UNIVERSIDAD VERACRUZANA

UNIVERSIDAD VERACRUZANA
FACULTAD DE NUTRICION
CAMPUS XALAPA
"EVALUACION SOBRE ENTRENAMIENTO DEPORTIVO Y
ADECUACION DE LA ALIMENTACION EN GIMNASIOS DE
LA CIUDAD DE XALAPA, VER."
(GIMNASIO "OLYMPUS GYM")
TESIS
Q U E PARA O B T E N E R EL TITULO DE:
LICENCIADO EN NUTRICION
PRESENTA:
CARLOS ROJAS GARCIA
XALAPA, VER.
2004
INDICE GENERAL
indice de anexos
Indice de graficos
1. Marco te6rico
1 .1 Antecedentes
1 .2 Definicion de deporte
1 .3 Clasificaci6n
1.3.1 Deportes estaticos de resistencia
1.3.1.1 Alcictico
1 .3.1.2 LSctico
1.3.2 Dinamicos de endurecimiento
1 .4 Generalidades
1.4.1 iniciacion al deporte
1 .4.2 Objetivos generates
1.4.3 Evaluaci6n del deportista
1.4.3.1 Evaluad6n medica
1.4.3.2 Evaluaci6n nutricia
1.4.3.3 Evaluacidn de la aptitud fisica
1.4.3.4 Evaluacifin de la actitud fisica
1.5 Metabolismo del deporte
1.5.1 Hidratos de carbono
1.5.1.1 Reservas
1.5.1.2 Glucdgeno hepatico
1.5.1.3 Influencia del ejercicio
1.5.1.4 Gluc6geno muscular
1.5.1.5 Influencia del ejercicio
1.5.1.6 Metabolismo del gluc6geno
1.5.1.7 Metabolismo de la glucosa
1.5.2 Proteinas
1.5.2.1 Reservas de proteinas
1.5.2.2 A - proteinas y a.a plasmaticos
1.5.2.3 B - proteinas musculares
1.5.2.4 Influencia del ejercicio
1.5.2.5 proteinas viscerates
1.5.2.6 Oxidacion de a.a
1.5.2.7 Metabolismo energ^tico
1.5.3 Grasas
1.5.3.1 Reservas de grasas
1.5.3.2 Tejido adiposo (trigliceridos)
1.5.3.3 Metabolismo de los trigliceridos
1.5.4 Funcionamiento de los sistemas energeticos
1.6 Entrenamiento depoftivo
1.6.1 Manifestaci6n activa
1.6.2 Manifestacion reactiva
1.6.3 Deflniciones de los tipos de fuerza
1.6.3.1 Fuerza maxima
1.6.3.2 Fuerza explosiva
1.6.3.3 Fuerza resistente
1.6.3.4 Fuerza elastica refleja
1.6.3.5 Fuerza explosiva elastico refleja
1.6.4 Intensidades de entrenamiento de acuerdo al tipo de fuerza
1.6.4.1 Fuerza maxima
1.6.4.2 Fuerza explosiva
1.6.4.3 Fuerza resistente
1.6.4.4 Fuerza elastico refleja
1.6.4.5 Fuerza explosiva elastico refleja
1.7 Principios de entrenamiento
1.7.1 Nivel principiante
1.7.1.1 Principio de sobrecarga
1.7.1.2 Principio de aislamiento
1.7.1.3 Principio de confusi6n muscular
1.7.1.4 Principio de prioridad
1.7.2 Nivel intermedio
1.7.2.1 Principio de piramide
1.7.2.2 Principio de rutina dividida
1.7.2.3 Principio de bombeo
1.7.2.4 Principio de superseries
1.7.2.5 Principio de series compuestas
1.7.2.6 Principio de entrenamiento holistico
1.7.2.7 Principio de entrenamiento ciclico
1.7.2.8 Principio de entrenamiento de isotensi6n
1.7.3 Principios de entrenamiento avanzado
1.7.3.1 Principio de impulso
1.7.3.2 Principio de triseries
1.7.3.3 Principio de series gigantes
1.7.3.4 Principio de prexhaustacion
1.7.3.5 Principio de descanso - pausa
1.7.3.6 Principio de contracci6n maxima
1.7.3.7 Principio de tensibn continua
1.7.3.8 Entrenamiento negativo o contra la gravedad
1.7.3.9 Principio de repeticiones forzadas
1.7.3.10 Principio de doble division
1.7.3.11 Principio de triple division
1.7.3.12 Principio de quemazbn
1.7.3.13 Principio de bombandeo y relampaguea
1.7.3.14 Principio de series intercaladas
1 .7.3.15 Principio de velocidad
1.7.3.16 Principio de entrenamiento de calidad
1.7.3.17 Principio de series descendentes
1.8 Dieta y entrenamiento deportivo
1.8.1 Metas y estrategias
1.8.1.1 Mantenimiento muscular
1.8.1.2 Aumento de masa muscular
1.8.1.3 Marcact6n del cuerpo
1.8.1.4 Reducci6n de peso
1.9 Uso de anabdlicos esteroideos
1.9.1 Antecedentes
1.9.2 Uso de anabolicos esteroideos
1.9.2.1 Administration
1.9.2.2 Mecanismo de accion
1.9.2.3 Eficacia
1.9.2.4 Efectos adversos
1.9.2.4.1 Efectos hepaticos
1.9.2.4.2 Efectos sobre el sistema reproductivo
1.9.2.4.3 Efectos cardiovasculares
1.9.2.4.4 Alteraciones psiquiatricas
1.9.2.5 Agentes anab6licos no esteroideos
1.9.2.5.1 Hormona de crecimiento
1.9.2.5.2 Eritropoyetina y autotransfusion
1.9.2.5.3 Estimulantes del sistema nervioso central
1.9.2.5.4 Dehidroepianodrosterona y androstenediona
1.9.2.5.5 Creatina
1.9.2.5.6 Insulina
1.10 M&todos de evaluation
1.10.1 Evaluacion dietetica
1.10.2 Recordatorio de 24 horas
1.10.3 Encuesta habitual de frecuencia de alimentos
1.10.4 Evaluaci6n Antropometrica
,
2. Justificacion
3. Objetivos
3.1 Objetivo general
3.2 Objetivos especificos
4. Metodologia
4.1 Muestra
4.2 T6cnica de recoleccion de datos
4.2.1 Diseiio de la encuesta
4.2.2 Levantamiento de las encuestas
4.2.3 Selection de la muestra
4.2.4 Procedimiento (
