Uva La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos, son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino, brandy, vinagre y pisco. Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.[cita requerida] Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianinas, siendo estas las que dan la pigmentación. Dicha sustancia impide la congelación de la fruta;1 también puede ser potencialmente fatal si es ingerida por perros.2 Como fruta seca se la llama pasa. La uva se recoge de la vid en España entre mediados de septiembre y finales de octubre. En el otro hemisferio del planeta la vendimia tiene lugar entre enero y febrero. Índice 1Variedades 2Distribución y producción 3Galería 4Referencias 5Véase también 6Enlaces externos Variedades[editar] Artículo principal: Vitis La mayor parte de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia: Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá. Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec. Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México. Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia. La uva de playa Coccoloba uvifera es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid, ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a esta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe. Distribución y producción[editar] Producción de uva en 2005. Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas sin azúcar añadido y 100 % natural. El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %. La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas mediterráneos. La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las áreas dedicadas a plantación de viñedo: País Área dedicada España 11 750 km² Francia 8640 km² Italia 8270 km² Turquía 8120 km² Estados Unidos 4150 km² Irán 2860 km² Rumania 2480 km² Portugal 2160 km² Argentina 2080 km² Chile 1840 km² Australia 1642 km² Inglaterra 1053 km² Fuente: FAO, Organización Internacional de la Viña y el Vino, Corporación australiana del vino y brandy. Galería[editar] Palatina, una variedad de Alemania. Ejemplo de un racimo de uvas moradas. Cultivo de viñedo moderno de uva tinta: emparrado y con riego por goteo. Racimo de uvas verdes.
