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¿Qué cocino hoy?
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SOPAS
CREMAS
ENTRADAs
C A S A N E S T L É®
¡Aliada de tu bienestar!
Con esta nueva colección de recetarios, CASA NESTLÉ® quiere darte múltiples,
sencillas y deliciosas respuestas a una de las preguntas más frecuentes que te haces
a diario: ¿Qué Cocino Hoy? Opciones diferentes y novedosas para que puedas
sorprender a tu familia, compartir los mejores momentos y para que sigamos siendo
tus mejores aliados todos los días…
Aliados culinarios, porque constantemente desarrollamos recetas para ti y tu familia.
Aliados en la nutrición, pues queremos llevar bienestar y salud a tu vida y por ello
te brindamos información para el correcto balance de tus comidas, las mejores
recomendaciones nutricionales y contenido actual y confiable sobre el tema.
Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,
inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti,
mejorar cada día.
Encuentra aquí una gran cantidad de ideas para hacer sopas, cremas y entradas
diferentes y variadas, ya sea para empezar un buen almuerzo o como plato único para
una cena liviana.
Sopa de champiñones
6 personas
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo pelados y picados
2 y ½ tazas de champiñones
1 cucharadita de tomillo
¼ de taza de vino blanco
3 tazas de Caldo de Gallina
MAGGI®preparado
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
Sal y pimienta al gusto
1 manojo de cebollín finamente picado
Cubitos de pan integral tostado
2
45 minutos
170 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una olla grande derrite la mantequilla, agrega el aceite y saltea la
cebolla hasta que ablande. Añade el ajo y sofríe un minuto más.
Adiciona los champiñones y el tomillo y saltea durante 5 o 8 minutos.
Agrega el vino y cocina a fuego alto hasta que reduzca. Adiciona el
Caldo de Gallina MAGGI®y cocina a fuego bajo por 20 minutos.
Retira del fuego, deja enfriar un poco y licua con la Crema de Leche
NESTLÉ®. Devuelve a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve caliente con cebollín y los cubitos de pan tostado.
3
Sopa minestrone
con C R O U T O N E S D E A J O
6-8 personas
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas pequeñas cortadas en
rodajas finas
2 ajos finamente picados
2 zanahorias picadas en
cubitos pequeños
2 papas sabaneras pequeñas cortadas
en cubos de 2 centímetros
1 sobre de Crema de Tomate
MAGGI®preparada según las
instrucciones del paquete
¼ de taza de pasta corta
(corbatines o macarrones)
2 calabacines pequeños lavados y
cortados en cubitos
2 dientes de ajo pelados y cortados en
tajadas delgadas
1 baguette cortado en tajadas
2 cucharadas de perejil liso picado
2 cucharadas de queso
parmesano rallado
30 minutos
236 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un olla para sopa, calienta dos cucharadas de aceite de oliva a
fuego medio alto. Cocina la cebolla, el ajo, la zanahoria y la papa
con una pizca de sal, hasta que doren. Reduce la temperatura y
añade la Crema de Tomate MAGGI®preparada y la pasta corta.
Cocina a fuego bajo por diez minutos, hasta que la pasta esté lista.
Añade el calabacín y cocina por cinco minutos más. Reserva caliente.
Aparte, en una sartén mediana, calienta el resto del aceite a fuego
medio y cocina el ajo en tajaditas hasta que dore. Retira los ajos del
aceite con un tenedor y pon a dorar las tajadas de baguette. Sácalas
del aceite, escúrrelas y ponlas en un recipiente con el perejil y el
queso parmesano.
Sirve la sopa caliente acompañada con los croutones de pan.
5
Torres crocantes
DE BERENJENAS ASADAS
4 personas
Ingredientes
2 berenjenas medianas con cáscara
1 cucharada de sal marina
2 pimentones rojos
½ taza de tomates cherry, lavados y
cortados en rodajas
¼ de taza de aceite de oliva
8-10 hojas de albahaca fresca
100 gramos de queso blanco
fresco cortado en tajadas finas
Para el crocante
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo finamente picado
¼ de taza de Galletas DORÉ®
trituradas
Para la vinagreta
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
¼ de taza de alcaparras encurtidas
2 cucharadas del líquido
de las alcaparras
Pimienta al gusto
6
35 minutos
451 calorías por porción
fácil
Preparación
Corta las berenjenas en tajadas de un centímetro de ancho
(necesitas 16 tajadas), ponlas sobre papel de cocina absorbente y
espolvoréalas con sal. Cubre con papel de cocina y deja reposar
por diez minutos. Mientras tanto, sobre la estufa (preferiblemente
de gas), y usando unas pinzas largas, pon el pimentón sobre fuego
medio directo hasta que se ahúme por todos lados. Retira del fuego y
deja reposar por cuatro minutos. Repite el procedimiento con el otro
pimentón. Retírales la piel quemada, elimina las semillas y córtalos
en cuadrados grandes. Reserva. Seca bien las berenjenas con papel
de cocina. En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y
dora las tajadas de berenjena por tres minutos por cada lado. Retira
del fuego y deja escurrir sobre papel absorbente.
Para el crocante, en la misma sartén, calienta a fuego medio el aceite
de oliva y dora el ajo y las Galletas DORɮtrituradas durante dos
minutos, moviendo constantemente con una cuchara de madera para
evitar que se quemen. Reserva.
Para la vinagreta, mezcla todos los ingredientes con un batidor
manual hasta que incorporen.
Para armar cada torre, empieza con una rodaja de berenjena,
continúa con un trozo de pimentón, luego otra tajada de berenjena,
unas tajaditas de queso, otra de berenjena, unas rodajas de tomate
y dos hojas de albahaca. Finaliza con otra tajada de berenjena.
Encima de cada torre vierte dos cucharadas de vinagreta de
alcaparras y una cucharada de crocante.
Sopa de fríjol negro
C O N T O C I N E TA , C R E M A Y C I L A N T RO
6-8 personas
2 horas y 45 minutos
Ingredientes
1 y ½ tazas de fríjoles negros secos,
lavados y remojados desde la
noche anterior
8 tajadas de tocineta picada en trocitos
1 cebolla roja mediana cortada
en cubitos
½ pimentón rojo cortado en cubitos
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de jalapeño o pimentón
verde finamente picado
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 hojita de laurel
8 tazas de Caldo con Costilla Maggi®
Doble Gusto preparado (2 y ½ cubos)
3 cucharadas de cilantro fresco picado
1 lata pequeña de Crema de Leche
NESTLÉ®(150 gramos)
Pimienta al gusto
330 calorías por porción
fácil
Preparación
Escurre los fríjoles y elimina el agua en que se remojaron.
Enjuágalos con agua fría y vuélvelos a escurrir.
En una olla grande sofríe la tocineta a fuego medio alto por cinco
minutos o hasta que se dore. Saca dos cucharadas de tocineta frita
y resérvala para decorar. Añade la cebolla, el pimentón, el ajo, el
jalapeño o el pimentón verde, la sal, el comino, el orégano, el laurel
y la pimienta al gusto. Revuelve la mezcla y cocina por cinco minutos,
hasta que la cebolla esté blanda.
Añade los fríjoles y el Caldo con Costilla Maggi®Doble Gusto
y cocina la sopa a fuego medio, parcialmente cubierta, hasta que los
fríjoles estén blandos (dos horas y media). Retira del fuego y en una
licuadora, licua la mitad de la sopa y devuélvela a la olla. Revuelve
bien y añade el cilantro.
Sirve la sopa en tazas soperas con un poco de Crema de Leche
NESTLÉ®. Decora con el cilantro y los trocitos de tocineta frita que
reservaste.
9
Sopa de papa con
HOJAS VERDES
6 personas
Ingredientes
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y picados
4 papas pastusas grandes,
peladas y picadas
6 tazas de Caldo de Verduras
MAGGI®doble gusto
preparado
1 lata pequeña de Crema de Leche
NESTLÉ®(150 gramos)
2 manojos de hojas verdes como
espinaca o acelgas
Sal y pimienta al gusto
10
30 minutos
150 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una olla grande derrite la mantequilla, agrega el aceite y
saltea la cebolla hasta que ablande. Añade el ajo y sofríe un
minuto más.
Adiciona la papa y el Caldo de Verduras MAGGI®doble
gusto y deja cocinar hasta que la papa esté blanda.
Retira del fuego, deja enfriar un poco y licua con la Crema de
Leche NESTLÉ®.
Devuelve a la olla y agrega las hojas verdes. Cocina tres minutos
más y sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes decorar con
algunas de las hojas.
12
Sopa de pescado
Y MARISCOS
8-10 personas
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva
½ taza de cebolla finamente picada
2 puerros medianos, picados y
lavados (la parte blanca)
2 tazas de cepa de hinojo cortada
en tajadas finas
5 dientes de ajo, pelados y
finamente picados
4 tomates cortados en cubitos
2 hojas de laurel
1 cucharada de ralladura de naranja
¼ de taza de pasta de tomate
1 cubo de Caldo de Gallina MAGGI®
diluido en cuatro tazas de agua
1 kilo de pescado blanco cortado
en trozos de 3 centímetros
(tilapia, róbalo, mojarra)
1 kilo de mariscos (calamares,
camarones, langostinos, mejillones)
Sal y pimienta al gusto
¼ de taza de perejil finamente picado
35 minutos
252 calorías por porción
fácil
Preparación
En una olla grande para sopa, calienta el aceite a fuego medio y
saltea la cebolla y los puerros hasta que ablanden. Añade el hinojo
y el ajo y cocina durante tres minutos. Agrega los tomates, el laurel
y la ralladura de naranja y saltea un minuto más. Vierte la pasta de
tomate, continúa la cocción por dos minutos y adiciona el Caldo de
Gallina MAGGI®. Sube la temperatura, tapa la olla y lleva a punto
de ebullición.
Agrega el pescado y los mariscos y deja que la sopa vuelva a hervir.
Reduce la temperatura a fuego bajo y cocina por ocho minutos o
hasta que los mariscos estén listos. Sazona con sal y pimienta al
gusto y adiciona el perejil fresco.
Sirve la sopa en platos hondos. Puedes decorar con hojas de hinojo.
