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Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas UNIVERSIDAD VERACRUZANA Facultad de Educación Física TESIS Comprobación del Efecto Base del Bicarbonato de Sodio, sobre cargas Lactácidas PRESENTA Santiago Castineyra Mendoza QUE PARA OBTENER LOS 12 CREDITOS DE LA EXPERIENCIA EDUCATIVA EXPERIENCIA RECEPCIONAL ASESORES: Dr. Julio Alejandro Gómez Figueroa Mtro. Eduardo Guzmán Moscoso Boca del Río Ver., Julio 2015 CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 1 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 2 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Agradecimientos Agradezco a Dios por la vida que me ha dado, por permitirme cumplir todos mis sueños, alcanzar todas mis metas y objetivos planteados, ya que sin su ayuda no hubiera sido posible realizar cada uno de mis logros, por todas las experiencias de vida que me ha permitió presenciar, por dejarme saber en carne propia que él siempre ha estado conmigo en cada momento acompañándome sin dejarme solo ni un instante. A mis padres, Victor Castineyra Guillen y Ana Maria Del Pilar Mendoza Baeza, por todo su cariño, educación, amor, comprensión y tolerancia. A mis hermanos Omar, Ignacio, Israel, Belén y Gabriel, por cada una de sus palabras de aliento y por depositar toda su confianza en mí. Papá: Gracias por nunca dejarme solo, gracias por esa educación que recibí desde pequeño que hasta el día de hoy recuerdo como si fuera ayer cada gran enseñanza que me diste, gracias por todo el esfuerzo que hasta el sol de hoy, no has dejado de dar para que nunca me falte techo y el pan de cada en la mesa, ese esfuerzo sobre humano que has hecho para mantener una familia tan numerosa es un impulso enorme en mi vida para nunca desistir en mi camino y hacer frente a cualquier obstáculo que tenga al frente, gracias papa te amo. Mamá: Gracias por todo ese amor infinito, por cada una de tus oraciones que tanto bien me hacen en mi caminar, gracias por estar siempre ahí, alentándome con tus consejos para hacerme un hombre de bien, por todo tu esfuerzo para que nunca me faltara nada, por darme lo que no tienes para que yo salga adelante, ese esfuerzo que tal vez no me alcance la vida para pagarte, estoy eternamente agradecido, gracias mama, te amo. Ignacio: Gracias hermanito nachito, por cuidar de mí, por tus oraciones, por tus motivaciones que nunca faltaron para que yo me esforzará al doble día a día, aun es el principio del camino pero ya he visto frutos, seguiré luchando por vivir a plenitud como bien me has enseñado, gracias por todo apoyo incondicional que me has dado para que yo pueda impulsarme a seguir adelante, estoy enteramente agradecido contigo, gracias hermanito te quiero. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 3 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Introducción En el siguiente trabajo de investigación que se compone por 3 capítulos, aborda en el primero los temas que poseen plena comunión respecto al presente trabajo, cada tema está colocado en un orden estratégico el cual hará más claro y sencillo el entendimiento a la investigación, se hablará sobre la Actividad Física, Frecuencia Cardiaca, Tensión Arterial, PH, Glucolisis y Metabolismo Anaeróbico, todos ellos abordados con el objetivo de hacer practica la comprensión sobre la investigación como ya se mencionó con antelación. De esta manera en el segundo capítulo, se consumará el planteamiento del problema, el cual está basado en su totalidad por estudios realizados por investigadores del ámbito de la cultura física, cultura deportiva y salud, tales temas como, el bicarbonato de sodio como ayuda ergogénica, la actividad física, esfuerzos físicos, metabolismo anaeróbico, esfuerzos lactácidos etc., cada trabajo investigación que se extrajo, es con el fin de dar mayor sustento y fundamentación a la investigación, al mismo tiempo dar un mejor entendimiento del objetivo que se pretende lograr en el presente estudio, por otra parte la población de esta investigación fue tomada de la experiencia educativa Fisiología del Ejercicio de la Facultad de Educación Física, de la Universidad Veracruzana, la muestra utilizada fue la no probabilística, para así formar un estudio de carácter plenamente correlacional correlacional. Para finalizar en el tercer capítulo, se mostrarán los resultados del estudio obtenidos de la prueba de esfuerzo físico lactácido, los resultados se mostraran en dos categorías, la primera sin ingesta de Bicarbonato de Sodio (NaHCO 3), la segunda mostrara los resultados con ingesta del NaHCO3, las variables que se tomaron en cuenta para la investigación fueron las siguientes: Edad, Peso, Tensión Arterial, Frecuencia Cardiaca, Porciento de Oxígeno en Sangre, Temperatura Corporal, y Lactato en Sangre como variable primordial para el estudio. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 4 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Justificación En gran medida a lo largo de los años se han realizado investigaciones sobre el efecto que genera la ingesta del bicarbonato de sodio pre y post a un esfuerzo físico de tipo lactácido, todas estas indagaciones en su mayoría no logran una clara conclusión, una gran cantidad sugieren investigaciones más profundas y específicas, es por ello que se realiza la siguiente investigación en este trabajo para comprobar de manera científica, eficaz y concreta, el efecto del bicarbonato de sodio pre y post en esfuerzos físicos lactácidos al ser ingerido en cantidades específicas de acuerdo al peso de la persona, con una duración mayor a 1 minuto y menor a 7 minutos del esfuerzo físico. Es por ello que es de plena utilidad el conocer si el efecto de la ingesta de bicarbonato de sodio previo a un esfuerzo físico lactácido interviene de manera positiva, neutra o negativa en las cantidades generadas de lactato en sangre durante un esfuerzo físico de tipo lactácido, debido a que los sujetos que realicen este tipo de estimulos dentro de los rangos de tiempo marcados con anterioridad, podrán discernir si ingerir cantidades de NaCHO3 es benévolo para su rendimiento, esto con el fin de no verse mermados al momento del esfuerzo de tipo lactácido al cual se someta el sujeto a causa de las cantidades generadas de lactato en sangre y por consecuencia se ve afectada la musculación, al igual que interviene para una mejor recuperación posterior a la competición pertinente, siendo esta investigación de relevancia por ser parteaguas para futuras investigaciones de caracter similar, tomando de base esta indagación. Durante la fase experimental se localizaron detalles prácticos que deberán resolverse en futuras investigaciones, las cuales se han categorizado en resoluciones a corto, mediano y largo plazo, en primera instancia, se debe experimentar sobre las cantidades exactas a ingerir de NaCHO3., es decir, cantidades que no se apeguen a la ingesta estandarizada por pasadas investigaciones y que se utilizó en esta misma, la cual consiste en ingerir 300 mg/k1., esto para tratar una población en especial, como lo son los atletas de alto rendimiento los cuales poseen un alto entrenamiento y por consecuencia su CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 5 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas umbral láctico (tolerancia) es mayor que en un sedentario, es por ello que a esta población en específico se le debe aplicar ingestas con menor cantidad ya que cantidades mayores innecesarias podrían causar una alcalosis metabólica en el organismo, por otra parte, a mediano plazo poseer una medición de los tiempos para la ingesta del NaCHO3 es decir, que el tiempo establecido para ingerir la sustancia es de 120 min., previos a la prueba o esfuerzo físico, en una sola toma, se piensa que si se divide la porción en partes iguales e ingiriéndose estas durante los 120 minutos previos, se pueda obtener un efecto igualmente favorable, al igual que una ingesta más agradable. Al igual, este trabajo de investigación aporta de manera teórica distintos resultados de diversos autores que dedicaron sus investigación a temas íntimamente relacionados al que se presenta en esta indagación, es por ello que se ha logrado concluir tras los resultados arrojados en la fase experimental del estudio, el efecto que produce el bicarbonato de sodio tras ser ingerido previamente a un esfuerzo físico lactácido, así mismo se contribuye con un aporte practico para los profesionales de la cultura física y la comunidad investigativa, puesto que se ha elaborado una prueba física de esfuerzo lactácido para llevar al sujeto a un estado de frecuencia cardiaca máxima, con una duración 4 minutos, estos segmentados a intervalos de 30 segundos a máximo esfuerzo, y 30 segundos de recuperación, comprometiendo al organismo a un pleno esfuerzo físico, que en gran proporción se presenta el metabolismo anaeróbico lactácido. Por último y no menos importante realizar esta investigación permitió generar nuevos conocimientos, sobre el efecto favorecedor que se presenta al ingerir NaHCO3., ya que este reduce los niveles de lactato en sangre, que se producen al realizar un esfuerzo físico lactácido, esto favorece al sujeto en gran medida, evitando posibles contracturas musculares a la hora de realizar el esfuerzo, y/o evitando los efectos secundarios que presenta una acidez en el organismo, al igual que el sujeto realice su actividad física/esfuerzo físico, con óptimo desempeño, también el conocer un protocolo o ruta teórica que a posteriori permita aplicarse sin mayor demora y tan solo se tenga que seguir al pie de la letra los parámetros establecidos para realizar el esfuerzo físico de carácter CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 6 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas lactácido y sea más practico realizar futuras investigaciones sobre el tema presente. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 7 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Índice Agradecimiento Introducción Justificación Pág. Capítulo I Marco Teórico La actividad física Frecuencia Cardiaca Tensión Arterial El pH La Glucolisis Metabolismo Anaeróbico Bicarbonato de Sodio Capítulo II Metodología 9 11 15 19 21 23 29 Planteamiento del problema Delimitación del problema Objetivo general Objetivos particulares Hipótesis de trabajo Hipótesis nula Variable dependiente Variable independiente Población Muestra Criterio de inclusión Criterio de exclusión Material y método Tipo de investigación 33 38 38 38 39 39 40 40 41 41 41 41 42 42 Capítulo III Análisis de resultados y Conclusiones Resultados Discusión Conclusiones Anexos Bibliógrafa 44 50 52 53 67 CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 8 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Capítulo I Marco Teórico La actividad física Para Serra Ll., Román B., y Aranceta J., (2006), la actividad física es un comportamiento complejo y difícil de definir, el cual engloba actividades de baja intensidad, como bajar escaleras, jugar o pasear, hasta otras más extenuantes como correr una maratón, así como lo define Caspersen citado en Serra Ll., Román B., y Aranceta J., (2006), la actividad física implica todo movimiento corporal capaz de producir un gasto energético por encima del metabolismo basal. Para facilitar el estudio o la catalogación de la misma, la actividad física se suele definir según el ámbito en el que se realice: en el trabajo, en el tiempo libre, en los desplazamientos y en casa, de esta forma el ejercicio físico y el deporte se han englobado dentro de la actividad física en el tiempo libre, y cada uno tiene un significado diferente. Así mismo se define al ejercicio físico como toda actividad planificada y estructurada que se realiza con la intensión de mejorar o mantener uno o varios aspectos de la condición física, entendiendo por condición física el desarrollo o adquisición de las capacidades físicas básicas, es decir resistencia cardiovascular, flexibilidad, fuerza muscular, equilibrio y coordinación, y composición corporal. Para Gonzales A., (2003) define la Actividad física como: “Cualquier movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos que da lugar a aumentos sustanciales en el gasto energético”. Así pues define a la actividad física como; las actividades de trabajo manual, como por ejemplo hacer una estantería en casa, lavar el coche, hacer la compra, cuidar el jardín o sacar a pasear al perro. