información general del curso

INFORMACIÓN GENERAL DEL CURSO
ESCUELA O UNIDAD: Escuela de Ciencias Básicas, Tecnológicas y de Ingeniería
NIVEL: tecnología - pregrado
CAMPO DE FORMACIÓN: Disciplinar (formación disciplinar Común)
CURSO: Bioquímica
TIPO DE CURSO: Metodológico
SIGLA: ECBTI
N° DE CREDITOS: Tres
N° DE SEMANAS: 16
(3)
CODIGO: 201103
CONOCIMIENTOS PREVIOS:
Conceptos básicos previos de Química
- Equilibrio químico
- Equilibrio de ionización del agua: Concepto de pH.
- Reacciones ácido-base: pK tampones, curvas de valoración.
- Principales tipos de enlace e interacciones en disolución acuosa.
- Cinética química básica. Concepto de velocidad de reacción y de constante de velocidad. Orden de reacción.
- Concepto de catalizador.
- Reacciones de óxido-reducción.
- Potencial electroquímico.
- Principales grupos funcionales orgánicos
Conocimientos previos de Biología general:
Moléculas sillares: aminoácidos, nucleótidos, ácidos grasos y azúcares.
La célula como unidad de organización biológica.
Concepto de compartimentalización celular.
Composición y estructura de las membranas biológicas.
Características diferenciales de organismos eucariotas.
Orgánulos principales de las células eucariotas.
DIRECTOR DEL CURSO: Alberto García Jerez
,FECHA DE ELABORACIÓN: Junio 2014
DESCRIPCIÓN DEL CURSO: El curso de bioquímica está compuesto por tres créditos y es de tipo metodológico,
organizado por las unidades: 1) Biomoléculas; 2) Ácidos nucleicos y bioenergética y 3) Metabolismo Catabolismo:
biosíntesis y metabolismo de Biomoléculas. El estudiante debe dedicar 144 horas de trabajo académico: 96 horas
promedio de estudio independiente y 48 horas promedio de acompañamiento tutorial. Dirigido a estudiantes de pregrado
de la Escuela de Ciencias Básicas, Hace parte del campo de formación disciplinar y su respectivo componente es
formación disciplinar Común, ofertado para Ingeniería de Alimentos, Regencia de Farmacia y el programa profesional
en Química.
La Bioquímica es el estudio de los seres vivos a escala molecular, el propósito como es la comprensión de las
propiedades estructurales y funcionales de las principales biomoléculas, ácidos nucleicos y bioenergética, así como la
diferentes reacciones de metabolismo: catabolismo y biosíntesis de biomoléculas.
En la unidad 1 se analiza la estructura, clasificación, características y más importantes de los aminoácidos, proteínas y
enzimas. En la unidad dos, se presenta un enfoque químico de las características más importantes de la estructura y
composición de loa ácidos nucleicos. En la Unidad tres, presenta un análisis completo y detallado de las principales vías
metabólicas que suceden en los organismos eucariotas y procariotas.
INTENCIONALIDADES FORMATIVAS
PROPÓSITO:
Brindar los conceptos generales a los estudiantes para el entendimiento de las principales bases moleculares y su
interrelación con los seres vivos a través de los recursos del entorno AVA.
Lograr que los estudiantes conozcan las principales vías metabólicas asociadas al anabolismo y catabolismo de
carbohidratos, grasas, ácidos nucléolos y de la fotosíntesis que dan sustentado a la vida, apoyados para ello en el
material didáctico del curso.
Promover que los estudiantes apliquen los conceptos bioquímicos en los procesos prácticos que permitan apropiar el
conocimiento y establecer bases fuertes entre el componente práctico y la teoría, asistiendo a las actividades prácticas
en las diferentes regiones en donde la universidad hace presencia.
COMPETENCIAS GENERALES DEL CURSO:
El estudiante aplica los conceptos básicos de la bioquímica a los procesos que determine su área de conocimiento, a
través del análisis, síntesis e investigación pertinentes con el fin de Identificar, resolver problemas e implementar las
soluciones a sus comunidades.
El estudiante utiliza las propiedades básicas de los aminoácidos, para apropiar los conceptos relacionados con su
clasificación y función de acuerdo al carácter que de la cadena lateral.
El estudiante clasifica de las proteínas y enzimas, de acuerdo a su función relacionando las principales aplicaciones en
los seres vivos y otros campos del conocimiento de interés.
El estudiante utiliza los medios didácticos, para la compresión de las temáticas relacionada con la estructura de ADN y ARN, para
el entendimiento a nivel molecular, apoyados las interacciones biológicas.
El estudiante construye la base conceptual como estrategia de aprendizaje de los principales procesos metabólicos que realizan los
seres vivos, utilizado las principales rutas metabólicas más estudiadas.
El estudiante reconoce la importancia de las vías catabólicas en la producción de energía celular (ATP) para el funcionamiento del
anabolismo.
CONTENIDOS DEL CURSO.
Se compone de
BIOQUÍMICA
Contiene:
UNIDAD 2.
Ácidos nucleicos
y bioenergética
MOLECULAR
Biomoléculas.
Compuesto por:
Aminoácidos
Estructura de bases,
nucleósidos y
nucleótidos
Péptidos y proteínas.
Ácidos nucleicos
Enzimas
Introducción al
metabolismo y
bioenergética.
UNIDAD 3.
Metabolismo:
catabolismo y
biosíntesis de
Biomoléculas
Metabolismo de
glúcidos
Metabolismo de
lípidos
Metabolismo de
aminoácidos
Nombre de la unidad
Contenidos de
aprendizaje