4.2.5 Evaluacion dietetica
4.2.6 Andlisis de las encuestas
4.2.7 Instrumentos para la recolecci6n de datos
4.3 Tipo de estudio
4.4 Area de estudio
4.5 Definici6n y mediti6n de variables
4.5.1 Variables dependientes
4.5.2 Variables independientes
4.6 Universo y muestra
4.6.1 Criterios de inclusi6n
4.6.2 Criterios de eliminaci6n
4.7 Analisis estadistico
5. Resultados
5.1 Sujetos de estudio
5.2 Ingesti6n dietaria habitual
5.3 Indicadores antropom6tricos
5.4 Evaluaci6n de la encuesta a usuarios
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Bibliografia
INDICE DE ANEXOS
Anexo
Anexo
Anexo
Anexo
Anexo
Anexo
Anexo
1
2
3
4
5
6
7
Caracteristicas de los sujetos de estudio
Formula para calcular densidad corporal
Formula para estimation de indicadores aniropometricos
Cuestionario dirigido a usuarios
Cuestionario dirigido a instructores y material de apoyo
Hoja de vaciamiento de datos antropometricos
Encuesta de recordatorio de 24 horas
47
48
49
50
56
62
63
IN DICE DE GRAFICOS
Grafico No 1 Objetivo de los usuarios para asistir al gimnasio
64
Grafico No 2 Preparation para la sesion de ejercicio
65
Grafico No 3 Ejercicio adecuado, rutina individual y dosificacion de peso 66
Grafico No 4 Anos, dias y horas dedicadas al ejercicio
67
Grafico No 5 Actividades fisicas complementarias
68
Grafico No 6 Ejercicio aerobico y anaerobico
69
Grafico No 7 Tiempo dedicado al ejercicio aerobico
70
Grafico No 8 Persona que recomienda las horas de ejercicio aerobico
71
Grafico No 9 Alimentation especifica para la practica deportiva
72
Grafico No 10 Aporte calorico para el entrenamiento y recomendacion
73
Grafico No 11 Tipo de alimentation antes y despues del ejercicio
74
Grafico No 12 Consumo de liquidos del deportista
75
Grafico No 13 Hidratacion y perdida de peso
76
Grafico No 14 Uso de complementos y su riesgo
77
Grafico No 15 Caracteristicas de los complementos
78
Grafico No 16 Adicion de sal y azucar a los alimentos
79
Grafico No 17 Beneficios y riesgos del ejercicio
80
Grafico No 18 Sintomatologia durante el ejercicio y su frecuencia
81
Grafico No 19 Cambio significativo de peso sin relation a ejercicio o dieta 82
Grafico No 20 Valoracion del peso y la alimentation
83
Grafico No 21 Horas de sueno y tiempo de consumo de alimentos
84
Grafico No 22 Antecedentes familiares y problemas digestivos
85
Grafico No 23 Toxicomanias
86
Grafico No 24 Presencia de enfermedades
87
Grafico No 25 Presencia de signos
tiinicos
88
Grafico No 26 Examenes de laboratorio actuates
89
Grafico No 27 Ingestion de medicamentos bajo prescription medica
90
Grafico No 28 Capatidad del instructor
91
1. MARCO TEORICO
1.1
Antecedentes
De las cualidades fisicas basicas o habilidades matrices conocidas. La fuerza
constituye uno de los factores p r i n c i p a l s para la obtencion del rendimiento
deportivo. La fuerza Junto con la resistencia son las cualidades que mas pueden
desarrollarse a traves de un entrenamiento adecuado independientemente del
aspecto externo y estructural, es decir, del caracter heredado o adquirido. El
entrenamiento con cargas tiene la particularidad que en breve periodo de
entrenamiento se consiguen resultados asombrosos de mejora de la cualidad de
fuerza, estudios cientificos han demostrado que el aumento del cociente de fuerza
general facilita el aprendizaje de nuevas habilidades motoras^
Hasta hace muchos anos, la preparation fisica se reducia a la repetition
sistematica de los elementos tecnicos de la especialidad elegida, lo cual
proporcionaba una mejora de la cualidad de fuerza muy limitada. Actualmente
todavia existe recelo en muchos deportes a entrenar esta cualidad fisica, entre
ellos el futbol, por citar un deporte espectaculo que deberia estar al tanto de las
ultimas investigaciones deportivas. Aun existe la primitiva idea que las pesas
agarrotan, entumecen los musculos y restan flexibilidad y velocidad al jugador.
Eugen Mulier en 1880 (Sandow) fundo un gimnasio en Londres para el
entrenamiento con sobrecarga, recomendando un numero de ejercicios para
diversos grupos musculares, que debian realizarse diariamente en forma
ordenada. En 1901 parece ser que los luchadores sovieticos utilizaban tambien el
entrenamiento de sobrecarga para el aumento de la fuerza. En Estados Unidos
estos ejercicios se van difundiendo al mismo tiempo que en Europa. Son los
Alemanes Stelnbach y Swoboda los que introducirian los ejercicios de fuerza en
ese pais.
