MEMORIA DE PROYECTO

Capitulo 4. Proyecto Arquitectónico de Remodelación y
Rehabilitación
4.1 Sitio
El proyecto del Mercado Hidalgo se encuentra ubicado en la ciudad de
Puebla, el predio se encuentra localizado en la zona Nor-Poniente de la ciudad de
Puebla, ubicado entre el Boulevard Norte y Héroes de Nacozari. La dependencia
corresponde al H. Ayuntamiento de la ciudad de Puebla.
Plano 6: Circulaciones aledañas
Prol. Heroes de Nacozari
68 Pte
Blvd. Norte
Blvd. Carmen Serdan
Fuente: Plano de la zona. Catastro Municipal de la ciudad de Puebla, 2002.
15 Norte
El tipo de suelo que se maneja en esa zona es básicamente comercio, ya
que se encuentran tiendas como Soriana, Suburbia, Sam’s entre otros, al igual
que otros mercados, bodegas de zapatos, ropa, etc. De igual manera, a unos
cuantos minutos podemos encontrar la Central de Abastos de la ciudad de Puebla,
esto convirtiendo el mercado en un punto importante debido a la cercanía que con
esta tiene.
Cerca del mercado también encontramos la Central de Autobuses de
Puebla (CAPU) con gran importancia ya que mucha de la clientela del mercado
viene de a la ciudad y llegan a esta central.
Plano 7: Localización de predio y usos de suelo
Fuente: Plano de la zona. Catastro Municipal de la ciudad de Puebla, 2002.
37
Existen gran numero de viviendas rodeando el sitio, la mayoría es de nivel
medio–bajo a bajo, esto influye en gran parte ya que el mercado es un centro de
comercio muy importante y las tiendas de autoservicio que existen en la zona no
manejan los precios, los productos con la calidad y frescura como se puede tener
en un mercado. Por esta razón, este se ha convertido en un nodo y en un punto
importante para la ciudad.
Por el tipo de zona y debido al gran número de comercios que ahí se
encuentran, el mercado Miguel Hidalgo tiene una densidad alta, esto quiere decir
que por m2 tiene mas usuarios utilizando este espacio.
4.2 Programa de necesidades
El mercado es un conjunto de establecimientos que forman parte del
comercio organizado, por dispones de una estructura fija. Su construccion se basa
en las necesidades de la poblacion a la que dara servicio.
Todo mercado cuenta con necesidades y para poder entender y cumplir
con lo que el lugar requiere, se realizó un programa de necesidades, que es lo que
se pretende para todos los usuarios del merado, locatarios y clientes.
¿Que se necesita en un mercado?: Caminar, comer, ir al baño, comprar, lavar,
vender, administrar, almacenar, estacionarse, limpiar, cargar y descargar.
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En base a todas estas necesidades, y con los datos de una investigación
previa, elaboramos una lista de necesidades con la cual se realizó el programa
arquitectónico siguiente:
Cuadro 4: Zonificación
Zona Exterior
Plazas de acceso, estacionamiento, bodegas,
andenes.
Zona de Administración
Oficina de Sector, servicio sanitario, capilla
Zona de Locales
Cárnicos;
abarrotes, carbón, tortillerías, cremerías,
salchichonería;
flores, frutas, perecederos;
jarcería, ferretería, farmacia, estética,
plásticos;
fondas, lecherías, jugos , barbacoa
Zona de Pasaje
Zapaterías, telas, ropa, cd´s y electrónicos
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
Diagrama 1: Zonificación
En este diagrama podemos observar el funcionamiento general del mercado a partir de la zonificación realizada, como están conectadas las
diferentes zonas entre sí y en su mayoría están relacionadas.
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4.3 Diagramas
Dependiendo del tipo de mercados, se encuentran clasificados por su
importancia (urbano y turistico) y por su tiempo de permanencia (fijo o movil). De
esta manera, el diagrama siguiente muestra el funcionamiento de nuestro
mercado.
Diagrama 2: Funcionamiento General del Mercado
En este diagrama podemos observar el funcionamiento general del mercado. Al igual que como esta compuesto actualmente, tenemos en la
parte frontal, el acceso principal o la plaza de acceso, en el lado izquierdo se encuentra la nave del sector detalle, del lado derecho tenemos
la nave del sector medio mayoreo y flores, en la parte posterior se localiza otro acceso, el sector verduras y mayoreo norte, finalmente a un
costado de los sectores detalle y mayoreo norte están los andenes de carga y descarga al igual que los contenedores de basura.
40
Diagrama 3: Funcionamiento nave Sector Detalle
En este diagrama podemos apreciar bien la distribución interna del sector detalle, donde tenemos en la parte frontal el acceso que topa con el
pasillo principal de esta nave y a los costados como se encuentran organizados los locales dependiendo del giro que manejen y la ubicación
que estos requieran.
41
Diagrama 4: Funcionamiento nave Sector Flores
En este diagrama podemos apreciar bien la distribución interna del sector flores y medio mayoreo, cabe resaltar que en esta nave, se
conjunta dos diferentes sectores agrupados dentro de un mismo lugar. Se manejan las mismas circulaciones y la misma organización que en
la nave de detalle.
42
Diagrama 5: Funcionamiento nave Sector Verduras
En este diagrama muestra la distribución interna del sector verduras y mayoreo norte, siendo la nave mas pequeña, la organización de los
locales es diferente a las naves anteriores, pero siempre manejando un orden y organización dentro de esta.
4.4 Análisis de Áreas
Hasta el día de hoy, el Mercado Hidalgo consta de los siguientes
elementos: Tres naves de comercio en las que se encuentran ubicados los
siguientes sectores:
Cuadro 5: Naves del Mercado Miguel Hidalgo
Nave 1
Sector Detalle
Nave 2
Sector Flores y Medio
mayoreo
Nave 3
Sector
Verduras
y
Mayoreo Norte
Rodamientos
Central y Lateral
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
No existe sistema constructivo alguno, razón que es la principal problemática y
la más primordial.
