COMUNICACIÓN ESTRATEGICA GARAY RAMIREZ KEVIN DUVAN FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA BOGOTA D.C FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD COACHING DEPORTIVO 2019 1 COMUNICACIÓN ESTRATEGICA GARAY RAMIREZ KEVIN DUVAN DOCENTE: IVAN DARIO LOPEZ FUNDACION UNIVERSITARIA DEL AREA ANDINA BOGOTA D.C FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD COACHING DEPORTIVO 2019 2 Nota de aceptación _______________________________ _______________________________ _______________________________ _______________________________ _______________________________ Firma _______________________________ Firma Docente 3 DEDICATORIA Este trabajo está dedicado a nuestros estudiantes, docentes y caficultores colombianos, cuya misión es contribuir a la mejora del país. 4 INDICE 1. Colombo – Café 1.1. Objetivo General 1.2. Objetivos Específicos 1.3. Problemáticas Para Llevar a Cabo Los Objetivos 1.4. Alternativas de Solución 2. Maquinaria 3. Estudio Terrenal 3.1. Tipos de Café más Cultivados 3.2. Clima y suelo para el Café 3.3. Lluvia 3.4. El suelo para el Cultivo 3.5. Suelo Franco 3.6. Ciudades 4. Beneficios de Tomar Café 4.1 Que beneficios tiene tomar café? 5. Plagas y Enfermedades 5.1. Enfermedades 5.2. Plagas 5 INTRODUCCION El siguiente trabajo está orientado por Colombo Café, empresa de origen colombiano, cuyo propósito es ayudar al caficultor colombiano, teniendo en cuenta la economía del país. 6 OBJETIVO GENERAL Posicionar a colombo café como una marca potencial de café colombiano en aproximadamente 5 años, generando empleo a los pequeños productores y familias colombianas de forma sostenible dando satisfacción a nuestros clientes alrededor de productos y servicios diferenciados. OBJETIVOS ESPECIFICOS Promover las fincas cafeteras familiares colombianas mediante un programa que contribuya el mejoramiento del nivel económico social del pequeño productor. Proporcionar una óptima relación entre calidad y precio Realizar análisis de mercado con el propósito de conocer las preferencias y gustos de los clientes Disponer de un lugar agradable para la comodidad de los trabajadores Recuperar la cantidad destinada a la inversión en el negocio en el plazo previsto de 3 años como máximo Incrementar los ingresos conseguidos con el propósito de expandir el negocio a otros rincones del país y fuera de este. Responder a las necesidades de los clientes en un espacio de tiempo breve, garantizando plenamente su satisfacción en cada uno de nuestros productos. 7 PROBLEMAS PARA LLEVAR A CABO LOS OBJETIVOS 1. 2. 3. 4. Comercialización Desconocimiento del mercado y su competencia Bajos niveles de productividad Bajos controles de calidad ALTERNATIVAS DE SOLUCION Comercialización Dirigir ofertas a las personas y empresas a las que realmente les pueda interesar (acertar con los clientes y con el sector), crear promociones y alianzas con empresas reconocidas. Utilizar las nuevas herramientas tecnológicas y las redes sociales para promocionar los productos. DESCONOCIMIENTO DEL MERCADO Y SU COMPETENCIA El producto deberá contar con alguna característica que le haga realmente diferente a los demás de la competencia. Estudiar el lugar donde se pretende vender el producto y determinar si es conveniente o no. No hay que perder nunca la confianza en si mismo y en el producto o servicio que intentamos vender. BAJOS NIVELES DE PRODUCTIVIDAD 8 Lo primero que hay que hace es promocionar eficazmente el nuevo producto o servicio, ya que solo no se venderá. Para ello, es necesario ser convincente, utilizar argumentos elaborados y mostrarse transparente en todo momento. Estudiar de nuevo las características en caso de que no se logren arrancar las ventas. BAJOS CONTOLES DE CALIDAD Delimitar el área problemática. Prevenir errores debido a omisión, rapidez o descuido. MAQUINARIA Seleccionadora de granos Tostadora de café Trilladora Molino Prensadora Pulverizadora 9 ESTUDIO TERRITORIAL Café arábica 70% producción del mundo Más susceptible Más cuidado Mejor calidad Café Robusta 30% producción del mundo Más resistente Menos cuidado Menor calidad $ 80.00 - $ 180.00 24 c – 30 c 1.7 % - 4.0 % CLIMA 10 El café necesita condiciones climáticas específicas para su crecimiento y aunque es un producto propio de la zona tropical, su cultivo exige, además, condiciones especiales de suelo, temperatura, precipitación atmosférica y altitud sobre el nivel del mar CLIMA Y SUELO PARA EL CAFÉ Componentes del clima Temperatura