El Mercado del Aguaymanto en el Mundo y Perspectivas para la Región Cajamarca Ing. Carlos Cholán Gerente Villa Andina S.A.C. Estructura de la Presentación 1. Mercado de Aguaymanto en el Mundo 2. Restricciones para el desarrollo del Aguaymanto en Cajamarca 3. Perspectiva para la Región 4. Manejo Técnico en Campo MERCADO DEL AGUAYMANTO EN EL MUNDO Mercado Mundial del Aguaymanto Toneladas Consumidas 14 000 12 000 10 000 8 000 6 000 4 000 2 000 2005 2006 2007 2008 2009 Toneladas Consumidas Toneladas Consumidas Fuente: Trademap 2005 2006 2007 2008 2009 12,843 12,344 12,642 12,929 12,804 Principales Exportaciones Peruanas Descripción Peso Neto Ton Valor FOB USD Espárragos, Frescos o Refrigerados 122,234 250,714,654 Uvas Frescas 60,571 134,220,904 Espárragos Preparados o Conservados 54,747 114,111,644 Alcachofas (Alcauciles) 30,621 74,551,464 Mangos y Mangostanes, Frescos o Secos 69,370 70,368,110 Mercado mundial del Aguaymanto: US$ 48,000,000 Fuente: Promperu, año 2009 Mercado Mundial del Aguaymanto - Presentaciones Aguaymanto Deshidratado; 6% Otras Presentaciones; 1% 12,804 toneladas Aguaymanto Fresco Aguaymanto Fresco; 93% Fuente: Trademap, año 2009 Exportaciones Peruanas Aguaymanto Deshidratado con Chocolate 2% Mermelada Aguaymanto 1% Aguaymanto Fresco 10% 0.5 toneladas Aguaymanto Fresco Aguaymanto Deshidratado 87% Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 Presentaciones Aguaymanto Aguaymanto Deshidratado; 6% Otras Presentaciones; 1% 867 toneladas Aguaymanto Deshidratado Aguaymanto Fresco; 93% Fuente: Trademap, año 2009 Exportaciones Peruanas Aguaymanto Deshidratado con Chocolate 2% Mermelada Aguaymanto 1% Aguaymanto Fresco 10% 4.3 toneladas Aguaymanto Deshidrtado Aguaymanto Deshidratado 87% Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 Exportaciones en Fresco Kg Exportados 2005 2006 2007 2008 2009 Colombia 6,421,665 6,171,898 6,320,874 6,464,317 6,401,839 Ecuador 45,630 10,940 6,896 20,460 20,550 953 1,043 508 Perú Fuente: Trademap + Sunat - - Principales Destinos Exportaciones Peruanas Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 Principales Destinos Exportaciones Peruanas Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 2009 al 2010 Principales Destinos Exportaciones Peruanas Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 2009 al 2010 Lugar de Origen Exportaciones Peruanas 2009 al 2010 87% del aguaymanto exportado proviene de la Región Cajamarca $11 117,00 $71 626,32 Cajamarca Fuente: Sunat, año 2009 a junio 2010 Otras Regiones Importante Perú representa en el 2009 el 0,077% del mercado mundial de aguaymanto Las exportaciones Peruanas van a crecer 580% entre el 2009 y el 2010 Pasando de US$ 37 439 en el 2009 a US$ 217 105 en el 2010 Al finalizar el 2010 deberíamos representar el 0,445% del mercado mundial Fuente: Sunat + Trademap Mercado Peruano RESTRICCIONES PARA EL DESARROLLO DEL AGUAYMANTO EN LA REGION CAJAMARCA Baja estandarización del cultivo Baja productividad del cultivo Baja tecnificación del cultivo Desgaste en suelos Falta de sistemas de riego Barreras fitosanitarias para exportación Baja estandarización del cultivo Calibre A Diametro (cm) 2.21 < 0% B 2.01 2.20 6% C 1.81 2.00 22% D 1.51 1.80 57% E < 1.50 15% Calibre Promedio San Marcos 1.517 mm La Encañada 1.767 mm Cumbico 1.895 mm % Baja productividad del cultivo Rendimientos por campaña 4 – 5 ton / hectáreas Promedio actualmente registrado en Región Cajamarca 8 – 9 ton / hectáreas Objetivo trazado por Villa Andina 23 ton / hectáreas Rendimientos promedio obtenidos en Colombia 2000 plantas por hectárea 18 meses por campaña Baja tecnificación del cultivo Actualmente Sistema de Tutorado Baja tecnificación del cultivo Actualmente Sistema de Tutorado Baja tecnificación del cultivo Actualmente Sistema de Tutorado Baja tecnificación del cultivo Actualmente Sistema de Tutorado Falta de sistemas de riego 800 700 600 500 400 300 200 100 0 Toneladas Exportadas por Colombia Índice Precio Promedio Barreras fitosanitarias para exportación a E.E.U.U. www.aphis.usda.gov/favir Barreras fitosanitarias para exportación a E.E.U.U. Perú Colombia Actualmente el aguaymanto peruano en fresco no puede ingresar a Estados Unidos Nueva Zelanda Ingreso al mercado de Estados Unidos 300 millones de habitantes PBI per Cápita $46,400 PERSPECTIVAS PARA CAJAMARCA DE LA CADENA PRODUCTIVA AGUAYMANTO Plan de trabajo 2009-2012 Desarrollo de oferta (2 ton semanales) Puesta en marcha de secador de bandejas Desarrollo de oferta (10 ton semanales) Estandarización de cultivo e incremento de productividad Desarrollo de subproductos (destilado, pulpa congelada, etc.) Implementación de almacén en frío Exportación en fresco Cadena Productiva Objetivo Calibre A B C D E NTP 203.121-2007 Diámetro (mm) > 22,1 20,1 - 22,0 18,1 - 20,0 15,1 - 18,0 < 15 MANEJO TÉCNICO EN CAMPO DEL AGUAYMANTO
