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FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA
SANIDAD Y PRODUCCION DE PORCINOS
I.
II.
DATOS GENERALES
I.1. Código
I.2. Requisito
:
:
I.3. Ciclo Académico
I.4. Semestre Académico
I.5. Horas Semanales
o Horas Teóricas
o Horas Prácticas
I.6. Créditos
I.7. Sede
:
:
:
:
:
:
:
0404-04403
Farmacología y toxicología veterinaria
Nutrición y alimentación Animal
Teriogenología I
Séptimo
2014-2C
4
2 horas
2 horas
3
Pachacamac
SUMILLA
El curso pertenece al área de formación aplicada, es de naturaleza teórico – práctico, de
carácter obligatorio, cuyo propósito es brindar conocimientos para promover, dirigir y/o
asesorar las granjas de producción porcina, dando énfasis en el aspecto sanitario como
parte del proceso productivo. Comprende las siguientes unidades:
a. Unidad I Producción de porcinos
b. Unidad II Sanidad de porcinos
III.
COMPETENCIA
:
a. Realiza estudios de las diferentes enfermedades practicando en el campo
b. Ejecuta planes de crianza
c. Evalúa los mejores equipos a utilizar
d. Combina la gestión empresarial con la Medicina Veterinaria para un eficiente manejo
e. Brinda productos de calidad al consumidor
f.
Realiza trabajos de exposición y campo
IV.
CAPACIDADES
a.
b.
c.
Conoce origen, taxonomía, ventajas y desventajas en crianza, tipos de crianza, roll
sanitario, enfermedades más características, estrés
Enfermedades Septicémicas, Características productivas, rendimiento de carcasa,
Costos de producción en una granja, registros, mejoramiento genético, inseminación
Enfermedades respiratorias, manejo de cerda gestante, lactante, lechones y
transferencia de lechones, consumo de concentrados y castración
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d.
V.
Principales enfermedades digestivas, de la piel, planes de vacunación, salud pública
PROGRAMACION DE CONTENIDOS
UNIDAD I.- Explica las generalidades y pasos a seguir en una crianza de cerdos
CAPACIDAD I.- Conoce origen, taxonomía, ventajas y desventajas en una crianza,
tipos de crianza, roll sanitario, enfermedades mas características, estrés, indicadores
de productividad
SEMANA 1
SESION 1
CONTENIDO CONCEPTUAL
Generalidades
Roll sanitario
Introducción de enfermedades
Bioseguridad
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
Pautas sobre enfermedades y
prevención
Manejo optimo de una piara
Pregunta y busca información
Lee bibliografías, separatas,
revistas
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
CONTENIDO ACTITUDINAL
SEMANA 2
SESION 2
CONTENIDO CONCEPTUAL
Estrés en el cerdo
Población mundial
Indicadores de productividad
Índices técnicos
Reconoce los factores por qué
se presenta estrés en el cerdo
Conoce la producción de carne
de cerdo en el Perú y mundo
Pregunta y se informa
Observa casos en power y en
el campo
Copia y toma notas de lo
tratado en clase y lo compara
SEMANA 3
SESION 3
CONTENIDO CONCEPTUAL
Composición del calostro
Composición de la leche
porcina y bovina
Necesidad nutritiva de carne
de cerdo
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Reconoce los ingredientes en
la composición de la leche y
los compara con leche bovina
Concluye las bondades de
cada una
Reconoce las bondades de la
carne de cerdo
CONTENIDO ACTITUDINAL
Toma decisiones
Utiliza multimedia y
copia
información
Lee bibliografía
Demuestra juicio de valores
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SEMANA 4
SESION 4
CONTENIDO CONCEPTUAL
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Características reproductivas
del cerdo
Potencial reproductivo
Conversión alimenticia de los
productos agrícolas y otros
Reconoce las características
del cerdo y la cerda
Clasifica los insumos y otros
ideales
para
una
mejor
conversión alimentaria
CONTENIDO ACTITUDINAL
Realiza vacunaciones
Revisa textos e internet
Expone trabajos asignados
Discute los temas tratados
Amplia sus conocimientos por
medio de la investigación
UNIDAD II.- Enfermedades Septicémicas, características productivas, rendimiento de
carcasa, costos de producción de una granja, características de la cerda
CAPACIDAD II.- Explica y elabora mecanismos para cerdos libres de enfermedades
