FIBRA SOLUBLE Tipo de fibra que se disuelve en agua formando

FIBRA SOLUBLE
Tipo de fibra que se disuelve en agua formando una especie de gel o
gelatina en el intestino.
Está formada por:
•
Pectina: forma parte de la pared celular de las plantas y tiene la
capacidad de formar un gel cuando se combina con el azúcar o con
los ácidos.
•
Mucílagos: tipo de fibra soluble de naturaleza viscosa, lo producen
las semillas de ciertas plantas.
•
Gomas: tipo de fibra soluble que se encuentra en las plantas y sirve
como protección. Normalmente se encuentra en madera o semillas.
Propiedades:
Esta fibra es fermentada en el colon por su flora, lo que provoca gases y
ácidos grasos de cadena corta, que se absorberán y podrán utilizarse para
proporcionar energía
Produce sensación de saciedad al retener agua, aumentando su volumen y
provocando distensión del estómago, una señal que el organismo
interpreta como llenado y que hay que parar de comer.
Ayuda a:
•
Control del nivel del colesterol en la sangre.
•
Mantener niveles de azúcar estables en personas diabéticas.
•
Desecho de partículas nocivas del intestino.
•
Reducir el riesgo de padecer cáncer de colon.
Alimentos que contienen fibra soluble
*Cereales integrales: avena, arroz, centeno y salvado de avena.
*Frutas: fresa, níspero, frambuesa, zarzamora, manzana, ciruela, pera,
naranjas, limón, pomelo y nectarina.
*Verduras: brócoli, col. Pimiento, remolacha, alcachofa, papa, pepino,
esparrago, berenjena, zanahorias, calabaza, ajo, lechuga, yuca, espinaca,
chayote y tomate.