TECNOLOGÍA
INFORME TÉCNICO:
RECETA DE …
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1 ÍNDICE
Cuando rellenes toda la documentación, incluidas las hojas nuevas si es que tienes que añadir y
tengas todas las hojas terminadas, ordénalas y haz el índice correspondiente en esta página.
1 ÍNDICE..............................................................................................................................................2
2 PROPUESTA DE TRABAJO...........................................................................................................3
3 LISTA DE INGREDIENTES Y ÚTILES DE COCINA..................................................................4
4 SECUENCIA DE OPERACIONES..................................................................................................5
5 RECOMENDACIONES DE CONSUMO........................................................................................6
6 EVALUACIÓN.................................................................................................................................7
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2 PROPUESTA DE TRABAJO.
¿Qué es lo que vas a cocinar? ¿De dónde has sacado la idea? ¿Es la primera vez que haces esta
receta? ¿Por qué he decidido hacer este plato?
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3 LISTA DE INGREDIENTES Y ÚTILES DE COCINA
Hay que describir todos los recursos utilizados, materiales, herramientas y útiles.
Un consejo: piensa que le dieras esta lista a otro compañero. Él/ella tendría que ser capaz de
comprar todos los ingredientes en la tienda y traer todo lo necesario para cocinar (cucharones,
tenedores, vasitos medidores, báscula, sartén, cazuela, molde, etc.)
INGREDIENTE
CANTIDAD
HERRAMIENTA
UTILIDAD
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4 SECUENCIA DE OPERACIONES
En este apartado hay que explicar, paso a paso, todas las operaciones que hay que realizar para
completar el proyecto (receta) indicando las herramientas y materiales (ingredientes) empleados, su
cantidad y la operación que hay que realizar (rehogar, freir, mezclar, calentar, batir, etc.). También
debes decir el tiempo necesario para realizarlo (si procede).
PASO
Nº
EXPLICACIÓN
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TIEMPO
5 RECOMENDACIONES DE CONSUMO
¿Hay que trocearlo?¿Hay que dejar que se enfríe o comerlo caliente?¿Se aconseja mezclar con
alguna salsa?¿Hay que tener alguna precaución especial?
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6 EVALUACIÓN
Problemas encontrados durante la realización del plato
Descripción de las posibles mejoras.
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