CI – 260 / 012 FICHA TECNICA FECULA DE PAPA Versión 003 Página 1 de 5 Fecha de Emisión: 20-08-14 Descripción La fécula de papa de la categoría alimenticia de calidad es un almidón de patata purificada. Almidón de papa de grado alimenticio es un polvo blanco con sabor suave y libre de olores objetables. Insoluble en agua con una temperatura por debajo de 50ºC y la mayoría de los disolventes orgánicos, solución es ligeramente turbia. Este producto está diseñado para su uso en alimentos. Áreas de aplicación Comida: Aglutinante para comidas preparadas (sopas y salsas) , verduras, cocción de pan y pasteles, industria cárnica y de pescado, en los alimentos para bebés, bebidas, entre otros. Técnico: Cajas de papel / cartón, la industria textil, detergentes, agentes explosivos, industria de adhesivos, entre otros. Farmacéutica : Bases para polvo, relleno y para la fabricación de tabletas entre otros. Beneficios Estable al proceso de altas temperaturas y bajas, la fermentación de este almidón es más tardía ayudando que la vida útil del producto sea más prolongada, retenedor de agua, suavizante y espesante. Dosis Según el producto a elaborar y su formulación. Composición Extraído de las papas. (amilosa y amilopectina) Especificaciones físico-químicas Min. Máx. Unidad Apariencia: Sabor y Olor: Humedad: pH: Viscosidad superior: Dióxido de azufre (SO2): 6 1.350 20,5% 8 10 BU mg / kg Texto Polvo blanco neutral, sosa y exentas de olores objetables. CI – 260 / 012 FICHA TECNICA FECULA DE PAPA Versión 003 Página 2 de 5 Fecha de Emisión: 20-08-14 Especificaciones microbiológicas Recuento total en placa Levadura y Moho Coliformes E. Coli Salmonella máx. 10.000 ufc / g máx. 500 ufc / g máx. 10 ufc / g ausente en 1 gramo ausente en 25 gramos Especificaciones de metales pesados Disponible según requerimiento. Datos nutricionales Energía Energía Valor1 320 1326 Unidad kcal/100 g kJ/100 g Humedad Proteína 20 < 0.1 g/100 g g/100 g Carbohidratos Azúcares 80 -- g/100 g g/100 g Grasa 0.05 ---- g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g Calcio Cloruro Hierro Magnesio Fósforo Potasio Sodio 0.03 0.01 0.0001 0.005 0.07 0.06 0.009 g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g g/100 g Vitaminas -- g/100 g Saturada Insaturados (mono-y poli) Grasas trans 1 Todos los valores se expresan en producto como tal a la máxima especificada contenido de humedad. - No presente en cantidades significativas. CI – 260 / 012 FICHA TECNICA FECULA DE PAPA Versión 003 Página 3 de 5 Fecha de Emisión: 20-08-14 Almacenamiento Conservar en frío, 20°C máx. 60% máximo de humedad relativa. Condiciones, fuera del suelo, lejos de los productos químicos y materiales olorosos. Caducidad: 36 meses después de su fecha de fabricación, en envase cerrado. Embalaje Saco por 25 kg Pureza y legislación Deben siempre consultarse las regulaciones alimentarias locales respecto al estatus legal de este producto, así como la legislación relativa a su uso en alimentos, ya que puede variar de un país a otro. Se puede obtener información acerca del estado legal de este producto bajo petición. Seguridad y manipulación La hoja de seguridad del material esta disponible según se requiera. País de origen Holanda. Certificación Kosher Disponible según requerimiento. GMO Disponible según requerimiento. CI – 260 / 012 FICHA TECNICA FECULA DE PAPA Versión 003 Página 4 de 5 Fecha de Emisión: 20-08-14 Alérgenos Alba; todos los alérgenos ausentes Hoja de Alérgenos / Intolerancia Alimentaria datos (basados en TNO "ALBA" directrices, edición de julio de 2010) Presencia o ausencia de alérgenos + = Contiene - = sin ? = Puede contener trazas de o desconocidos Proteína de la leche (de Aceite de nuez vaca, búfalo, cabra y oveja) Lactosa Cacahuetes Huevo (pollo, pavo, pato y Aceite de cacahuete ganso) Proteína de soya Sésamo Aceite de soya Aceite de sésamo Gluten Glutamato Trigo Sulfito (E220-E228) (*) Centeno Carne de vacuno Cilantro Cerdo Apio Pollo Pescado Zanahoria Mariscos y crustáceos Altramuz Maíz Mostaza Cocoa Legumbres Nueces (*): No superior a 10 mg / kg de sulfito es considerado como ausente - CI – 260 / 012 FICHA TECNICA FECULA DE PAPA Versión 003 Página 5 de 5 Fecha de Emisión: 20-08-14 Presencia o ausencia de ingredientes + = Contiene - = libre de Componentes de la leche - Leche en Polvo Lecitina de soya Harina de soya Harina de soya - ! ! Harina de trigo Harina de trigo Almidón de trigo Miga de pan Yema de huevo -
