TECNOLOGÍA INFORME TÉCNICO: RECETA DE … FOTO ALUMNO: Apellidos y Nombre Curso: 1 ÍNDICE Cuando rellenes toda la documentación, incluidas las hojas nuevas si es que tienes que añadir y tengas todas las hojas terminadas, ordénalas y haz el índice correspondiente en esta página. 1 ÍNDICE..............................................................................................................................................2 2 PROPUESTA DE TRABAJO...........................................................................................................3 3 LISTA DE INGREDIENTES Y ÚTILES DE COCINA..................................................................4 4 SECUENCIA DE OPERACIONES..................................................................................................5 5 RECOMENDACIONES DE CONSUMO........................................................................................6 6 EVALUACIÓN.................................................................................................................................7 Página 2 2 PROPUESTA DE TRABAJO. ¿Qué es lo que vas a cocinar? ¿De dónde has sacado la idea? ¿Es la primera vez que haces esta receta? ¿Por qué he decidido hacer este plato? Página 3 3 LISTA DE INGREDIENTES Y ÚTILES DE COCINA Hay que describir todos los recursos utilizados, materiales, herramientas y útiles. Un consejo: piensa que le dieras esta lista a otro compañero. Él/ella tendría que ser capaz de comprar todos los ingredientes en la tienda y traer todo lo necesario para cocinar (cucharones, tenedores, vasitos medidores, báscula, sartén, cazuela, molde, etc.) INGREDIENTE CANTIDAD HERRAMIENTA UTILIDAD Página 4 4 SECUENCIA DE OPERACIONES En este apartado hay que explicar, paso a paso, todas las operaciones que hay que realizar para completar el proyecto (receta) indicando las herramientas y materiales (ingredientes) empleados, su cantidad y la operación que hay que realizar (rehogar, freir, mezclar, calentar, batir, etc.). También debes decir el tiempo necesario para realizarlo (si procede). PASO Nº EXPLICACIÓN Página 5 TIEMPO 5 RECOMENDACIONES DE CONSUMO ¿Hay que trocearlo?¿Hay que dejar que se enfríe o comerlo caliente?¿Se aconseja mezclar con alguna salsa?¿Hay que tener alguna precaución especial? Página 6 6 EVALUACIÓN Problemas encontrados durante la realización del plato Descripción de las posibles mejoras. Página 7