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 9 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Por ende al ejercicio físico lo define como; el conjunto de movimientos corporales planificados, estructurados y repetitivos desarrollados para mejorar o mantener uno o más componentes de la forma básica., ejemplos de ejercicio físico: nadar, trotar, etc. Así que a la actividad de tiempo libre o de ocio; la refiere a las actividades físicas desarrolladas durante los momentos de no ocupación o ratos libres. Y al juego; como la ocupación libre estructurada, con objetivo de diversión y evasión, determinada por reglas obligatorias y que deben ser, a la vez, libremente aceptadas. Por otro lado Ceballos O., y Cols., (2006) definen a la actividad física como todo movimiento corporal producido por los músculos esqueléticos, y que ocasiona un gasto de energía que dependerá de la masa muscular implicada, de las características de dicho movimiento, de la intensidad, duración y frecuencia de las contracciones musculares, además la práctica de actividad física puede ser un factor de calidad de vida en la medida que se cumplan algunas condiciones: cuando se realice una actividad de ocio y tiempo libre; que mejore o mantenga la salud, que sus beneficios socioeconómicos sean mayores que sus costes, y que se experimenten emociones placenteras en su práctica. Entonces para Márquez S., y Garatachea N., (2012) la actividad física se refiere a la energía utilizada para el movimiento; se trata por tanto, de un gasto de energía adicional al que necesita el organismo para mantener las funciones vitales como son la respiración, digestión, circulación de la sangre, etc. En cuanto al termino ejercicio, hace referencia a movimientos diseñados y planificados, específicamente para estar en forma y gozar de buena salud. Si el ejercicio físico se realiza como competición que se rige por una reglamentación establecida, nos estamos refiriendo al término deporte. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 10 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Frecuencia Cardiaca El control de la frecuencia cardiaca durante el reposo y el ejercicio, es un buen indicador del nivel de intensidad en que el corazón está trabajando, y es una información importante del estado de salud de una persona, de esta forma el musculo cardiaco responderá directamente a la necesidad de oxígeno y del flujo sanguíneo del organismo en diferentes momentos de la vida, tanto para realizar un ejercicio de determinado nivel de intensidad, como durante periodos de enfermedad o necesidad externa, en que el organismo responde enviando un flujo sanguíneo a los músculos y órganos que necesiten de la administración de aporte de sangre y de O2. Por consiguiente, la frecuencia cardiaca es parte importante de diferentes variables fisiológicas, por ejemplo, en unión al volumen sistólico, conforman el gasto cardiaco; la frecuencia cardiaca es también parte del doble producto cardiaco, así mismo existe una correlación lineal entre el incremento de la frecuencia cardiaca, en este caso con respecto al porcentaje de la FC Máxima. Frecuencia cardíaca de reposo La frecuencia cardiaca de reposo (FCr) promedio es 60 a 80 latidos por minuto (lpm), en individuos sedentarios y de mediana edad puede estar próxima a los 100 lpm por diferentes causas, en deportistas adultos, en particular de disciplinas de resistencia que han entrenado por varios años, se puede observar, por efectos crónicos del ejercicio, una FCr entre 36 a 44 lpm, dado por el incremento del volumen sistólico, a partir de la hipertrofia ventricular izquierda de carácter fisiológico, así como también en otras disciplinas que requieren de un entrenamiento aeróbico, de forma importante, al igual se han reportado, en ocasiones, valores muy bajos de FCr en deportistas, entre 28 a35 lpm, incluso se ha observado en atletas menores de 20 años; en todos estos es importante un estudio cardiovascular completo con la finalidad de poder delimitar lo fisiológico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 11 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas del entrenamiento con la aparición de alguna patología, que se puede observar en casos extremos, evitando con ello futuros riesgos cardiovasculares. De esta forma la FC normalmente decrece con la edad, tanto la de reposo como durante el ejercicio submáximo y máximo, sobre todo este último, producto del proceso biológico, del envejecimiento humano, y entre ellos del corazón También factores como el incremento de la temperatura y la altitud aumenta la FCr. Es sabido que antes del ejercicio, la FC acostumbra a aumentar por encima de los valores normales, esto se denomina respuesta anticipadora, debido a esto, no debemos considerar como FCr, la tomada previa al ejercicio, así pues la verdadera FC de reposo debe ser tomada al levantarse la persona en las primeras horas de la mañana, si nuestra FCr cuando estamos acostados es de 50 lpm, aumentará a 55lpm cuando estamos sentados y 60 lpm cuando estemos de pie, por lo tanto la FC de reposo aumenta porque, cuando nuestro cuerpo pasa de una posición de acostado para otra, de pie, el volumen sistólico, cae inmediatamente, siendo así sobre todo al efecto de gravedad que hace que la sangre se acumule en las piernas, reduciendo el volumen de sangre que retorna al corazón, esto produce al mismo tiempo que la FCr aumente, para mantener el gasto cardíaco de reposo. Determinadas enfermedades y medicamentos pueden afectar la FC de reposo, en su incremento o en su disminución. Frecuencia cardíaca durante el ejercicio Cuando iniciamos un ejercicio nuestra FC se incrementa proporcionalmente a la intensidad del ejercicio (según nuestra capacidad física actual), dado esto existe una correlación directa entre la intensidad de la FC Máx durante el ejercicio, y el CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 12 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas VO2 Máx, durante el ejercicio, independientemente que próximo al VO 2 Máx., se pierde la linealidad. Por lo que, la frecuencia cardiaca máxima es muy importante para la planificación del entrenamiento y su control, así como para determinados test de laboratorio y de campo, tanto para los deportistas como para la población en general, es por eso que existen diferentes fórmulas, según la fórmula de la OMS-Karvonen, la FC Máx.=220- Edad, dicha fórmula aplicada por la organización mundial de la Salud considerablemente en relación a esos valores promedios. Por ejemplo en un grupo de personas de 40 años de edad, la FC Máx se estimaría en 180 lpm., sin embargo, según estudios realizados en personas de 40 años, el 68% presenta una FC Máx entre 168 y 192 lpm y el 95% 156 y 204 lpm., otros autores refieren que esta fórmula tiene un margen de error de ± 10 lpm. Así mismo, poseer en personas activas y saludables, una cantidad de pulsaciones por encima de su frecuencia cardiaca máxima teórica para su edad nos indica que tienen, desde el punto de vista cardiovascular, una edad biológica funcional menor con respecto a su edad cronológica, lo cual es un indicador indirecto de salud, y sobre todo si se acompaña de un consumo máximo de oxigeno relativo para su edad y sexo, en caso contrario, en que el individuo, pese a realizar un esfuerzo máximo, no alcanza el 100% de su frecuencia cardiaca máxima, una de las causa, es un corazón envejecido, con posibles cambios por la aterosclerosis, acompañado de un consumo de oxigeno relativo disminuido. A partir de los resultados de estas dos fórmulas, se planifica el pulso de entretenimiento, la primera fórmula de Karvonen-OMS, está relacionada directamente al porcentaje de intensidad de la frecuencia cardiaca máxima y la segunda, la de karvonen, está relacionada con el porcentaje de intensidad del consumo máximo de oxígeno, siendo así que con la edad se pierde un lpm por año de vida, sobre todo a partir de los 30 años, la FCMáx disminuye 10 latidos por década y cuando el ritmo de esfuerzo se mantiene constante, a niveles CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 13 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas submáximos de ejercicio, la FC se incrementa muy rápidamente hasta estabilizarse, entonces el punto de estabilización es conocido como estado estable de la FC y es el ritmo ideal del corazón para satisfacer las exigencias circulatorias a ese ritmo específico de esfuerzo. Después de 6 meses de entrenamiento moderado a moderado intenso, la FC durante el ejercicio submáximo acostumbra a disminuir cerca 20-40 lpm la FC submáxima de una persona se reduce proporcionalmente a la cantidad de entrenamiento realizado. Es por ello que el periodo de recuperación de la FC se reduce incrementado el entrenamiento de resistencia; es una variable considerada para evaluar el progreso de entrenamiento, por consiguiente Wilmore y Costill (2000) citados en Pancorbo A., (2012) refieren que cuando se pasa de estar de posición de pie, en relativo reposo, a caminar, la FC puede aumentar de 60 a 90 lpm aproximadamente, al igual que haciendo jogging (trote) a un ritmo moderado se puede llegar a 140 lpm, pudiendo llegar a los 180 lpm o más, si pasamos a correr a una gran velocidad, por esta razón el gasto cardiaco aumentará por dos causas: mayor volumen sistólico y mayor FC durante el ejercicio, en virtud de la demanda de flujo sanguíneo y O2 de los músculos que están trabajando. Existen varios factores que afectan la FC durante el reposo y también durante el ejercicio, como temperatura, humedad, horario del ejercicio, camino de posición, ingestión de alimentos, altitud, etc., el uso de determinados medicamentos pueden alterar la FC durante el ejercicio, por ejemplo los beta bloqueadores disminuyen la FC., diferentes factores como los cambios de posición durante el ejercicio (bipedestación u ortostático) como ocurre en el ciclismo y durante la natación (posición horizontal o en decúbito) afectan la producción de frecuencia cardíaca a una intensidad similar de trabajo (Pancorbo A., 2012). CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 14 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas La Tensión Arterial Para poder apreciar la importancia que tiene la presión sanguínea, se requiere un conocimiento