Sobre la evolution del criterio sobre el entrenamiento de fuerza nos habla algo
Wazny Zenon, <en los primeros anos de nuestro siglo los ejercicios con carga
tenian una serie de limitaciones y prohibiciones que hoy dia resultan un tanto
ingenuas, derivadas de la poca precaution y desconocimiento de la utilizacion de
los ejercitantes, que podian influir incluso en su salud>. En 1905 el trabajo
recomendado con pesas era solo de 12 kilos, y despues de un ano de
entrenamiento se aumentaba 5 kilos mas. En 1906, otro especialista, sugeria la
utilizacion de pesas entre 1 1/4 Y 5
kilos.
En 1921 el famoso entrenador de halterofilia Koshewnikow consideraba que el
entrenamiento de halterofilia, sobre todo para principiantes, deberia consistir en
levantar pesos no superiores a los 33 kilos para la arrancada, 41kg para la
modalidad de fuerza y 53kg en envion. Todavia a finales de los anos 30, el
entrenamiento de un halterofilo consistia en levantamientos de cargas cuyo peso
no excedia del 70 al 78 % de las posibilidades del deportista. Con dicha carga se
reaiizaban de 3-4 repeticiones
La fuerza muscular en el hombre es una indispensable necesidad para el
mantenimiento de la postura y el desempeno de una vida en movimiento.
En cuanto al rendimiento deportivo este no puede concebirse sin ella y por ello es
que los metodos optimos de entrenamiento han sido constantemente investigados
por medicos, profesores de education fisica, fisiologos y entrenadores.
Cuando hablamos de musculation es indudable que debemos hablar de fuerza,
que es una terminologia que proviene de la fisica, sin embargo tambien se habla
de fuerza como una cualidad funcional del hombre. Desde el punto de vista fisico
se define la fuerza como masa por aceleracion (F=m.a), ya que esto se trasluce a
traves de las tres leyes de Newton.
Como cualidad funcional del hombre la fuerza se manifiesta de muy diferentes
formas, no olvidemos que las acciones deportivas se manifiestan a traves de muy
diferentes estructuras, se elaboran por medio de angulos diferentes y oposiciones
constantemente cambiantes, distintas duraciones y velocidades. En realidad
cuando se habla de fuerza en su aplicacion al hombre y orientado al
entrenamiento. La fuerza estara ligada a otras cualidades fisicas. No esta mal
hablar de cualidades de fuerza (Letzelter 1978). En este sentido podemos
mencionar la fuerza maxima, fuerza velocidad, fuerza resistencia, etc.
En la actualidad las investigaciones cientificas sobre el desarrollo de la fuerza
muscular y sobre la fisiologia de la action muscular, se permite utilizar y
considerar al entrenamiento con sobrecargas como medio fundamental para el
desarrollo de la fuerza en cualquier especialidad deportiva, basandonos en los
mas sencillos metodos (autocarga, parejas, aparatos simples, etc.) hasta los mas
complejos (sistema de halterofilia, Body Building, isometria, isocineticos,
pliometria, etc.), que conducen a grados de fuerza muscular inconcebibles en
epocas pasadas.
Actualmente se sabe que el desarrollo de la fuerza muscular como de cualquier
otra cualidad, depende de la magnitud de la exigencia en la unidad de tiempo, que
es la que determina la intensidad de estimulo, y con ella, la tension muscular.
Segun este principio fisiologico si la tension es baja debido a la escasa resistencia
a veneer, el musculo no aumenta su fuerza. Solo con el uso sucesivo de cargas
elevadas se logra el engrosamiento de la fibra muscular y, con ello, y otras
transformaciones bioquimicas que se producen en el musculo, el aumento de la
fuerza. El peso que un determinado musculo es capaz de veneer determinara en
cada caso la intensidad del estimulo que se le aplica.
Cuando se habla del valor maximo de fuerza muscular, hay que considerar que
esta ha de guardar una relation con las otras cualidades matrices. Solo fuerza
absoluta o solo fuerza resistencia no tiene sentido en un deportista, y menos aun
en un deporte de equipo. En las especialidades que requieren un alto nivel de
fuerza dinamica o de resistencia, la fuerza muscular es un complemento necesario
para obtener un alto grado de entrenamiento; ahora bien, el descuidar las
cualidades dominantes en una especialidad deportiva determinada en beneficio de
un trabajo intensivo de fuerza puede invertir por completo el efecto buscado.
Los rendimientos deportivos no pueden llevarse a cabo sin la fuerza motriz. (1)
1.2 Definicion de deporte
El deporte debe ser un medio y no un fin en si mismo, un medio de education, un
medio de formation y un medio de desarrollo de las capacidades motoras y de las
habilidades basicas o fundamentales.
Lamentablemente este concepto no esta inserto en la sociedad y hoy deporte y
education son dos conceptos contrapuestos.
Analizando el deporte segun la conception ideal, se define al deporte como:
"Actividad ludica, sujeta a reglas fijas, de caracter agnostico realizada con impulso
y fruition".
El deporte:
Es actividad porque implica action, movimiento. ..
Es ludico porque recrea, re-crea estados de plenitud en el hombre. ..
Tiene reglas fijas que esencialmente lo diferencian del juego....
El caracter agonistico define la corripetitividad y el espiritu de lucha y superacion.