La zona óptima para el cultivo del café arábico se encuentra entre 19 y 21.5 grados centígrados. En climas fríos, donde la temperatura media es menor de19 grados centígrados, las variedades de café se desarrollan menos, su producción es menor y la cosecha se distribuye a lo largo del año. En climas calientes, donde la temperatura media es mayor de 21.5 grados centígrados, la vida productiva del cafeto es más corta, la cosecha más temprana y más concentrada. Él ataque de la roya es más severo y se incrementan plagas como la boca y el minador. LLUVIA Se considera apropiada para el cultivo una cantidad de lluvia comprendida entre los 1800 y los 2.800 milímetros anuales, con una buena distribución en los diferentes meses del año. Se requieren por lo menos 120 milímetros al mes. VIENTOS En general las zonas más adecuadas para el cultivo del cafeto se caracterizan por presentar vientos de poca fuerza Propiedades físicas del suelo Las principales son: color, textura, estructura, porosidad, permeabilidad, profundidad efectiva. 11 Color En términos generales, el color negro de los suelos indica un buen contenido de materia orgánica. Los suelos oscuros son los mejores para el café y los cultivos , en general. EL SUELO PARA EL CULTIVO El suelo es esencial para el cafeto porque le facilita el anclaje y le proporciona el agua y los nutrimentos necesarios para su crecimiento, desarrollo y producción. Profundidad Efectiva Se llama así a la distancia hasta donde las raíces de la planta pueden penetrar fácilmente en busca de agua y alimento. A mayor profundidad efectiva del suelo mejor será el desarrollo radical del cafeto. En general, un suelo para cultivar café es profundo si permite la penetración de las raíces hasta 80 centímetros. La erosión ocasionada por las inadecuadas prácticas de desyerba del cultivo, disminuye la profundidad efectiva del suelo. SUELO FRANCO En resumen los mejores suelos para el cultivo del cafeto son los francos, de buena profundidad efectiva, con estructura granular, buena aireación y permeabilidad moderada. Características Generales Es el suelo que prefieren la mayoría de las plantas porque reúne proporciones óptimas de los otros tipos de suelo. De alta productividad agrícola. Textura Relativamente suelta propiciada por la arena. Fertilidad aportada por los limos y compostas que a su vez lo hacen de un color obscuro. 12 Humedad Al mejorarse se hace ligeramente pegajoso, como la arcilla y crea terrones, sin embargo permite un buen drenaje. Plantas Albahaca, Cilantro, Eneldo, Cebolla, Perejil, Tomillo, Tomates, Fresas, Pimientos, Ejotes, Betabel, Zanahorias CIUDADES Aspectos Cronológicos Cafeteros El café se cultiva en latitudes 25 norte y 30 sur del ecuador, requiere suelos permeables, fértiles, de origen volcánico, abundante lluvia, por lo menos dos horas de sol y no debe exceder los 23. Las Principales Zonas Cafeteras Son: Zona Cordillera Occidental. Zona Cordillera Central. Zona de la Cordillera Oriental. Zona de la Sierra Nevada de Santa Marta. 13 BENEFICIOS DE TOMAR CAFÉ Es una de las bebidas favoritas el mundo occidental. Su compuesto principal. Es la cafeína, es una droga psicoactiva con importantes efectos sobre nuestro sistema nervioso, y en los últimos tiempos, ha sido objeto de numerosos estudios científicos. El último estudio publicado en julio de 2017 revela que tomar b3 trazas de café al día reduce el riesgo de muerte. ¿QUE BENFICIOS TIENE TOMAR CAFÉ? 1. Nos mantiene alerta La cafeína es el componente más importante del café, y el psicoactivo más consumido del mundo. Nada más tomar un café, la cafeína actúa en el cerebro acelera la actividad cerebral. El café mejora varios aspectos de la función cerebral. Esto incluye la memoria, el ánimo, la vigilancia, los niveles de energía, los tiempos de reacción la función cognitiva general, A cambio de estas ventajas él café nos mantiene despiertos por más tiempo, lo que puede provocar trastornos del sueño. Por esto se recomienda no tomar más de 4 tazas de café. 2. Nos ayuda a quemar grasas La cafeína está presente en la mayoría de suplementos alimenticios que, se supone, nos ayudan a adelgazar. Es una de las pocas sustancias naturales que ayudan a la quema de grasas. La única mala noticia, es que estos efectos positivos de la cafeína van disminuyendo en los grandes bebedores. 3. Mejora nuestro rendimiento físico Muchos atletas toman varias tazas de café antes de competir, ya que la cafeína aumenta los niveles de adrenalina. 