González,V. (2010). Bioquímica: PH and equilibrios ácido–base,
Péptidos
2010-11. Retrieved 30/03/2014 http://ocw.unican.es/cienciasde-la-salud/bioquimica-estructural-y-metabolica/materiales-deGeneralidades del
clase/Tema%202.%20Aminoacidos.pdf
enlace peptídico y
niveles de
estructuración.
1. Biomoléculas.
Referencias Bibliográficas Requeridas

Estructura
primaria y
Secundaria.

Estructura
terciaria y
cuaternaria.

Clasificación y
Propiedades
Fisicoquímica.

Características de
la acción
enzimática.

Cinética
enzimática.

Factores que
influencian la
Brandan, N. (2014). METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS.Universidad nacional del nordeste Facultad
de medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,
http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
TORRES, M. (2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuarta
ed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
Limon, I. (2010). COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES
VIVOS. CURSO DE BIOQUIMICA BASICA. Retrieved 04/19,
2014, http://www.uv.mx/personal/ilimon/files/2010/11/CURSOBQ.pdf
Facultad de Medicina, U. (2005). In Facultad de Medicina U. (Ed.),
actividad
enzimática.



Bioquímica y biología molecular [ ] (Segunda ed.). Universidad
Nacional Autónoma de México Cd. Universitaria, D.F.
Inhibición
Enzimática.
Sitios activos de
algunas enzimas.
Componentes de
los ácidos
nucleicos.

Estructura de
bases.

Nucleótidos

Nucleótidos
Ayuso, C. (2010). Estudio y función de proteínas receptoras de
membrana: Espectroscopia ultravioleta derivada. Retrieved
04/19, 2014,
http://upcommons.upc.edu/pfc/bitstream/2099.1/7091/4/03_Mem
%c3%b2ria.pdf
 Otros nucleótidos
2. ÁCIDOS
NUCLEICOS Y
BIOENERGÉTICA

de interés
bioquímico
Estructura del
ADN.

Complejidad y
estructura
supramacromolec
ular del DNA en
el genoma.

RNA.

Estructura del
RNA.
Brandan, N. (2014). METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS. Universidad nacional del nordeste Facultad
de medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,
http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
3. Metabolismo:
catabolismo y
biosíntesis de
Biomoléculas

Aspectos
generales del
metabolismo.

Bioenergética.

Energía libre de
hidrólisis.

Potencial de
transferencia de
grupos fosfato.

Importancia del
ATP.

Catabolismo de
carbohidratos.

Fosforilación
oxidativa y la vía
del glicerol
fosfato.


Balance global de
la oxidación de
glucosa y vía de
las pentosas
fosfato.
Generalidades de
la biosíntesis de
carbohidratos.
Facultad de Medicina. (2005). In Facultad de Medicina U. (Ed.),
Bioquímica y biología molecular [ ] (Segunda ed.). Universidad
Nacional Autónoma de México Cd. Universitaria, D.F.
UNAB Tecnología en regencia en farmacia. (2010). Fundamentación
en biociencias. Las biomoléculas y su importancia en los
procesos metabólicos de la célula. (pp. 1)
UNAB Tecnología en regencia en farmacia. (2010). Fundamentación
en biociencias. Las biomoléculas y su importancia en los
procesos metabólicos de la célula. (pp. 1)
TORRES, G.(2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuarta
ed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
Medeles,R. (2012). METABOLISMO ENERGETICO. LIPOFEED

Gluconeogénesis.
 Fotosíntesis y
biosíntesis de
polisacáridos.

Catabolismo de
lípidos.

Balance de la
degradación de
ácidos grasos.

Catabolismo de
fosfolípidos.

Catabolismo de
colesterol.

Biosíntesis de
lípidos

Catabolismo.