13
Causa limeña de atún,
PA PA C R I O L L A , AG UAC AT E Y C R E M A
4 causas para 8 personas
Ingredientes
1 kilo de papa amarilla (papitas
criollas) pelada
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharaditas de Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
1 cucharada de ají amarillo fresco
licuado o molido (opcional)
2 latas de atún en aceite (180
gramos cada una)
½ cebolla roja finamente picada
2 tomates picados en cuadritos
pequeños, sin semillas
2 cucharadas de perejil fresco
finamente picado
1 lata pequeña de Crema de
Leche NESTLÉ®(150 gramos)
2 aguacates pequeños cortados
en tajadas finas
y rociados con jugo de limón
45 minutos
290 calorías por porción
fácil
Preparación
En una olla mediana cocina las papas en agua con sal, a fuego
medio alto, hasta que hiervan. Baja la temperatura a fuego medio
y continúa cocinando hasta que estén blandas. Retira del fuego,
escurre el agua y pon las papas en un recipiente mediano. Prensa
las papas con un tenedor hasta formar un puré. Condimenta el
puré con una cucharada de jugo de limón, Sazonador MAGGI
Sazonatodo®y el ají. Reserva en la nevera.
Aparte, en un recipiente mediano mezcla el atún (descartando el
aceite), el resto del jugo de limón, la cebolla, la mitad del tomate,
el perejil y la Crema de Leche NESTLÉ®, hasta que todos los
ingredientes estén incorporados. Asegúrate de que la mezcla de
atún no quede muy húmeda.
Para armar la causa, sobre un plato coloca un aro de metal o
plástico de ocho centímetros de diámetro por diez centímetros
de alto, engrasado por dentro. Llena el fondo del aro con cuatro
cucharadas de puré de papa y aplánalo bien. Encima organiza
tres o cuatro tajadas de aguacate hasta cubrir toda la papa. Sigue
con cuatro cucharadas de atún y vuelve a aplanar. Cubre la capa
de atún con otras cuatro cucharadas de puré de papa y presiona
un poco. Cuidadosamente desliza el aro de metal hacia arriba,
asegurándote de que la causa despegue y quede sobre el plato.
Decora con los cuadritos de tomate restante.
Reserva en la nevera y arma las otras causas repitiendo el mismo
proceso.
14
15
Dip de aguacate
8 porciones
15 minutos
50 calorías por porción
muy fácil
Ingredientes
1 sachet de Crema de Leche NESTLÉ®
(90 gramos)
1 aguacate
1 tomate grande o 2 medianos
finamente picados
1 manojo de cilantro finamente picado
Jugo de limón al gusto
Sazonador MAGGI SAZONATODO®
al gusto
Preparación
En una licuadora pon la Crema de Leche
NESTLɮcon la pulpa del aguacate y
licua hasta que incorpore.
Retira de la licuadora, agrega el tomate
picado y el cilantro y mezcla bien.
Sazona con el jugo de limón y el
Sazonador MAGGI SAZONATODO®
al gusto.
Acompaña con vegetales y tortillas de maíz.
16
¿Qué cocino hoy?
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CARNE
POLLO
PESCADO
MARISCOS
C A S A N E S T L É®
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Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,
inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti,
mejorar cada día.
Encuentra aquí muchas alternativas diferentes y deliciosas para preparar platos
principales con carne, pollo, pescado o mariscos. Comparte con tu familia estas
exquisitas preparaciones para todos los días.
Costillitas de cerdo
CON SALSA BBQ AHUMADA
8-10 personas
Ingredientes
Para la salsa BBQ
3 y ½ tazas de salsa de tomate
1 taza de miel
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de ají picante
3 kilos de costillitas de cerdo
cortadas individualmente
2 y ½ tazas de apio picado
1 cebolla partida en cuartos
2 zanahorias medianas cortadas
en trozos
2 hojas de laurel
10 granos de pimienta
2 cubos de Caldo de Gallina MAGGI ®
7 dientes de ajo pelados, enteros
2
1 hora
810 calorías por porción
fácil
Preparación
Para la salsa BBQ, en una olla mediana mezcla la salsa de tomate, la
miel, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y el ají y cocina a fuego
medio hasta que hierva. Reduce la temperatura y cocina a fuego bajo
por 20 minutos o hasta que la salsa esté muy espesa. Retira del fuego
y deja enfriar.
En una olla para sopa, grande, pon las costillitas con el apio, la
cebolla, la zanahoria, el laurel, los granos de pimienta y los cubos
de Caldo de Gallina MAGGI®desmenuzados. Cubre con suficiente
agua y cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Reduce la
temperatura y cocina a fuego bajo por 15 o 20 minutos o hasta que
las costillas estén casi cocinadas.
Retira de la olla, escurre las costillitas y con una brocha úntales muy
bien la salsa BBQ. Reserva el resto de la salsa. Pon las costillitas en
una sartén grande junto con los ajos enteros y cocina a fuego medioalto hasta que empiecen a dorar. Baja la temperatura a fuego medio
y añade más salsa para terminar de dorarlas.
3
Rollitos de pollo con miel,
MANZANAS, QUESO Y HIERBAS
4 personas
Ingredientes
4 pechugas (1 libra) de pollo
deshuesadas y sin piel
1 y ½ cucharadas de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
1 manzana roja con cáscara, sin
corazón y cortada en rodajas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 manzana verde pelada, sin
corazón y rallada
¼ de taza de queso Paipa rallado
½ taza de queso parmesano
3 dientes de ajo finamente picados
1 cucharadita de salvia
fresca picada
2 cucharadas de miel
4 hojas de salvia fresca
Pimienta al gusto
45 minutos
435 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Aplana las pechugas con una piedra o rodillo hasta que queden
muy delgadas (menos de un centímetro de grosor) y úntalas con una
cucharada de Sazonador MAGGI SAZONATODO®.
Corta la manzana roja en rodajas horizontales y organízalas en el
fondo de una refractaria. Baña con una cucharada de aceite de oliva.
Para el relleno, en un recipiente mezcla la manzana verde rallada, el
queso Paipa rallado, un cuarto de taza de queso parmesano, el ajo,
la salvia finamente picada y una cucharada de miel hasta formar una
pasta suave.
Para armar los rollitos, en medio de cada pechuga pon una o dos
cucharadas del relleno, tapa el relleno con un costado de la pechuga
y termina de enrollar. Organiza los rollos de pechuga sobre las rodajas
de manzanas en el molde refractario.
Aparte, en un recipiente pequeño combina el aceite de oliva y
la miel restante con media cucharada de Sazonador MAGGI
SAZONATODO®. Vierte esta mezcla sobre las pechugas, sazona
con pimienta al gusto y espolvorea el queso parmesano restante. Pon
una hoja de salvia sobre cada pechuga. Lleva al horno durante treinta
minutos o hasta que el pollo se dore y esté bien cocinado.
Sirve los rollos acompañados de las rodajas de manzana horneadas.
5
Deditos de róbalo
A PA NA D O S C O N D O S S A L S A S
16 deditos
Ingredientes
1 libra de filete de róbalo sin piel y
sin espinas, cortado en deditos
1 cucharada de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
1 taza de SALTINAS®Original
trituradas
Para la salsa de miel y mostaza
6 cucharadas de mostaza de
Dijon (o mostaza en grano)
2 cucharadas de Crema de
Leche NESTLÉ®
2 cucharadas de miel
Para la salsa tártara
6 cucharadas de mayonesa
¼ de taza de Crema de
Leche NESTLÉ®
½ taza de pepinillos agridulces
2 cucharadas de alcaparras picadas
½ cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ají picante
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
6
45 minutos
115 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un recipiente pon el róbalo y añade el aceite y el ajo.
Aparte, en un plato grande, mezcla el Sazonador MAGGI
SAZONATODO®con las SALTINAS®Original trituradas.
Pasa los deditos de róbalo sobre las migas de galleta hasta que
queden cubiertos por todos lados. Organízalos sobre una lata para
hornear y llévalos al horno durante 20 minutos o hasta que estén
bien cocinados, dorados y crocantes.
Para la salsa de miel y mostaza, en un recipiente pequeño mezcla
muy bien todos los ingredientes.
Para la salsa tártara, en otro recipiente revuelve todos los ingredientes
hasta que incorporen.
Sirve los deditos de róbalo calientes acompañados de las dos salsas
y con cascos de limón.
Ceviche de camarones
6-8 personas
Ingredientes
1 libra de camarones
1 pimentón rojo finamente picado
1 jalapeño finamente picado
½ cebolla roja finamente picada
½ taza de maíz dulce
2 cucharadas de perejil
finamente picado
2 cucharadas de cilantro
finamente picado
1 taza de jugo de limón
¼ de taza de jugo de naranja
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Ají dulce o picante al gusto
Sal y pimienta al gusto
1 aguacate cortado en
tajadas delgadas
4 paqueticos de SALTINAS®
Original
30 minutos
183 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un recipiente grande mezcla con cuidado los camarones con
el pimentón, el jalapeño, la cebolla, el maíz dulce, el perejil, el
cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, el Sazonador MAGGI
SAZONATODO®y el picante al gusto. Sazona con sal y pimienta
al gusto y asegúrate de que los camarones queden cubiertos por el
líquido del ceviche.
Tapa el recipiente con papel plástico transparente y lleva a la nevera
por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Antes de servir rectifica la sazón con Sazonador MAGGI
SAZONATODO®y ají al gusto.
Sirve el ceviche en vasos o recipientes individuales con unas tajaditas
de aguacate. Decora con hojas de cilantro o perejil y acompaña con
SALTINAS®Original.
9
Pollo dorado y jugoso
CON SALSAS DE MANGO Y DE YOGUR
6 personas
Ingredientes
1 paquete de Dorado y Jugoso
MAGGI®(base para pollo
al pimentón)
1 pollo de 1,5 a 1,8 kilos
1 limón verde o amarillo (pincha la
cáscara con un tenedor)
Para el chutney de mango
1 cucharada de aceite de oliva
3 mangos maduros, pelados,
picados y licuados
½ taza de vinagre de frutas
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Para la salsa de yogur
1 y ¼ tazas de yogur sin azúcar
2 cucharadas de cilantro fresco
finamente picado
½ pepino rallado
½ cucharadita de comino en polvo
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
10
30 minutos
690 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Lava bien el pollo y sécalo. Introduce el limón dentro de la cavidad del
pollo. Úntalo con la base para el pollo al pimentón Dorado y Jugoso
MAGGI®y mételo dentro de la bolsa siguiendo las instrucciones del
paquete.
Hornea por una hora y quince minutos. Saca del horno, corta la bolsa
y retira el pollo.
Para el chutney de mango, en una sartén mediana a fuego medio
calienta el aceite de oliva por un minuto. Añade el puré de mango
licuado, el vinagre y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.
Cocina por cinco minutos hasta que espese bien. Reserva.
Para la salsa de yogur, en un recipiente pequeño mezcla bien el
yogur con el cilantro, el pepino, el comino y el Sazonador MAGGI
SAZONATODO®. Reserva.
