El bicarbonato de sodio se puede emplear para resolver un amplio rango de
problemas diarios en productos alimenticios, productos domésticos, productos de
salud e higiene personal.
Se usa también como agente de fermentación en pasteles, pan, donas.
Permitiendo preparaciones más ligeras al liberar microburbujas de bióxido de
carbono las cuales se atrapan en los pasteles al cocinarse.
El bicarbonato de sodio también libera bióxido de carbono en la reacción que se
da en la combinación de agua con un ácido como el ácido láctico, encontrado en
leche agria, ácido tartárico, encontrado en frutas como las uvas y ácido cítrico,
encontrado en frutas cítricas. Esto lo hace muy adecuado para usarse en bebidas
efervescentes, polvos y tabletas.
El bicarbonato de sodio desempeña un papel importante en la alimentación animal
hoy día. Se usa principalmente como un complemento alimenticio de las vacas
lecheras. La capacidad de barrera del bicarbonato de sodio grado alimenticio puro
y natural, ayuda a estabilizar el pH del rumen reduciendo las condiciones ácidas.
Las vacas lecheras con dietas altas en concentración de grano, se benefician de la
barrera suplementaria. El bicarbonato mejora el desempeño del rumen y la
productividad de la vaca lechera.
El bicarbonato de sodio se prefiere por productores y nutriólogos sobre otros
controladores de pH.
También es usado en aves para la reducción del “estrés calórico”.
En detergentes y productos de limpieza existen varios grados con distintas
especificaciones físicas y químicas. Sus excelentes propiedades (tiene bajo pH,
actúa como barrera y suaviza el agua) lo hacen muy adecuado para usarse en la
preparación de formulaciones en detergentes y productos de limpieza.
En lodos de perforación el bicarbonato de sodio es uno de los álcalis usados en la
formulación para aumentar la fluidez y hacerlos más fáciles de bombear. Ayuda a
estabilizar el pH y a resistir el efecto de endurecimiento del cemento fresco.
En polvos de extintores de fuego, el bicarbonato de sodio inhibe la cadena de
reacciones que ocurre durante la combustión. Las superficies de sus cristales
atrapan los radicales libres y productos intermedios complejos generados por la
combustión, deteniendo así la reacción en cadena.
En tratamiento de pieles de animales sin curtir se emplea para tratarlas y
convertirlas en piel resistente a la descomposición. Se usa también para bajar el
grado de acidez producido por la descomposición de sales de cromo, conservando
los baños de curtiente al valor de pH deseado de 3.7 a 3.8 y se emplea de igual
forma una cierta cantidad de bicarbonato de sodio en el teñido de la piel.
En la fabricación de papel el bicarbonato de sodio ofrece un doble beneficio al
aumentar la velocidad cinética de encolado. NaHCO3 actúa como catalizador en la
reacción entre la celulosa y la resina y facilita el control preciso del pH y la
alcalinidad al mantener la solución a un pH de 8.3.
El bicarbonato de sodio es un producto esencial para el tratamiento de agua
suave. El término “suave” se aplica al agua con dureza temporal (originada por la
presencia de sales de calcio).
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