completo de la circulación, esta significa el flujo continuo de sangre que sale del corazón a través de arterias y capilares y su regreso al corazón a través de las venas, y/o en otras palabras la corriente sanguínea que fluye constantemente en el mismo circuito con un fascinante ciclo sin pausas ni intermitencias, siendo así que el poder que mantiene la sangre moviéndose continuamente, es proporcionado conjuntamente por el corazón y la elasticidad de las paredes arteriales, este poder es necesario para empujar la sangre hacia adelante y poder vencer las resistencias al flujo de sangre que se presentan en las arteriolas y capilares, para que la circulación sea continua, tanto el poder como las resistencias son esenciales. Por otro lado, el corazón es una bomba muscular, situado oblicuamente en la cavidad torácica, entre los pulmones, a la izquierda de la línea medio esternal, y está dividida por una membrana muscular que lo divide en dos partes, derecha e izquierda, cada una de estas partes presenta a su vez una pequeña cámara superior llamada aurícula y otra inferior llamada ventrículo, las cavidades derechas conciernen enteramente a la sangre venosa, mientras las cavidades izquierdas son para la sangre arterial u oxigenada, por ende la fase de contracción del corazón se llama sístole, mientras la fase de dilatación se le llama diástole. De manera que la presión que la sangre ejerce sobre las paredes de los vasos se llama presión de la sangre durante la contracción del ventrículo (sístole) es máxima, mientras que cuando el ventrículo se está llenando (diástole) es mínima, la presión arterial máxima se llama presión sistólica, ya que coincide con la sístole del ventrículo, y la presión mínima en una arteria se llama presión diastólica, ya que coincide con la diástole del ventrículo, entonces la diferencia entre la máxima y la mínima es conocida como la presión del pulso, por consiguiente es la presión del pulso la que mantiene la sangre en movimiento constante. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 15 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas La presión de la sangre no es la misma en todos los vasos, esta es mucho más elevada en las arterias que se encuentran cerca del corazón que en aquellas que están más alejadas, por ejemplo; la arteria braquial es la que se ha elegido para tomar la presión, en un hombre sano y en reposo la presión sistólica es de 120 mm de mercurio, mientras que en los capilares está entre 20-19 mmHg., en las venas la presión de la sangre es más baja; la presión venosa en una vena de la flexura del codo, situada a nivel de la aurícula derecha es de 2-10 mmHg. La siguiente tabla da una idea de la variación de la presión sanguínea en los diferentes vasos (Benerjee N., 2006). Presión de la sangre en los diferentes vasos Sístole Diástole Ventrículo izquierdo 150 100 Aorta 150 80 Arteria braquial 120 70 Arteria radial 100 60 Arteriolas 80 20 Capilares 20 15 Vénulas 15 Vena femoral 20 Vena cava inferior 3 Adaptado de Tensión Arterial; Etiología y Tratamiento, (p. 20), por Benerjee N,.(2004), New Deli, Compañía Editorial Health & Fitness. Copyright 2005 por Paidotribo. En sus estudios James D., Isher G., y Vehrs R., (2005) contextualizan y definen que la tensión arterial se mide en reposo (en posición erguida y en posición supina) y en esfuerzo, en reposo, la tensión arterial se usa para detectar la hiper o la hipotensión, además la tensión arterial en reposo se usa para evaluar la influencia que pueden tener las medicaciones sobre el sistema cardiovascular. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 16 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Algunos individuos tienen niveles de tensión arterial más elevados de lo normal, lo cual produce la condición conocida como hipertensión, siendo así El National Heart and Blood Institute (NHLBI) por sus siglas en inglés, ha clasificado los niveles normales e hipertensos de la tensión arterial. Tensión arterial diastólica en reposo Normal < 90 mm Hg. Hipertensión leve 90-114 mm Hg. Hipertensión moderada 105-114 mm Hg. Hipertensión severa >114 mm Hg Tensión arterial sistólica en reposo Normal < 140 mm Hg Hipertensión en el limite 140-159 mm Hg Hipertensión aislada >159 mm Hg Adaptado de Test y Pruebas Físicas, (p. 85), por James D., Isher G., y Vehrs R., (2005), España, Compañía Editorial Paidotribo. Copyright 2005 por Paidotribo. De tal manera que durante el ejercicio, la medición de la tensión arterial se usa rutinariamente para determinar la normalidad de las respuestas de la tensión arterial y valora la influencia que tienen las medicaciones sobre la capacidad funcional, como consecuencia del ejercicio, la tensión arterial sistólica se espera que aumente por causa de un incremento del volumen minuto cardiaco, así mismo la tensión arterial sistólica, por otro lado, se espera que permanezca equivalente a los valores de reposo o que se reduzca durante el ejercicio debido a un incremento en la vasodilatación y la apertura de lechos capilares, por lo tanto los valores típicos de tensión arterial en esfuerzo son: Sistólica: Entre 150 y 200 mmHg. Diastólica: Permanece igual que durante el reposo o puede disminuir ligeramente durante el ejercicio. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 17 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Los individuos que tienen enfermedades cardiovasculares pueden tener respuestas anormales de la tensión arterial frente al ejercicio, si esto sucediera el ejercicio o las pruebas de esfuerzo se suspenderán, por consiguiente las respuestas contraindicadas de la tensión arterial en el esfuerzo son: Una caída de la tensión arterial sistólica de 20 mmHg., ó más, un incremento en la tensión arterial sistólica de hasta 250 mmHg. Una elevación en la tensión arterial diastólica de hasta 120 mmHg. Por otro lado López J., y López M., (2008), explican que la tensión arterial sistólica y diastólica presentan diferentes respuestas durante el ejercicio, variando en función del tipo de contracciones realizadas, en general, podemos afirmar que la tensión arterial sistólica, que depende fundamentalmente del gasto cardiaco, aumenta siempre que se realiza actividad física, independientemente del tipo de ejercicio, sin embargo, la tensión arterial diastólica cuyo principal determinante es la resistencia del árbol vascular periférico, apenas se modifica con el ejercicio de resistencia aeróbica, pero se eleva con los ejercicios estáticos. Con las actividades de resistencia aeróbica que implican grandes grupos musculares, la tensión arterial sistólica aumenta en proporción directa a la intensidad del ejercicio, desde las cifras de reposo, se pueden alcanzar hasta los 200 mmHg o más, de esa manera el aumento de la tensión arterial sistólica es el resultado del incremento del gasto cardiaco que se produce con el ejercicio, y por otro lado, la tensión arterial diastólica cambia poco, si es que varía, con los ejercicios de resistencia aeróbica, independientemente de la intensidad, esto se debe fundamentalmente a la vasodilatación local que experimentan los vasos sanguíneos cercanos a los músculos que participan en el ejercicio, no obstante si la tensión arterial aumenta durante el ejercicio dinámico se considera una respuesta no fisiológica, constituyendo además una de las indicaciones absolutas para detener una prueba de esfuerzo. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 18 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas En cualquier caso, lo que sí se observa siempre en sujetos normales es un aumento progresivo de la tensión diferencial durante el ejercicio incremental, ya que en cualquier caso la tensión arterial sistólica siempre aumenta más que la diastólica. El pH Para Costanzo L., (2000), define que la acidez de una solución se mide por la concentración de iones de hidronio o protones, que presente, esta concentración abarca el rango desde 1 molar (1 M) en una solución muy acida, hasta una concentración de 10-14 M en una solución muy alcalina o básica, para evitar el uso de números tan pequeños, se decidió convertir estas concentraciones a una escala logarítmica, denomina escala de pH, que comprende el valor de 0 a 14, en general, el pH expresa el grado de acidez o alcalinidad de una solución, como sabemos que por definición un ácido es una sustancia capaz de liberar iones hidrógeno (o protones), y que una base es una sustancia que capta dichos iones, en iones hidrógeno que se encuentra en la solución. Para Díaz O., (1986) la importancia del conocimiento del pH radica en que determina varias de las características de la estructura y actividad de las macromoléculas biológicas y por lo mismo determina la conducta de las diferentes células, así mismo, en nuestro organismo, el pH del plasma sanguíneo y del líquido intersticial debe mantenerse entre 7.3 y 7.4 para que se conserve normal la actividad celular general. Los líquidos intracelulares del músculo, por ejemplo, tienen pH de 6.1 y los del hígado de 6.9. Las secreciones del estómago tienen pH de 1.2 a 3.0 y las del páncreas de 7.8 a 8.0. Por lo que, para mantener constante su valor de pH, el organismo utiliza las llamadas soluciones buffer, sin embargo, es conveniente mencionar que durante las oxidaciones celulares nuestro organismo produce ácido carbónico (H2CO3) en una cantidad considerable (10 a 20 moles por día); además produce otros ácidos CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 19 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas en menor cantidad: pirúvico, láctico, beta-hidroxibutírico, fosforo y sulfúrico, y dado que las reacciones metabólicas producen muy pocas sustancias alcalinas para neutralizar estos ácidos, nuestro organismo se ve en la necesidad de llevar dichos ácidos hacia los pulmones y los riñones, donde se excreta ese proceso. Puesto que las soluciones amortiguadoras o buffer están formadas por un ácido débil y una sal de este ácido débil: en el plasma se encuentran el par de bicarbonatos-ácido carbónico, el proteína básica-proteína acida, y los fosfatos monohidrogenados-fosfatos dehidrogenados, en los eritrocitos se encuentran los pares bicarbonato-ácido carbónico etc., de todas estas soluciones buffer, la principal es la del par bicarbonato-ácido carbónico, y que al pH normal del organismo existen en proporciones de 20:1 (vente partes de bicarbonato por una parte de ácido carbónico). De esta manera para calcular la modificación del pH que puede producir el par amortiguador, se utiliza la ecuación de Henderson-Hasselbalch: 𝑃𝐻 = 𝑝𝐾 (𝑆𝑎𝑙 (á𝑐𝑖𝑑𝑜) Que, en el caso del par bicarbonato-ácido carbónico, quedaría 𝑝𝐻 = 𝑝𝐾 + 𝑙𝑜𝑔 (𝐻𝐶𝑂3−) (𝐻2𝐶𝑂3) El pK representa el equilibrio entre moléculas sin disociar y los iones formados a partir de dicha molécula. En el caso del sistema bicarbonato-ácido carbónico, este pK tiene valor de 6.1. Por lo mismo, la ecuación queda 𝑝𝐻 = 6.1 + 𝑙𝑜𝑔 20 21 Y el logaritmo de 20 es 1.3, por lo que al final tenemos 𝑝𝐻 = 6.1 + 1.3 = 7.4 que es el pH normal. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 20 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas La glucólisis Generalidades sobre la vía Glucolitica En primera instancia Campbell M., y Farrell S., (2011) generalizan la vía glucolitica, siendo así que, la primera etapa del metabolismo de la glucosa en los organismos desde las bacterias hasta los seres humanos se llama glucolisis y fue la primera vía bioquímica, que se estudió, en la glucolisis, una molécula de glucosa (un compuesto de seis carbonos) se convierte en fructosa 1,6 bisfosfato (también un compuesto de seis carbonos), el cual después da lugar a dos moléculas de piruvato, (un compuesto de tres carbonos), la vía glucolitica (llamada también vía Embden-Meyerhoff) incluye diversos pasos, entre ellos las reacciones por las cuales se oxidan los metabolitos de la glucosa, cada reacción de la vía es catalizada por una enzima específica para la misma, en dos reacciones de la vía, se hidroliza una molécula de ATP por cada molécula de glucosa que se metaboliza y la energía liberada por la hidrolisis de estas dos moléculas de ATP hace posible las reacciones endergónicas acopladas, y así en otras dos reacciones, dos moléculas de ATP son producidas por fosforilación de ADP, produciendo un total de cuatro moléculas de ATP por cada molécula de glucosa, haciendo una comparación del número de moléculas de ATP que se emplean en la hidrolisis (dos) y el número que se produce (cuatro) indica una ganancia de dos moléculas de ATP por cada molécula de glucosa que se procesa en la glucolisis, la glucólisis desempeña una función clave para que los organismos extraigan energía de los nutrientes, esta tiene lugar en citosol o citoplasma de la célula, tanto de células eucariotas como procariotas, si bien en células vegetales algunas de las reacciones glucóliticas se encuentran también en el ciclo de Calvin que ocurre en los cloroplastos. Por otro lado en sus investigaciones Feduchi E., y Cols., (2010) definen que la glucolisis es la ruta degradativa de la glucosa, la principal molécula energética del organismo, es una de las rutas más importantes del metabolismo, ya que constituye uno de los primeros pasos en el procesamiento, y aprovechamiento de CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 21 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas la glucosa para la obtención de energía para la célula, de esta forma la glucolisis puede considerarse como el proceso oxidativo de la glucosa, bien mediante su degradación hasta generar piruvato, o bien mediante su fermentación para ácido láctico, por consecuencia la glucolisis es la forma más rápida para de conseguir energía para una célula y en el metabolismo de carbohidratos, generalmente es la primera vía de combustión. En la glucolisis, cada molécula de glucosa se divide y convierte en dos unidades de tres carbonos, durante este proceso se oxidan varios átomos de carbono, y la pequeña cantidad de energía que se captura durante las reacciones glucóliticas (alrededor de 5% de la total disponible) se almacena temporalmente en dos moléculas de ATP y dos de NADH, el destino ulterior del piruvato depende del organismo que se considere y de sus circunstancias metabólicas, por ejemplo en los organismos anaerobios, el piruvato puede convertirse en productos de desecho, entre los ejemplos se encuentran el etanol, el ácido láctico, el ácido acético y moléculas semejantes. De esta forma McKee J., y McKee T., (2003) en términos de energía, el resultado de la glucolisis es la producción de dos ATP y dos NADH por molécula de glucosa, y el piruvato, el otro producto de la glucolisis, es aún una molécula con abundante energía, que puede producir una cantidad sustancia de ATP. Generalidades de la glucolisis anaerobia Cuenca E., (2006) contextualiza las generalidades de la glucolisis anaerobia, y afirma que es la producción de ATP a partir de glucosa o glucógeno por glucolisis anaerobia, que se obtienen de 2 a 3 ATP por unidad de hexosa con formación de lactato, esta reacción es muy rápida y alcanza a cubrir las demandas de ATP, incluso, en células musculares en las que el aporte de oxigeno es inadecuado. Anaerobiosis (GLUCOSA+2 ATP 2 ÁCIDO LÁCTICO +4 ATP, GLUCOGENO + 1 ATP 2 ÁCIDO LÁCTICO +4 ATP) CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 22 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas La producción de ATP en la glucolisis puede verse limitada por las reservas celulares de glucógeno, que pueden agotarse muy rápidamente, un trabajo intenso y prolongado produce la oxidación de glucógeno y glucosa de la sangre. Hay dos destinos para el piruvato en el metabolismo anaeróbico (en ausencia de oxigeno), el destino más común del piruvato en el metabolismo anaeróbico es la reducción a lactato, la cual se llama glucolisis anaeróbica, para diferenciarla de la transformación, de glucosa a piruvato, que simplemente se llama glucolisis. Así mismo Campbell M., y Farrell S., (2011) dictaminan que la reacción final de la glucolisis anaeróbica es la reducción del piruvato a lactato, esta reacción también es exergónica y como con anterioridad, es necesario multiplicar este valor por dos para determinar el rendimiento energético por cada molécula de glucosa que entra a la vía, por ende el lactato constituye un callejón sin salida en el metabolismo muscular, pero puede reciclar en el hígado para tomar piruvato e inclusive glucosa por la vía llamada gluconeogénesis. De esta forma la producción de lactato constituye una oportunidad en los organismos que experimentan el metabolismo anaeróbico y desplaza parte de la carga de los músculos al hígado, donde la glucogénesis permite reconvertir el lactato a piruvato y glucosa. Metabolismo Anaerobio Importancia del Metabolismo Anaeróbico En el deporte de competición, es muy importante en entrenamiento en cualquier disciplina deportiva, por medio del metabolismo anaeróbico, siendo más predominante en los deportes que dependen de la velocidad y/o fuerza. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 23 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Capacidad anaeróbica Tal como lo define Green (1994) citado en Pancorbo E., (2012), es la cantidad máxima de ATP resintetizada por el metabolismo anaeróbico (de la totalidad del organismo) durante un tipo específico de esfuerzos máximo de corta duración, es decir, si el agotamiento tiene lugar en menos de 2 minutos, la cantidad de ATP suministrada por el metabolismo anaeróbico, probablemente no será máximo, el termino capacidad anaeróbica indica el máximo de ATP que puede llegar a suministrar el metabolismo anaeróbico. Potencia anaeróbica Es la velocidad máxima a la cual el metabolismo anaeróbico puede resintetizar ATP durante un esfuerzo máximo de corta duración. Capacidad anaeróbica alactácida Es la cantidad de ATP que puede ser resintetizada por procesos metabólicos anaeróbicos a expensas del CP, con muy poca producción de lactato. Capacidad anaeróbica lactácida Es la cantidad de ATP que puede ser resintetizada vía glucolítica, en un esfuerzo de máxima intensidad hasta el agotamiento, con la producción de lactato. Metabolismo del ácido láctico Es de gran importancia, pues permite al musculo obtener energía de una manera muy rápida y sin depender de los mecanismos de transporte de O2. La cantidad total de energía que se produce en esta vía (glucolítica anaeróbica) es menor que cuando hay una oxidación completa, y el acúmulo de lactato en el musculo es un mecanismo inductor de fatiga. Umbral anaeróbico (UA): un indicador importante en el deporte El UA se define como la intensidad del ejercicio o de trabajo físico por encima del cual empieza a aumentar de forma progresiva la concentración de lactato en CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 24 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas sangre, a la vez que la ventilación se intensifica también de una forma desproporcionada con respecto al oxígeno consumido. Este es el porcentaje del VO2 Máx utilizable durante un espacio prolongado, ese umbral es superado cuando se trabaja a una intensidad superior, que se resulta de una rápida acumulación de ácido láctico y la pérdida del umbral anaeróbico. También puede ser superado el UA cuando el tiempo de trabajo es muy prolongado, agotando las reservas energéticas. El UA, es el punto de intensidad donde comienza a acumularse lactato, siendo el nivel aproximado entre 3 a 4 mmol/L. Este umbral define 2 zonas, una superior y otra inferior, este es un indicador importante de eficiencia en el deporte de Alto Rendimiento, incluso superior al VO2 Máx/Kg., trabajar con UA a una intensidad elevada del VO2 Máx garantiza en el deporte un rendimiento mayor sin la acumulación de lactato con la demora de la aparición de la fatiga. Umbral láctico Según Brooks (2006) citado en Pancorbo E., (2012) al efectuar un test progresivo, se producen una serie de procesos metabólicos observables en muestras seriadas de lactato en sangre, las cifras obtenidas obedecen a la interacción entre lactato producido y el aclarado. La gran producción de lactato por el reclutamiento de fibras musculares rápidas, junto a la disminución de flujo sanguíneo a hígado y riñones (órganos claves en su depuración) y la dificultad de los músculos que realizan el ejercicio para extraer y oxidar el lactato, son las causas del aumento exponencial del mismo en un momento determinado, que es lo que denominamos umbral láctico (LT)., así mismo la producción de lactato cae, pues su acumulación produce una acidez metabólica a nivel bioquímico y respiratorio, ocasionando fatiga, lo cual no permite la continuidad de un ejercicio tan intenso. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 25 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Por otro lado con bajas intensidades de esfuerzo, el nivel de lactato sanguíneo es muy próximo al de reposo, al llegar a una determinada intensidad, que varía entre individuos, la concentración de lactato sanguíneo comienza a aumentar, cuando la intensidad del trabajo aumenta aún más, el lactato se incrementa progresivamente durante todo el período de ejercicio, siendo el punto de intensidad donde comienza acumularse el lactato es lo que se denomina umbral anaeróbico (UA), el cual ha sido situado entre 3 y 4Mmol/L, por la mayoría de los especialistas (Pancorbo E., 2012). Algunas consideraciones sobre el lactato y el pH. En condiciones de reposo el lactato en sangre es de 0,8 a 1,5 mmol/L., el lactato sanguíneo se recupera más rápidamente, durante la recuperación activa que durante la pasiva, la recuperación regenerativa (60-70% FC Máx), mantiene elevado el flujo de sangre a través de los músculos activos, lo que a su vez, favorece la difusión del lactato fuera de los músculos y la oxidación de los mismos, aunque el lactato sanguíneo permanezca elevado durante 1 a 2 horas, posteriormente de un ejercicio altamente anaeróbico, las concentraciones de H+ en sangre y en los músculos vuelven a sus valores anteriores entre 30 a 40 minutos de recuperación. Dado que esa homeostasis ácido-básica normal, es principalmente consecuente de la amortiguación química del bicarbonato y del incremento de la respiración, eliminando el CO2 lo cual es un medio esencial para la reducción de H+., en el equilibrio del pH, intervienen también químicamente, las proteínas, Pi, Hb y la actividad renal. El exceso de concentración de H+ (más que el lactato) es lo que disminuye el pH, dificultando la contractibilidad muscular y la formación de ATP (Pancorbo E., 2012). CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 26 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Producción,distribución y desaparición del