Sirve el pollo dorado y jugoso en una bandeja y acompaña con las salsas.
12
Pastel de carne
C O N P U R É D E PA P I TA C R I O L L A
6-8 personas
Ingredientes
2 libras de papitas criollas, peladas y
cortadas por la mitad
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla grande finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 zanahoria grande, pelada y
cortada en cubitos pequeños
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Pimienta al gusto
1 cucharada de hojitas de tomillo fresco
1 libra de carne de res molida
½ cubo de Caldo con Costilla
MAGGI®DOBLE GUSTO
preparado en una taza de agua
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharaditas de perejil fresco picado
1 taza de arvejas congeladas
1 hora
260 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
En una olla mediana a fuego alto cocina las papas en suficiente
agua hirviendo con sal por 12 minutos o hasta que estén blandas.
Retíralas del agua, escúrrelas y ponlas en un recipiente mediano
y prénsalas con un tenedor hasta obtener un puré. Sazona con
Sazonador MAGGI SAZONATODO®y pimienta al gusto.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio alto calienta
el aceite y saltea la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega el
Sazonador MAGGI SAZONATODO®, la pimienta y el tomillo y
cocina por cuatro minutos. Añade la carne molida y continúa la
cocción por seis minutos más, hasta que la carne empiece a dorar.
Vierte el Caldo con Costilla MAGGI®DOBLE GUSTO, la pasta de
tomate y el perejil, y cocina por diez minutos o hasta que espese un
poco. Después agrega las arvejas y retira del fuego.
En un molde grande o varios moldes individuales pon la mezcla de
carne. Encima cubre con el puré de papas, asegurándote de que
tape toda la carne. Con un tenedor marca la superficie del puré y
lleva al horno por treinta minutos hasta que dore muy bien.
13
Falda de res con mostaza
Y PURÉ DE COLIFLOR
6 personas
Ingredientes
Para el puré de coliflor
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana finamente picada
4 tazas de coliflor en trocitos
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Jugo de limón al gusto
Para la falda de res
1 y ½ cubos de Caldo con Costilla
MAGGI®DOBLE GUSTO
½ taza de mostaza de Dijon
¼ de taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo finamente picados
2 cucharaditas de pimienta negra
en grano, molida
1 y ½ kilos de falda de res
Sal y pimienta al gusto
45 minutos
920 calorías por porción
fácil
Preparación
Para el puré de coliflor, en una olla mediana a fuego medio
alto calienta el aceite y cocina la cebolla y la coliflor. Agrega el
Sazonador MAGGI SAZONATODO®y continúa cocinando por
cinco minutos, hasta que estén doradas. Vierte agua suficiente hasta
cubrir la coliflor y deja que hierva durante veinte minutos o hasta que la
coliflor se ablande. Retira del fuego y cuela la coliflor, reservando una
taza del líquido de la cocción. Licua la coliflor con media taza de este
líquido hasta obtener un puré. Si es necesario, adiciona más líquido.
Sazona con jugo de limón al gusto. Reserva.
En un recipiente mediano mezcla muy bien el Caldo con Costilla
MAGGI®DOBLE GUSTO, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva,
el ajo y la pimienta negra para hacer la marinada. Seca la carne
con papel absorbente de cocina y ponla en el recipiente con la
marinada, úntala bien y resérvala por veinte minutos.
Calienta una plancha o sartén grande a fuego alto y cocina la carne
sobre la plancha de tres a cuatro minutos por cada lado. Rectifica la
sazón con sal y pimienta al gusto.
Retira de la sartén, coloca la carne sobre una tabla de cortar y
tápala con papel de aluminio por cinco minutos antes de cortar para
que quede jugosa. Corta la carne en tajadas de forma diagonal
y sirve acompañada con el puré de coliflor. Puedes decorar con
ramitas de romero.
14
15
Filete de róbalo con
V I NAG R E TA C R E M O S A D E H I E R B A S
6 personas
Ingredientes
1 limón amarillo o verde cortado
en tajadas finas
1 cebolla morada cortada
en tajadas finas
6 filetes (1 kilo) de róbalo sin espinas
6 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de Sazonador MAGGI
SAZONATODO®
4 cucharadas de alcaparras
1 taza de tomates cherry
cortados por la mitad
Para la vinagreta
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas del líquido
de las alcaparras
2 dientes de ajo macerados
1 lata pequeña de Crema de Leche
NESTLÉ®(150 gramos)
2 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de Sazonador MAGGI
SAZONATODO®
Pimienta negra al gusto
16
45 minutos
390 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Sobre una lata para hornear, esparce las tajadas de limón y de
cebolla. Encima organiza los filetes de róbalo y báñalos con el
aceite de oliva. Espolvorea el pescado con Sazonador MAGGI
SAZONATODO®y la pimienta al gusto. Agrega las alcaparras y
los tomates sobre el pescado y lleva al horno por 15 minutos o hasta
que el pescado esté bien cocinado.
Para la vinagreta, en
un recipiente pequeño
combina el jugo de
limón, el líquido de las
alcaparras, el ajo, la
Crema de Leche NESTLÉ®
y el aceite de oliva.
Mezcla bien y agrega
Sazonador MAGGI
SAZONATODO®y
pimienta negra al gusto.
Sirve cada filete de
róbalo sobre unas tajadas
de limón y cebolla, baña
con dos cucharadas
de vinagreta cremosa
y termina con un poco
de tomates y alcaparras
horneadas.
¿Qué cocino hoy?
Encuentra más recetas en www.nestle.com.co o contáctanos 01 8000 515 566
PAPAS
ARROZ
PASTA
C A S A N E S T L É®
¡Aliada de tu bienestar!
Con esta nueva colección de recetarios, CASA NESTLÉ® quiere darte múltiples,
sencillas y deliciosas respuestas a una de las preguntas más frecuentes que te haces
a diario: ¿Qué Cocino Hoy? Opciones diferentes y novedosas para que puedas
sorprender a tu familia, compartir los mejores momentos y para que sigamos siendo
tus mejores aliados todos los días…
Aliados culinarios, porque constantemente desarrollamos recetas para ti y tu familia.
Aliados en la nutrición, pues queremos llevar bienestar y salud a tu vida y por ello
te brindamos información para el correcto balance de tus comidas, las mejores
recomendaciones nutricionales y contenido actual y confiable sobre el tema.
Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,
inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti,
mejorar cada día.
Encuentra en este recetario otras maneras de preparar acompañamientos ideales con
papas y arroz. Además, diferentes recetas con pasta que sorprenderán a tu familia.
Torticas españolas
D E PA PA Y C E B O L L A
6 personas
Ingredientes
1 libra de papa pastusa,
pelada y rallada
1 cebolla morada mediana, pelada
y rallada
2 cucharadas de cebolla larga
finamente picada (la parte verde)
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
1 huevo batido
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
Pimienta al gusto
¼ de taza de aceite de oliva o canola
Para la salsa
1 lata pequeña de Crema de Leche
NESTLÉ® Reducida en Grasa
(150 gramos)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de páprika
ahumada en polvo
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Pimienta al gusto
2
30 minutos
232 calorías por porción
fácil
Preparación
En un recipiente hondo mezcla las papas ralladas, la cebolla
morada, la cebolla larga y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.
Exprime bien la mezcla con las manos para eliminar el exceso de
líquido y devuélvela al recipiente.
Añade el huevo, la harina, el polvo para hornear, la pimienta al
gusto y mezcla muy bien.
En una cacerola pequeña de teflón, a fuego medio, calienta una
cucharada de aceite y pon cuatro cucharadas de la mezcla de papa
por cada tortica. Con la ayuda de una espátula forma cada tortica
hasta que quede uniforme y redonda.
Cocina por 3 o 4 minutos por un lado, voltea con la espátula y
cocina por 2 o 3 minutos por el otro lado hasta que quede dorada
y crocante. Retira de la sartén y pon sobre papel absorbente para
eliminar el exceso de grasa. Repite el procedimiento hasta terminar
con la mezcla de papa.
Para la salsa, mezcla la Crema de Leche NESTLɮReducida en Grasa
con el limón, la páprika, el Sazonador MAGGI SAZONATODO®y
la pimienta al gusto.
Sirve las torticas con una cucharada de crema encima y perejil fresco.
3
Croquetas de arroz,
T O C I N E TA Y QU E S O PA R M E S A N O
12 croquetas
Ingredientes
2 tazas de arroz blanco preparado
1 huevo
2 cucharadas de Crema de Leche NESTLÉ®
1 cucharadita de Sazonador MAGGI
SAZONATODO®
1 cucharadita de jugo de limón
½ taza de tocineta picada en trocitos
½ taza de Galletas Saltinas®
de Mantequilla finamente trituradas
½ taza y 2 cucharadas
de queso parmesano
½ taza de rúgula o espinaca
picada en trocitos
¼ de taza de aceite de
canola o de oliva
Pimienta al gusto
30 minutos
234 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un recipiente hondo mezcla el arroz con el huevo, la Crema de
Leche NESTLÉ®, el Sazonador MAGGI SAZONATODO®y el jugo de
limón hasta que incorporen.
En una sartén pequeña dora los trocitos de tocineta a fuego medio
durante siete minutos. Reserva.
Añade las Galletas Saltinas®de Mantequilla trituradas, dos
cucharadas de queso parmesano, la rúgula o la espinaca y la tocineta
frita a la mezcla del arroz. Incorpora bien todos los ingredientes,
sazona con pimienta al gusto y con esta mezcla arma las croquetas.
En un plato grande esparce media taza de queso parmesano y cubre
las croquetas por todos los lados.
En una sartén mediana, calienta el aceite a fuego medio alto y cocina
las croquetas durante cuatro minutos o hasta que estén bien doradas
por todos lados.
Retira las croquetas de la sartén y ponlas sobre un plato con papel
absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve las croquetas con cascos de limón y ají dulce o picante.
5
Canelones de atún
CON SALSA ROSADA
8 personas
Ingredientes
16 láminas de pasta para canelones
2 latas de atún
½ taza de arvejas dulces precocidas
2 cucharadas de cebolla morada
finamente picada
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
¾ de taza de salsa de tomate
2 medidas de la lata de Caldo de
Gallina MAGGI®preparado
(½ cubito disuelto en dos tazas de
agua caliente)
1 medida de la lata de
queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
6
1 hora
450 calorías por porción
fácil
Preparación
Cocina las láminas de pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Mientras tanto, en un recipiente hondo mezcla el atún, las arvejas y la
cebolla roja. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Aparte, en una olla mezcla la Crema de Leche NESTLɮy la salsa
de tomate y calienta hasta que hierva. Añade el Caldo de Gallina
MAGGI®preparado e incorpora.