4. Contiene nutrientes esenciales Solemos pensar en el café como una simple mezcla de agua y cafeína, pero tiene muchos otros nutrientes esenciales para nuestro organismo. El café es, además, la mayor fuente de antioxidantes de la dieta occidental, pues tiene más que la mayoría de frutas y vegetales. 5. Disminuye el riesgo de padecer diabetes 14 Diversos estudios han mostrado que la gente que consume café tiene un riesgo entre un 23 y un 50% menor de padecer diabetes. 6. Disminuye el riego de enfermedades neurodegenerativas Además de los hábitos de vida saludable, que parecen prevenir la aparición de ambos trastornos, parece que el consumo de café también influye en su desarrollo. Diversos estudios muestran que los bebedores de café podrían tener un 65% menos de posibilidades de padecer alzhéimer, y entre un 32 y un 60% (según los estudios) de sufrir párkinson. 7. Protege el hígado de padecer cirrosis Parece que la gente que bebe más de 4 tazas de café al día tiene un 80% menos de posibilidades de padecer la dolencia. 8. Combate la depresión El riesgo de sufrir depresión disminuye cuando aumentamos el consumo de café, al menos en las mujeres, que es con las que se realizó el estudio. Las mujeres que consumieron cuatro o más tazas de café al día desarrollaron la depresión en un 20% menos. De nuevo, la cafeína es la responsable de esta reducción. 9. Reduce el riego de cáncer de colon El consumo de café en cantidades elevadas reduce el riesgo de sufrir cáncer de colon. El estudio fue llevado a cabo en más de medio millón de personas y descartó los beneficios del descafeinado. Finalmente, un estudio sueco que salió a la luz el pasado año también vinculó el consumo elevado de cafeína (cinco o más tazas diarias) con la reducción del cáncer de mama. 10. Reduce el riesgo de infartos Es conocido que la cafeína aumenta la presión sanguínea, pero no aumenta el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular, sino todo lo contrario: parece que previene los infartos. PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CAFÉ 15 ENFERMEDADES Roya: Es un hongo que se distingue fácilmente por la presencia de un polvillo amarillo en el envés de las hojas enfermas. Las llagas del cafeto: Se conocen dos tipos de llagas en el cafeto: la llaga macana y las llagas radicales, ya sea la llaga negra o la llaga estrellada, Son hongos habitantes del suelo y comienzan pudriendo la corteza del árbol y causan la muerte de la planta La mancha de hierro: Es la enfermedad más generalizada en Colombia, causada por un hongo Afecta el cafeto durante todos sus estados de desarrollo, desde las hojas hasta los frutos. Se caracteriza porque son pequeñas manchas circulares de color pardo claro o marrón rojizo y causan la caída de las hojas. PLAGAS Broca: Es un insecto de difícil manejo con los métodos tradicionales de control como los insecticidas, porque permanece protegido la mayor parte de su vida en el interior de los frutos. El minador de hoja: Es una plaga muy dañina que afecta principalmente el área fotosintética y causa la defoliación de los árboles, y ha obligado a los agricultores de las zonas bajas al uso de insecticidas. La palomilla de la raíz: Las colonias se inician desde el almácigo, donde afectan el cuello de la raíz de las plantas, y en el campo su población aumenta y es cuidada por las hormigas. Los síntomas externos en el árbol son similares a los producidos por un ataque de llagas, que ocasionan el marchitamiento generalizado de la planta. ASPECTOS NEGATIVOS Durante la proyección de la empresa Colombo Café se pudieron ver los siguientes aspectos: 16 ASPECTOS NEGATIVOS Contar un buen sistema de incentivos para los caficultores Contratar a las personas adecuadas para cada puesto. Crear lazos con los trabajadores Desconocimiento del mercado y su competencia Proporcionar una óptima relación entre calidad y precio Falta de capital Variables macro-económicas (monetarias, cambiarias, crediticias) Cultivos ilícitos Variación del salario mínimo Migración población Laboral Falta de tiempo Variación del clima Aspectos Positivos Mejores controles Generación de utilidades Mayor gusto del cliente Mejor Imagen Mayor análisis de la empresa Mejor presentación al cliente Conclusión 17 Colombo Café debe ser una empresa la cual sus raíces estén en suelo colombiano, lo cual nos da por consiguiente la ayuda a los caficultores colombianos del país para que estos puedan progresar nivel nacional. 18