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Debido a la gran problemática que tiene el mercado, haciendo un
levantamiento de la edificación y analizando la situación del mercado llegamos a
hacer un diagnostico y desarrollamos el siguiente proyecto de renovación y
remodelación.
El proyecto
del Mercado Hidalgo esta constituido por tres naves, dos
rodamientos -uno central y otro lateral-, un estacionamiento, dos zonas de carga y
descarga, oficinas y capilla por sector.
:: Nave del sector Detalle, de 11,025m2, cuenta con 512 locales, una zona de
frigoríficos, área de lavaderos, sanitarios, capilla y oficinas de sector. Los locales
tienen un área de 9m2. Cada local esta localizado dependiendo del giro de este,
con una demanda de más del 50% en lo que son los locales de los siguientes
giros: comida, carnicerías, pescaderías, pollerías y viseras.
:: Nave del sector Flores y Medio Mayoreo, de 10,760m2, cuenta con 520 locales,
una zona de frigoríficos, área de lavaderos, sanitarios, capilla y oficinas de sector.
Los locales al igual que el sector detalles son de 9m2 y se encuentra localizados
dependiendo de giro que estos tengan. La demanda en esta nave es de un 30%
en lo que son giros como: comida, carnicerías, pescaderías, pollerías y viseras. Un
30% en lo que es el giro de flores. El 40% restante esta distribuido en los giros
restantes como: jarcería, chile seco, cremerías, abarrotes, tortillerías, carbón entre
otros.
44
:: Nave del sector Verduras y Mayoreo Norte, de 7,648m2 cuenta con 286 locales,
una zona de frigoríficos, área de lavaderos, sanitarios, capilla y oficinas de sector.
Cada local con una medida de 9m2 y con la misma localización que en las otras
dos naves. En esta nave la demanda es igual en la mayoría de los giros, ya que
hay el mismo número de locales en diferentes giros.
:: Rodamiento central, de 3,941m2, cuenta con 132 locales. Los locales son de
9m2. Existe una demanda de 50% en lo que es el giro de ropa. El otro 50% se
distribuye en el resto de los giros de este rodamiento como son: discos,
electrodomésticos.
:: Rodamiento lateral, de 1,560m2, cuenta con 96 locales.
:: Estacionamiento, de 14, 933m2, cuenta con 348 cajones, de los cuales 6 son
para personas con capacidades diferentes.
:: Zona de carga y descarga, una localizada al lado de detalle, con un área de
1,357m2, que da a la calle Héroes de Nacozari; la otra esta localizada a un
costado del estacionamiento entre los sectores Flores y Mayoreo Norte, con un
área de 1,955m2.
:: Servicios, para evitar conflictos por la cantidad de locatarios en cada sector,
cada nave contara con oficinas propias de sector, igual que capilla y baños.
45
4.5 Proyecto
Para obtener un buen resultado, el proyecto se fue realizando por partes,
comenzando de afuera hacia adentro dando orden, organización, y espacios
suficientes para cada una de sus áreas.
Estacionamiento, Áreas de carga y descarga y Andén de Basura
El estacionamiento será una plancha de concreto, que alojara 348 cajones,
de los cuales 6 son destinados para personas con capacidades diferenciales.
Tendrá dos accesos y dos salidas, uno colocado sobre el Blvd. Norte y el otro por
la calle 15 norte. Se colocaran casetas de cobro, que ayudara al mantenimiento
del estacionamiento y del mercado, y proporcionaran vigilancia para los
automóviles que ahí se concentren.
Para evitar el congestionamiento que se pudiera ocasionar sobre el Blvd.
Norte, ya que es una calle con mucho flujo vehicular y que al mismo tiempo
recorren varias rutas de autobús de pasajeros, se colocara una bahía a la que los
camiones podrán ingresar para dejar o recoger pasajeros, esto sin interferir en la
circulación del boulevard. De esta misma manera, habrá otra bahía que servirá
como sitio de taxis, para proporcionar así un mejor servicio a la clientela del
mercado.
46
Se ubicarán dos andenes de carga y descarga. La primera, se colocara a
un costado del sector Detalle, sobre la calle héroes de Nacozari. Esta área podrá
abastecer a todos los locales ubicados en éste sector al igual que a locatarios en
el sector de Flores. El otro andén estará ubicado sobre la calle 15 Norte a un
costado del sector de Mayoreo Norte, que podrá abastecer a éste sector como al
de Verduras y Medio Mayoreo. Ambos andenes no estarán a la vista del público
por su ubicación y los únicos que podrán tener uso de estos andenes serán los
propios locatarios.
Plano 8: Localización estacionamiento, andenes, área de basura y bahías de desaceleración
Andenes y áreas de basura
Estacionamiento
Bahías de desaceleración
Fuente: plano A-01-01
Estructura
Estudiando posibles estructuras para nuestro mercado, llegamos a la
conclusión de utilizar una estructura simple, funcional, que permitiera la
47
iluminación natural para evitar un consumo excesivo de luz y una ventilación
natural adecuada, todo esto cumple con los requisitos de los propios locatarios.
“Los bloques con estructuras independientes permiten que la construcción sea por etapas.
Si es posible, la solución estructural debe estar dentro de los límites normales para este tipo de
edificaciones. Se aprovechará la estructura como elemento arquitectónico expresivo…La forma de
la techumbre aparte de crear un espacio agradable, se debe utilizar para iluminar y ventilar el
espacio interior”
(Enciclopedia de Arquitectura Plazola, Vol. 7,Cap. “El Mercado” pág: 611)
Cimentación: Se utilizarán zapatas aisladas de concreto de tres tipos:
Zapata 1, (2.00mx2.00m; h: 0.35m) para esquinas, con Ø 3/8” @18cm en
ambos sentidos.
Zapata 2, (2.00mx2.00m; h: 0.35m) para el perímetro, con Ø 3/8” @15cm
en ambos sentidos.
Zapata 3, (2.00mx2.00m; h: 0.35m) para interior, con Ø 3/8” @ 12cm en
ambos sentidos.
