuevos precios y normas de sostenibilidad para el cacao Á frica es el primer productor de cacao en el mundo, produce más del 60% del total. Lo que equivale a más de 4 millones de toneladas. Ecuador, a su vez, produce un poco más de 300 mil toneladas. Aun cuando el nivel de producción en Ecuador es menor, el precio por TM del cacao ecuatoriano se encuentra alrededor de los $2,400. El agricultor ecuatoriano es el que más alto precio recibe en el mundo por su producto. En África la realidad es otra, la tonelada siempre se ha pagado a un precio muy inferior, actualmente está a $1,200 - $1,400, y para cumplir con el gran volumen de producción se necesita una mano de obra masiva. Esto influye negativamente en la vida de los agricultores puesto que sus condiciones de vida se vuelven precarias, teniendo, incluso, que usar mano de obra infantil. La pobreza en África alcanza límites extremos. Esto obliga a que muchos niños salgan de sus hogares en busca de algo de dinero para sus familias: "Son mano de obra barata, obediente y muy rentable. Para muchas familias, la única alternativa para sobrevivir", explica David del Campo, director de Cooperación Internacional de Save the Children. Esta es la situación actual de estos países, más de 2 millones de niños se dedican a trabajos peligrosos en las regiones productoras de cacao. Fijación de precio histórica Para minimizar la explotación infantil, influye el precio que se le pague al productor. En junio de este año, Ghana y Costa de Marfil aceptaron, en una reunión en Accra con diferentes actores del sector, establecer un precio mínimo de $ 2,600 por tonelada de cacao. Esto con el fin de abordar el desequilibrio entre los ingresos de los agricultores y el dinero generado 34 l ANECACAO JULIO 2019 por los grandes comerciantes. "Costa de Marfil y Ghana han suspendido la venta de la cosecha 2020/2021 hasta nuevo aviso para la preparación de la implementación del precio mínimo", dijo Joseph Boahen Aidoo, Director Ejecutivo de la Junta del Cacao de Ghana. Por otra parte, la Organización Internacional de Cacao (ICCO), manifestó que esperaba una fijación de por lo menos $3,000 la tonelada. Así mismo, Sako Warren, Secretario General de la Organización Internacional de Agricultores de Cacao (WFCO), explicó que los productores tienen que tener más protagonismo en la toma de decisión de la fijación del precio mínimo: “Creemos que los agricultores deben ser los que deben comunicarse con sus socios sobre el precio al que deben vender sus cultivos”. La noticia sigue en desarrollo y resta esperar la resolución de esta decisión entre los dos países involucrados. Norma ISO 34101 para un cacao trazable y sostenible El cacao es un árbol difícil de cultivar. Además, es producido, en su mayoría, por agricultores en fincas que muchas veces carecen de la infraestructura y condiciones de vida adecuadas. Por tal motivo, la Primera Norma Internacional para un cacao trazable y sostenible, proporcionará una herramienta valiosa para apoyar a los agricultores en su viaje hacia la prosperidad, mientras se establecen parámetros para el cuidado medioambiental. “La serie ISO 34101 tiene como objetivo fomentar la profesionalización del cultivo del cacao, contribuyendo así a la calidad de vida de los agricultores… Cubre los aspectos económicos, sociales y ambientales, además de presentar estrictos requisitos de trazabilidad, ofreciendo una mayor claridad sobre la sostenibilidad del cacao que se utiliza.” Así lo explica la Organización Internacional de Normalización (ISO). Si bien ya existen normas de calidad y sostenibilidad, esta serie pretende ser un punto de referencia para que, quienes opten por tenerla, se conviertan en empresarios económica, ambiental y socialmente más viables. BREAKING NEWS Santiago Escandón Editor New prices and sustainability standards for cocoa A frica is the world’s leading cocoa producer, supplying more than 60% of the total, which amounts to more than 4 million tons. Ecuador, in turn, produces a little more than 300 thousand tons. Even though the amount of production in Ecuador is lower, the price of Ecuadorian cocoa is around $ 2,400 per metric ton. Ecuadorian farmers receive the highest price in the world for their product. In Africa the reality is different, cocoa has always been paid at a much lower price. It is currently at $ 1,200 - $ 1,400 per metric ton, and to meet the large volume of production a massive workforce is needed. This has a negative effect on the lives of farmers, since their living conditions become precarious, even having to use child labor. Poverty in Africa reaches extreme limits. This forces many children to leave their homes in search of money for their families: "They are cheap, obedient and very profitable; for many families is the only alternative to survive", explains David del Campo, director of International Cooperation for Save the Children. This is the current situation in these countries, more than 2 million children are engaged in hazardous work in the cocoa producing regions. Historical price fixing To minimize child exploitation, the price paid to the producer influences. At a meeting in Accra with different stakeholders from the cocoa sector, Ghana and Côte d'Ivoire agreed to establish a minimum price of $ 2,600 per ton of cocoa. This is one measure taken to address the imbalance between farmers’ income and the money earned