METODOS PARA LA TRANSFERENCIA DE

Introducción
En el presente trabajo se presentaran los alimentos transgénicos también llamados OGM, son alimentos
modificados genéticamente, es decir, mediante ingeniería genética. Son obtenidos a partir de una
técnica que utiliza células vivas, cultivo de tejidos o moléculas derivadas de un organismo como por
ejemplo, los enzimas. Todo esto nos vale para obtener, modificar o mejorar un producto, o desarrollar
un microorganismo para utilizarlo con un propósito específico.
Las alteraciones genéticas de los alimentos empezaron hace mucho tiempo con el fin de erradicar el
hambre en el mundo, pero las investigaciones fueron tomando un rumbo diferentes, siendo aplicado el
conocimiento a la industria alimentaria. Los alimentos transgénicos como los conocemos actualmente
tienen sus orígenes a finales de la década de los 90 que es cuando se crea e introduce en el mercado el
primer producto vegetal con su ADN alterado.
Es importante mencionar que para hablar de alimentos transgénicos es necesaria la biotecnología o
ingeniería genética, definida como el conjunto de técnicas que utilizan organismos vivos o partes de los
organismos para fabricar o modificar productos, o para desarrollar microorganismos para usos
específicos. Posee un gran potencial para obtener cantidades prácticamente ilimitadas de : sustancias
nunca utilizadas anteriormente, productos obtenidos normalmente en cantidades pequeñas, productos
con un costo de producción menor que el de los obtenidos normalmente, productos con mayor
seguridad que los actuales y productos obtenidos a partir de nuevas materias primas más abundantes y
baratas que las usadas anteriormente.
EL alimento transgénico posee diferencias con un alimento que se cultiva de forma natural ya que se les
altera su ADN y se crean mutaciones con unas características determinadas y preconcebidas.
Es importante mencionar que aunque ya empiezan a introducir ciertos alimentos animales con
alteraciones genéticas, generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser
las frutas sin semillas, los frutos que maduran más tarde y en un mayor tamaño, frutas con modificación
de color y sabor, modificar la cantidad de minerales de algún tipo y hasta crear un hibrido a partir de
varios diferentes frutos. El maíz y la soja, son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les
ha modificado su ADN, o se les ha convertido en transgénicos para que sean más resistentes a las plagas
y a las inclemencias del tiempo.
OBJETIVO GENERAL
Estudiar y describir los alimentos transgenicos y asi poder entender su importancia y sus posibles
consecuencias.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.
2.
3.
4.
5.
¿Qué es ingeniería genética?
Defina lo que es el alimento transgénico.
Describa los métodos para la transferencia de genes.
Explique las modificaciones genéticas más utilizadas en la producción de valimientos.
Investigar cuales son los microorganismos que se utilizan en la producción de enzimas.
METODOS PARA LA TRANSFERENCIA DE GENES.
Técnicas químicas
La polietilenglicol es las más utilizadas dentro de estas técnicas (PEG) en soluciones del 10-15% con alta
concentración de calcio y un pH elevado. Después de haber mezclado el ADN aislado y los protolastos,
seguido de varios lavados, el ADN es absorbido por el protoplasto. La función del PEG es permeabilizar la
membrana de forma reversible y esto permite a las macromoléculas exógenas que puedan ingresar al
citoplasma. Las otras técnicas químicas ocupan coprecipitación con Ca2+ o la utilización de liposomas
para transferir el ADN.
Electroporacion