Para el dado (0.80mx.050m; h: 1.75m) se utilizaran 8 Ø ½” y E Ø ¼”
@20cm.
Las contra-trabes serán de concreto de 0.80mx0.30m, estas con 3 Ø ¾” y E
Ø 3/8”; 7@5, 10@10 y ~@20.
48
Cuadro 6: Tipos de zapata
NOTAS:
Detalle 1: Armado de zapata
ZAPATA 1
2.00m
0.80m
ARMADO DE LA ZAPATA
Ø DE 3/8 @18cm (AMBOS SENTIDOS)
ARMADO DEL DADO
8 Ø 1/2"
E Ø 1/4" @ 20cm
0.50m
2.00m
Z1 ZAPATA 1
ZAPATA 2
2.00m
0.80m
ARMADO DE LA ZAPATA
Ø DE 3/8 @15cm (AMBOS SENTIDOS)
ARMADO DEL DADO
8 Ø 1/2"
E Ø 1/4" @ 20cm
0.50m
2.00m
Z2 ZAPATA 1
ZAPATA 3
2.00m
0.80m
0.50m
2.00m
ARMADO DE LA ZAPATA
Ø DE 3/8 @12cm (AMBOS SENTIDOS)
ARMADO DEL DADO
8 Ø 1/2"
E Ø 1/4" @ 20cm
Z3 ZAPATA 3
Fuente: plano E-01-101, 201, 301
Fuente: plano E-01-01
Columnas: Columna de acero tipo “I” con patines de ¾” y alma de ¼”. Soldada a
una placa de acero de 1”, la cual esta anclada al dado de cimentación por medio
de tuercas de 1”.
Sector Detalle. Las columnas están colocadas a lo largo tomando como
referencia el eje C del eje 2 al 8 y del 9 al 14 de 9.00m entre ejes, y del eje 8 al 9
10.00m. A lo ancho tomando como referencia el eje 14 de A a B, B a C y C a D
12.00m. entre ejes, de D a E 22.00m, de E a F y F a G 17.75m. entre ejes.
(Ver plano E-01-102)
Sector Flores. Tomando como referencia a lo largo el eje A del 2 al 8 y del 9 al 16
de 9.00m entre ejes y de 8 a 9 10.00m; a lo ancho tomando como referencia el eje
16 de A a B 27.38m., de B a C 19.25m. y de C a D 27.38m.
(Ver plano E-01-202)
49
Sector Verduras. A lo largo tomando el eje F de 1 a 2 2.02m., en el eje G de 2 a
3 2.06m, en el eje H de 3 a 4 14.38m y de 4 a 5 18.70m; a lo ancho tomando
como referencia el eje 5 de A a H entre ejes a 27.00m. (Ver plano E-01-302)
Trabe: Marco curvo de acero tipo “I” con patines de ¾” y alma de ¼”. Soldada a
una placa de acero de 1”, la cual esta sujetada a la columna por medio de tuercas
de 1”.
Trabe de liga: Struts de acero PTR de 4x4 de ¼” soldada a una placa de acero de
1” la cual esta sujetada a la columna por medio de tuercas de 1”.
Largueros: Joist de acero con los nervios principales de 1” y los secundarios de ¾”
colocados sobre los marcos curvos @1.50m.
Contravientos: Ø3/4”
Sector Detalle: Tomando como referencia de los ejes A al G, se colocaron dentro
de los ejes del 2 al 5, del 8 al 9 y del 12 al 14.
(Ver plano E-01-102)
Sector Flores: Tomando como referencia del eje A al D, se colocaron dentro de
los ejes del 2 al 3, del 8 al 9 y del 15 al 16.
(Ver plano E-01-202)
50
Sector Verduras: Tomando como referencia del eje 1 al 5, se colocaron dentro de
los ejes del A al B, del D al E y del G al H.
(Ver plano E-01-302)
Cuadro 7: Partes de la estructura
Detalle 2: Corte de la estructura
COLUMNA
NOTAS:
COLUMNA
COLUMNA DE ACERO TIPO " I "
CON PATINES DE 3/4" Y ALMA DE
1/4". SOLDADA A UNA PLACA DE
ACERO DE 1", LA CUAL ESTA
ANCLADA AL DADO DE
CIMENTACIÓN POR MEDIO DE
TUERCAS DE 1"
TRABE
MARCO CURVO
MARCO DE ACERO TIPO " I " CON
PATINES DE 3/4" Y ALMA DE 1/4".
SOLDADA A UNA PLACA DE
ACERO DE 1", LA CUAL ESTA
SUJETADA A LA COLUMNA POR
MEDIO DE TUERCAS DE 1"
TRABE DE LIGA
STRUTS
TRABE DE LIGA DE ACERO PTR 4"x4"
DE 1/4" SOLDADA A UNA PLACA
DE ACERO DE 1", LA CUAL ESTA
SUJETADA A LA COLUMNA POR
MEDIO DE TUERCAS.
LARGUEROS
JOIST DE ACERO CON LOS
NERVIOS PRINCIPALES DE 1" Y LAS
SECUNDARIAS DE 3/4"
COLOCADOS SOBRE LOS MARCOS
CURVOS PRINCIPALES @1.5m
JOIST
Fuente: plano E-01-102 ,202, 302
Fuente: plano E-01-02
Cubierta: Para una mayor iluminación y ventilación del mercado, se utilizara por
una parte natural, ya que las naves no estarán completamente cerradas ni la
lámina abarcará toda el área, tendrá espacios que estarán cubiertos por paneles
transparentes que permitan la iluminación natural, ubicados sobre los pasillos
centrales y secundarios. Los materiales que proponemos son lámina galvanizada
prepintada y horneada en línea continua -el recubrimiento Pintro brinda a la lámina
una mayor protección contra la corrosión agregando belleza y funcionalidad- y
lámina acrílica para los tragaluces.
51
Plano 9: Azoteas
Fuente: plano A-01-01
Sector Detalle: Lámina Pintro cal. 24 de 7,624m2 y lámina acrílica de 2,204m2.