Engrasa un molde refractario. Arma uno a uno los canelones con
el relleno de atún y organízalos en el molde. Baña con la salsa,
espolvorea el queso parmesano y lleva al horno precalentado a
180 °C (350 °F) durante diez minutos.
7
8
Arroz cremoso
CAMPESINO
8 personas
Ingredientes
1 o 2 cucharadas de aceite de oliva
2 cebollas puerro picadas
2 dientes de ajo pelados y picados
2 medidas de la lata de arroz
4 medidas de la lata de Caldo de
Gallina MAGGI®preparado
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
1 medida de la lata de arvejas
y habas precocidas
2 medidas de la lata de
hojas de espinaca
Queso parmesano rallado al gusto
Sal y pimienta al gusto
35 minutos
320 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Calienta en una olla el aceite de oliva y sofríe la cebolla puerro.
Agrega el ajo y saltea por un minuto más.
Añade el arroz y revuelve bien. Vierte el Caldo de Gallina MAGGI®
preparado y deja cocinar, revolviendo ocasionalmente. Cuando el
arroz haya absorbido la mayor parte del caldo adiciona la Crema
de Leche NESTLÉ®y sigue cocinando hasta que el arroz esté listo.
Agrega las arvejas, las habas y las espinacas e incorpora. Sazona
con sal y pimienta al gusto. Espolvorea el queso parmesano.
9
Lasaña de pollo
Y CHAMPIÑONES
6 personas
Ingredientes
3 cucharadas de mantequilla
2 medidas de la lata de champiñones
cortados en láminas
3 medidas de la lata de
pollo desmenuzado
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
2 medidas de la lata de Crema de
Champiñones MAGGI®preparada
375 gramos de pasta lista para lasaña
2 medidas de la lata de queso
mozzarella rallado
½ medida de la lata de
queso parmesano
Sal y pimienta al gusto
10
45 minutos
670 calorías por porción
fácil
Preparación
En una sartén derrite dos cucharadas de mantequilla y saltea los
champiñones por unos minutos, agrega el pollo desmenuzado y
cocina por tres minutos más. Vierte la Crema de Leche NESTLÉ®y
la Crema de Champiñones MAGGI®. Deja que hierva y retira del
fuego. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Mientras tanto,
engrasa un molde para lasaña.
Para armar la lasaña, pon una capa de pasta, un poco de
la mezcla de pollo y champiñones y una porción de queso
mozzarella, repite el proceso hasta finalizar con todos los
ingredientes. Espolvorea el queso parmesano y cubre el molde con
papel aluminio. Lleva al horno precalentado a 180 °C (350 °F) por
veinte minutos, luego retira el papel aluminio y deja dorar.
11
Arroz con lentejas
Y CEBOLLAS CARAMELIZADAS
4-6 personas
Ingredientes
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca finamente picada
3 dientes de ajo
2 cucharaditas de comino en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
3 y ½ tazas de Caldo de Gallina
MAGGI®preparado (2 cubos)
¾ de taza de lentejas
¾ de taza de arroz
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas blancas cortadas en
tajadas finas
Pimienta al gusto
45 minutos
373 calorías por porción
fácil
Preparación
En una olla grande a fuego medio alto calienta el aceite y cocina la
cebolla, el ajo, el comino, la canela y la pimienta por cuatro minutos o
hasta que la cebolla se ablande. Añade el Caldo de Gallina MAGGI®
y las lentejas y sigue cocinando hasta que hierva. Disminuye la
temperatura a fuego medio bajo, tapa la olla y cocina las lentejas por
diez minutos. Agrega el arroz y deja que hierva nuevamente a fuego
alto. Reduce el fuego a medio bajo y tapa la olla. Cocina el arroz con
lentejas por 15 minutos, hasta que todo el caldo se absorba.
Mientras tanto, en una sartén grande a fuego medio derrite la
mantequilla y saltea las tajadas de cebolla por veinte minutos o hasta
que se caramelicen.
Destapa el arroz y con un tenedor separa los granos. Sirve el arroz
caliente y encima cubre con las cebollas caramelizadas.
13
Spaghetti con tocineta
Y CHAMPIÑONES
6 personas
Ingredientes
1 paquete de spaghetti (500 gramos)
1 cucharada de aceite vegetal
150 gramos de tocineta
cortada en cuadritos
2 medidas de la lata de champiñones
cortados en cuartos (250 gramos)
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
3 cucharadas de cebollín
finamente picado
Sal y pimienta al gusto
14
20 minutos
529 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Cocina la pasta en abundante agua hirviendo con sal.
Aparte, en una olla, calienta el aceite y sofríe la tocineta hasta que
esté bien crocante, agrega los champiñones y cocina por cinco
minutos. Adiciona la pasta cocinada y saltea durante dos minutos.
Vierte la Crema de Leche NESTLɮe incorpora.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Decora con el cebollín.
Papas al limón
6-8 personas
45 minutos
120 calorías por porción
muy fácil
Ingredientes
1 kilo de papas sabaneras peladas y cortadas
en cuartos
1 taza de jugo de limón amarillo o verde
1 y ½ cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de orégano o tomillo seco
½ taza de Caldo de Gallina MAGGI®
preparado (½ cubo)
Pimienta al gusto
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
En un molde refractario grande organiza las papas.
Aparte, en un recipiente mediano mezcla el jugo
de limón, el aceite de oliva, los ajos, el orégano,
la pimienta y el Caldo de Gallina MAGGI®
hasta que incorporen. Vierte sobre las papas y
lleva el molde al horno por 45 minutos o una
hora, o hasta que las papas absorban el líquido
y estén tiernas y doradas.
16
¿Qué cocino hoy?
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VEGETALEs
ENSALADAs
VERDURAS CALIENTES
5
C A S A N E S T L É®
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sencillas y deliciosas respuestas a una de las preguntas más frecuentes que te haces
a diario: ¿Qué Cocino Hoy? Opciones diferentes y novedosas para que puedas
sorprender a tu familia, compartir los mejores momentos y para que sigamos siendo
tus mejores aliados todos los días…
Aliados culinarios, porque constantemente desarrollamos recetas para ti y tu familia.
Aliados en la nutrición, pues queremos llevar bienestar y salud a tu vida y por ello
te brindamos información para el correcto balance de tus comidas, las mejores
recomendaciones nutricionales y contenido actual y confiable sobre el tema.
Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,
inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti,
mejorar cada día.
Encuentra en estas páginas creativas maneras de prepararle a tu familia una gran
variedad de vegetales y verduras. Ya sea en ricas y nutritivas ensaladas o deliciosos
platos calientes, que son siempre el acompañamiento ideal para cualquier menú.
Brócoli al horno
con C R O C A N T E D E G A L L E T A S D O R é ®
6 personas
Ingredientes
500 gramos de brócoli sin tallo,
cortado en arbolitos
4 cucharadas de aceite de oliva
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Para el crocante
1 cebolla ocañera finamente picada
½ taza de Galletas DORÉ®
trituradas
2 cucharadas de ralladura de limón
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto
30 minutos
209 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Precalienta el horno a 220 °C (440 °F).
En un recipiente mediano mezcla el brócoli con tres cucharadas de
aceite de oliva y el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.
Sobre una lata para hornear pon el brócoli y lleva al horno durante
15 minutos o hasta que esté dorado y crocante. Revuelve cada cinco
minutos para que se cocine de manera uniforme.
Para el crocante, en una sartén pequeña, calienta a fuego medio una
cucharada de aceite de oliva. Añade la cebolla y saltea hasta que
empiece a dorar. Adiciona las Galletas DORÉ®trituradas y continúa
salteando por dos minutos más, revolviendo constantemente.
Retira del fuego y pon en un recipiente. Agrega la ralladura de limón
y rectifica la sazón con pimienta al gusto.
Saca el brócoli del horno, baña con el jugo de limón y espolvorea
con el crocante. Sirve inmediatamente.
2
3
4
Ensalada de repollo
VERDE, MORADO Y ZANAHORIA
6 personas
Ingredientes
½ taza de mayonesa light
¼ de taza de Crema de
Leche NESTLÉ®
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
3 cucharadas de vinagre de frutas
1 cucharadita de panela molida
1 repollo morado rallado (2 tazas)
1 repollo verde rallado (2 tazas)
2 zanahorias medianas,
peladas y ralladas
½ taza de cebolla larga (la parte
verde) picada en diagonal
2 cucharadas de perejil liso
finamente picado
Pimienta al gusto
30 minutos
165 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un recipiente grande mezcla la mayonesa, la Crema de Leche
NESTLÉ®,el Sazonador MAGGI SAZONATODO®, el vinagre de
frutas y la panela. Sazona con pimienta al gusto.
Añade las dos clases de repollo, la zanahoria, la cebolla larga, el
perejil y mezcla bien para que los ingredientes incorporen. Deja
reposar por veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirve fría o a temperatura ambiente.
5
Carpaccio de calabacín
4 personas
Ingredientes
3 calabacines grandes
(verdes o amarillos)
2 limones (el jugo)
½ taza de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de miel
½ cubo de Caldo de Verduras
MAGGI®DOBLE GUSTO
50 gramos de queso parmesano
en bloque
¼ de taza de hojas de albahaca fresca
1 cucharada de chile seco en
hojuelas o pimienta roja
Pimienta negra al gusto
6
10 minutos
345 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Lava muy bien los calabacines. Con la ayuda de un pelador de
papas córtalos a lo largo en tajadas muy delgadas.
En un recipiente mediano mezcla con un batidor manual el jugo de
limón, cuatro cucharadas de aceite de oliva y la miel. Espolvorea el
Caldo de Verduras MAGGI®DOBLE GUSTO e incorpora bien. Agrega
las tajadas de calabacín y deja marinar por cinco minutos.
En una bandeja o en platos individuales sirve el calabacín y baña
con el aceite de oliva restante.
Con la ayuda de un pelador de papa corta el queso parmesano
en tajadas delgadas. Esparce sobre el carpaccio y decora con las
hojas de albahaca fresca y el chile en hojuelas. Sazona con pimienta
negra al gusto.