lactato La concentración de lactato en sangre ha sido usada para la evaluación de la capacidad y potencia anaeróbica, un aumento en la concentración significa que la captación de lactato por la sangre excede la remoción de lactato, la concentración de lactato en sangre es relativamente simple de determinar, es un índice del metabolismo anaerobio pero no nos informa acerca de la potencia anaerobia, un nivel aumentado de lactato en el músculo y en la sangre indica un suplemento anaerobio a la producción aerobia de ATP, por lo tanto no es sorprendente que en condiciones hipóxicas, tales como las grandes alturas, el déficit de oxígeno y la concentración de lactato sanguíneo, sean más elevados a una velocidad de trabajo dada comparado con condiciones normóxicas. Parte de la glucolisis parece ser productora de lactato también en los músculos que son activos en condiciones totalmente aerobias. Debe señalarse que aun en reposo la concentración sanguínea de lactato es aproximadamente 1,1 mM. Durante el ejercicio liviano, la reserva de oxígeno en el músculo más el oxígeno suministrado a medida que la respiración y la circulación se adaptan al ejercicio cubrirán completamente la necesidad de oxígeno. La mayoría de las ocupaciones cotidianas ordinarias pertenece a esta categoría. Durante el ejercicio de intensidad moderada, los procesos anaerobios contribuyen a la salida de energía al comienzo del ejercicio hasta que la oxidación aerobia tiene lugar y cubre completamente la demanda energética. El lactato producido difunde a la circulación y puede encontrarse en la sangre venosa que drena del músculo y, ocasionalmente, en la sangre arterial si la cantidad de lactato producido es lo suficiente elevada. A medida que continúa el ejercicio, la concentración de lactato en sangre cae nuevamente al nivel de reposo y el ejercicio puede prolongarse por horas. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 27 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Durante el ejercicio más pesado, la producción de ácido láctico y por lo tanto el aumento en la concentración de lactato sanguíneo son mayores y permanecen altos durante todo el periodo de ejercicio. El tiempo que puede resistir el ritmo de trabajo dependerá en cierto grado de la motivación del sujeto. Durante el ejercicio muy severo hay un déficit de oxigeno que está en crecimiento continuo y un incremento en el contenido de lactato de la sangre a raíz del metabolismo predominante anaerobio. El ejercicio no puede continuar por más de unos pocos minutos como regla, ya que los músculos del sujeto no pueden funcionar. Destino del lactato producido Está bien establecido que el lactato producido durante el ejercicio puede ser resintetizado a glucógeno en el hígado, es una cuestión abierta el hasta qué grado tal síntesis (gluconeogénesis) puede tener lugar directamente en los músculos de los mamíferos, anteriormente se creía que varias de las enzimas esenciales para estas vías no existían en el músculo, sin embargo investigaciones recientes han mostrado que existe en el músculo. Un grupo de enzimas claves para una o varias vías en las cantidades necesarias. En las investigaciones de Hermansen y Vaage (1977) citados en Astrand P., y Rodahl K., (1992) comunican estudios hechos en humanos en los que la mayor parte del lactato producido durante periodos repetidos de carrera máxima de 1 min espaciados con períodos de reposo, evidentemente de modo directo, en los musculo, la captación de glucosa en el musculo estudiado no pudo explicar el aumento en su contenido de glucógeno. De acuerdo con el concepto clásico, aproximadamente el 20% del lactato producido durante el ejercicio se reoxida a piruvato y luego se desasimila a CO 2 y H2O y el lactato remanente es tomado por el hígado y forma glucosa, que puede ser reconvertida a glucógeno o liberada en la sangre, los músculos luego pueden CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 28 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas utilizar esta glucosa en su glucógeno, de los cálculos de Hermansen y Vaage aproximadamente el 75% del lactato era reconvertido a glucógeno, pero la vía hepática (el así llamado ciclo de corí) no se utilizaba Bicarbonato de Sodio (NaHCO3) EL bicarbonato de sodio, puede ser producido por el procedimiento amoniacosoda, o proceso Solvay, como se lo denomina habitualmente. En este procedimiento se pasa CO2 por una solución de sal común en agua amoniacal; el bicarbonato precipita y el cloruro de amonio, por ser mucho más soluble, queda en solución, la solución de cloruro de amonio se calienta con cal, con lo que el amoníaco se regenera y reingresa en el proceso. Este compuesto es un polvo cristalino blanco e inodoro, con sabor ligeramente salino y alcalino; cuando están recién preparadas con agua fría y sin agitar, las soluciones son alcalinas frente al papel tornasol; la alcalinidad aumenta a medida que la solución reposa, es agitada, o calentada; es estable con aire seco, pero se descompone con lentitud en presencia de aire húmedo. El bicarbonato de sodio se absorbe con facilidad, el tratamiento prolongado con dosis elevadas provoca alcalosis sistemática, más aún, en los pacientes con insuficiencia renal el tratamiento crónico junto con leche o calcio puede precipitar un síndrome lácteo alcalino, aun en cantidades moderadas el bicarbonato de sodio puede expandir el volumen plasmático, aumentar la presión sanguínea y provocar edema, por lo tanto, es peligroso para los pacientes con insuficiencia renal, hipertensión o insuficiencia cardiaca. (Gennaro A., 2003) Para Brouns F., (2001) define que el bicarbonato de sodio es una sal alcalina que se encuentra en el cuerpo humano de manera natural, su función principalmente es la de controlar el equilibrio ácido-base, y su papel propuesto como ergogénico es el de taponar el ácido láctico producto durante el ejercicio físico de alta intensidad, este fenómeno podría retardar la aparición de la fatiga, la investigación CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 29 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas sobre el efecto ergógenico del bicarbonato de sodio se ha desarrollado a lo largo de los últimos 50 años, su efectividad todavía se encuentra sometida a debate. Por otro lado Pitchford P., (2015) divulga que el bicarbonato de sodio inyectado en la corriente sanguínea ha sido un tratamiento estándar desde los años 1920s para reducir el ácido láctico en la sangre de los pacientes con ataques al corazón, no obstante, en julio del 1989 la publicación American Journal of Medicine reportó experimentos con humanos que confirmaron pruebas anteriores con animales involucrando bicarbonato de sodio en la sangre: el flujo de sangre se redujo, la utilización del oxígeno del cuerpo bajó a un 25% y los niveles de ácido láctico en la sangre en realidad subieron, estos defectos negativos también ocurren de una forma y otra cuando los alimentos que contienen bicarbonato de sodio se absorben en la sangre. Al ingerir agentes que incrementan las concentraciones de bicarbonato en el plasma sanguíneo, tales como el bicarbonato sódico, se puede incrementar el pH de la sangre, haciendo que ésta sea más alcalina. Se propuso que incrementando los niveles de bicarbonato en sangre se proporcionaría una capacidad adicional de amortiguamiento, permitiendo mayores concentraciones de lactato en sangre. En teoría esto podía retrasar la aparición de la fatiga en esfuerzos breves máximas totalmente anaeróbicos tales en los esprints máximos. La ingestión oral de bicarbonato sódico eleva las concentraciones de bicarbonato en sangre, no obstante, esto afecta poco las concentraciones intracelulares de bicarbonato en los músculos, se creía que ello limitaba los beneficios potenciales de la ingestión de bicarbonato para sesiones anaeróbicas de ejercicio que durasen más de 2 minutos, puesto que las sesiones de menos de 2 minutos serían demasiados breves para permitir que muchos iones hidrogeno (H +, a partir del ácido láctico) saliesen de las fibras musculares hacia el fluido extra celular, donde pueden ser amortiguadas. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 30 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Sin embargo en, 1990, Roth y Brooks citado en Wilmore J., Costill D., (2004) describieron un transportador de lactato de las membranas celulares que opera en respuesta al gradiente del pH., incrementar la capacidad de amortiguamiento extracelular ingiriendo bicarbonato aumenta el pH extracelular, lo cual, a su vez, incrementa el transporte de lactato desde las fibras musculares mediante el transportador de la membrana hacia el plasma de la sangre y otros fluidos extracelulares, esto debe permitir mejorar los rendimientos anaeróbicos, en pruebas más breves a 2 minutos. Aunque la teoría que propone la ingestión de bicarbonato como ayuda ergogénica para el rendimiento anaeróbico es sólida, la literatura de investigación es, una vez más contradictoria, no obstante, Linderman, y Fahey, en sus análisis de la literatura de investigación, hallaron varios modelos importantes en la indagación que se había llevado acabo que pueden explicar estos conflictos. Concluyeron que la ingestión de bicarbonato, tenía poco o ningún efecto sobre las sesiones de menos de 1 min y más de 7 min, pero otras sesiones entre 1 y 7 min, los efectos ergogénicos eran evidentes. Además descubrieron que la dosis era importante; la mayoría de los estudios que usaron una dosis de 300mg/Kg de peso mostraron un beneficio, mientras que la mayor parte de los estudios con dosis inferiores mostraron poco o ningún efecto, por lo tanto parece ser que una ingestión de 300mg/Kg de peso puede incrementar el rendimiento de todas aquellas actividades anaeróbicas, máximas en que hay que emplearse a fondo de entre 1 y 7 minutos de duración. Aunque el bicarbonato sódico se ha venido utilizando, desde hace mucho tiempo, como un remedio para la indigestión, muchos autores que han estudiado la carga de bicarbonato han informado de graves molestias gastrointestinales, incluida la diarrea, calambres, he hinchazón al usar dosis elevadas, esto puede prevenirse ingiriendo, tanta agua como se desee, y dividiendo la dosis total de bicarbonato, de al menos 300mg/Kg de peso en cinco partes iguales, durante un periodo de entre 1 y 2 horas. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 31 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Para finalizar Williams M., (2002) explican que si nos basamos en los datos científicos de que disponemos, el bicarbonato sódico no parece ser una ayuda ergogénica efectiva en ejercicios que dependan principalmente del sistema de energía ATP-CP, ya que muchos estudios dicen que no mejora para nada el rendimiento en los ejercicios que duran menos de 30 segundos o en ejercicios de resistencia que requieran mucha fuerza, potencia o una resistencia muscular de corta duración. Es necesario seguir estudiando los efectos del bicarbonato sódico sobre el rendimiento en pruebas en las que el oxígeno es el principal sistema de energía utilizado, como por ejemplo, en pruebas de 10 minutos de duración, se ha dicho que la ingesta de bicarbonato sódico deprime el metabolismo aerobio, pero no hay datos suficientes que apoyen esta teoría; por ejemplo en varios estudios se realizaron pruebas de extenuación de 9-10 minutos de duración; estos test potenciaban los sistemas energéticos aerobio y anaerobio, no hubo resultados concluyentes sobre los efectos beneficiosos de la suplementación con bicarbonato, pero tampoco se observaron efectos negativos. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 32 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Capitulo II Metodología Planteamiento del problema En Argentina Soto C., (1999) realizó un estudio sobre las “Variaciones del PH en los esfuerzos de alta intensidad y su incidencia sobre el rendimiento” dicho estudio se llevó acabo en ciclistas elite y atletas de alto rendimiento, los resultados arrojaron que la ingesta de bicarbonato de sodio (NaHCO3) en cantidades menores a 300mg/kg y distancias menores a los 400m., no mostraron mejoras en el rendimiento físico ni reducción de fatiga, al contrario, en ingestas superiores a 400mg/kg de bicarbonato de sodio y en distancias mayores a (800m y 1500m), sí se encontraron mejoras en el rendimiento, llegando a la conclusión que en pruebas menores a los 30 seg., y superiores a los 7 min., la ingesta de NaHCO3 no tiene ningún efecto favorable, mientras que en actividades superiores a uno y menores a 7 min., con ingestas mayores a 400mg/kg., sí se presentaron resultados favorables en la reducción de fatiga y aumento del rendimiento deportivo. Por tanto Castro R., y Castro L., (2001) estudiaron la utilización de los sistemas energéticos en el entrenamiento de la marcha deportiva, para la indagación se aplicaron los test metabólicos y pruebas físicas en atletas de diversas categorías, los resultados arrogaron que el entrenamiento por sistemas energéticos muestra mejoras significativas en el rendimiento, llegando a la conclusión que si se trabaja de esta manera, se logra un descenso de la Frecuencia Cardiaca (FC) en reposo y un aumento de la Frecuencia Cardiaca Máxima. Así mismo en Costa Rica Castro L., (2003) se realizaron protocolos y pruebas de esfuerzos a personas sedentarias, activas y atletas entrenados, con el fin de evaluar la concentración de lactato en sangre y el rendimiento de factores determinantes, los resultados arrojaron que la acumulación de lactato en el musculo depende de la intensidad de la carga de trabajo y varía dependiendo el CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 33 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas deporte que se entrene. Concluyendo que el nivel de lactato en sangre puede ser un indicador objetivo de la intensidad con la que se esté realizando el ejercicio físico. De otra manera en Argentina, Andrew J., (2003) llevó a cabo el estudio sobre, los niveles de lactato en jugadores profesionales de rugby en su modalidad seven, utilizando como principales instrumentos, cardiometros y tiras reactivas de lactato. Los resultados de las pruebas dictaminaron que durante un tiempo del encuentro la FC y el Lactato se incrementaron de manera considerable, pero en la segunda parte aunque la intensidad fue la misma, la FC bajo y se mantuvo, mientras que el lactato se redujo, muy probablemente gracias a la remoción de lactato en el organismo. También Insua M., (2003) indagó sobre los conceptos actuales del shuttle de lactato, los resultados demostraron que existe una gran cantidad de oxidación y remoción de lactato en el musculo, ya sea en reposo o actividad física, gran parte del lactato es removido y el resto es convertido en glucógeno, determinando entonces que el entendimiento actual de la visión del lactato ha cambiado y ya no se mira como una consecuencia inevitable de fatiga que delimite el ejercicio, ahora se sabe que con un trabajo plenamente aeróbico el lactato puede ser reutilizado. De la misma forma Insua M., investiga sobre el lactato, pH y transportadores, basa su indagación principalmente en ciclistas y 12 montañistas, todos estos bajo protocolos científicos. Los primeros resultados mostraron que el transporte de lactato e H+ está en gran medida influenciado a la aclimatación y la alta-altura, concluyendo que la capacidad total para regular el PH intramuscular (pHi) es mayor en fibras lentas en comparación con las rápidas, lo cual podría explicar en parte la mayor resistencia a la fatiga, respecto a las fibras blancas (rápidas), siendo necesarias futuras investigaciones. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 34 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Por otro lado en Barcelona, España, Mas O., y Garnés A., (2005) estudiaron las ayudas ergogenicas en el deporte, aplicaron el estudio en un grupo de deportistas en los cuales se les administro este tipo de sustancias, resultando que algunas de ellas no produjeron ningún efecto favorable, sin embargo otras sí lo arrojaron teniendo un efecto en el rendimiento. Concluyendo que la suplementación se hace necesaria, debido a los grandes requerimientos del deportista cuando realiza ejercicios intensos, una vez que se determinó que tipo de suplemento se administrará en el deportista, se deben conocer una serie de pautas para intensificar sus efectos benévolos, de esta forma potenciaremos su acción y evitaremos posibles desequilibrios en el balance general. De igual manera en Alicante, España, Garrido R., Gonzales M., y García M., (2005) realizaron estudios sobre los suplementos alimenticios en el deportista de elite, por lo cual muestrearon a 80 compañías americanas, buscando indicadores del consumo de estos suplementos y su efecto en el deportista, los resultados demostraron que en su mayoría las ayudas ergogénicas son ficticias, debido a que el efecto placebo resulta ser tópico, concluyendo que la suplementación tiene sus pro y contras, se recomienda solo cuando el producto tiene niveles altos de estudios protocolizados. En México Joly E., (2006) realiza mediciones en la autoeficacia y motivación en el deporte en 30 universitarios, se encuestaron que no existe relación estadística en la autoeficacia y la motivación, concluyendo que la motivación al deporte y la autoeficacia percibida son factores independientes, aunque ambos son necesarios para obtener un rendimiento deportivo. De otra forma en Granda, España, Som A., (2008) estudia el efecto del bicarbonato de sodio (NaHCO3) en el rendimiento deportivo, sometiendo a cicloergometros a ciclistas de alto rendimiento y amateurs, resultando que un factor importante además del tiempo de duración idóneo, es la dosis de ingestión más adecuada para mejorar el rendimiento, estableciéndose una dosis de CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 35 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas 300mg/kg de peso. Siendo así la conclusión que el uso de bicarbonato sódico, es idóneo para todas aquellas modalidades o disciplinas ciclistas que tengan esfuerzos superiores a 30 segundos e inferiores a 10 minutos de carácter prolongados. En Cuba, Carrera M., y Cols., (2011) estudian la actividad física como una manifestación de una extensión universitaria, muestreando a estudiantes de todas las carreras de la Facultad de Ciencias Médicas, los resultados demostraron que solo el 26,6% de los estudiantes realizaba ejercicio de forma sistemática, a lo cual se concluye con mayor objetividad, que la práctica del ejercicio físico constituye una necesidad social, por ser uno de los elementos que históricamente han influido en las transformaciones de la vida social así como el desarrollo de la ciencia y la técnica llevan al hombre a puestos de trabajo donde la inmovilidad y el sedentarismo alcanzan un alto grado y tienden a disminuir sus cualidades físicas, a la vez que aumentan el agotamiento mental. Por otra parte Jiménez G., y Machado M., (2012) analizan la caracterización de los sistemas energéticos, el estudio se llevó acabo con atletas elite, los resultados fueron contundentes, si se realizase un esfuerzo de alta intensidad, la contribución de las diferentes vías energéticas se haría en función de la duración del ejercicio. Para un esfuerzo máximo de 10 segundos, no va ser en exclusiva el metabolismo anaeróbico aláctico quien aporte energía, sino que también hay una contribución del metabolismo anaeróbico láctico, aunque éste sea menor. Si se alarga el tiempo a 1 minuto, aparece un cambio en la proporción de los diferentes tipos de metabolismo, disminuyendo la preponderancia del metabolismo aláctico según va aumentando el tiempo de la prueba y aumentando el metabolismo anaeróbico láctico, a partir de los 2-3 minutos de actividad, se ve cómo adquiere una importancia creciente el metabolismo aeróbico. A modo de conclusión podemos decir que en las diferentes modalidades del atletismo se produce un tipo de aportación energética por sistemas aeróbicos y anaeróbicos, de forma que los dos CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 36 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas procedimientos forman un continium energético (funcionan a la vez) y depende del tipo de esfuerzo de que se trate y de sus requerimientos energéticos. Al igual Hernández J., y Cols (2012) estudian el umbral de lactato y su relación con el enteramiento deportivo, aplicado en atletas de alto rendimiento, resultando que los deportistas que acumulen el lactato en una taza más lenta generalmente se desempeñara con mayor velocidad y de esta manera se concluye que generalmente la velocidad de aparición del lactato es lo más importante para los atletas, siempre con la tendencia que entre más se retarde la aparición, es mejor para el rendimiento físico. También Pérez O., y Gonzales Y., (2013) indagaron sobre la utilización y recuperación de los sistemas energéticos durante y después del ejercicio. Los resultados de esta investigación mostraron que los intervalos de descanso no deben superar las 48 horas para lograr concretizar alto resultados en el deporte, se hace necesario entrenar con frecuencia de 5 o 6 veces por semana durante la preparación, e incluso durante los periodos cercanos a las competiciones se recomienda trabajar 2 o 3 veces al día. En conclusión es que hoy día en el proceso de preparación del deportista y la concretación de sus resultados está dada en la correcta relación trabajo descanso, el atleta objeto de entrenamiento sistemático para su debut en el escenario competitivo, necesita trabajar intensamente y despertar el umbral del rendimiento en cada sesión de preparación, pero también requiere de una adecuada recuperación que le permita regenerar lo gastado, adaptarse y escalar hacia nuevas exigencias. Por todo esto Gómez J., Martínez F., y Rivera A., (2014) analizaron el gasto calórico de universitarios en relación a la hora del día y tipo de actividad física, se encuestaron a 82 estudiantes, se idéntico que el joven universitario utiliza el horario matutino para actividades propias del ámbito académico, ya que el tipo de actividad física que predomina en este horario, son las ligeras, por tal razón se mantienen es el estado de sedentarismo, así mismo otro segmento de la muestra CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 37 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas utiliza este horario para realizar actividades fuertes a muy fuertes propias de la práctica deportiva. Tras realizar el análisis de los antecedentes al presente estudio, surgen las siguientes preguntas de investigación: ¿La ingesta de Bicarbonato de Sodio previo al esfuerzo físico de tipo lactácido, reduce los niveles de lactato en sangre posterior al ejercicio? ¿Los esfuerzos lactácidos provocan la presencia de 2 o más milimoles de lactato en sangre? ¿El tiempo de reducción de lactato en sangre posterior a realizar esfuerzos lactácido es de 24 horas? ¿La presencia de lactato en sangre está asociada directamente a esfuerzos máximos a submáximos de 3 a 4 minutos? Delimitación del problema Se realizó el estudio con 5 universitarios de la Facultad de Educación Física de la Universidad Veracruzana. Objetivo general Evaluación del comportamiento de la cantidad de lactato en sangre, generado pre y post a esfuerzos físicos lactácidos, con y sin ingesta de Bicarbonato de Sodio, en universitarios de la Facultad de Educación Física. Objetivos particulares Establecer una prueba de esfuerzo físico lactácido, con duración de 3 a 4 minutos en universitarios de la Facultad de Educación Física. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 38 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Seleccionar el número de universitarios de la Facultad de Educación Físico a realizar la prueba de esfuerzo físico lactácido. Establecer la cantidad exacta de bicarbonato de sodio a ingerir antes de la prueba de esfuerzo físico lactácido. Analizar las cantidades de lactato en sangre pre y post tras esfuerzos físicos lactácidos sin previa ingesta de bicarbonato de sodio. Analizar las cantidades de lactato en sangre pre y post, tras esfuerzos físicos lactácidos con previa ingesta de bicarbonato de sodio. Hipótesis del trabajo El presente estudio tendrá como hipótesis de trabajo los siguientes planteamientos: H1: El bicarbonato de sodio provoca que los mili moles de lactato en sangre sean < 2 tras esfuerzos de 3 a 4 min., en sub-máxima intensidad. H2: Al termino del ejercicio con intensidad sub-máxima, con duración de 3 a 4 min., se registran valores >2 mili moles de lactato en sangre. H3: Tras un esfuerzo sub-máximo de 3 a 4 min., donde hay presencia de ácido láctico >10 mili moles, se necesitan 24 hrs., para que estos se reduzcan <2 mili moles. H4: El sujeto que realice esfuerzos sub-máximos de 3 a 4 min., de duración registrará la presencia de 2 a más mili moles de lactato en sangre. Hipótesis Nula Las hipótesis nulas serán las siguientes para el presente estudio: CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 39 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas H0: El bicarbonato de sodio no provoca que los mili moles de lactato en sangre sean < 2 tras esfuerzos de 3 a 4 min., en sub-máxima intensidad. H0: Al termino del ejercicio con intensidad sub-máxima, con duración de 3 a 4 min., no se registran valores >2 mili moles de lactato en sangre. H0: Tras un esfuerzo sub-máximo de 3 a 4 min., donde hay presencia de ácido láctico > 10 mili moles, no se necesitan 24 hrs., para que estos se reduzcan <2 mili moles. H0: El sujeto que realice esfuerzos sub-máximos de 3 a 4 min., de duración no registrará la presencia de 2 a más mili moles de lactato en sangre. Variable independiente Para el presente estudio se tomará como variable independiente: Los Universitarios de la Facultad de Educación Física de la Universidad Veracruzana que es parte de la muestra. Variable dependiente Las variables que se monitorearan y tomarán como dependientes son: Tensión Arterial Frecuencia Cardiaca Lactato Oxígeno en sangre Temperatura Corporal CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 40 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Población En la Facultad de Educación Física de la Universidad Veracruzana, están matriculados un total de 396 universitarios procedentes de diversos Municipios y Estados de la República Mexicana, de los cuales 30 están matriculados en la experiencia educativa de fisiología del ejercicio, con horario de 8:00 a 9:00 hrs. Muestra Del universo de estudio serán seleccionados de forma no probabilística que; para Hernández R., Fernández C., y Baptista M., (2010) se trata de muestras fortuitas, utilizadas también en la medicina y la arqueología donde el investigador elabora conclusiones sobre especímenes que llegan a sus manos de manera casual, pensamos por ejemplo; en los sujetos que voluntariamente acceden a participar en un estudio que monitorea los efectos de un medicamento o en el investigador que anuncia en una clase que está haciendo un estudio sobre motivación en el universitario e invita a aquellos que acepten someterse a una prueba, así mismo este tipo de muestra se usa en estudios de laboratorio donde se procura que los sujetos sean homogéneos en variables tales como edad, sexo, inteligencia, de manera que los resultados o efectos no obedezcan a diferencias individuales, sino a las condiciones a las que fueron sometidos; en esta investigación son 5 universitarios de la Experiencia Educativa de Fisiología del Ejercicio, los cuales representando el 15% del universo de estudio. Criterios de Inclusión Pertenecer a la Facultad de Educación Física de la Universidad Veracruzana Realizar Actividad Física de manera regular y/o constante. Ser del sexo masculino Criterio de exclusión Mala condición física CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 41 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Ser del sexo femenino No estar matriculado a la Facultad de Educación Física de la Universidad Veracruzana. Material y Método Se estableció una prueba física de esfuerzo lactácido con una duración de 3 a 4 minutos a intervalos de 30 segundos a máxima intensidad y los siguientes 30 segundos de recuperación activa (trote muy ligero) así hasta culminar el tiempo establecido. Los materiales utilizados para esta investigación fueron los siguientes. Termómetro digital Cure Pharma Baumanómetro American Diagnostic Corp Analizador de lactato Accutrend Plus Oxímetro Media Technologies. Tipo de investigación Para Haag H., y Cols., (2004) la investigación por correlación es primordialmente una forma descriptiva que apunta a resultados cuantitativos de investigación que pueden relacionarse con métodos experimentales, y es en muchas maneras una extensión de los estudios naturalistas y de casos, en ambas categorías la observación sirve como base para llevar al mejor entendimiento del curso natural de las cosas, para adquirir una mayor visión interna de manera que pueda esperarse que se den ciertos hechos en ciertas circunstancias, para conocer mejor qué eventos coinciden o están relacionados y pueden llevar a ciertos resultados o comportamientos, al igual la correlación es una extensión de esas técnicas descriptivas puramente cualitativas ya que trata de describir cuantitativamente las relaciones supuestas entre eventos, entonces el estudio por correlación puede, por otra parte, constituir también la continuación de las pruebas de los procesos CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 42 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas deductivos, en los cuales las hipótesis con respecto a las relaciones potenciales fueron formuladas en base a teorías existentes, así mismo la investigación por correlación difiere de los estudios meramente de observación, diferenciales o de casos ya que las relaciones observadas son en realidad medidas. Por otro lado Hernández R., Fernández C., y Baptista M., (2010) definen que este tipo de estudios tiene como finalidad conocer la relación o grado de asociación que exista entre dos o más conceptos, categorías o variables en un contexto en particular, y en ocasiones sólo se analiza la relación entre dos variables, pero con frecuencia se ubican en el estudio relaciones entre tres, cuatro o más variables. De esta manera los estudios correlacionales, al evaluar el grado de asociación entre dos o más variables, miden cada una de ellas (presuntamente relacionadas) y, después, cuantifican y analizan la vinculación, tales correlaciones se sustentan en hipótesis sometidas a prueba, por consiguiente la utilidad principal de los estudios correlacionales es saber cómo se puede comportar un concepto o variable al conocer el comportamiento de otras variables vinculadas, es decir intentar predecir el valor aproximado que se tendrá un grupo de individuos o casos en una variable, a partir del valor poseen en las variables relacionadas. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 43 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Capitulo III Discusión y Análisis de los Resultados Resultados Posterior a la fase experimental del esfuerzo físico lactácido sin y con previa ingesta de Bicarbonato de Sodio se continuará con el análisis de los resultados encontrados. En la tabla 1., se muestra el promedio y desviación estándar de las variables de Edad y Peso de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de bicarbonato de sodio. Sujeto Edad Peso 1 2 3 4 5 Promedio Desviación 20 21 21 23 21 21.2 2.15 65 79 73 90 83 78 Kg 9.73 Kg En la tabla 2., se observa el promedio y desviación estándar de la cantidad de Lactato en sangre pre y post al esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de bicarbonato de sodio y de la saturación oxígeno en sangre de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico lactácido. Sujeto Lactato Pre al E.F Lactato Post al E.F Oxigeno Pre al E.F Oxigeno post al E.F 1 2 3 4 5 Promedio Desviación 0 mml/l 3.8 mml/l 4.9 mml/l 0 mml/l 0 mml/l 1.74 mm/l 2.15 mml/l 20.7 mml/dl 0 mml/dl 0 mml/dl 0 mml/dl 19 mml/dl 7.94 mml/l 9.73 mml/l 99% 99% 99% 99% 99% 99% 0% 96% 99% 94% 96% 98% 96.6% 1.74% CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 44 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Tabla 3.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la temperatura corporal pre y post al esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron dicha prueba. Sujeto Temperatura Pre al E.F Temperatura Post al E.F 1 36.4 °C 35.4°C 2 35.4 °C 35 °C 3 36 °C 35 °C 4 36.5 °C 35 °C 5 36.1 °C 34.5 °C Promedio 36.08 °C 34.98 °C Desviación Estándar 0.38 °C 0.28 °C Tabla 4.-En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la Tensión Arterial Sistólica, Tensión Arterial Diastólica Pre y Post al esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Tensión Arterial Sistólica-Pre-al E.F. Tensión Arterial Diastólica –Pre al E.F. Tensión Arterial Sistólica –Post al E.F. Tensión Arterial Diastólica –Post E.F. 1 130 mmHg 100 mmHg 120 mmHg 100 mmHg 2 100 mmHg 78 mmHg 120 mmHg 76 mmHg 3 130 mmHg 98 mmHg 140 mmHg 70 mmHg 4 130 mmHg 100 mmHg 126 mmHg 64 mmHg 5 120 mmHg 80 mmHg 150 mmHg 70 mmHg Promedio 122 mmHg 91.2 mmHg 131.2 mmHg 76 mmHg Desviación Estándar 11.66 mmHg 10.00 mmHg 11.90 mmHg 12.58 mmHg CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 45 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Tabla 5.- En la siguiente tabla se muestra la Frecuencia Cardiaca previa al esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Frecuencia Cardiaca Pre al E. F. Frecuencia Cardiaca Post. E. F. 1 77 lpm 187 lpm 2 71 lpm 188 lpm 3 65 lpm 189 lpm 4 62 lpm 195 lpm 5 97 lpm 190 lpm Promedio 74.4 lpm 189.8 lpm Desviación Estándar 12.41 lpm 2.78 lpm Tabla 6.- En la tabla posterior se muestra el promedio y la desviación estándar de la Edad y Peso de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Edad Peso 1 20 65 Kg 2 21 79 Kg 3 21 83 Kg Promedio 20.66 75.66 Kg Desviación Estándar 0.47 7.71 Kg CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 46 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Tabla 7.