Descubrimiento del nuevo mundo

Museo Naval / Colegio Santa Cristina
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Museo Naval / Colegio Santa Cristina
NIVEL:
DESCUBRIMIENTO DEL NUEVO MUNDO
ESO
PROFESORES DEL CENTRO:
RESPONSABLES DEL MUSEO:
Rosa Abella Carmen Torres
Salvador Manuel García
Jesús Ortiz
María González
JUSTIFICACIÓN Y OBJETIVOS:
Los objetivos de estas actividades son:
Dar a conocer la importancia de la aguja náutica en la navegación. Sin ella, Colón no habría podido
conocer la orientación o rumbo.
Desarrollar destrezas en la manipulación de materiales. Investigar cómo conseguir movimiento utilizando
un método de propulsión especial: el vapor de agua.
Observar gránulos de almidón a través de una preparación microscópica sencilla. Mostrar cómo al
mezclar agua y almidón se transforma en gelatina a partir de una determinada temperatura.
EL CRISTAL MISTERIOSO
Material necesario
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Un recipiente con agua.
Un imán.
Una aguja de acero.
Un trocito de madera o corcho.
Aplicación didáctica
Retrocede con el pensamiento a los tiempos del Descubrimiento y construye una aguja náutica similar a
la utilizada en esa época. Solo tienes que realizar los siguientes pasos:
- Coger una barrita o aguja de acero y cebarla con un imán. Para ello se desliza el polo del imán desde
una a otra extremidad de la barrita de acero. Realiza varias pasadas friccionando siempre en el mismo
sentido.
- Fijar la aguja de acero sobre un soporte de madera o corcho e introducirla en el recipiente con agua.
Pronto observarás que el flotador (aguja con soporte) vence el escaso
rozamiento que le impone el líquido, gira sobre la superficie de este y
queda apuntando con uno de sus extremos al cardinal Norte.
Una vez realizada la actividad, investiga para dar respuesta a estas
preguntas: ¿Por qué una aguja imantada se orienta hacia el Norte
terrestre? ¿Se comporta la Tierra como un enorme imán? Si es así,
¿a qué se debe? ¿Coinciden los polos geográficos con los polos
magnéticos?
EMBÁRCATE
Material necesario
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Un trozo de contrachapado u otro tipo de madera que flote bien.
Un tubo de cobre hueco de aproximadamente 5 mm de diámetro.
Una tapadera de metal (por ejemplo, de un bote de mermelada o algo similar).
Un trozo de algodón.
Alcohol.
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17/01/2005
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Aplicación Didáctica
Para construir el barco es necesario seguir los siguientes pasos:
1. Se corta el trozo de madera con la
forma que se señala en el dibujo (o se
innova construyendo algo un poco
diferente).
2. Dependiendo del grosor de la madera, se
hacen, con la ayuda de adultos, dos
agujeros, utilizando un punzón o un taladro
con una broca muy fina, en la parte posterior
del barco.
3. Se moldea el tubo de cobre hasta que
se forme una espiral.
4. A continuación se introducen los extremos
de la espiral hecha con el tubo de cobre por
los agujeros hechos en el barco.
5. Debajo de la espiral se coloca sobre la
superficie del barco la tapa de metal en
la que se pone el algodón mojado con
alcohol.
6. Finalmente, se llena de agua la espiral
hecha con el tubo de cobre. Se mete en un
recipiente en el que pueda navegar, se
enciende el algodón y... ¡a navegar!
EL ALMIDÓN DE LA PATATA
Observación del almidón
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Patata fresca.
Microtomo.
Solución de safranina al 1 %.
Cuentagotas.
Microscopio.
Portaobjetos.
Cubreobjetos.
Vidrio de reloj.
Cuchillo.
Frasco lavador.
Gelatinización del almidón
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Almidón.
Cazo (que se pueda poner al fuego).
Cuchara.
Termómetro.
Camping gas.
Azúcar.
Zumo de limón.
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Aplicación Didáctica
Observación del almidón
Utilizando un cuchillo, prepara un trozo de patata de forma
que puedan realizarse cortes con el microtomo. Procura que
los cortes incluyan, además de la pulpa de patata, piel.
Deposita los cortes en un vidrio de reloj que contenga
solución de safranina. Transcurrido medio minuto, elige el
corte más fino y lávalo para eliminar el exceso de colorante.
A continuación colócalo en un porta, y tras añadir una gota
de agua, pon el cubre. De esta forma ya tendremos la
preparación lista para observarla al microscopio.
En la parte del corte que contiene piel, vamos a poder
observar que las células aparecen muy empaquetadas y
dispuestas en varias capas, constituyendo el tejido
epidérmico.
En la parte de la pulpa, apreciaremos que las células tienen mayor volumen y no están tan apretadas.
Marcando el perímetro celular distinguiremos la pared celular con su típica forma poligonal. En su interior,
unos gránulos opalescentes corresponden al almidón. Se trata del tejido parenquimático, que en la patata
se especializa en almacenar la energía contenida en la molécula de almidón.
Gelatinización del almidón
Disolvemos almidón en agua fría, en una
proporción doble de agua que de almidón. De esta
forma habremos obtenido una dispersión de
almidón en agua.
Lo colocamos al fuego, removiendo lentamente
con la cuchara. Observamos los cambios de
consistencia que se van produciendo en la
dispersión según aumenta la temperatura,
registrándola continuamente con el termómetro.
Observaremos que al calentarse la mezcla se
produce un progresivo espesamiento, hasta llegar
a obtener una dispersión coloidal semisólida de
aspecto gelatinoso.
Esta transformación obedece a los cambios que se
van sucediendo en la estructura globosa de la
molécula de almidón, que va desorganizándose
por la entrada de agua para pasar a formar parte
de esa estructura.
Hecho esto, podemos repetir la anterior experiencia, para comprobar si la temperatura a la que se
produce el espesamiento puede ser alterada al añadir azúcar o jugo de limón a la dispersión. Podremos
observar cómo al añadir azúcar aumenta la temperatura de gelatinización. Esto es debido a que esta se
une con el agua, retardando su entrada en la molécula de almidón. Por el contrario, la adición del jugo de
limón va a rebajar la temperatura de gelatinización, al colaborar con el agua en el despliegue de las
moléculas de almidón.
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MUSEO NAVAL
Paseo del Prado, 5
28071 Madrid
Tel.: 91 379 52 99
Fax: 91 379 50 56
Horario:
Martes a domingos: de 10:00 a 14:00 horas.
Lunes: cerrado.
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