(Ver plano A-01-102)
Plano 10: Azotea Sector Detalle
Fuente: plano A-01-01
52
Sector Flores: Lámina Pintro cal. 24 de 6,640m2 y lámina acrílica de 2,820m2.
(Ver plano A-01-202)
Plano 11: Azotea Sector Flores y Medio Mayoreo
Fuente: plano A-01-01
Sector Verduras: Lámina Pintro cal. 24 de 5,951m2 y lámina acrílica de 1,367m2.
(Ver plano A-01-302)
Plano 12: Azotea Sector Verduras y Mayoreo Norte
Fuente: plano A-01-01
Rodamiento: La cubierta es por medio de domos intercalados a diferentes alturas,
que permite el paso del aire y de luz al mismo tiempo, sin ocasionar un efecto
invernadero. El domo bajo es de 3.00m de altura y el domo alto es de 4.00m.
53
Foto 36: Rodamiento Central
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
Locales
Para lograr una uniformidad en el mercado, se tomaron en cuenta los giros
existentes y a partir de ello se hizo un reacomodo, primero, basándonos en las
normas del Plazola:
Productos perecederos: en el caso de florerías, se recomienda
localizarlos al norte; las frutas, verduras y legumbres, cremerías y
salchichonería en la parte intermedia cargada al Norte y Oriente; la
sección de carnes (pescado, pollo, carnes rojas, etc.) al Norte-Sur; la parte
de alimentos al Sur.
54
Productos no perecederos: los puestos de telas, plásticos, jarciarías,
abarrotes, joyería, mercería, ropa y calzado se ubican al Poniente, ya que
son productos que no les afectan el calor. (Enciclopedia de Arquitectura
Plazola, Vol. 7, Cap. “El Mercado” pág: 609 y 610)
A partir de estas normas, ubicamos los locales de de tal manera
para
tener un funcionamiento adecuado tanto para el sistema del mercado en general,
como para sus instalaciones, ayudando también al mejoramiento del aspecto, se
ordenaron de acuerdo a un gran cuadrante en cada sector:
(Ver plano A-01-02)
Plano 13: Ubicación de locales por giro
68 PONIENTE
COLINDANCIA
C API LLA
ZONA DE BASURA
O FI C INA D ESEC TOR
B OD EGA
SECTOR VERDURAS Y MAYOREO NORTE
N -1.00m
C UARTO DE
MAQU INAS
Z ONA DE DESCARGA
N +0.00m
COLINDANCIA
GA
LON
PRO
B1
B O DE GA
B3
B OD EGA
O FI C INA DE SECTOR
O FIC I NA DE SECTOR
C AP ILLA
C AP ILLA
B2
289
288
225
224
161
160
97
96
33
32
290
287
226
223
162
159
98
95
34
31
291
286
227
222
163
158
99
292
285
228
221
164
157
100
94
35
30
93
36
29
338
293
284
229
220
165
156
101
92
37
28
337
294
283
230
219
166
155
102
91
38
27
340
339
N -1.00m
ZONA DE DESCARGA
N +0.00m
295
90
39
335
296
281
232
217
168
153
104
89
40
25
334
297
280
233
216
169
152
105
88
41
24
298
279
234
215
170
151
106
87
42
299
278
235
214
171
150
107
86
43
336
SECTOR DETALLE
B4
342
341
282
231
218
167
154
103
26
SECTOR FLORES Y MEDIO MAYOREO
6
5
EN
ES D
ERO
NH
CIÓ
ZONA DE BASURA
4
3
300
MERCADO UNION
(EXISTENTE)
23
22
RI
OZA
AC
277
236
213
172
149
108
85
44
301
276
237
212
173
148
109
84
45
302
275
238
147
110
83
46
82
47
18
81
48
17
211
174
303
274
239
210
175
146
111
304
273
240
209
176
145
112
21
20
19
2
305
272
241
208
177
144
113
80
49
16
306
271
242
207
178
143
114
79
50
1
15
307
270
243
206
179
142
115
78
51
14
308
269
244
205
180
141
116
77
52
13
333
332
309
331
310
267
311
268
245
204
181
140
117
76
53
12
246
203
182
139
118
75
54
11
119
74
55
10
73
56
9
72
57
266
247
138
329
312
265
248
201
184
137
120
328
313
264
249
200
185
136
121
237
314
263
250
199
186
135
122
71
58
7
326
315
262
251
198
187
134
123
70
59
6
5
330
202
183
325
316
261
252
197
188
133
124
69
60
324
317
260
253
196
189
132
125
68
61
318
8
4
259
254
195
190
131
126
67
62
322
319
258
255
194
191
130
127
66
63
2
321
320
257
128
65
64
1
323
256
193
192
129
3
ACCESO
SALIDA
EXPLANADA
SALIDA
BOU
LEV
ARD
SALIDA
COLINDANCIA
SALIDA
NO
RTE
ACCESO
ACCESO
COLINDANCIA
ACCESO
Fuente: plano A-01-02
55
Detalle 3: Corte de local
1-ABARROTES
2-CARBÓN
3-CARNICERIAS
4-CHILE SECO
5-COCINAS
6-CREMERIAS
7-DISCOS
8-FARMACIA Y ESTÉTICAS
9-FLORES
10-FRUTAS
11-JARCIERIAS Y FERRETERÍAS
12-JUGUETERÍAS
13-MAQUINITAS
14-PESCADERÍAS
15-PLÁSTICOS
16-POLLERÍAS
17-ROPA
18-TORTILLERÍAS
19-VERDURAS
20-VÍCERAS
21-ZAPATERÍAS
0.15
0.15
0.40
0.30
0.80
1.22
0.20
0.70
0.10
0.00
0.10
Fuente: plano A-03-01
Foto 38: Local
TOTAL DE LOCALES: 286
TOTAL
DE FRIORÍFICOS:
Fuente:
plano A-01-02
66
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
Sector Detalle. Comenzando por Nor-Oriente, en donde se localizan las flores y
cocinas.