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la cantidad de Lactato en sangre pre y post al esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Lactato Pre al E.F Lactato Postal E.F 1 0 mmol/l 3.3 mmol/l 2 1.2 mmol/l 16.9 mmol/l 3 0 mmol/l 0 mmol/l Promedio 0.4 mmol/l 6.73 mmol/l Desviación Estándar 0.56 mmol/l 7.31 mmol/l Tabla 8.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la saturación de Oxígeno en sangre pre y post al esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Oxigeno Pre al E.F Oxigeno post al E.F 1 99 % 97 % 2 99 % 97 % 3 99 % 96 % Promedio 99 % 96.66 % Desviación Estándar 0% 0.47 % CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 47 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Tabla 9.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la Temperatura Corporal pre y post al esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Temperatura. Pre al E.F Temperatura Post. Al E.F 1 35.4 °C 36.1 °C 2 35.7 °C 36.9 °C 3 36.2 °C 34.3 °C Promedio 35.76 °C 35.76 °C Desviación Estándar 0.32 °C 1.08 °C 10.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y la desviación estándar de la Tensión Arterial Sistólica, Diastólica pre y post al esfuerzo físico lactácido con ingesta previa de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto TAS-Pre EF TAD-Pre EF TAS-Post EF TAD-Post EF 1 130 mmHg 83 mmHg 140 mmHg 50 mmHg 2 118 mmHg 80 mmHg 130 mmHg 60 mmHg 3 140 mmHg 90 mmHg 100 mmHg 70 mmHg Promedio 129.33 mmHg 84.33 mmHg 123.33 mmHg 60 mmHg Desviación Estándar 8.99 mmHg 4.18 mmHg 16.99 mmHg 8.16 mmHg CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 48 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas 11.- En la siguiente tabla se muestra el promedio y desviación estándar de la Frecuencia Cardiaca pre y post al esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico. Sujeto Frecuencia Cardiaca Pre al E. F. Frecuencia. Cardiaca Post E. F. 1 64 lpm 180 lpm 2 70 lpm 192 lpm 3 80 lpm 194 lpm Promedio 71.33 lpm 188.66 lpm Desviación Estándar 6.59 lpm 6.18 lpm CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 49 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Discusión A continuación se declararan todos los promedios y desviaciones de los universitarios que realizaron de la prueba de esfuerzo físico lactácido sin previa ingesta de Bicarbonato de Sodio, el promedio de edad es de 21,2 años y su desviación de 2,15, el peso de los mismos genero un promedio de 78 Kilos y una desviación de 9,73, el lactato previo al esfuerzo físico se comportó en 1,74 mili moles, con una desviación de 2,15, por su parte el lactato posterior al esfuerzo físico fue de 7,94 mili moles, una desviación de 9,73, el oxígeno en sangre previo al esfuerzo físico fue de 99 con una desviación de 0 y el oxígeno post al esfuerzo es de 96,6 con una desviación de 1,74, el promedio de temperatura previo al esfuerzo físico fue de 36,08, con una desviación de 0,38 de igual forma la temperatura post al esfuerzo físico fue de 34,98, con una desviación de 0,28 por su parte el promedio de la tensión arterial sistólica previa al esfuerzo físico es de 122 mmHg., con una desviación 11,66 y el promedio de la tensión diastólica previa al esfuerzo físico es de 91,2 mmHg., con una desviación de 10, contrariamente el promedio de la tensión arterial sistólica posterior al esfuerzo físico fue de 131,2 mmHg., con una desviación de 11,90, el promedio de la tensión arterial diastólica posterior al esfuerzo físico es de 76 mmHg, con una desviación de 12,58, el promedio de la frecuencia cardiaca previa al esfuerzo físico es de 74,4 lpm, con una desviación de 12,41, la frecuencia cardiaca posterior al esfuerzo físico se promedió en 189,8 lpm, con una desviación de 2,7. Por consiguiente se declaran los promedios y desviaciones estándar de los universitarios que realizaron el esfuerzo físico lactácido con previa ingesta de bicarbonato de sodio, el promedio de edad es 20.66 años, con una desviación de 0.47, el peso genero un promedio de 75.66, con una desviación de 7.71, el lactato previo al esfuerzo físico promedio 0.4 y una desviación de 0.56, por tanto el promedio del lactato posterior al esfuerzo físico fue de 6.73 con una desviación de 7.31, el porcentaje de oxígeno en sangre previo al esfuerzo promedió 99, y una desviación de 0, en cuanto al porcentaje de oxígeno en sangre posterior al CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 50 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas esfuerzo físico promedio 96.66, con una desviación de 0.47, por tanto la temperatura previa al esfuerzo físico promedio en 35.76°C, con una desviación de 0.32, mientras la temperatura corporal posterior al ejercicio promedio en 35.76 °C con una desviación de 1.08, en cuanto a la tensión arterial sistólica previa al esfuerzo físico promedió 129.33 mmHg., con una desviación de 8.99, la tensión arterial diastólica previa al esfuerzo tuvo un promedio de 84.33 mmHg., y una desviación de 4.18, por consiguiente la tensión arterial sistólica posterior al ejercicio tuvo un promedio de 123.33 mmHg., y una desviación de 16.99, mientras tanto la tensión arterial diastólica posterior al ejercicio se promedió en 60 mmHg, con una desviación de 8.16, para finalizar la frecuencia cardiaca previa al esfuerzo físico se obtuvo un promedio de 71.33 lpm, con una desviación de 6.59, mientras tanto que la posterior al esfuerzo físico promedio 188.66 lpm, con una desviación de 6.18. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 51 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Conclusiones Posterior a esta investigación podemos concluir que se realizaron valiosos aportes, en primer lugar, la construcción de un test practico de esfuerzo físico lactácido el cual tiene una eficacia altamente confiable al llevar al sujeto durante la prueba a un esfuerzo máximo, produciendo altas cantidades de lactato en sangre, en segundo momento se aporta una estructura metodológica teórica-practica, para futuros investigadores que profundicen sobre este tipo de investigaciones, teniendo solo que seguir esta línea de indagación, de esta misma forma se hace un valioso aporte respecto al efecto que tiene el bicarbonato de sodio ante esfuerzos físicos lactácidos con duraciones entre 1 a 7 minutos y es que la previa ingesta de NaHCO3 reduce de manera significativa los niveles de lactato en sangre posterior a un esfuerzo físico de esta característica. Por consiguiente se niega lo propuesto en la primera hipótesis, debido a que posterior al esfuerzo con previa ingesta de NaHCO3 se reducen de manera significativa el lactato en sangre, esta no logra ser mayor a los 2 mili moles, de esta forma se acepta lo propuesto en la segunda hipótesis ya que posterior al esfuerzo físico lactácido los niveles de mili moles de lactato en sangre son superiores a las 2 unidades, por otro lado se niega lo propuesto en la tercera hipótesis, ya que no se necesitan 24 horas para disminuir cantidades superiores a 10 mili moles de lactato en sangre pues solo se requirieron 8 horas para reducir a 2 mili moles, de igual manera se niega lo propuesto en la cuarta y última hipótesis ya que cualquier sujeto que realice el esfuerzo físico con duración de 3-4 minutos, presentara cantidades superiores de 2 mili moles de lactato en sangre. Para finalizar es importante concluir que el bicarbonato de sodio solo tiene efecto en la variable del lactato, ya que las demás variables de: frecuencia cardiaca, temperatura corporal, tensión arterial y porcentaje de oxígeno en sangre no fueron alteradas en ningún momento con la ingesta del NaHCO3. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 52 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Anexo “A” Evidencia de Esfuerzo Físico Lactácido sin previa ingesta de Bicarbonato de Sodio. Imagen 1., Analizador de Lactato Imagen 2., Tiras Reactivas de Lactato CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 53 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 3., Pulsioximetro Imagen 4., Anotación de variables de los sujetos previo al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 54 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 5., Anotación del porcentaje de oxígeno en sangre previo al esfuerzo físico Imagen 6., Medición de lactato en sangre, previo al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 55 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 7.- Resultado de cantidad de lactato en sangre previo al esfuerzo físico. Imagen 8., Medición de la tensión arterial, previa el esfuerzo físico lactácido CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 56 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 9., Medición de temperatura corporal previa al esfuerzo físico Imagen 10., Preparación Física, Orgánica-Funcional, para realizar el esfuerzo físico. CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 57 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 11., Sujeto realizando prueba de esfuerzo físico lactácido en fase de intensidad máxima Imagen 12., Sujeto realizando prueba de esfuerzo físico lactácido, en fase de recuperación CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 58 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 13., Medición de lactato en sangre posterior al esfuerzo físico lactácido Imagen 14., Resultado de cantidad de lactato en sangre posterior al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 59 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 15., Medición de la tensión arterial, posterior al esfuerzo físico Imagen 16., Hoja de control de resultados pre y post al esfuerzo físico de los sujetos que realizaron el esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 60 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Evidencia del Esfuerzo Físico Lactácido con previa ingesta de Bicarbonato de Sodio . Imagen 1., Medición de la tensión arterial previa al esfuerzo físico Imagen 2., Medición de porcentaje de oxígeno en sangre previo al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 61 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 3., Medición de temperatura corporal previo al esfuerzo físico Imagen 4., Medición de Oxígeno en sangre previo al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 62 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 5., Medición de lactato en sangre previo al esfuerzo físico Imagen 6., Preparación Física, Orgánica-Funcional para realizar el esfuerzo físico lactácido CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 63 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 7., Prueba de esfuerzo físico en fase de intensidad máxima Imagen 8., Prueba de esfuerzo físico lactácido en su fase de recuperación CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 64 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 9., Medición de temperatura corporal posterior al esfuerzo físico Imagen 10., Medición de la tensión arterial posterior al esfuerzo físico CA-UV-292, “Educación Física y Salud” 65 Bicarbonato de Sodio como Base en Cargas Lactácidas Imagen 11, Medición de cantidad de lactato posterior al esfuerzo físico lactácido Imagen 12., Hoja de control de resultados de las variables de los sujetos pre y post al esfuerzo físico lactácido. 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