Transformar la llet amb iogurt

Transformar la llet amb iogurt
19/11/11
Objectiu: Aprendre a transformar la llet amb iogurt
Material:
Vas de precipitats, llet, iogurt, espàtula, proveta, estufa a 42 ºC, dos pots de vidre, bec
de bunsen.
Procediment:
1. Agafem 100ml de llet amb la proveta i els posem al vas de precipitats. I afegim
un cullerada de iogurt. Ho remenem bé amb la espàtula, i ho posem en un dels
pots de vidre. Acabat això posem el pot de vidre a l’estufa a 42 ºC.
L’anomenarem pot 1.
2. Agafem 100ml de llet amb la proveta, i els posem en un vas de precipitats.
Escalfem una mica de iogurt en el bec de bunsen i barregem el iogurt escalfat i
la llet amb l’espàtula. Ho posem en el pot de vidre i cap a l’estufa.
L’anomenarem pot 2.
Resultat: El pot 1 s’ha convertit en iogurt perquè els bacteris s’han menjat l’àcid de
la llet (lactosa), i el pot 2 s’ha convertit en formatge o mató però perquè l’hem
deixat massa temps però sinó l’ haguéssim deixat tant de temps s’hauria quedat
igual que abans perquè al bullir-ho els bacteris s’han mort.
Opinió personal: M’ha semblat divertit veure com els bacteris poden transformar la
llet amb iogurt.
Conclusió: Els bacteris poden fer moltes coses i en el cas del iogurt són saludables
per la vida.
Bibliografia: Laboratori