CENTRO DE EDUCACIÓN BÁSICA ALTERNATIVA “San Jacinto “ – Periférico Nepeña NOMBRE Y APELLIDOS: _______________________________________________________ Área: Ciencia tecnología y salud Guía de Autoaprendizaje: “Los Alimentos” DOCENTE: Elizabeth Castañeda Llanos. Ciclo Intermedio Fecha: / / 2019 1. Observa cada uno de los alimentos. Sin los alimentos adecuados nuestro cuerpo sufrirá enfermedades que afectarán al organismo. Con buenos hábitos alimenticios conservaremos una buena salud. Recuerda que el alimento es toda sustancia natural, de origen animal, vegetal o mineral, que contenga en su composición aportes energéticos y nutritivos para el organismo. CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS o Por su origen: Los alimentos que consumimos, como la carne de res, el pollo y el pescado; así como la leche y los huevos, son de origen animal. Otros alimentos, como las verduras, las frutas, los cereales y los tubérculos, son de origen vegetal. El agua y la sal son alimentos naturales de origen mineral. o Por su función de nutrición: Constructores: Son las proteínas y nos ayudan a crecer fortaleciendo los huesos. Ejemplo: el pollo, el pescado, la leche, los huevos, la carne, etc Energéticos: Son las grasas y carbohidratos, nos dan energía y calor. Ejemplo: la mantequilla, el aceite, el pan, la papa, las menestras, el fideo, el arroz, etc Protectores: Son las vitaminas y minerales que mantienen sanos. Las vitaminas son sustancias que encontramos en los alimentos y nuestro cuerpo las necesita para que funcione bien. Ejemplo: las frutas, las verduras, la sal y el agua. ACTIVIDADES 1. Completa el esquema de llaves según las dos clasificaciones de los alimentos: 2. Observa los dibujos y contesta: ¿Cuál de los niños se alimenta bien? ¿porqué? ____________________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________ ____________________________________________________________________________________________________________________________________ 3. Completa el siguiente mapa conceptual: 4. Relaciona, pintado el contenido nutricional que tiene cada clase de alimento: energéticos: verde estructurales: azul reguladores: amarillo __________________________________________________________________________________________________ __________________________________________________________________________________________________ 5. Grafica la pirámide alimenticia. 6. Observa y completa con los nombres de estos alimentos de acuerdo con la clasificación. Origen Animal Origen Vegetal Origen Mineral ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ ______________ 7. ¿En qué grupo están los alimentos que más te gusta comer? ____________________________________________________________________________________________________________________________________ 8. Observa los siguientes platos y descríbelos oralmente: 9. Vuelve a observar las imágenes y responde: a. ¿Cuál de los platos crees que sea más saludable? ¿Por qué? ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ b. ¿Cuántas calorías crees que consumes si almuerzas el tercer plato? ___________________________________________________________________________________________ c. ¿Cuál de los platos puede ser considerado comida chatarra? Explica. ___________________________________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________________________ d. ¿Qué otros platos nutritivos conoces? Comenta. ________________________________________________________________________ e. ¿Qué tipo de alimentos conoces? ________________________________________________________________________ f. ¿Consideras que una mala alimentación puede provocar obesidad? Explica. ________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 10. Lectura Alimentos transgénicos Son alimentos a los cuales se altera el ADN para conseguir ventajas; por lo tanto no se cultivan de manera natural. Aunque ya se empiezan a introducir algunos alimentos animales con alteraciones genéticas, generalmente un alimento transgénico es de origen vegetal, como pueden ser las frutas sin pepas, los frutos que maduran más rápido de lo normal, frutas a las que se ha modificado el color y el sabor. El maíz y la soja son dos de los alimentos de origen vegetal a los que más se les ha sometido a modificaciones en su ADN, o se les ha convertido en transgénicos a fin de que sean más resistentes a las plagas y a las inclemencias del tiempo. Estos alimentos se crean incorporando, eliminando, o alterando algún gen de la cadena que compone el ADN. Es un proceso complicado y los resultados son impresionantes. Pero hay que tomar en cuenta algo muy importante. Un producto transgénico puede ocasionar problemas de intolerancia o alergias alimentarias. Responde las siguientes preguntas: 1. ¿Por qué se les llama alimentos transgénicos? _____________________________________________________________________________ 2. Según la lectura, ¿qué alimentos han sido sometidos a mayor modificación en su ADN? _____________________________________________________________________________ 3. ¿Cómo diferencias un alimento transgénico? _____________________________________________________________________________ 4. ¿Crees que los alimentos transgénicos dañan nuestra salud? ¿Por qué? _____________________________________________________________________________