Al Nor-Poniente, farmacias, estéticas, jarcierías, ferreterías, frutas y
verduras. Al Sur-Poniente, abarrotes, carbón, tortillerías, carnicerías, pollerías,
pescaderías y viseras y al Sur-Oriente, cremerías, chiles secos, carnicerías,
pollerías, pescaderías y viseras. (Ver plano A-01-101)
Sector Flores. Al Nor-Oriente y Nor-Poniente se localizan las flores, frutas y
verduras. Al Sur-Poniente y Sur-Oriente, abarrotes, cremerías, plásticos, jarcierías,
ferreterías, cocinas, pescaderías, pollerías, carnicerías y viseras. (Ver plano A-01201)
56
Sector Verduras. Al Oriente, frutas, plásticos, jarcierías y ferreterías, chiles seco,
maquinitas, jugueterías, ropa, zapaterías, discos. Al Poniente, pescaderías,
viseras, carnicerías, pollerías, cocinas, jarcierías y ferreterías, carbón, tortillerías,
plásticos, frutas y verduras y chiles secos.
(Ver plano A-01-301)
Rodamiento. En estos no se encuentra ningún giro de comida, básicamente son
electrodomésticos, cd’s, ropa y calzado. (Ver plano A-01-02)
Detalle 4: Corte Transversal general
12.00
12.00
12.00
17.75
22.00
17.75
27.38
19.25
93.49
A
B
C
Fuente: plano A-02-01
D
27.38
74.00
E
F
G
A
B
C
D
CORTE TRANSVERSAL SECTOR DETALLE-RODAMIENTO-SECTOR FLORES
Baños, Oficinas de Sector y Capilla
Ya que nuestro mercado no cuenta con las instalaciones que este se
merece, se propone ubicar baños en cada sector, ya que los que se encuentran
hoy en día, no abastecen a toda la población y no tiene una buena ubicación ya
que solo existen en una sola nave de el mercado.
Los baños se encontraran ubicados en la zona norte de lo que son los
sectores de Detalles, Flores y Medio Mayoreo. En el sector de Mayoreo Norte y
57
Verduras, tomando en cuenta que este sector es el mas pequeño y no tiene la
misma cantidad de locales que los otros, se colocara un núcleo de baños para los
dos sectores, que están localizados dentro de una misma nave. Consta de sección
de hombres y mujeres y un vestíbulo de distribución. Ambas partes estarán
separadas por una trampa arquitectónica, para evitar vistas desagradables.
Tendrán ventilación natural, los pisos serán de cemento escobillado o piso
antiderrapante. Los muros estarán forrados de azulejo o mezcla con pintura de
aceite.
Para las oficinas, encontramos muy problemático que solo existiera una
sola oficina para todo el mercado, y debido a esto se tomo la decisión de colocar
oficinas en cada sector, de esta manera evitar los conflictos que tiene el mercado
debido al poco espacio en sus oficinas y así facilitar la toma de decisiones y
disminuir la acumulación de los locatarios en un espacio no apto para juntas.
Sabiendo que en todos los mercados siempre se encontrara la imagen de la
virgen, se colocaran capillas en cada sector, proporcionándoles así un espacio
justo para esta. Se localiza en un punto común a los locatarios. “Por lo general es
un nicho destinado a la deidad con la cual se identifican los locatarios”
(Enciclopedia de Arquitectura Plazola, Vol. 7, Cap. “El Mercado”, pág: 611)
(Ver planos A-01-101, 201 y 301)
58
Detalle 5: Corte de Baños, Oficina y Capilla
BAÑO SMUJERES
BA ÑOS HO MB RES
O FIC IN A DESEC TO R
C API LLA
12.00
C
17. 75
22.00
69.50
D
E
17.75
F
Fuente: plano A-02-102
Pasillos
Los pasillos se resolvieron de la siguiente manera. Se trazo en todas las
naves una cruz que marca las circulaciones primarias del mercado. Estos pasillos
son de 4.00m de ancho. Los pasillos secundarios, tomando en cuenta las normas,
deben tener un mínimo de 3.00m de ancho, 0.50m de cada lado de los locales
para que una persona pueda estar comprando si obstruir la circulación, que sería
de 2.00m, espacio suficiente para dos personas o transporte interno de mercancía.
Foto 39: Corte Pasillos
Fuente: Enciclopedia de Arquitectura Plazola, Vol.7, Capitulo “El Mercado” pág.611
59
R
OZA
AC
EN
ES D
ERO
NH
CIÓ
GA
Instalación Hidráulica y RCI
ZONA DE BASURA
N -1.00m
ZONA DE DESCARGA
N +0.00m
SECTOR DETALLE
SECTOR FLORES Y MEDIO MAYOREO
Se iniciara con el trazo de una cisterna, que tendrá capacidad para
I
abastecer a todo el mercado de agua potable. Esta cisterna estará ubicada en la
zona norte del mercado, entre la parte posterior del sector Detalle y en la parte
anterior del sector Verduras. Tendrá una capacidad de 793,000lts. equivalente a
Toma de agua
PONIENTE
SALIDA
SALIDA
793m3, de los cuales 193m3 es destinado al RCI (red contra incendios),
BOU150m3 a
LEV
AR D
NO
RTE
la red hidráulica general y 450m3 a la reserva de 3 días.
SALIDA
Detalle 6: Localización de Cisterna
COLINDANCIA
Detalle 7: Niveles de bombas
Hidráulica
CAPILLA
RCI
OF ICINA DE SECTOR
CISTERNA
793.03m2
B ODEGA
SECTOR VERDURAS Y MAYOREO NORTE
Fuente: plano I-01-01, I-02-01
B ODEGA
B ODEGA
CINA DE SECTOR
OF ICINA DE SECTOR
CAPILLA
CTOR DETALLE
Fuente: plano I-01-01, I-02-01
CAPILLA
En la cisterna se colocarán de una a dos bombas sumergibles, para la red
hidráulica, que son 600m3 y una bomba eléctrica y otra de combustión interna
para la RCI.