Algunos deportes suelen practicarse como entrenamiento, para mantenerse en
forma o simplemente por diversion. (2)
1.3. Clasificacidn
De forma clasica y en funcion del esfuerzo practicado se admiten dos grandes
grupos (Tabla 1)
Tabla 1
- Estaticos, de resistencia o anaerobicos
a) Lactico
b) Alactico
- Dinamicos, de endurecimiento o aerobios
Ret (3)
1.3.1 Estaticos, de resistencia o anaerobicos
Intervienen grupos musculares seleccionados, que son sometidos a un intenso
trabajo durante cortos periodos de tiempo (pocos segundos), repitiendose con
pequenos Intervalos de tiempo y efectuados con la respiration practicamente
bloqueada ejemplos caracteristicos de este grupo son el levantamiento de pesas.
las carreras de velocidad ( 100 a 200 metros). los lanzamientos ( peso, martillo,
disco), etc. La ausencia de respiraciones efectivas hace que se consideren como
deportes «anaeroblcos».
1.3.1.1. Alactico
Esfuerzos fisicos muy rapidos que no duran mas de 15 seg. En este caso la
energia proviene de la fosfocreatina (PC) y del ATP (trifosfato de adenosina).
1.3.1.2. Lactico
Esfuerzos fisicos con una duration de 15 seg. a 2 minutos aproximadamente. En
estos casos la energia proviene de la glucosa disponible en la sangre y del
glucogeno almacenado en el higado y los musculos utilizados.
1.3.2. Dinamicos de endurecimiento o aerobicos
Utilizan amplios grupos musculares durante largos periodos de tiempo y se
efectuan con la respiration libre (deportes aerobicos). La carrera de larga
distancia, la marcha atletica, el esqui de fondo, la natation y el ciclismo en
carretera son los deportes mas caracteristicos de este grupo.
La energia proviene de distintas fuentes, no solo de la PC y A TP, la energia
puede provenir de grasas, segun la necesidad y duration del ejercicio. En los
primeros minutos la energia proviene de la glucosa que circula en la sangre, pero
si el ejercicio continua se utilizan las grasas para dejar una reserva de glucosa y
glucogeno en el organismo.
1.4. Generalidades
del deporte
1.4.1. Initiation al deporte
En toda poblacion deportiva es necesario establecer y determinar como se
clasifican los sujetos al Iniciar las actividades. (4)
Se consideran cuatro puntos basicos:
Enfoque dinico - nutritional actual
Importancia en la promotion de la salud general
Evaluation previa a la practica
Limitaciones para la practica
1.4.2. Los objetivos generates son los siguientes:
Clasificar la poblacion que se inicia en el deporte
Se puede clasificar segun:
Edad
Periodicidad
Patologia
La edad se divide en:
Menores de 20 anos
Entre 20 y 30 anos
Entre 30 y 40 anos
Entre 40 y 50 anos
Entre 50 y 60 anos
Mayores de 60 anos
La periodicidad se divide en:
Grupo I
Sedentarios
Grupo II Recreation ocasional
Grupo III Recreation de alto nivel
Grupo IV Alto rendimiento
Con respecto a las patologias nos referiremos a los siguientes grupos:
Grupo de rehabilitation de enfermedad cardiovascular
Grupo de rehabilitation de enfermedad respiratoria
Grupo de rehabilitation de enfermedades traumatologicas
Grupo de enfermedades neurologicas
1.4.3. Evaluacidn del deportista
El equipo que trabaja con el deportista debe ser multidisciplinario (medico del
deporte, nutriologo, psicologo y entrenador), a fin de que cada especialista pueda
realizar su aporte en pro del desarrollo armonico y completo del sujeto.
1.4.3.1. Evaluacidn
medica
Favorecer la salud del deportista
Prevenir las lesiones y/o enfermedades
Detectar problemas organicos y psiquicos
Cumplir con los requerimientos legates y de seguridad
Los elementos esenciales de la evaluacion medica los constituyen:
La historia clinica
Examen fisico
Examenes de laboratorio
Otros examenes incluyen:
Electrocardiograma
Ergometria
Espirometria
Ecocardiograma
1.4.3.2. Evaluacion
Nutricional
Estudio de la alimentation y suplementacion natural
Examen clinico-nutricional
Examen de laboratorio especifico
Estudio de c o m p o s i t i o n corporal y antropometria
Pruebas inmuno-nutricionales especificas
En todas las poblaciones de trabajo y en todo (PHA) es necesaria la evaluacion
nutricional, lo que nos proporcionara datos de importancia sobre los habitos
dieteticos de las personas.
Esto nos permitira intentar modificarlos (si fueran necesarios) a traves de la de la
e d u c a t i o n e information del sujeto.
Recordemos que las herramientas basicas para modificar el comportamiento lo
constituyen el conocimiento, la motivation y el buen criterio.
El American College of Sports Medicine aconseja que las evaluaciones previas a
la i n i t i a t i o n deportiva, deben realizarse por lo menos 6 semanas antes del initio
del programa, y con la frecuencia bianual o anual de acuerdo a los antecedentes
del sujeto.
1.4.3.3. Evaluacion
Importancia:
de la aptitud
fisica
Determinar la capacidad funcional
Determinar cual es la duration, intensidad y frecuencia con que se debe realizar
los entrenamientos para obtener beneficios
La aptitud fisica esta determinada por:
Capacidad cardiorrespiratoria
Fuerza muscular
Flexibilidad articular y elasticidad muscular y tendinosa
C o m p o s i t i o n corporal
Importancia de la evaluacion
Determinar la situation fisica actual
Medir los progresos posteriores a los programas de entrenamiento
1.4.3.4. Evaluacidn
de la actitud
fisica
Algunos de los puntos que deben ser evaluados son los siguientes:
* Confianza
* Motivation
*Autoestima
'Concentration
* Autopercepcion
* Atencion
* Liderazgo
* Rectitud
* Determination
* Entrenabilidad
Estos factores correctamente integrados corresponden a un estado emocional
totalmente opuesto al miedo o a la ansiedad, en el cual el deportista trasmite
confianza y seguridad en si mismo.
