Justificación Debido a la creciente competencia en el municipio y al desconocimiento de las necesidades de los clientes se ha decidido realizar un estudio de mercado para la cafetería Alteñisima ubicada en el municipio de Paraíso Tabasco con el propósito de establecer estrategias que permitan aumentar las ventas y la satisfacción del cliente, puesto que el establecimiento no cuenta con un documento o sistema que permita establecer y dar seguimiento a estrategias para mejorar el servicio. Las cafeterías continúan representando una clara oportunidad de rentabilidad, más aún cuando se caracteriza por un estilo innovador, lo que ha sido identificado como un punto fuerte que la cafetería puede ofrecer al público. Es notoria la cantidad de restaurantes y cafeterías que existen en la ciudad de Paraíso, pero ninguna cafetería cuenta con las características con las que contará la cafetería Alteñisima tales como una atención al cliente flexible y personalizada que permita que el cliente s pertenencia con el establecimiento así como también proporcionar un sabor único y una experiencia inolvidable. Este proyecto busca mejorar el servicio que la cafetería ofrece permitiendo así mejorar las ventas e ingresos económicos al mismo tiempo que se le proporcionará al consumidor un servicio de calidad que cumpla con sus expectativas y satisfaga sus necesidades. La necesidad de elaborar un plan de negocios para la cafetería Alteñisima se debe a que es indispensable concretizar las ideas y plasmarlas en un documento de una manera formal y bien estructurada para que esta se convierta en una guía en la elaboración del proyecto. Objetivo General Establecer las estrategias mas óptimas para la mejora del servicio al cliente en la cafetería “Alteñisima” identificando las necesidades y expectativas de los mismos. Objetivo específico Identificar el contexto en el que se encuentra la cafetería. Determinar los hábitos de consumo de los clientes frecuentes. Analizar los factores internos y externos que afectan a la organización. Comprender las necesidades y expectativas que tienen los clientes para con el establecimiento. Elaborar las estrategias para mejorar el servicio en función de los datos recolectados de los análisis previos.