Catabolismo de
los grupos α-NH2
y α-COO-

Catabolismo del
esqueleto
carbonado.

Eliminación del
NH4
Limon, I. (2010). COMPOSICION QUIMICA DE LOS SERES
VIVOS. CURSO DE BIOQUIMICA BASICA. Retrieved 04/19,
2014, http://www.uv.mx/personal/ilimon/files/2010/11/CURSOBQ.pdf
Brandan, N.(2014). METABOLISMO DE COMPUESTOS
NITROGENADOS. Universidad nacional del nordeste Facultad
de medicina cátedra de bioquímica. Retrieved 03/30, 2014,
http://med.unne.edu.ar/catedras/bioquimica/pdf/nitro.pdf
TORRES, G. (2013). In UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA (Ed.), BIOQUIMICA 201103 [Bioquímica] (cuarta
ed.). Curso virtual bioquímica: UNAD.
 Biosíntesis
Referencias
bibliográficas
complementarias
MATHEWS C.K., VAN HOLDE K.E. Bioquímica. Tercera Edición. Ed Pearson. Madrid 2008.
VOET, D. Fundamentos de bioquímica: la vida a nivel molecular. Segunda Edición. Ed.
Médica Panamericana. Buenos Aires 2007.
NELSON, D.L. Lehninger: Principios de Bioquímica. Quinta Edición. Ed. Omega.
Barcelona 2009.
ACCINO, J. y CEBRIÁN, M.; (2008) La plataforma es la red: Aprendizaje centrado en el
usuario yarquitecturas centradas en la identidad. Rev. Rediris. Centro de Comunicaciones
CSIC.Nº84,pp.37- 47.
ÁLAVAREZ MÉNDEZ, J.M. (1993) Valor social y académico de la evaluación. Madrid:
UniversidadComplutense.
BARTOLOMÉ, A.; Monográfico blended learning. Nº23 Revista pixel-bit. revista de medios y
educación.http://www.sav.us.es/pixelbit/pixelbit/marcoabj23.htm
BOUD, D; (1997)The challenge of problem-based learning. Kogan Page. London.
BOUD, D; (2000) Understandind learning ar work. Rutledge. London.
BROWN, S. Y GLASER,A.; (2003) Evaluar en la universidad. Problemas y nuevos enfoques.
Edit. Nancea. Madrid.
ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE
Estructura
El estudiante
utiliza las
propiedades
El
estudiante
aplica
problemas
Diseño de
guías de
trabajo
colaborativ
4
Analizar el
comportami
ento de los
aminoácidos
Componente
individual:
Más de tres
Ponderación
Criterios de
evaluación e
Propósito
N° de Semanas
Estrategia de
Aprendizaje
Indicadores de
desempeño
Competencia
Contenido de
Aprendizaje
Unidad
Evaluación1
general y
clasificación
BIOMOLÉCULAS.
Unidad 1
Aminoácidos
no polares o
Hidrofóbicos y
aminoácidos
polares no
cargados.
Aminoácidos
ácidos y
básicos.
Propiedades
acido básicas.
Pruebas
cualitativas y
cuantitativas
para
determinar
aminoácidos
y proteínas en
laboratorio.
Péptidos
Generalidades
del enlace
peptídico y
básicas de los
aminoácidos,
para apropiar los
conceptos
relacionados con
su clasificación y
función de
acuerdo al
carácter que de la
cadena lateral.
El estudiante
clasifica de las
proteínas y
enzimas, de
acuerdo a su
función
relacionando las
principales
aplicaciones en
los seres vivos y
otros campos del
conocimiento de
interés
de
estructura
general de
amonácido
s.
El
estudiante
aplica y
resuelve
ejercicios
de cálculo
de punto
isoeléctrico
(pI) y
propiedade
s ácidos
básicos.
El
estudiante
participa
en los
eventos
evaluativos
(Trabajo
colaborativ
o).
o en (ABP)
o
aprendizaje
basado en
problemas
Objetos de
aprendizaje
OA de la
unidad 1.
en relación a
sus
propiedades
ácidobásicas.
Entender el
papel de las
enzimas
como
catalizadore
s de los
diferentes
procesos
bioquímicos.
Participacione
s que
evidencien la
aplicación de
los temas
planteados en
las fases.
Realización
de las lecturas
propuestas y
análisis de las
mismas.
Componente
grupal:
Producto
solicitado:
desarrollo
grupal de las
actividades.
Actividad
Practica
desarrollo de
pre informe en
relación con la
actividad de la
unidad
60/500
niveles de
estructuración.
Estructura
primaria y
Secundaria.
Estructura
terciaria y
cuaternaria.
Clasificación y
Propiedades
Fisicoquímicas
.
Enzimas
Características