342
289
288
225
224
161
160
97
96
33
32
341
290
287
226
223
162
159
98
95
34
31
340
291
286
227
222
163
158
99
94
35
30
339
292
285
228
221
164
157
100
93
36
29
338
293
284
229
220
165
156
101
92
37
28
337
294
283
230
219
166
155
102
91
38
27
336
295
282
231
218
167
154
103
90
39
26
335
296
281
232
217
168
153
104
89
40
25
334
297
280
233
216
169
152
105
88
41
24
Para la red hidráulica se conectará a hidroneumáticos (los cuales quedan a
SECTOR FLORES Y MEDIO MAYOREO
cálculos del proveedor) -colocados en un cuarto de máquinas- y de ellos ya se
6
298
279
234
215
299
278
235
214
5
300
277
301
276
302
170
151
106
87
42
23
171
150
107
86
43
22
108
85
44
21
109
84
45
20
147
110
83
46
19
146
111
82
47
18
81
distribuyen hacia los diferentes sectores, los cuales tendrán una línea principal
4
3
236
213
172
149
237
212
173
148
275
238
211
174
303
274
239
210
175
304
273
240
209
176
145
112
48
17
305
272
241
208
177
144
113
80
49
16
306
271
242
207
178
143
114
79
50
15
307
270
243
206
179
142
115
78
51
14
308
269
244
205
180
141
116
77
52
13
332
309
268
245
204
181
140
117
76
53
12
331
310
267
246
203
182
139
118
75
54
11
330
311
266
247
202
183
138
119
74
55
10
329
312
265
248
201
184
137
120
73
56
328
313
264
249
200
185
136
121
72
57
8
237
314
263
250
199
186
135
122
71
58
7
326
315
262
251
198
187
134
123
70
59
6
325
316
261
252
197
188
133
124
69
60
5
324
317
260
253
196
189
132
125
68
61
4
323
318
259
254
195
190
131
126
67
62
322
319
258
255
194
191
130
127
66
63
2
321
320
257
256
193
192
129
128
65
64
1
cada uno y de ésta saldrán líneas secundarias las cuales proveerán a cada local
2
1
333
de agua potable. (Ver planos Instalación Hidráulica I-01-01, I-01-101,201 y 301)
60
9
3
Para la RCI esta conectada la bomba eléctrica sumergible a la de
combustión interna por si existe algún fallo eléctrico en la primera. Esta agua se
distribuye en tubos de 4” y es aérea; los hidrantes por donde se conectan las
mangueras de bomberos son de 3”, los cuales deben de estar colocados a cada
30m en muros, pero los colocamos a cada 27m en las columnas y una barra de
protección, esto por cuestiones de diseño ya que la modulación es de 9m. entre
columnas.
(Ver planos Instalación RCI I-02-01, I-02-102,202 y 302)
Detalle 8: Colocación de hidrante
COLUMNA
SALIDA DEL AGUA
TUBO 3"
COLUMNA
HIDRANTE
TUBO 4"
PLANTA
HIDRANTE
TUBO 4"
PLACA PROTECTORA
PLACA PROTECTORA
ALZADO
Fuente: plano I-02-01
Instalación Sanitaria
La instalación sanitaria se resolvió colocando tapones registro a cada 6m en
los pasillos secundarios, a los cuales llega el drenaje de tarjas y lavaderos de los
locales así como de los baños y lavaderos de frutas y verduras; esta línea
61
desemboca en registros, los cuales están colocados a cada 5m en la línea
principal ubicada en el pasillo central. Las trampas de grasa únicamente serán
utilizadas en las zonas donde manejen comida, como lo son las cocinas y carnes
(pescados, pollos, carnes rojas, viseras, etc.) Estas estarán ubicadas en el pasillo
central, conectadas primeramente a las líneas secundarias de los giros
correspondientes, y ya que hayan pasado las grasas, desembocará el agua
TAPÓN REGISTRO
restante a la línea principal, de la cual son paralelas.
Detalle 9: Tapón registro
NPT
TAPÓN REGISTRO DE BRONCE
CODO DE 100x45"
TUBERÍA DE PVC
PEND. MIN. DEL 15%
Fuente: plano I-03-01
TRAMPA DE GRASA
Detalle 10: Trampa de grasa
TAPA
80cm
BASTIDOR PARA EXTRAER
LAS GRASAS
80cm
L
CODO " T "
T
60cm
ENTRADA
8cm
GRASA
30cm
SALIDA
15cm
CODO 90º
70cm
15cm
VISTA SUPERIOR
(PLANTA)
Fuente: plano I-03-01
AGUA
CEMENTO
CORTE
Al final de esta instalación, se colocara una planta de tratamiento de aguas
residuales ya que por reglamento se exige. Toda el agua utilizada ira directo hacia
la planta de tratamiento -(Ver plano I-03-01)- la cual termina su ciclo en un registro
final para poder desembocar en la red de drenaje municipal.
62
BOU
SALIDA
LEV
ARD
SALIDA
NO
RTE
(Ver detalle en planos I-03-103, 203 y 303)
Detalle 11: Planta de tratamiento de aguas residuales
PLANTA DE TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES
5
1. REGISTRO RETENEDOR DE SÓLIDOS
B
1
INFLUENTE
2. CÁRCAMO DE BOMBEO
2
3
3. TANQUE REACTOR-SEDIMENTADOR
7
4. TANQUE PARA REACTIVOS
8
B
EFLUENTE
5. FILTROS DE ARENA
4
6. LECHOS DE SECADO
7. CLORINADOR
6
8. REGISTRO FINAL PARA MUESTREO
Fuente: plano I-03-01
Instalación Pluvial
Aprovechando la forma curva de la cubierta, el agua pluvial llegará primero
a canalones con una pendiente del 2% con una longitud de 9m ubicados en las
orillas de ésta; de ahí por medio de bajadas de aguas pluviales llegara a registros,
los cuales están conectados entre sí y desembocan a la red de alcantarillado. (Ver
planos I-04-01, 104, 204 y 304)Detalle 12: Corte de canalón y bajante de aguas pluviales
20cm
10cm
40cm
45cm
20cm
TUBO DE 4"
VISTA FRONTAL
Fuente: plano I-04-01
63
Instalación Eléctrica
Esta instalación se alimenta primero de la acometida municipal, llega a la
subestación, la cual esta ubicada en el cuarto de máquinas, de ahí se divide en
cuatro tableros de medición, cada sector con su propio tablero y el restante es
para rodamientos, estacionamientos, casetas y andenes de carga y descarga. La
corriente que se utilice para los frigoríficos debe ser trifásica. Toda esta instalación
será por medio de ductos aparentes de lámina galvanizada con el objeto de evitar
un incendio en caso de algún corto circuito.