Ensalada de tomate,
P E P I N O , P I M E N T Ó N Y PA N F R I T O
6-8 personas
Ingredientes
Para la ensalada
½ taza de aceite de oliva
4 tajadas de pan pita (árabe)
3 tazas de tomates cherry cortados
por la mitad
2 pepinos cortados en cubitos
4 rábanos cortados en tajadas
1 cebolla morada cortada en
tajadas finas
1 pimentón rojo cortado en cubitos
1 taza de perejil fresco picado
½ taza de hojas de hierbabuena
fresca picadas
Pimienta al gusto
Para la vinagreta
¼ de taza de jugo de limón
½ taza de aceite de oliva
2 cucharaditas de Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
1 cucharadita de comino en polvo
30 minutos
375 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Para la ensalada, en una sartén mediana a fuego medio calienta el
aceite de oliva. Sofríe las tajadas de pan pita, una por una, durante
un minuto por cada lado o hasta que se doren. Retira y deja escurrir
sobre un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso
de aceite. Cuando enfríe, parte el pan con los dedos en trozos
medianos.
En un recipiente grande mezcla los tomates, los pepinos, los rábanos,
la cebolla, el pimentón, el perejil, y las hojas de hierbabuena.
Sazona con pimienta al gusto.
Para la vinagreta, en un frasco con tapa mezcla el jugo de limón,
el aceite de oliva, el Sazonador MAGGI Sazonatodo®y el
comino. Cierra el frasco y revuelve bien para que la vinagreta se
incorpore.
Vierte la vinagreta sobre la ensalada y agrega los trozos de pan pita frito.
9
Ensalada de remolacha,
T O M AT E S , AG UAC AT E Y A L B A H AC A
6 personas
Ingredientes
2 remolachas grandes
4 tomates maduros
¼ de taza de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
½ taza de aceite de oliva
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
2 aguacates
¼ de taza de hojas de
albahaca fresca
Pimienta al gusto
40 minutos
255 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una olla grande con agua hirviendo con sal (hasta la mitad), cocina
las remolachas a fuego medio alto por treinta minutos o hasta que se
les pueda introducir un tenedor fácilmente. Escurre las remolachas y
pélalas cuando estén aún calientes. Deja que se enfríen y córtalas en
cubos de 3 x 3 centímetros. Reserva en un recipiente mediano.
Lava los tomates y córtalos en cubos de 3 x 3 centímetros. Reserva.
En un recipiente pequeño mezcla bien con un tenedor el jugo
y la ralladura de limón. Añade el aceite de oliva, poco a
poco, revolviendo muy bien. Agrega el Sazonador MAGGI
Sazonatodo®y termina de mezclar bien la vinagreta.
Vierte la mitad de la vinagreta sobre las remolachas y revuelve muy
bien. Agrega el resto de la vinagreta a los tomates.
Para servir, revuelve los cubos de remolacha y de tomate. Luego
añade el aguacate y las hojas de albahaca. Sazona con más
Sazonador MAGGI Sazonatodo®y pimienta al gusto.
10
12
Gratinado de alcachofas
Y E S P I NAC A S C O N T O S TA DA S
8-10 personas
Ingredientes
7 cucharadas de queso crema
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
1 cucharada de mostaza de Dijon
2 dientes de ajo finamente picados
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
1 cucharadita de ají picante
2 latas de corazones de alcachofa
(420 gramos cada una),
escurridos y picados
1 y ½ tazas de espinaca baby
1 taza de queso mozzarella rallado
1 taza de queso parmesano
1 baguette cortado en tajadas
¼ de taza de aceite de oliva
Pimienta al gusto
35 minutos
490 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
En un recipiente mediano mezcla el queso crema, la Crema de
Leche NESTLÉ®, la mostaza de Dijon, el ajo, el Sazonador MAGGI
Sazonatodo®y el ají picante. Añade las alcachofas y revuelve
muy bien. Adiciona la espinaca, el queso mozzarella rallado y
la pimienta al gusto. Rectifica la sazón con Sazonador MAGGI
Sazonatodo®. Pon la mezcla en un molde refractario y cubre con
el queso parmesano. Hornea durante 20 minutos, hasta que el queso
se dore y la mezcla esté burbujeando.
Antes de que termine de dorarse el gratinado, pon las tajadas de
baguette en una lata para hornear y con una brocha de cocina
úntalas de aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta al gusto y
lleva al horno por cinco minutos hasta que doren.
Sirve el gratinado caliente acompañado de las tostadas.
13
Gratín de coliflor
6 personas
Ingredientes
1 coliflor grande, lavada y sin hojas
2 y ½ tazas de Leche SVELTY®
Semidescremada con Fibra UHT
1 cebolla pelada y cortada por la mitad
1 hoja de laurel
1 clavo
1 y ½ cucharadas de mantequilla
1 y ½ cucharadas de harina de trigo
1 lata pequeña de Crema de Leche
NESTLÉ®(150 gramos)
1 taza de queso rallado
1 pizca de nuez moscada molida
Sal y pimienta al gusto
45 minutos
310 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
En una olla con agua hirviendo cocina la coliflor. Retira y escurre en
un colador.
En otra olla, a fuego bajo, calienta por tres minutos la Leche SVELTY®
Semidescremada con Fibra UHT con la cebolla, el laurel y el clavo.
Retira del fuego, deja reposar por cinco minutos y cuela.
Aparte, cocina la mantequilla con la harina, revolviendo
constantemente, por tres a cuatro minutos. Luego agrega la leche,
poco a poco, y continúa revolviendo hasta obtener una consistencia
cremosa. Adiciona la Crema de Leche NESTLɮy mezcla bien.
Añade el queso (reserva un poco para espolvorear por encima), la
nuez moscada y sazona con sal y pimienta al gusto.
En una refractaria mezcla la salsa con la coliflor y cubre con el queso
reservado.
Lleva al horno por 10 o15 minutos.
14
15
Encurtido de zanahorias,
H A B I C H U E L A S Y C E B O L L I TA S
6-8 personas
Ingredientes
½ kilo de zanahorias peladas y
cortadas en tiras a lo largo
½ kilo de habichuelas
1 taza de cebollitas ocañeras
peladas
2 tazas de vinagre de frutas
2 y ½ tazas de Caldo de Verduras
MAGGI®DOBLE GUSTO
preparado (1 cubo)
2/3 de taza de azúcar
4 dientes de ajo pelados y enteros
12 ramitas de estragón
4 hojas de laurel
1 cucharada de pimienta negra
en grano
1 cucharadita de pimienta roja
picante (opcional)
16
45 minutos
175 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En dos frascos grandes de vidrio, previamente esterilizados,
organiza las zanahorias, las habichuelas y las cebollitas.
En una olla grande a fuego medio alto mezcla el vinagre, el
Caldo de Verduras MAGGI®DOBLE GUSTO, el azúcar, los ajos,
las ramitas de estragón, las hojas de laurel y las dos clases de
pimienta. Cocina hasta que hierva y reduce la temperatura a fuego
medio. Continúa la cocción por tres minutos más o hasta que el
azúcar se disuelva. Vierte la mezcla caliente sobre las verduras y
pon las ramitas de estragón encima de las verduras. Deja enfriar
completamente y cierra los frascos. Guárdalos en la nevera y deja
reposar mínimo durante una hora para que las verduras absorban
el sabor. Sirve como acompañante de carnes o pollo.
¿Qué cocino hoy?
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HUEVOS
TORTILLAS
SOUFFLés
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Encuentra aquí exquisitas recetas para preparar con huevo, una excelente fuente
de proteína, muy versátil y que combina fácilmente con una gran variedad de
ingredientes. Disfruta con tu familia de ricas tortillas y esponjosos soufflés.
Soufflé de maíz dulce
6-8 personas
Ingredientes
¼ de taza de Saltinas®
Original trituradas
¼ de taza de queso
parmesano (opcional)
6 tazas de maíz dulce
3 cebollas ocañeras peladas
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
½ cucharadita de ají picante
1 y ½ cucharaditas Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
6 huevos
1 taza de queso amarillo rallado
Pimienta al gusto
25 minutos
440 calorías por porción
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Engrasa un molde mediano
refractario o varios moldes individuales y espolvorea con las
Saltinas®Original y el queso parmesano.
En una licuadora o procesador mezcla dos tazas del maíz dulce, las
cebollas ocañeras, la Crema de Leche NESTLÉ®, el ají, el Sazonador
MAGGI Sazonatodo®y la pimienta al gusto hasta que
incorporen y tengan una consistencia cremosa.
En un recipiente mediano bate los huevos ligeramente. Agrégalos
a la mezcla de crema y añade el resto del maíz y el queso
amarillo. Revuelve bien y vierte la mezcla en el molde o los moldes
individuales. Lleva al horno por 50 minutos para el molde grande
y de 25 a 30 minutos para moldes individuales, o hasta que dore
(inserta un cuchillo para verificar que esté cocinado por dentro).
Sirve inmediatamente.
2
fácil
4
4
6
Huevos rancheros
A L E S T I L O I S R A E L I TA
4 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla roja pequeña picada
¼ de taza de cebolla larga
picada (solo la parte verde)
3 dientes de ajo finamente picados
2 pimentones rojos cortados en
cubos pequeños
1 cucharadita de Sazonador
MAGGI Sazonatodo®
1 cucharadita de comino (opcional)
1 cucharadita de páprika dulce
en polvo (opcional)
2 tazas de tomates pelados, sin
semillas y cortados en cubos
o 1 lata de tomates en cubos
2 cucharaditas de ají picante
1 cucharada de azúcar moreno
Pimienta al gusto
4 huevos
¼ de taza de cilantro fresco picado
4 tajadas de pan tostado
45 minutos
330 calorías
muy fácil
Preparación
En una sartén mediana calienta a fuego medio el aceite. Agrega las
cebollas y el ajo y cocínalos por tres minutos. Añade los pimentones
y cocina durante diez minutos más.
Adiciona el Sazonador MAGGI Sazonatodo®, el comino, la
páprika, los tomates en lata, el ají, el azúcar y la pimienta al gusto y
revuelve bien.
Tapa la sartén parcialmente y continúa la cocción por veinte minutos,
hasta que la salsa espese. Si se seca mucho, puedes añadir un cuarto
o media taza de agua para que la salsa suelte un poco. Rectifica la
sazón con más Sazonador MAGGI Sazonatodo®al gusto.
Uno por uno, cuidadosamente, quiebra cada huevo y viértelo sobre
la salsa, manteniendo cada huevo separado de los otros. Cubre
la sartén con la tapa y reduce el fuego a medio bajo. Cocina los
huevos por diez minutos o hasta que estén listos.
Espolvorea el cilantro fresco y sirve con el pan tostado.