de la acción
enzimática.
Cinética
enzimática.
Factores que
influencian la
actividad
enzimática.
Inhibición
Enzimática.
Sitios activos
de algunas
enzimas
Estructura de
bases,
nucleósidos y
nucleótidos.
Componentes
de los ácidos
nucleicos.
Estructura de
bases.
ÁCIDOS
NUCLEICOS Y
BIOENERGÉTICA
Nucleótidos
El estudiante utiliza
los
medios
didácticos, para la
compresión de las
temáticas
relacionada con la
estructura de ADN
y ARN, para el
entendimiento
a
nivel
molecular,
apoyados
las
interacciones
biológicas.
El
estudiante
Argumenta
sobre la
estructura
de
nucleósido,
nucleótido,
estructura
secundaria
de ADN y
estabilidad
de ácidos
nucleicos.
Nucleótidos
.
Unidad 2
Otros
nucleótidos de
interés
bioquímico.
Ácidos
nucleicos
Estructura del
ADN.
Complejidad y
Diseño de
guías con
las
respectivas
fases en
(ABP) o
aprendizaje
basado en
problemas
Objetos de
aprendizaje
OA de la
unidad 1
4
Retener los
principales
elementos
conceptuale
s de ácidos
nucleicos,
composición
y función
biológica.
Conocer y
comprender
la relación y
significado
de la
bioenergétic
a en los
procesos
metabólicos.
Componente
individual:
Más de tres
Participacione
s individual
del estudiante
en el Foro.
Realización
de las lecturas
propuestas y
análisis de las
mismas.
Componente
grupal:
Producto
solicitado:
desarrollo
grupal de las
actividades.
Actividad
Practica
desarrollo de
pre informe en
60/500
estructura
supramacromo
lecular del
DNA en el
genoma.
relación con la
actividad de la
unidad
RNA.
Estructura del
RNA.
Metabolismo
de glúcidos.
Catabolismo
de
carbohidratos.
Fosforilación
oxidativa y la
vía del glicerol
fosfato.
METABOLISMO:
CATABOLISMO Y
BIOSÍNTESIS DE
BIOMOLÉCULAS
Unidad 3
Balance global
de la oxidación
de glucosa y
vía de las
pentosas
fosfato.
Generalidades
de la
biosíntesis de
carbohidratos.
El estudiante
construye la base
conceptual como
estrategia de
aprendizaje de los
principales
procesos
metabólicos que
realizan los seres
vivos, utilizado las
principales rutas
metabólicas más
estudiadas.
El estudiante
reconoce la
importancia de las
vías catabólicas en
la producción de
energía celular
(ATP) para el
funcionamiento del
anabolismo.
El
estudiante
aborda los
conocimien
tos de la
unidad,
desde la
nutrición y
el aporte a
de
energía
que
forman de
estas
moléculas
para
obtener
de ATP.
Analiza las
reacciones
químicas
implicadas
Diseño de
guías guías
con las
respectivas
fases en
(ABP) o
aprendizaje
basado en
problemas
Objetos de
aprendizaje
OA de la
unidad 1
3
Comprende,
las vías
metabólicas
más
importantes
en el
catabolismo
y
anabolismo.
Reconocer
la
importancia
de la
producción
de energía
celular
mediante el
balance
global de
ATP.
Componente
individual:
Más de tres
Participacione
s individual
del estudiante
en el Foro.
Realización
de las lecturas
propuestas y
análisis de las
mismas.
Componente
grupal:
Producto
solicitado:
desarrollo
grupal de las
actividades.
60/500
Gluconeogéne
sis.
Fotosíntesis y
biosíntesis de
polisacáridos.
Metabolismo
de lípidos.
Catabolismo
de lípidos.
Balance de la
degradación
de ácidos
grasos.
Catabolismo
de fosfolípidos.
Catabolismo
de colesterol.
Biosíntesis de
lípidos.
metabolismo
de
aminoácidos
Catabolismo.
mediadas
por
enzimas en
la
producción
de ATP.
Actividad
Practica
desarrollo de
pre informe en
relación con la
actividad de la
unidad
Catabolismo
de los grupos
α-NH2 y αCOOCatabolismo
del esqueleto
carbonado.
Eliminación del
NH4
Biosíntesis
1
ESTRUCTURA DE EVALUACION DEL CURSO
Tipo de evaluación
Ponderación
Puntaje Máximo
Autoevaluación
Formativa
10/500
Coevaluación
Formativa
10/500
Actividad inicial
20/500
Actividad colaborativa
160/500
Heteroevaluación
Total
Entorno Practico
80/500
Practica de laboratorio
95/500
Actividad final
125/500
500