Para evitar gastos excesivos de luz, se tendrá que llegar a un acuerdo con
la Comisión Federal de Electricidad (CFE) para poder colocar medidores en cada
local, debido a que tenemos más de 500 de estos en cada nave, ya que al ubicar
y concentrar una zona de medidores propiciaría un conflicto al mismo tiempo que
se desperdiciaría espacio. Esto será con el propósito de detener el robo de
electricidad que se esta suscitando en el mercado, también el colocar y mantener
una buena instalación, evitando así los accidentes que hasta el día de hoy han
ocurrido puesto que no hay una instalación adecuada para la gran densidad de
locales.
(Ver plano I-05-01, I-05-101, I-05-201, I-05-301)
64
Iluminación y Ventilación
Se tratará de evitar la entrada del Sol después de las 10am o antes de la
hora correspondiente en la tarde, esto por medio de la techumbre y de la altura
que esta tenga en las columnas perimetrales, siendo éstas de 2.70m, ayudando a
que esto se cumpla pero también, se permitirá la entrada del Sol antes de estas
horas ya mencionadas, para evitar que los locales sean húmedos.
La ventilación se diseñará en forma que permita una penetración y
evacuación del viento en toda el área, esto gracias a que no están las naves
completamente cerradas, además de tener en sus fachadas láminas caladas para
el logro de ventilación cruzada y complementándolo con la altura para así evitar un
efecto invernadero.
Foto 40: Exterior del Sector Detalle
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
65
Foto 41: Interior del Sector Detalle
Fuente: Lía Zamorano y Claudia Soto
Acabados
Los acabados interiores del mercado en general hablando de la estructura
es acero inoxidable, como ya se ha mencionado anteriormente; los pisos serán de
concreto armado seccionada con juntas para evitar fisuras al producirse el empuje
del terreno. El terminado que proponemos es de concreto pulido, para así facilitar
su limpieza y durabilidad. Deben de tener una pendiente del 1% hacia las
coladeras con rejilla.
En cuanto a las vestibulaciones, se utilizaran marquesinas de armaduras
tridimensional de acero de 0.50m de altura y ancho, con los nervios principales y
secundarios de Ø ½” @ 2.44m como vigas y sobre de estás en diseño, láminas de
policarbonato traslucidas que no estarán cubriendo al 100% pero serán opacas
para así lograr un juego de luces y sombras y reflejadas en el piso, el cual al
mismo tiempo tendrá el mismo diseño de la techumbre solo que aplicado en él por
medio del obscurecimiento de cuadrados de concreto en estos vestíbulos.
(Ver planos A-01-01,102, 202 y 302)
66
Detalle 13: Marquesina
1.22m
0.50m
0.50m
ALZADO
0.50m
PLANTA
0.50m
ALZADO
0.50m
Fuente: plano A-01-102, 202, 302
4.6 Propuesta Económica
A partir del proyecto arquitectónico, tomamos lo más importante para un desglose
de su costo y es la estructura de acero, que esta conformada por una placa
metálica la cual va anclada al dado, una columna de acero de sección I al igual
que el marco curvo, unos struts de PTR, largueros joist y una cubierta de lámina
Pintro.
Desglosando estos elementos por sectores, a partir de su volumen o peso
multiplicándolo por su respectivo precio tenemos que:
67
Cuadro 8: Corrida económica de conceptos de estructura
SECTOR DETALLE
CONCEPTO
I CUBIERTA
Pintro Cal. 24
Acrílica
Largueros Joist
Tensores 1/2"@3.33
Contravientos Ø 3/4"
II ESTRUCTURA
Marco curvo
Columnas
Placas base
Anclas Ø 1"(10xbase)
Struts PTR 4"x4" de 1/4"
UN
VOLÚMEN
P.U.
IMPORTE
m2
m2
Kg
Kg
Kg
7,624
2,204
45,788
2,743
3,138
$180.00
$220.00
$23.00
$20.00
$20.00
/m2
/m2
/Kg
/Kg
/Kg
$1,372,320.00
$484,880.00
$1,053,124.00
$54,860.00
$62,760.00
Kg
Kg
Kg
Pza.
Kg.
311,110
155,021
6,960
870
14,772.50
$22.00
$22.00
$20.00
$85.00
$27.00
/Kg
/Kg
/Kg
/Pza.
/Kg
$6,844,420.00
$3,410,462.00
$139,200.00
$73,950.00
$398,857.50
$13,894,833.50
Fuente: Metálicos Solana
Cuadro 9: Corrida económica de conceptos de estructura
SECTOR FLORES
CONCEPTO
I CUBIERTA
Pintro Cal. 24
Acrílica
Largueros Joist
Tensores 1/2"@3.33
Contravientos Ø 3/4"
II ESTRUCTURA
Marco curvo
Columnas
Placas base
Anclas Ø 1"(10xbase)
Struts PTR 4"x4" de 1/4"
UN
VOLÚMEN
P.U.
IMPORTE
m2
m2
Kg
Kg
Kg
6,640
2,828
49,032
2,631
1,216.50
$180.00
$220.00
$23.00
$20.00
$20.00
/m2
/m2
/Kg
/Kg
/Kg
$1,195,200.00
$622,160.00
$1,127,736.00
$52,620.00
$24,330.00
Kg
Kg
Kg
Pza.
Kg.
294,150
95,010
4,800
600
10,322.50
$22.00
$22.00
$20.00
$85.00
$27.00
/Kg
/Kg
/Kg
/Pza.