1.5. Metabolismo
1.5.1 Hidratos
de
del
deporte
carbono
1.5.1.1 Reservas: En el organismo los H.C se almacenan en forma de cadenas
formadas por unidades de glucosa, que se localizan en el higado y los musculos y
se le llama glucogeno. (5)
1.5.1.2 Glucogeno hepAtico: alcanza una reserva de 100 g aproximadamente,
estas reservas son mas grandes despues de las comidas pero disminuyen entre
las mismas Y especialmente por la noche.
1.5.1.3 Influencia del ejercicio: durante el ejercicio fisico se producen una serie
de regulaciones metabolicas Y hormonales, que llevan a una mayor c a p t a t i o n de
glucosa sanguinea por parte de los musculos que trabajan, con objeto de
suministrar energia para la contraction. Para evitar que el nivel de glucosa en
sangre descienda hacia cifras demasiado bajas, el higado se vera estimulado
simultaneamente
para
suministrar
glucosa
al
torrente
sanguineo,
fundamentalmente desde la reserva hepatica de glucogeno Y en menor grado
desde la gluconeogenesis. Tan pronto como se agotan los depositos de glucogeno
del higado, y si continua en aumento la utilizacion de glucosa por los tejidos
activos, la glucosa en sangre descendera hasta producir una hipoglucemia. Esta
situation critica induce una movilization maxima de las grasas Y tambien una
degradation y utilization de las proteinas. La captation de glucosa por el musculo
disminuira hasta niveles marginales, y los musculos en ejercicio dependeran
totalmente de los sistemas locales de suministro de H.C o del aporte indirecto por
suministros externos de glucosa apareciendo fatiga local y central.
1.5.1.4 Glucdgeno muscular: En el tejido muscular se almacenan 300 g en los
Individuos sedentarios y hasta 500 g en personas entrenadas, esto equivale
energetica mente a 1200 y 2000 Kcal.
1.5.1.5 Influencia del ejercicio: La utilization cuantitativa de glucogeno muscular
para la production de energia destinada a la contraction del musculo depende del
grado de entrenamiento y de la duration e intensidad del ejercicio. Distintas
Investigaciones han demostrado que, ademas de la minima reserva de energia
que se encuentra disponible en forma de fosfatos ricos en energia (trifosfato de
adenosina y fosfato de cretina), que es capaz de suministrar energia durante un
periodo maximo de 15 segundos, la mayoria de la energia liberada durante el
trabajo muscular se deriva de dos ftientes principales, los HC y las grasas.
El uso de estas dos fuentes nunca es exclusivo. Sin embargo, dependiendo de la
intensidad del ejercicio, uno de estos, puede pasar a ser el principal proveedor de
energia. Por ejemplo en una actividad deportiva moderadamente intensa, el
organismo movilizara una cantidad adicional de glucosa desde las reservas de
glucogeno del higado y musculo para proveer energia, inducido por los sistemas
de control metabolico, hormonales y nerviosos. Al mismo tiempo, aumenta la
movilizacion de acidos grasos, hasta alcanzar un estado estacionario metabolico
despues de algun tiempo (apfoximadamente 20 minutos). En este momenta, la
relation posible de suministro de energia entre grasas e H.C seria del 50% : 50%.
A mayores intensidades, el organismo comenzara a utilizar cada vez mas H.C esto
significa, que durante las actividades deportivas de alta intensidad, los H C pasan
a ser el combustible mas importante.
El glucogeno se sintetiza y degrada en el citoplasma por medio de diferentes
enzimas. Durante el proceso de sintesis, la glucosa se fosforila a glucosa - 1
fosfato que se transforma despues en glucosa - udp, que se convierte luego en
glucogeno ai unirse a otras moleculas, por medio de la action de la enzima
glucogeno fosforilasa. El glucogeno se sintetiza principalmente en periodos en los
que la cantidad de glucosa presente en las celulas es mayor que la cantidad
necesaria para la production de energia. El metabolismo del glucogeno en el
higado regula los niveles de glucosa en sangre. Despues de las comidas, la
glucosa y la fructosa se captan en el higado, lo que conduce a un almacenamiento
de glucogeno en este organo. Durante la noche, como en el ayuno, se degrada el
glucogeno hepatico para mantener normales los niveles de glucosa en la sangre.
El glucogeno muscular tiene como objetivo principal proporcionar energia rapida
disponible en cualquier situation de trabajo muscular intenso repentino.
1.5.1.6 Metabolismo del glucogeno: Tanto la sintesis como la degradation del
glucogeno en el higado y en el musculo se encuentran regulados por varios
factores. La sintesis tendra lugar cuando el suministro de glucosa sea superior al
de las necesidades de este compuesto para la production de energia, es decir,
cuando se incremente la cantidad de glucosa en el interior de las celulas. Esta
situation se produce despues de las comidas, cuando durante un estado de
relajacion fisica y la absorcion de hidratos de carbono produce un aumento de los
niveles de glucosa en sangre en un medio hormonal que favorece la sintesis. Por
lo tanto, los niveles de insulina seran altos, y bajos los de glucagon y hormonas
del estr6s. Cuando se produce esta situation, las celulas captan glucosa a la vez
que se activa (+) la enzima glucogeno-sintetasa y se inhibe (-) la glucogeno
fosforilasa. Cuando se da una situation en la que se requiere energia de una
manera rapida, diversas senales procedentes del sistema nervioso central y de
origen hormonal, haran que aumenten los niveles de hormonas del estres y de
glucagon y que disminuyan los niveles de insulina. Se producira una inhibition (-)
de la enzima glucogeno-sintetasa, a la vez que se activara (+) la enzima
degradadora glucogeno-fosforilasa. Estos procesos tienen como resultado la
liberation de glucosa -1 fosfato a partir de las reservas de glucogeno.