5
Tortilla de huevo con
P I M E N T Ó N , C E B O L L A , T O M AT E S Y J A M Ó N
6 personas
Ingredientes
3 y ½ cucharadas de aceite de oliva
o mantequilla
4 tajadas de jamón cortadas en 4
tiras cada una
½ taza de cebolla cortada en
tajadas finas
½ taza de pimentones verdes
cortados en tiritas finas
1 cucharadita de Sazonador MAGGI
SAZONATODO®
1 diente de ajo pelado y
finamente picado
1 taza de tomates cherry cortados
en cuartos o 3 tomates maduros
firmes cortados en cubitos
7 huevos batidos suavemente
1 sachet de Crema de Leche NESTLÉ®
(90 gramos)
3 cucharadas de romero
finamente picado
Sal al gusto
6
25 minutos
231 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una sartén mediana, calienta a fuego medio una cucharada de aceite
o mantequilla y dora las tajadas de jamón. Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén, con el aceite o mantequilla que quedó, saltea
la cebolla y el pimentón a fuego medio. Tapa la sartén y cocina por
cinco minutos o hasta que ablanden. Ten cuidado que no se doren.
Sazona con el Sazonador MAGGI SAZONATODO®y añade el ajo
y los tomates y sigue cocinando con la sartén tapada. Retira la tapa,
sube la temperatura y deja cocinar, revolviendo constantemente,
hasta que la mezcla hierva y todo el jugo de los tomates se evapore.
Aparte, agrega la Crema de Leche NESTLɮa los huevos batidos e
incorpora con un tenedor.
En otra sartén mediana, calienta el aceite o la mantequilla restante
a fuego medio y agrega los huevos batidos con crema, deja cocinar
por un minuto y luego sigue cocinando, revolviendo con una
espátula hasta que la tortilla compacte un poco. Tapa la sartén y
termina de cocinar (de 3 a 5 minutos). Retira del fuego la tortilla y
encima viértele la mezcla de pimentones y tomates caliente. Termina
con las tiritas de jamón. Espolvorea con el romero picado y sirve
inmediatamente.
Frittata de acelgas,
PUERROS Y ACEITUNAS
6 personas
Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva
o mantequilla
1 taza de puerros picados (sólo
la parte blanca y verde clara)
1 diente de ajo finamente picado
1 y ½ tazas de acelgas limpias
cortadas en tiritas
8 huevos
1 lata pequeña de Crema de
Leche NESTLÉ®(150 gramos)
1 taza de queso Paipa rallado
1 cubo de Caldo de
Gallina MAGGI®
¼ de taza de aceitunas negras
sin semillas y picadas
¼ de taza de queso
parmesano rallado
Pimienta al gusto
40 minutos
410 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
Con la ayuda de una servilleta, toma el aceite o la mantequilla y
engrasa bien en el fondo y los lados una sartén de teflón y mango
metálico que se pueda meter en el horno (25 centímetros de diámetro).
Calienta a fuego medio alto y saltea los puerros por tres minutos.
Añade el ajo, las acelgas y una pizca de sal. Cocina por tres minutos
o hasta que las acelgas se ablanden.
Al mismo tiempo, bate los huevos con la Crema de Leche NESTLɮy
tres cuartos de taza de queso Paipa. Espolvorea el Caldo de Gallina
MAGGI®, incorpora y sazona con pimienta al gusto. Añade la
mezcla de huevos a la sartén que tiene la mezcla con las acelgas.
Adiciona las aceitunas y cocina sin revolver por diez minutos o hasta
que los huevos se empiecen a cocinar por los lados.
Espolvorea con el queso Paipa restante y el queso parmesano y lleva
al horno por 15 minutos o hasta que la frittata esté dorada y cocinada.
Deja enfriar y ponla cuidadosamente en un plato.
9
Soufflé de queso
C O N S A L S A D E G UAYA B A
8 personas
Ingredientes
Para la salsa de guayaba
200 gramos de pasta o
lonja de guayaba
1 taza de vino blanco caliente
Para el soufflé
2 y ½ cucharadas y 1 cucharadita
de mantequilla sin sal
2 cucharadas de queso parmesano
3 cucharadas de harina
¼ de taza de Crema de Leche NESTLÉ®
diluida en ¾ de taza de agua
1 pizca de nuez moscada en polvo
½ cucharadita de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
Pimienta fresca al gusto
4 yemas de huevo (de huevos grandes)
5 claras de huevo (de huevos grandes)
1 taza de queso Paipa o queso
holandés rallado
10
55 minutos
348 calorías por porción
fácil
Preparación
Para la salsa de guayaba, corta la pasta de guayaba en cubitos y ponla
en una licuadora con el vino caliente. Licua hasta obtener una salsa
espesa. Reserva.
Para el soufflé, con una cucharadita de mantequilla engrasa un molde
refractario mediano u ocho moldes individuales y espolvoréalos con el
queso parmesano (por el fondo y los lados). Pon la parrilla del horno un
poco más abajo del centro del horno y precalienta a 200 °C (400 °F).
En una olla mediana, a fuego medio-bajo derrite la mantequilla restante
(dos y media cucharadas). Añade la harina y revuelve con una cuchara
de madera hasta que incorpore bien. Mezcla hasta que la mantequilla
y la harina formen espuma. Apaga el fuego, espera unos segundos,
vierte toda la mezcla de Crema de Leche NESTLɮy agua caliente y
continúa revolviendo vigorosamente con un batidor manual para que los
ingredientes incorporen bien. Pon la olla de nuevo en la estufa y a fuego
medio-bajo cocina la mezcla por dos o tres minutos hasta que espese,
sin dejar que hierva. Añade la nuez moscada, el Sazonador MAGGI
SAZONATODO®, la pimienta al gusto y retira del fuego. Adiciona las
yemas, una a una, en la salsa caliente y mezcla muy bien. Vierte la mezcla
en un recipiente grande y reserva.
Aparte, en un recipiente metálico grande, con una batidora eléctrica, bate
las claras a punto de nieve. Añade un cuarto de las claras a la nieve a la
salsa tibia y mezcla bien con una cuchara de madera. Vierte el resto de las
claras sobre la salsa y con una espátula incorpora con movimientos suaves
y envolventes. Al mismo tiempo, agrega el queso rallado lentamente.
Vierte la mezcla en el molde (o los moldes individuales), asegurándote de
que queden tres centímetros del molde sin llenar. Lleva al horno durante
25 o 30 minutos si utilizas el molde grande o 10 o 15 minutos si usas los
moldes individuales. No abras el horno hasta que el soufflé haya crecido
tres centímetros y esté dorado. Retira del horno, sirve inmediatamente antes
que se desinfle y acompaña con la salsa de guayaba.
w
11
Tortillas de vegetales
DEL CAMPO
6 personas
Ingredientes
6 huevos
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
2 cucharadas de aceite vegetal
3 medidas de la lata de verduras
mixtas precocidas (habichuelas,
zanahoria, maíz, arvejas, etc.)
Sal y pimienta al gusto
25 minutos
258 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un recipiente hondo bate los huevos con la Crema de Leche
NESTLɮy sazona con sal y pimienta al gusto.
En una sartén, calienta el aceite vegetal y saltea los vegetales
por un minuto. Vierte la mezcla de crema de leche y huevo. Tapa
la sartén y cocina la tortilla a fuego bajo durante ocho minutos.
Con la ayuda de un plato, voltea la tortilla, devuelve a la sartén y
cocina por cuatro minutos más. Retira del fuego y sirve.
13
Tostadas francesas
CON JAMÓN Y QUESO
6 personas
Ingredientes
6 huevos
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
1 taza de Leche KLIM®Líquida
Fortificada UHT
12 tajadas de pan integral o blanco
6 cucharadas de margarina
6 cucharadas de mermelada
de naranja
6 tajadas de jamón ahumado
6 tajadas de queso fundido o
tipo sándwich
½ taza de suero costeño
o queso crema
1 cucharada de ralladura de
cáscara de naranja
Sal y pimienta al gusto
14
30 minutos
670 calorías por porción
fácil
Preparación
En un recipiente grande y hondo mezcla los huevos con la Crema
de Leche NESTLÉ®, la Leche KLIM®Líquida Fortificada UHT y sal y
pimienta al gusto. Sumerge seis tajadas de pan en esta mezcla hasta
que se hayan remojado bien.
En una sartén o plancha grande a fuego medio, derrite tres
cucharadas de mantequilla y dora las seis tajadas de pan durante
cuatro minutos por cada lado, hasta que el huevo esté bien
cocinado. Voltea con la ayuda de una espátula. Rápidamente,
mientras están en la sartén, unta cada tajada de pan por encima
con una cucharada de mermelada de naranja. Sobre tres tajadas de
pan coloca una tajada de jamón seguida por una tajada de queso y
tapa con las tres tajadas que solo tienen mermelada para formar tres
sándwiches. Presiona bien cada sándwich con la espátula hasta que
el queso se derrita. Retira de la sartén y reserva en un plato. Repite el
procedimiento para formar los tres sándwiches restantes.
Antes de servir, calienta los seis sándwiches sobre la sartén y córtalos
por la mitad con un cuchillo de sierra. Sirve cada sándwich con una
cucharada de suero costeño por encima y un poco de ralladura de
cáscara de naranja.
15
Huevos cremosos
5 personas
Ingredientes
½ taza de jamón cortado en tiritas
6 huevos
½ cucharadita de sal
Pimienta al gusto
1 sachet de Crema de Leche NESTLÉ®
(90 gramos)
1 cucharada de mantequilla o
aceite de oliva
½ taza de queso mozzarella
rallado (opcional)
16
15 minutos
260 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una sartén mediana, a fuego medio alto, dora las tiritas de
jamón por ambos lados durante un minuto. Retira y reserva.
En un recipiente mediano bate los huevos, la sal, la pimienta al
gusto y la Crema de Leche NESTLÉ®.
En la misma sartén donde doraste el jamón, derrite la mantequilla
o calienta el aceite a fuego medio. Vierte la mezcla de los huevos
y cocina por tres o cinco minutos. Agrega las tiritas de jamón y si
quieres, adiciona el queso rallado al final de la cocción. Revuelve
bien hasta que el queso se derrita.
C A S A N E S T L É®
¡Aliada de tu bienestar!
Con esta nueva colección de recetarios, CASA NESTLÉ® quiere darte múltiples,
sencillas y deliciosas respuestas a una de las preguntas más frecuentes que te haces
a diario: ¿Qué Cocino Hoy? Opciones diferentes y novedosas para que puedas
sorprender a tu familia, compartir los mejores momentos y para que sigamos siendo
tus mejores aliados todos los días…
Aliados culinarios, porque constantemente desarrollamos recetas para ti y tu familia.
Aliados en la nutrición, pues queremos llevar bienestar y salud a tu vida y por ello
te brindamos información para el correcto balance de tus comidas, las mejores
recomendaciones nutricionales y contenido actual y confiable sobre el tema.