/Kg
$6,471,300.00
$2,090,220.00
$96,000.00
$51,000.00
$278,707.50
$12,009,273.50
Fuente: Metálicos Solana
Cuadro 10: Corrida económica de conceptos de estructura
SECTOR VERDURAS
CONCEPTO
I CUBIERTA
Pintro Cal. 24
Acrílica
Largueros Joist
UN
VOLÚMEN
P.U.
m2
m2
Kg
5,951
1,367
33,740
$180.00
$220.00
$23.00
IMPORTE
/m2
/m2
/Kg
$1,071,180.00
$300,740.00
$776,020.00
68
II
Tensores 1/2"@3.33
Contravientos Ø 3/4"
ESTRUCTURA
Marco curvo
Columnas
Placas base
Anclas Ø 1"(10xbase)
Struts PTR 4"x4" de 1/4"
Kg
Kg
2,700
754.50
$20.00
$20.00
/Kg
/Kg
$54,000.00
$15,090.00
Kg
Kg
Kg
Pza.
Kg.
80,560
15,024
1,920
240
11,521.50
$22.00
$22.00
$20.00
$85.00
$27.00
/Kg
/Kg
/Kg
/Pza.
/Kg
$1,772,320.00
$330,528.00
$38,400.00
$20,400.00
$311,080.50
$4,689,758.50
TOTAL
$30,593,865.50
Fuente: Metálicos Solana
A partir de esto, una propuesta para poder financiar el proyecto podría ser:
Apoyos Banobras
Banobras otorga financiamiento y asistencia técnica para proyectos de
infraestructura o servicios públicos que las administraciones estatales y
municipales o sus respectivas entidades decidan llevar a cabo por cuenta propia o
a través de concesiones, permisos o contratos de operación con empresas
privadas tales como:
Agua, Alcantarillado y Saneamiento
Carreteras, Vialidades, Puentes y Obras de Urbanización
Recintos Fiscalizados Estratégicos
Adquisición y Habilitación de Suelo
Adquisición de Vehículos, Maquinaria y Equipo
Equipamiento e Imagen Urbana
Proyectos de Generación y Ahorro de Energía
Catastro y Registros Públicos de la Propiedad y del Comercio
69
La asistencia técnica es el principal baluarte. A diferencia de otros bancos,
el financiamiento de Banobras viene acompañado de una importante labor de
Asistencia Técnica en los sectores de atención del banco.
El compromiso social es el gran interés. Se evalúa no sólo la rentabilidad
del proyecto, sino el impacto social del mismo. Se elaboran estudios técnicos,
financieros, socioeconómicos y legales que sustentan la viabilidad y solicitud de
recursos que le sean prestados.
Se ofrecen diferentes instrumentos de asociación con la iniciativa privada a
través de inversiones que complementan las aportaciones de capital de los
inversionistas privados, participando como accionista temporal: apoyos por la vía
de otorgar recursos en aquellos proyectos de alta rentabilidad social.
¿Para qué sirve el crédito?
Las tareas que realizan los gobiernos estatales y municipales son enormes,
interminables y muy costosas. Los recursos son escasos y no aumentan en forma
proporcional al rápido crecimiento de las necesidades de la población.
Simplemente no hay dinero que alcance para satisfacer las demandas de
los habitantes, sobre todo si se enmarcan en los principales desafíos que enfrenta
el país, tales como:
• Un bajo crecimiento económico, con alta concentración poblacional en las
principales ciudades
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• Una creciente demanda de empleo
• Elevados niveles de pobreza y marginación urbana y
• Un rezago inminente en la dotación de infraestructura, obras y servicios
públicos.
En este contexto, el crédito se presenta como un ingrediente esencial para
la acción gubernamental.
Con dinero es posible fortalecer financiera e institucionalmente a los estados y municipios para que funcionen eficaz y eficientemente, y otorguen servicios públicos de calidad.
No sólo se requiere mejorar su organización aumentando su capacidad técnica y operativa en materia de administración y recaudación, sino avanzar hacia
sistemas de recursos humanos que privilegien la permanencia de los expertos, a
través de su capacitación y el premio al buen desempeño.
Asimismo, los estados y municipios pueden invertir en infraestructura y obra
pública que genere riqueza y beneficie a la población. La participación del sector
privado, sin duda, es importante para cumplir con las necesidades de la población
en
sectores
como
el
agua
y
la
generación
de
energía
eléctrica.
(www.banobras.gob.mx)
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Otra fuente de financiamiento podría ser el Gobierno Municipal, pero tendría
que entrar en negociaciones la Unión de Vendedores y Ambulantes “28 de
Octubre” con el Gobierno.
Además de financiamientos externos, los propios locatarios proponen que
ellos con sus propios recursos se financien el proyecto, esto claro sería en un muy
largo plazo y obviamente por partes, primero el reacomodo del estacionamiento
para que así con casetas de cobro puedan empezar a construir uno de los sector y
a partir de ahí seguir con lo demás sectores y el resto del mercado.
Recapitulando, el concepto del mercado seguirá siendo el mismo, tomando
el mismo
partido arquitectónico que éste tiene: el mercado al frente y el
estacionamiento a lado, a diferencia de todos los mercados actuales que tienen el
estacionamiento rodeándolo; también nuestro mercado está conformado por las
tres naves principales que actualmente existen -Detalle, Flores y Medio Mayoreo,
Verduras y Mayoreo Norte,- con sus variaciones tanto de estructura modular como
el de un reacomodo de locales y servicios favoreciéndolos con una funcionalidad,
tanto para la forma, la estética, la visual y las instalaciones; también manteniendo
los rodamientos centrales y laterales con una estructura propia así como una
uniformidad de locales.
También se habla de un reacomodo del estacionamiento, una organización
de bahías de paradas de autobuses, taxis y de desaceleración, además la
creación de plazas de acceso peatonales limitadas de la calle por medio de
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barreras de árboles y una parte de barras, así como la localización de casetas de
vigilancia.
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