by the big traders. "Côte d'Ivoire and Ghana have suspended the sale of the 2020/2021 crop until further notice for the preparation of the implementation of the minimum price," said Joseph Boahen Aidoo, Executive Director of the Ghana Cocoa Board. On the other hand, the International Cocoa Organization (ICCO), said it expected the price to be fixed at a minimum of $ 3,000 per ton. Likewise, Sako Warren, Secretary General of the International Organization of Cocoa Farmers (WFCO), explained that producers have to play a larger role in the decision making in setting the minimum price: "We believe that farmers should be the ones who must communicate with their partners about the price at which they must sell their crops." The news is still under development and it remains to wait for the resolution of this decision taken by the two countries involved. ISO 34101 standard for a traceable and sustainable cocoa Cocoa is a product that is difficult to harvest. In addition, it is mostly produced by farmers on farms that often lack infrastructure and adequate living conditions. For this reason, ISO 34101, the first international standard for a sustainable and traceable cocoa will provide a valuable tool to support farmers in their journey towards prosperity, while establishing parameters for environmental care. The International Organization for Standardization (ISO) says that "the objective of the ISO 34101 series is to promote the professionalization of cocoa farming, thus contributing to the farmers’ quality of life... It covers the economic, social and environmental aspects, as well as presenting strict traceability requirements, offering greater clarity on the sustainability of cocoa used”. Although there are already standards for quality and sustainability, this series aims to be a point of reference to enable those growers who adhere to it, to become more viable entrepreneurs from an economic, environmental and social standpoint. ANECACAO l 35 JULIO 2019 Dinámica Anecacao Reunión ICCO Presidente de Anecacao, Francisco Miranda y Luis Rueda, del Proyecto Café y Cacao; participan en la Reunión de Consejo #99 de la ICCO en Abiyán. Reunión: Plan de Mejora Competitiva Anecacao participa en la presentación del Plan de Mejora Competitiva de Cacao a autoridades del Gobierno, dentro del marco del "Acuerdo Nacional Ecuador 2030". Reunión: Ministerio de Agricultura Anecacao y Aprocafa se reúnen con el Ministerio de Agricultura para definir las estrategias para impulsar el cacao ecuatoriano como cacao 100% Fino o de Aroma. 36 l ANECACAO JULIO 2019 2019 SEMESTRE 2 Calendario de eventos sectoriales 2019 Nombre Salón del Chocolate International Cocoa Awards Chocex: Chocolate Expo in China Fecha Lugar 19 al 21 de julio Perú 30 de octubre Francia 29 de noviembre al 1 de diciembre China /anecacao.ecuador @anecacao_ecu www.anecacao.com @anecacao_ecu Anecacao Ecuador Dinámica Anecacao Inauguración de la VI Cumbre Mundial de Cacao La alcaldesa de Guayaquil, Cynthia Viteri (c); el vicealcalde, Josué Sánchez (i); y el presidente de Expoplaza, Ricardo Baquerizo (d), forman parte de la mesa directiva que abrió el evento en el Centro de Convenciones de Guayaquil el día 20 de mayo. La cumbre fue organizada por Aprocafa, Anecacao y Expoplaza. Equipo ANECACAO en la Cumbre Francisco Miranda, presidente de Anecacao a la derecha de azul, y a la (i) Merlyn Casanova, Directora Ejecutiva junto al equipo completo de Anecacao en la Cumbre. Feria con los socios de ANECACAO Nestlé, socio de Anecacao, presentó su nueva línea de chocolates premium llamada Ecuateur en la Feria de Socios que tuvo lugar en la Cumbre. 38 l ANECACAO JULIO 2019 Concurso “La Pepa de Oro” Premiación de la 3era edición del concurso en el penúltimo día de la Cumbre. En el centro, los representantes de Hacienda San José que obtuvieron el 1er lugar; Hacienda Mars La Chola, con el 2do lugar (i); y Hacienda La Escondida, con el 3er lugar (d). Día de campo en Hacienda San José La cumbre finalizó el jueves 23 de mayo con un día de campo en la Hacienda San José. Ahí se revisaron métodos de poda, cosecha y fermentación junto al dueño de la hacienda, Jorge Marún, izquierda atrás. Directorio ANECACAO 2018 -2020 PRESIDENTE Francisco Miranda Socios de ANECACAO Agro Manobanda Hermanos S.A. Agrosanchez Cocoa Export S.A. Chocolates Finos Nacionales Cofina S.A. VICEPRESIDENTE Carlos Sánchez Agrícola Guangala S.A. DIRECTORA EJECUTIVA Merlyn Casanova Agroarriba S.A. DIRECTORES PRINCIPALES Juan Pablo Zúñiga Daniel Manobanda Jacinto Andrade Gonzalo Martinetti Iván Ontaneda Edison Sánchez Julio César Zambrano Víctor Orellana DIRECTORES ALTERNOS Freddy Cabello Pedro Martinetti Larry Vera Armando Manobanda José Santos José Carvajal Manuel López Gonzalo Chiriboga Manjimexport S.A. CASACAO S.A. Confitexport Cafeica Cia. Ltda. Exportadora Hidrovo Muñoz S.A. Eco-Kakao S.A. Exikam S.A. Eximore Cia. Ltda. Inmobiliaria Guangala S.A. Fundación Maquita Manacao S.A. Aromatic Cocoa Export S.A. Cafiesa S.A. ExpoCocoa Cia. Ltda. Ecuatoriana Cía. Ltda. Exportadora e Importadora “A y J” S.A. COMISARIO PRINCIPAL Kate Cavallin Nestlé Ecuador S.A. Osella S.A. Olam Ecuador S.A COMISARIO ALTERNO José Carbo Quevexport S.A. Ristokcacao S.A. Cocoa Market Pedro Martinetti TRIBUNAL DE HONOR Vincent Zeller Alejandro Orellana Jorge Manobanda UNOCACE Universal Sweets Industries S.A. Agro Alava S.A. Flordhari S.A.