septicémicas y producción de una granja (conversión de alimentos), Registros,
mejoramiento genético, inseminación artificial y natural
SEMANA 5
SESION 5
CONTENIDO CONCEPTUAL
Enfermedades septicémicas:
Cólera porcina
Peste porcina africana
Pasteurelosis
Salmonelosis
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Conoce
y reconoce
las
enfermedades producidas por
virus, bacterias, hongos
Conoce los mecanismos de
contagio
Realiza
tratamientos
y
cuidados
CONTENIDO ACTITUDINAL
Realiza vacunaciones
Tratamientos y prevención
SEMANA 6
SESION 6
CONTENIDO CONCEPTUAL
Streptococcosis
Poliserositis
Rendimiento en carcasa
Precocidad en producción de
carnes
Costos en una granja
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Conoce las características de
las enfermedades, tratamiento,
prevención y salud pública
Constata las características de
los cerdos con relación a sus
productos y sub productos
Realiza problemas de costos
de producción
CONTENIDO ACTITUDINAL
Realiza prácticas en granja
Expone y discute
Retroproyector
Revisa textos
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SEMANA 7
SESION 7
CONTENIDO CONCEPTUAL
Destete temprano
Características de la cerda
Sistema de reposición
Ventaja de animales híbridos
Controles y registros
Selección de animales de
reemplazo
Razas de porcinos
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Reconoce y experimenta los
índices de producción de
carcasa
Selecciona y escoge animales
con las mejores características
para reemplazo
CONTENIDO ACTITUDINAL
Toma medidas para obtener
un mejor destete temprano
Utiliza textos, separatas y
realiza exposiciones
SEMANA 8
SESION 8
CONTENIDO CONCEPTUAL
Mejoramiento genético
Cruzamientos
Características de importancia
económica
Aparato reproductor de macho
y la hembra
Obtención,
disolución
y
conservación del semen
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Identifica el sexo
Elige las ventajas entre
marranas y padrillos
Experimenta la recolección de
semen,
dilución
y
características
CONTENIDO ACTITUDINAL
Utiliza separatas
Utiliza textos
Realiza exposiciones
Practica en el campo
SEMANA 9
SEMANA DE EXAMEN PARCIAL
UNIDAD III.- Enfermedades respiratorias, manejo de la cerda gestante, lactante,
lechones
transferencia de lechones, consumo de concentrado - castración
CAPACIDAD III.- Reconoce las principales enfermedades respiratorias, las previene,
las Realiza manejo de primerizas (servicio y gestación), manejo de gorrinos
SEMANA 10
SESION 10
CONTENIDO CONCEPTUAL
Enfermedades respiratorias:
Pleuroneumomía
Neumonía micoplasmica
Manejo de primerizas
(servicio – gestación)
Efecto de la temperatura
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Reconoce la Enf. Respiratoria
Las previene, reconoce, trata
Realiza manejo de primerizas,
las prepara para el servicio y
da las mejores condiciones en
su gestación
CONTENIDO ACTITUDINAL
Revisa literatura
Toma apuntes
Realiza exposiciones
Practica en campo
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SEMANA 11
SESION 11
CONTENIDO CONCEPTUAL
Influenza porcina
Neumonía verminosa
Descolmillado, corte de cola,
castración
Tamaño de camada
Consumo de concentrado
Alteraciones al destete
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Realiza el descolmillado
Realiza el corte de cola
Realiza y practica la castración
Controla el consumo de
alimento según la edad
CONTENIDO ACTITUDINAL
Revisa literatura
Lee textos
Realiza exposiciones
Practica en el campo
SEMANA 12
SESION 12
CONTENIDO CONCEPTUAL
Rinitis atrófica
Alteraciones al destete
Problemas digestivos
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Conoce la importancia de los
problemas respiratorios
Realiza tratamientos
Realiza zoonosis
Hace reparto de piaras en
diferentes corrales y por
edades
CONTENIDO ACTITUDINAL
Practica los procedimientos
para evitar el ingreso de
enfermedades en la granja y
en zonas libres
Expone temas de interés
Revisa literatura
SEMANA 13
SESION 13
CONTENIDO CONCEPTUAL
Importancia del agua
destete
Manejo de gorrinos
Separación de sexos
Alojamiento ideal
al
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Conoce la importancia del
consumo de agua al destete
Maneja
diestramente
la
separación de gorrinos de la
madre.