Además, como buenos aliados, escuchamos y respondemos todas tus dudas,
inquietudes y solicitudes, para ofrecerte siempre un excelente servicio y gracias a ti,
mejorar cada día.
Encuentra en estas páginas sencillas y ricas recetas para preparar refrescantes bebidas,
nutritivos batidos y maravillosos postres que harán las delicias de todos en tu hogar.
Cubitos helados
D E F R E S A Y M E N TA
4 personas
15 minutos, 3 horas de refrigeración
Ingredientes
2 tazas de fresas (puedes reemplazar
con otras frutas como moras,
frambuesas, agraz, mango,
uchuvas, feijoa, etc.)
1 sachet de Crema de Leche
NESTLÉ®(90 gramos)
¾ de taza de kumis sin azúcar
½ taza de Leche condensada
La Lechera®
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 cucharadita de ginebra o vodka
2 cucharadas de hojas de menta
fresca picadas
2
197 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Lava las fresas y retírales las hojas. Reserva media taza de fresas y
pícalas en cuadritos.
En una licuadora, licua el resto de las fresas con la Crema de Leche
NESTLÉ®, el kumis, La Leche condensada La Lechera®, la esencia
de vainilla, la ginebra y las hojas de menta.
Toma una cubeta de hielo vacía y en el fondo de cada cubo pon
una cucharadita de fresas picadas. Rellena con la mezcla y lleva al
congelador por 2 o 3 horas o hasta que el helado cuaje bien.
Sirve tres cubitos de helado por persona y decora con hojas de menta.
Torta helada de limón
Y MANDARINA
8-10 personas
20 minutos, 6 horas de refrigeración
Ingredientes
2 latas grandes de Crema de Leche
NESTLɮReducida en Grasa
(295 gramos)
1 lata grande de Leche condensada
La Lechera®Cero Grasa
(400 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de jugo de mandarina (puedes
usar también jugo de naranja)
1 cucharada de ralladura
de mandarina
½ taza de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 pizca de sal
4 paquetes de Galletas FITNESS®Miel
310 calorías por porción
fácil
Preparación
En una licuadora pon la Crema de Leche NESTLɮReducida en Grasa,
la Leche condensada La Lechera®Cero Grasa, la esencia de vainilla, el
jugo y la ralladura de mandarina, el jugo y la ralladura de limón y la sal.
Licua hasta que incorporen bien todos los ingredientes. Si deseas que la
mezcla sea más ácida, puedes agregar otra cucharada de jugo de limón.
Pon la mezcla en un recipiente y tapa con papel plástico transparente.
Lleva al congelador durante 2 o 3 horas, o hasta que empiece a
congelar, para que puedas armar la torta.
Forra con papel plástico transparente un molde rectangular metálico
para hacer pan, a fin de poder desmoldar la torta helada fácilmente.
Arma la torta poniendo una capa de helado en el fondo del molde.
Con una espátula aplana el helado y encima organiza una capa de
Galletas FITNESS®Miel (si es necesario, pártelas para que el helado
quede totalmente cubierto). Repite el procedimiento dos veces y
termina con una capa de galletas.
Congela durante 3 o 4 horas o hasta que la torta esté completamente
congelada. Para servir, corta la torta en tajadas.
5
Batido de mora, banano,
COCO Y LINAZA
4 personas
Ingredientes
1 y ½ tazas de moras frescas
1 banano maduro
1 lata de leche de coco
1 taza de agua
6 cucharadas de Leche
Svelty®Digestión
3 cucharadas de linaza en polvo
2 cucharadas de miel
1 cucharada de Leche condensada
La Lechera®
1 y ½ tazas de hielo
¼ de taza de coco deshidratado
6
10 minutos
400 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una licuadora pon las moras, el banano, la leche de coco, el
agua, la Leche Svelty®Digestión, la linaza en polvo, la miel, la
Leche condensada La Lechera®y el hielo. Licua hasta obtener un
batido. Espolvorea con el coco deshidratado.
Puedes decorar con fruta fresca.
También puedes preparar este batido con otros frutos rojos como:
fresas, frambuesas o agraz.
7
Batido energético
D E C A F é Y C H O C O L AT E
4-6 personas
10 minutos
Ingredientes
3 tazas de agua
12 cucharadas de Leche
Svelty®Hi-Calcium
1 lata pequeña de Crema de
Leche NESTLÉ®(150 gramos)
3 cucharadas de Café
NESCAFÉ®Tradición
10 cucharadas de Nesquik®
sabor a Chocolate
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 y ½ tazas de hielo
180 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una licuadora vierte el agua, la Leche Svelty®Hi-Calcium,
la Crema de Leche NESTLÉ®, el Café NESCAFÉ®Tradición, la
mezcla en polvo Nesquik®sabor a Chocolate, el extracto de
vainilla y el hielo.
Licua hasta que todos los ingredientes incorporen y obtengas un
batido. Sirve en vasos altos.
9
Mousse de chocolate
BLANCO CON FRUTOS ROJOS
6-8 personas
15 minutos, 30 minutos de refrigeración
Ingredientes
2 barras de Chocolate Blanco
NESTLÉ CLASSIC®(100 gramos)
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos) fría
½ cucharadita de esencia de
vainilla blanca
1 pizca de sal
2 claras de huevo
1 o 2 tazas de frambuesas limpias
(también puedes usar fresas,
moras, arándanos)
254 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una olla pequeña pon a hervir agua. En un recipiente
mediano metálico (más grande que la olla) coloca el
Chocolate Blanco NESTLÉ CLASSIC®y un cuarto de taza de la
Crema de Leche NESTLɮy deja derretir sobre la olla de agua
hirviendo hasta que esté cremoso. Retira del fuego y deja
enfriar por diez minutos.
En otro recipiente mediano pon la Crema de Leche NESTLÉ®
restante, la vainilla y la sal, y con la batidora eléctrica bate
hasta que la crema forme picos. Agrega el chocolate blanco
e incorpora.
Aparte, en un recipiente mediano limpio, bate las claras de
huevo a punto de nieve (asegúrate de que las aspas de la
batidora estén muy limpias).
Incorpora las claras batidas a la mezcla de chocolate blanco
y crema con movimientos suaves y envolventes para obtener
el mousse.
Lleva a la nevera por treinta minutos. Sirve el mousse en
vasitos de vidrio o copas con las frambuesas o el fruto rojo de
tu preferencia.
10
11
Batido con galletas
8 personas
10 minutos
Ingredientes
4 tazas de Leche Svelty®
Semidescremada con Fibra UHT
4 cucharadas de MILO®
7 paqueticos de Galletas
MILO®Sándwich
1 y ½ cucharaditas de canela en polvo
1 pizca de sal
1 y ½ tazas de hielo
150 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En una licuadora vierte la Leche Svelty®Semidescremada con
Fibra UHT, el alimento en polvo MILO®, tres paqueticos de Galletas
MILO®Sándwich, la canela, la sal y el hielo.
Licua la malteada hasta que todos los ingredientes se incorporen.
Sirve en vasos y decora con las Galletas MILO®Sándwich restantes
partidas en trocitos. Puedes dejar algunas enteras para servir al lado
de cada malteada.
13
14
Sangría con frutas
8 personas
Ingredientes
1 naranja cortada en rodajas,
sin semillas
1 manzana roja cortada en tajadas
2/3 de taza de uvas verdes o rojas
cortadas por la mitad
½ taza de uchuvas partidas por la mitad
1/3 de taza de hojas de hierbabuena
3 tazas de NESTEA®Limón
preparado, fuerte (3 cucharadas de
la mezcla NESTEA®por cada
taza de agua)
4 a 5 tazas de agua con gas o soda
15 minutos
100 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En el fondo de una jarra de vidrio grande pon las rodajas de naranja, las
tajadas de manzana, las uvas, las uchuvas y las hojas de hierbabuena.
Vierte la mezcla para hacer té frío NESTEA®sabor a limón en la jarra
y añade el agua con gas o la soda y cubos de hielo al gusto. Deja
reposar la sangría por lo menos treinta minutos en la nevera para
que los sabores se mezclen bien.
Sirve en vasos altos.
15
Mousse con Milo®
8-10 personas
15 minutos
358 calorías por porción
muy fácil
Ingredientes
2 latas de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
1 lata de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos)
2 tazas de MILO®
1 y ½ sobres de gelatina sin sabor,
disueltos en 8 cucharadas
de agua caliente
Preparación
Con una batidora mezcla muy bien la Crema
de Leche NESTLÉ®, la Leche condensada LA
LECHERA®, una y media tazas del alimento en
polvo MILO®y la gelatina disuelta en agua.
Vierte la mezcla en moldes individuales y refrigera
durante dos horas.
Antes de servir, decora con el alimento en polvo
MILO®restante.
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¿Qué cocino hoy?
Encuentra más recetas en www.nestle.com.co o contáctanos 01 8000 515 566
POSTRES
BEBIDAS
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PARA CELEBRAR LA NAVIDAD
C A S A N E S T L É®
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La Navidad es el mejor momento para reunir a la familia y a los amigos en torno a la
mesa. Encuentra en este recetario deliciosas preparaciones para celebrar con ellos la
mejor época del año y demostrarles cuánto los quieres.
Pechuga de pavo rellena
D E C I RU E L A S , N U E C E S Y J A M Ó N
6-8 personas
Ingredientes
1 pechuga de pavo (1 kilo) entera,
deshuesada y con piel (también puedes
usar 2 pechugas grandes de pollo
enteras, deshuesadas y con piel)
12 tajadas de jamón ahumado
10 ciruelas sin semilla
¼ de taza de almendras o marañones
tostados, triturados
12 ramitas de tomillo fresco
1 y ½ cucharaditas de Sazonador
MAGGI SAZONATODO®
6 cebollas ocañeras, peladas y partidas
por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
1 taza de Caldo de Gallina
MAGGI®preparado (½ cubo)
½ taza de vino blanco seco
1 cucharada de mantequilla
45 minutos
610 calorías por porción
fácil
Preparación
Precalienta el horno a 225 °C (420 °F). Con una piedra o martillo de
cocina aplasta la pechuga de pavo (o las de pollo), con la piel hacia
abajo, hasta que tenga dos centímetros de grosor.
