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Subido por Eva González

DIAGRAMA ELABORACIÓN DE PATATAS FRITAS

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ENTRADAS
RECEPCION DE PATATAS
EN SACOS
RECEPCION DE ENVASES Y
EMBALAJES
ALMACENAMIENTO
ALMACENAMIENTO
SELECCION
¿EL CALIBRE
ES < x?
No
Si
ENVASADO Y
ETIQUETADO
PELADO
LAVADO CON
CLORO Tª < 6º C
PALETIZADO
INSPECCION Tª < 6º C
VENTA
LAVADO CON
CLORO Tª < 6º C
CORTE Tª<6ºC
INMERSION EN BISULFITO
Tª < 6º C
PESADO
ENVASADO/ETIQUETADO
PALETIZADO/ALMACENAMIENTO
TRANSPORTE
ENTREGA
SALIDAS
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