1.5.1.7 Metabolismo de la glucosa: Cuando se emplea la glucosa para producir
energia, la glucosa sigue el proceso de glucolisis por el que se convierte a traves
de pasos intermedios en piruvato Dependiendo de la cantidad de energia que se
requiera, el piruvato se puede transformar en acido lactico. Por el contrario en las
competencias deportivas de resistencia sobre todo, el piruvato puede seguir un
proceso energetico que implica mecanismos oxidativos para obtener energia, el
ciclo del acido citrico o de krebs. La.transformation de la glucosa a acido lactico
es reversible. Segun esto se pueden medir los niveles de acido lactico en sangre,
cuando estos son altos despues de una actividad deportiva intensa. Esto puede
conseguirse mediante la conversion de lactato a traves de la gluconeogenesis,
una inversion partial de la glucolisis, que conduce de nuevo hasta la formation de
glucosa, que se puede a su vez volver a almacenar como glucogeno. El lactato
tambien puede oxidarse o convertirse en grasa. Durante Ja conversion de la
glucosa o lactato se producen dos moles de A TP por cada mal de glucosa.
Durante la oxidation completa de glucosa en el ciclo de Krebs, el piruvato se
convierte en agua y dioxido de carbono, produciendose un total de 36 moles de
ATP.
1.5.2
Proteinas
Las proteinas constituyen una base para el crecimiento y desarrollo de organos y
tejidos. El crecimiento requiere de aminoacidos como sustrato de construction, y
un aporte Insuficiente de nitrogeno o de aminoacidos esenciales (aquellos que no
pueden ser sintetizados por el cuerpo humano), se asocia a dificultades de
crecimiento, especialmente de tejido muscular, asi como transtornos de la salud.
1.5.2.1 Reservas de proteinas: El organismo posee 3 depositos fundamentales
de proteinas funcionales, cuyos aminoacidos pueden ser utilizados en condiciones
de esfuerzo.
1.5.2.2 A-proteinas y a.a plasmiticos:
La albumina y la hemoglobina son las dos
proteinas plasmaticas, ambas participan en procesos de transporte y sus niveles
pueden reducirse como consecuencia de una inges'ta insuficiente de proteina ya
que constituyen una parte Importante de las cadenas metabolicas de production
de energia, puede decirse que cualquier reduction en sus niveles ira asociado a
disminucion del rendimiento. La reduction de la hemoglobina disminuye la
capacidad de transporte de oxigeno y por ende la resistencia.
Los a.a plasmaticos son la reserva central disponibles para el metabolismo y
sintesis de proteinas funcionales. La escasez de cualquier a.a esencial determina
que el organismo comience a producirlo, pero si la escases es de a.a esenciales,
se deben consumir mayor cantidad de alimentos proteicos o se degradan las
proteinas funcionales presentes en el organismo y que contengan estos a.a en su
estructura.
Los aminoacidos tienen funciones clave en los procesos energeticos (precursores
de la gluconeogenesis y sintesis de hormonas) y en el sistema nervioso central
(neurotransmisores).
Se conoce que el ejercicio va asociado a cambios a la composition de a.a
plasmaticos. Se ha demostrado que los a.a de cadena ramificada (aacr. leucina.
isoleucina y valina) contribuyen a la production de energia durante el ejercicio
disminuyendo su concentration plasmatica. Esto trae dos consecuencias:
1) El nitrogeno que se libera en la degradation da lugar a la formation de
amoniaco (un producto toxico que origina cansancio).
2) La relation entre los a.acr y otros a.a cambiara. Como consecuencia algunos aa
precursores de hormonas aumentaran su paso a traves de la barrera
hematoencefalica y aumentara sus concentraciones en el cerebro, influyendo en la
neurotransmision y en la fatiga.
1.5.2.3 B- Proteinas musculares: La masa muscular es la reserva mayor de
proteinas del organismo. Ademas de las propiedades funcionales de estas
proteinas musculares que les permite contraerse y, por lo tanto, producir trabajo
mecanico, se ha llegado a pensar que constituyen la fuente de aporte de a.a
durante las condiciones de inanition. El ayuno prolongado se caracteriza por una
disminucion de la masa muscular. En estas circunstantias, la degradation del
tejido muscular puede lograr tres tipos de objetivos:
1) Liberation de a.a para que sean utilizados en la production de energia y en el
mantenlmiento de un nivel normal de glucosa en sangre (gluconeogenesis).
2) Aporte de a.a esenciales que permitan mantener la composition normal de los
aa plasmaticos.
3) Liberation de glutamina con el objeto de mantener unos niveles normales de
esta en plasma, lo que parece ser importante para la inmunocompetencia y la
funcion Intestinal normal.
Ademas de estos aspectos importantes en lo que se refiere al metabolismo,
pueden aparecer reducciones en las proteinas musculares como resultado de
cambios en la relation de hormonas anabolicas y catabolicas.
1.5.2.4 Influencia del ejercicio: Durante el ejercicio se pierde nitrogeno y
aumenta la oxidation de aa. Se ha demostrado que algunos aa se liberan del
musculo con el ejercicio intenso. Los microtraumatismos infringidos a las fibras
musculares a causa de sobreesfuerzo mecanico pueden determinar perdida de aa
y proteinas, aparte de los procesos de reparation requieren gran suministro de aa.