Extiende las tajadas de jamón sobre la pechuga de manera
uniforme. Encima coloca las ciruelas en el centro de la pechuga
en fila y espolvorea las nueces trituradas. Deshoja seis ramitas de
tomillo y pon las hojitas sobre las ciruelas. Enrolla bien la pechuga
empezando con el borde más largo y forma un rollo. Amarra bien
la pechuga con hilo de cocina y mete las ramitas de tomillo restante
debajo del hilo de cocina (si armas las pechugas de pollo, hazlo de
la misma manera repartiendo en dos los ingredientes). Espolvorea
con el Sazonador MAGGI SAZONATODO®.
En un molde refractario (con el borde alto), organiza las cebollas
ocañeras y báñalas con el aceita de oliva. Coloca el rollo de pavo
en el centro y lleva al horno por 45 minutos o hasta que la piel esté
dorada y el pavo completamente cocinado. En caso de que el pavo
empiece a dorarse muy rápido, puedes cubrir con papel aluminio
para que se cocine por dentro.
Retira el pavo del horno y transfiérelo a una tabla junto con las
cebollitas. Vierte el Caldo de Gallina MAGGI®y el vino sobre el
molde refractario y ponlo a cocinar sobre la estufa a fuego alto.
Deja que hierva y revuelve constantemente para que suelte toda la
sustancia del pavo y las cebollitas. Reduce la temperatura y sigue
cocinando por cuatro minutos o hasta que la salsa espese. Retira del
fuego, cuela la salsa y viértela en una olla. Añade la mantequilla y
cocina a fuego medio alto por un minuto. Corta el rollo de pavo en
tajadas y sirve acompañado de las cebollitas asadas y la salsa.
2
3
Ensalada de papa
6 personas
Ingredientes
1 lata grande de Crema de Leche
NESTLÉ®(295 gramos)
Jugo de medio limón
2 cucharadas de mostaza
2 libras de papas sabaneras baby
cocidas y partidas por la mitad
1 medida de la lata de apio
finamente picado
2 cucharadas de perejil
finamente picado
2 cucharadas de cilantro
finamente picado
5 minutos
260 calorías por porción
muy fácil
Preparación
En un recipiente hondo bate ligeramente la Crema de Leche
NESTLÉ®, el jugo de limón y la mostaza.
Adiciona las papas, el apio, el perejil y el cilantro. Mezcla y sirve.
5
Postre de Navidad
10 a 12 personas
40 minutos (sin preparar la torta)
Ingredientes
1 caja de gelatina roja preparada según
las instrucciones de la caja
Para la torta de vainilla
1 caja de torta de vainilla preparada
según las instrucciones de la caja o un
ponqué de vainilla de una libra
Para la crema inglesa
3 yemas
1 taza de Leche SVELTY®
Semidescremada con Fibra UHT
1 lata de Leche condensada LA
LECHERA®(400 gramos)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la crema chantilly
2 claras de huevo a temperatura ambiente
3 cucharadas de azúcar blanco
1 lata de Crema de Leche NESTLÉ®
(295 gramos) muy fría
Para la salsa de fresas
24 a 30 fresas
2 cucharadas de azúcar blanco
2 cucharadas de agua caliente
6
420 calorías por porción
fácil
Preparación
Para la crema inglesa, bate las yemas con un tenedor y reserva.
En una olla mediana cocina a fuego bajo la Leche SVELTY®
Semidescremada con Fibra UHT, la Leche condensada LA
LECHERA®y las yemas batidas, revolviendo constantemente,
hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego y agrega la esencia
de vainilla. Deja enfriar, revolviendo de vez en cuando, por treinta
minutos o hasta que la crema se enfríe por completo. Lleva a la
nevera hasta el momento de usar.
Para la crema chantilly, bate las claras a punto de nieve, adiciona
el azúcar lentamente y sigue batiendo hasta obtener un merengue
brillante y pegajoso. Aparte, bate la Crema de Leche NESTLɮmuy
fría por veinte minutos o hasta que espese. Con la ayuda de una
espátula incorpora bien la crema batida con el merengue.
Para la salsa de fresas, toma 12 o 15 fresas bien rojas y licualas con
el azúcar blanco y el agua caliente. Corta en tajaditas las fresas
restantes e incorpóralas a la salsa.
Para armar cada postre, corta la torta y la gelatina en cuadritos. En
el fondo de cada recipiente o copa pon unos cuadritos de torta hasta
llenar una tercera parte de su capacidad. Baña con dos cucharadas
de salsa inglesa. Cubre con la salsa de fresas, un poco de gelatina
roja y crema chantilly. Repite el proceso hasta llenar los recipientes o
copas. Puedes decorar con coco deshidratado o cerezas.
Ponqué de chocolate
8 personas
Ingredientes
¾ de taza de cocoa en polvo
1 y ½ tazas de harina
1 y ½ cucharaditas de
bicarbonato de sodio
¾ de cucharadita de polvo para hornear
¾ de cucharadita de sal
2 huevos tipo A
¾ de taza de yogur sin dulce
o crema agria
¾ de taza de agua caliente
3 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata grande de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos)
Para la cobertura:
1 taza de azúcar pulverizado
1/3 de taza de Leche KLIM®
Líquida Fortificada UHT
160 gramos de mantequilla
1 barra de Chocolate con Leche
NESTLÉ CLASSIC®(100 gramos)
8 latas de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos) o
Crema de Leche NESTLÉ®(295
gramos) vacías, limpias, engrasadas
y enharinadas
1 hora
210 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En un recipiente
hondo tamiza la cocoa, la harina, el bicarbonato de sodio, el
polvo para hornear y la sal. Aparte, en otro recipiente mezcla
los huevos, el yogur sin dulce, el agua caliente, el aceite, la
esencia de vainilla y la Leche condensada LA LECHERA®.
Con la batidora eléctrica en movimiento vierte, poco a poco,
la mezcla de líquidos sobre los ingredientes secos y bate
a velocidad media hasta obtener una mezcla suave (tres
minutos). Vierte la mezcla en los moldes y lleva al horno
durante 45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo este
salga limpio. Retira del horno.
Para la cobertura, mezcla el azúcar pulverizado con la Leche
KLIM®Líquida Fortificada UHT. Aparte, en una olla derrite el
Chocolate con Leche NESTLÉ CLASSIC®con la mantequilla.
Une ambas mezclas y bátelas por unos minutos.
9
Alfajores
20 alfajores
Ingredientes
2 yemas de huevo
½ libra de mantequilla a
temperatura ambiente
1 lata grande de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos)
3 tazas de fécula de maíz cernida
1 taza de harina cernida
¾ de taza de coco rallado, sin
azúcar y tostado
1 tarro de arequipe
10
1 hora
370 calorías por porción
fácil
Preparación
En un recipiente hondo, con una batidora eléctrica, bate las yemas,
la mantequilla y la Leche condensada LA LECHERA®durante cinco
minutos. Agrega la fécula de maíz y la harina y continúa batiendo un
poco más. Evita mezclar demasiado. Forma una bola con la masa,
envuélvela en papel plástico transparente y reserva en la nevera
durante dos horas.
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta
de harina estírala con la ayuda de un rodillo hasta que tenga medio
centímetro de grosor. Corta círculos y ponlos sobre una bandeja para
horno cubierta de papel parafinado. Hornea durante 15 minutos o
hasta que veas que los bordes se comienzan a dorar. Deja enfriar.
Arma los alfajores con dos galletas y un poco de arequipe en el
centro. Presiona y cubre los bordes con coco rallado tostado.
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Ponqué de banano
Y C H O C O L AT E B L A N C O
8 ponqués
1 hora 20 minutos
Ingredientes
4 bananos grandes maduros,
pelados y cortados en trozos
1 lata grande de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos)
1 cucharadita de tintura de panela
3 huevos tipo A
¾ de taza de aceite de canola
2 tazas de harina
2 y ½ cucharaditas de
polvo para hornear
4 barras de Chocolate Blanco
NESTLÉ CLASSIC®(100 gramos)
8 latas de Leche condensada LA
LECHERA®(400 gramos) o Crema de
Leche NESTLÉ®(295 gramos) vacías,
limpias, engrasadas y enharinadas
230 calorías por porción
muy fácil
Preparación
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Con una batidora eléctrica
bate los bananos, la Leche condensada LA LECHERA®y la
tintura de panela hasta obtener una mezcla con una consistencia
ligeramente grumosa. Agrega, uno a uno, los huevos y continúa
batiendo. Adiciona el aceite y bate por unos minutos más. Finaliza
incorporando la harina, el polvo para hornear y el chocolate blanco
en trozos. Evita mezclar demasiado.
Vierte la mezcla en las latas y hornea durante una hora o hasta que
al introducir un cuchillo este salga limpio.
Retira del horno y deja reposar. Puedes decorar con Chocolate
Blanco NESTLÉ CLASSIC®derretido.
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Galletas de mermelada
20 galletas
Ingredientes
¼ de libra de mantequilla (125 gramos)
1 lata grande de Leche condensada
LA LECHERA®(400 gramos)
2 y ½ tazas de harina
½ taza de nueces picadas
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de azúcaar pulverizado
½ taza de mermelada de mora
45 minutos
272 calorías por porción
fácil
Preparación
En un recipiente hondo, con una batidora eléctrica bate la
mantequilla con la Leche condensada LA LECHERA®por cinco
minutos hasta que tenga una textura cremosa y sin grumos. Agrega
la harina, las nueces y la ralladura de limón y continúa batiendo un
poco más. Evita mezclar demasiado. Forma una bola con la masa,
envuélvela en papel plástico transparente y reserva en la nevera
durante mínimo dos horas.
Retira la masa de la nevera y sobre una superficie plana cubierta de
harina estírala con un rodillo. Corta figuras iguales y ponlas sobre
una bandeja para horno cubierta de papel parafinado. A la mitad de
las galletas retírales el centro con un cortador más pequeño. Hornea
durante 15 minutos o hasta que veas que los bordes se comienzan a
dorar. Deja enfriar.
A las galletas completas espárceles un poco de mermelada.
Espolvorea azúcar pulverizado sobre las galletas que tienen el hueco
en el centro y ponlas encima de las galletas que tienen mermelada.
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Crema para untar
CON JAMÓN
20 porciones
10 minutos
90 calorías por porción
muy fácil
Ingredientes
1 lata grande de Crema de Leche NESTLÉ®
(295 gramos)
2 tazas de jamón cortado en cuadritos
½ taza de tomate pelado, sin semillas y
cortado en cuadritos
¼ de taza de cebolla morada finamente picada
3 cucharadas de estragón fresco u orégano
finamente picado
Sal y pimienta al gusto
Preparación
En un recipiente hondo mezcla todos los
ingredientes hasta que incorporen. Sazona con sal
y pimienta al gusto.
Sirve acompañado de SALTINAS®Original.
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