Separa los machos y las
hembras para un mejor control
y desarrollo cárnico
CONTENIDO ACTITUDINAL
Realiza practicas en campo
Revisa bibliografía
Toma copias de multimedia
Realiza exposiciones
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UNIDAD IV.- Principales enfermedades digestivas, equipos de crianza, vitaminas,
proteínas
CAPACIDAD IV.- Conoce las enfermedades digestivas producidas por virus,
bacterias, hongos, parásitos y alimentarias, salud pública
SEMANA 14
SESION 14
CONTENIDO CONCEPTUAL
Principales enf. Digestivas:
Diarrea blanca en lechones
Disentería porcina
Adenomatosis del cerdo
Evaluación
de
la
fibra,
proteínas, vitaminas
Avitaminosis
Fuentes minerales
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Identifica las enf. Digestivas,
las previene y las trata
Consecuencias
en
la
producción
Experimenta con diferentes
insumos para la dieta
CONTENIDO ACTITUDINAL
Consulta textos
Folletos
Revistas
Realiza exposiciones
Practica en campo
SEMANA 15
SESION 15
CONTENIDO CONCEPTUAL
Diarreas parasitarias:
Trichuris suis
Oesophagostoma
Sarna porcina
Epidermitis
Utilización de enzimas
dieta
Equipos de granja
en
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Reconoce enf. Parasitarias
Controla, previene y dosifica
Realiza baños medicados
Realiza
mejoramientos
y
nuevas alternativas en las
dietas
buscando
nuevos
resultados
Ejerce la investigación
CONTENIDO ACTITUDINAL
Consulta folletos
Lee separatas
Consulta textos
Realiza exposiciones
Ejecuta preguntas
Practica en campo
SEMANA 16
SESION 16
CONTENIDO CONCEPTUAL
Diarreas virales:
Coronavirus
Rotavirus
Parvovirus
Cistitis
Equipos para preñez
Jaulas de recría
Calefactores etc.
CONTENIDO
PROCEDIMENTAL
Reconoce las principales enf.
Virales
Identifica
las
diferentes
maneras de utilización de
jaulas
Conoce el material a utilizar en
un corral
CONTENIDO ACTITUDINAL
Evalúa el tamaño y área a
utilizar según la edad
Conoce la temperatura a
utilizar en lechones según la
edad
Consulta textos
Separatas
Realiza problemas
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EXAMEN FINAL
VI.
ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS







VII.
MEDIOS Y MATERIALES EDUCATIVOS
a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.
h.
VIII.
Aplica lo aprendido en clase para el buen manejo de una granja
Experimenta la necesidad del consumo y comercio de los productos y Sub
productos porcinos
Revisa y aplica los diferentes tipos de registros
Realiza prácticas de campo y problemas teóricos en la elaboración y construcción
de granjas, corrales, balanceo de alimentos, cruzamientos (inseminación natural y
artificial)
Identifica, previene, dosifica y trata
Evita enfermedades transmisibles
Ejecuta Salud pública (enfermedades zoonóticas)
Retroproyector
Libros y separatas
Trabajos en powerpoint
Pizarra
Multimedia
Folletos y revistas
Videos
Prácticas en granja con visitas guiadas
EVALUACIÓN




Examen Parcial
Examen Final
Trabajo Académico
TOTAL
30%
30%
40%
100%
Examen sustitutorio: Según reglamento
Nota:
Solo se considerará como NSP, en el casillero correspondiente a la NOTA FINAL, al
alumno que no haya rendido ninguna evaluación. Las Notas Parciales, de la evaluación o
evaluaciones rendidas deberán ser promediadas entre el número total de evaluaciones,
según su naturaleza; aun cuando el alumno se encuentre inhabilitado por límite de
inasistencias.
IX.
FUENTES DE INFORMACIÓN
 Bibliográficas
o Carlyle Jones, Thomas. “Patología Veterinaria” 5ta edición, Editorial
Hemisferio Sur S.A. 199º
o Koestag Johan, H. Porcinos, 5ta. Reimpresión, Editorial Trillas, México 1997
o Manual Merck de Medicina Veterinaria, 5ta edición, Editorial Oceano, Barcelona –
España 2000
o García Ramírez, Olegario: Enfermedades de los cerdos, 1ra edición, México
Editorial Trillas 1999
Página 7
o
o
o
o
Blood D.C. Medicina Veterinaria 1992
Howard W. Dunne. Enfermedades del cerdo, 1ra edición, editorial Hemisferio Sur
S.A. 1989 Argentina
Michael R. Muir head y otros, Manejo sanitario y tratamiento de las enfermedades
del cerdo, editorial Intermédica, 2001 Argentina
M. E. Ensminger, Producción porcina, librería el “Ateneo” Editorial Buenos Aires
Argentina
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