1.5.2.5 Proteinas viscerales: Los tejidos viscerales constituyen, la segunda
reserva mayor de proteinas. Se ha observado que los tejidos viscerales
contribuyen significativamente al intercambio interorganico de aa durante el ayuno
o el esfuerzo fisico. Aunque se sugirio anos atras que las perdidas de nitrogeno
determinadas por el ejercicio se derivan principalmente de las proteinas
musculares, existen algunas evidencias recientes que Indican que los tejidos
viscerales pueden contribuir significativamente, al verse sometidos a una
reduction importante de su flujo sanguineo que puede llegar a la isquemia
(especialmente de colon) en algunas circunstancias
1.5.2.6 Oxidacion de aa: Luego de la degradation de los aa se producen
compuestos intermediarios del metabolismo, que se pueden convertir en glucosa o
que se puede oxidar en el ciclo de Krebs. La mayoria de los aa se oxidan en el
higado y algunos de ellos (los aa de cadena ramificada) tambien en el musculo La
oxidacion de los aa se lleva a cabo en la mitocondria y siempre aumenta durante
los periodos de ejercicio. Este incremento de la oxidation es resultado de un
cambio hormonal anabolico-catabolico hacia el catabolismo. La oxidacion de los
aa tambien se incrementa cuando hay una disminucion de las reservas de hidratos
de carbono
1.5.2.7 Metabolismo energetico: Durante la fase initial de la practica del ejercicio
fisico repentino, la cantidad adicional de energia que se necesita se produce
fundamentalmente por la degradation del glucogeno muscular en lactato. La
glucosa en sangre no representa una contribution importante durante los primeros
minutos de la practica del ejercicio. En este estadio debe incrementarse la
glucogenolisis en el hfgado.
El lactato asi formado entra en el torrente sanguineo y es captado por el higado, el
corazon y los tejidos musculares no activos donde, o bien se oxida o bien es.
vuelto a transformar en glucosa. En un estadio posterior, cuando la production de
glucosa por parte del higado resulta significativa, el musculo empieza a usar la
glucosa en sangre para la production de energia. Ademas, la lipolisis en los
adipositos (proceso que al printipio crece de manera lenta) produce elevados
niveles de acidos grasas en la sangre, por lo que aumenta la contribution a la
production de energia por parte de los acidos grasos. Los acidos grasos se oxidan
en el musculo y en el higado.
Los cuerpos cetonicos se obtienen a partir de la oxidacion incompleta de la grasa
en el higado, son captados por el corazon y el musculo desde la sangre para su
oxidacion final. Con el aumento de sobreesfuerzo (estres) metabolico en especial
en condiciones de agotamiento de hidratos de carbono, la sintesis de proteinas
puede verse disminuida, asi como incrementada la degradation de los aa.
La degradation de los aa en el musculo y en el higado produce al final urea, que
se excreta con la orina y el sudor. La cadena carbonada de los aa entrara a formar
parte del ciclo de Krebs en el higado, donde se empleara para la gluconeogenesis
y, en el musculo, donde se oxidara. Continuando con el ejercicio, asi como
durante el ayuno se producira una disminucion de las reservas endogenas de
hidratos de carbono en el higado y en el musculo. Si no se fabrica glucosa a partir
de los precursores del higado y en el rinon que pueden tomar parte en la
gluconeogenesis, los niveles de glucosa en sangre disminuiran
Las sustancias que pueden participar en la gluconeogenesis son los aa. el glicerol
y el lactato. Al mismo tiempo se ve aumentada la oxidation de la grasa
produciendo una disminucion de las necesidades de hidratos de carbono. Los
cuerpos cetonicos producidos por el metabolismo de la grasa en el higado seran
metabolizados por el corazon, el musculo y, si se da un ayuno prolongado tambien
por el cerebro. Bajo estas circunstancias, la capacidad maxima de trabajo se vera
reducida hasta el 50% debido a la disminucion de los hidratos de carbono.
1.5.3 Grasas
1.5.3.1 Reservas de grasas: Las grasas se almacenan en el organismo en forma
de trigliceridos, en las celulas grasas (adipositos), que a su vez forman el tejido
adiposo. Ademas, una pequena parte de los trigliceridos se almacena en las
celulas musculares y circula por la sangre unida a una albumina. La mayor parte
del tejido adiposo se encuentra bajo la piel, formando el tejido graso subcutaneo.
Ademas, la grasa se distribuye predominantemente alrededor de los organos
abdominales. Dependiendo de las condiciones de nutrition a largo plazo, este
deposito graso puede reducirse a un minimo, en caso de balance de energia
negativo prolongado, como ocurre durante los periodos de anorexia o ayuno, o
bien alcanzar proporciones importantes, cuando el balance energetico sea positivo
a largo plazo. En sujetos bien entrenados, la grasa total almacenada en el tejido
adiposo es de 5-15% en varones y 10-25% en mujeres. Sin embargo esta cantidad
de grasa posee un potential energetico muy importante (aproximadamente 7000
Kcal por kilogramo de grasa del tejido adiposo), lo que la convierte en la reserva
energetica mas importante en cualquier caso de deficit prolongado de energia en
que los depositos corporales de hidratos de carbono se agotan progresivamente y
la grasa pasa a ser el combustible energetico principal. Durante e l ejercicio, se
producen estimulos nerviosos, metabolicos y hormonales, que llevaran a un ritmo
incrementado de utilization de grasas, por una parte, y de movilizacion de las
mismas, por la otra.
La oxidation de las grasas en forma de acidos grasos libres (agl) aumentara
progresivamente, dentro de las mitocondrias de las celulas musculares. Como
resultado de esto, disminuira la concentration de agl dentro de las celulas
musculares lo cual a su vez estimulara la captation por esta de agl procedentes
de la sangre. El aumento del flujo de la sangre hacia el musculo es el primer paso
para suministrar mas agl a las celulas musculares. Este proceso de transporte,
captation y movilizacion de agl, lo estimula la action de las hormonas adrenalina y
noradrenalina, cuyas concentraciones aumentaran durante el ejercicio,
estimulando la lipolisis, mediante una disminucion de la insulina circulante y un
aumento de la actividad del sistema nervioso central. El entrenamiento muscular
de resistencia aumenta la capacidad del musculo esqueletico para emplear grasas
como fuente de energia, durante los ejercicios de resistencia permitira al atleta
reducir el empleo de H.C para una intensidad fija de ejercicios. Esto a su vez,
ahorrara H.C endogenos y retrasara la aparicion de la fatiga. Por otra parte los
adipositos aumentaran su sensibilidad a los estimulos inductores de la
movilizacion de agl con lo cual aumentara la velocidad de adaptation a demandas
crecientes durante el ejercicio. Sin embargo, durante la maxima Intensidad del
ejercicio, la utilizacion de H.C endogenos es mayor, y el incremento de agl en
sangre no llevara a una reduction del empleo de glucogeno muscular y hepatico.
Dentro del musculo, las grasas se almacenan como trigliceridos. Sin embargo,
esta parte de las reservas de grasa representa solo una pequena fraction de las
reservas totales. Aunque los sujetos entrenados en resistencia poseen menos
tejido adiposo que la poblacion sedentaria el contenido de grasa de sus musculos
tiende a ser mayor. Una posible causa es que el ejercicio de resistencia lleva a un
agotamiento partial de grasa intramuscular. Un aumento de esta reserva grasa
significaria por lo tanto, una mayor disponibilidad de sustrato. Si esto es asi, se
trataria de una adaptation fisiologica normal. En proportion a la grasa corporal
total, el contenido en grasa de los musculos es muy pequeno. La influencia del
ejercicio sobre los trigliceridos musculares puede ser la misma que sobre los
adipositos. La disminucion de las concentraciones intracelulares de agl. asi como
de estimulos hormonales y nerviosos, aumentara la lipolisis y lleva a la liberation
de agl. que seran captados por las mitocondrias para la production de energia por
mecanismos oxidativos.
1.5.3.2 Tejido adiposo (trigliceridos): Los acidos grasas (ag) se almacenan en el
cuerpo como trigliceridos (tg) contenidos en los adipositos, que forman el tejido
adiposo (ta). Tambien se almacenan en el musculo en forma de tg.
Despues de las comidas la grasa se absorbe y circula por la sangre como tg en
particulas formando quilomicrones y lipoproteinas de alta, baja y muy baja
densidad (HDL. LDL. VLDL) o como ag libres fijados en la albumina.
1.5.3.3 Metabolismo de los trigliceridos: El proceso de fijacion de los acidos
grasas (esterificacion) como trigliceridos y su liberation a partir de estos, es el
ciclo de trigliceridos/acidos grasos. La actividad de este ciclo esta determinada por
las necesidades metabolicas de acidos grasos para la production de energia y por
el suministro de acidos grasos a partir de fuentes externas. El glicerol necesario
para la esterificacion se obtiene a partir de la glucolisis. Los acidos grasos
metabolizados por metabolismo aerobio a traves del ciclo de Krebs. Debido a esta
cadena de procesos metabolicos, los acidos grasos se unen al coenzima-a (co-a)
y asi pueden entrar al ciclo de Krebs. En forma de acetil coenzima-A.
A altas velocidades de oxidacion de grasa, se da una elevada production de acetil
coenzima a y de citrato, el primer producto intermedio del ciclo de Krebs que se
forma a partir de acetil coenzima a. El acetil coenzima a inhibe la conversion de
piruvato. Por otro lado, el citrato inhibe la glucolisis. Por lo tanto, el aumento de la
oxidacion de los acidos grasos inhibe tanto la actividad de la glucolisis tanto como
el primer paso de la conversion del piruvato dentro del ciclo de Krebs. Como
consecuencia, la oxidation total de hidratos de carbono se vera reducida. En el
metabolismo del ejercicio, estos procesos de utilization de hidratos de carbono y
grasas se encuentran estrechamente relacionados y controlados por mecanismos
hormonales y nerviosos.
1.5.4 Funcionamiento
de los sistemas
energeticos
El ATP (adenosin trifosfato) es la unica forma utilizable de energia para la
contraction muscular, la misma es una molecula conformada por una base
nitrogenada (adenina), un monosacarido de cinco carbonos, la pentosa y tres
fosfatos.
Debido a que la concentration de ATP en el organismo humano es muy escasa
(5X10 - 6 Mol g -1) solo alcanza para 0.5 seg. de contraction muscular Intensa,
debido a ello se hace Indispensable la existencia de diferentes sistemas
energeticos que se encarguen de realizar la restitution del ATP para prolongar la
actividad muscular, los tres sistemas energeticos existentes son: a)sistema
aerobico alactico, b)sistema anaerobico lactico y c)sistema aerobico.
Los tres sistemas energeticos. funcionan como un continum energetico. Se puede
definir a este como la capacidad que posee el organismo de mantener
simultaneamente activos a los tres sistemas energeticos en todo momento, pero
otorgandole un predominio a uno de ellos sobre el resto de acuerdo a:
1)
2)
3)
Duration del ejercicio
Intensidad de la contraction muscular
Cantidad de sustratos almacenados
Debe quedar claro que los sistemas energeticos distan mucho de funcionar como
compartimentos aislados sin relation entre ellos, si no que los mismos se
encuentran funcionando en una continua interaction, por lo tanto debe hablarse
siempre del predominio de un sistema energetico sobre el resto y nunca de una
exclusividad en la via del aporte de energia para la realization de una actividad
fisica. (Cuadro 2)
Sistemas
energeticos
(cuadro
2)
Factores
Anaerobico alactico
Anaerobico lactico
Aerobico
Intensidad
Maxima
Maxima-submaxima
Submaxima-media baja
Duracion potencia
capacidad
Combustible
4" a 6" / 8"
hasta 20"
Quimico: ATP/PC
Energia
Muy limitada
5" - 15"
40" - 60"
hasta 2 a 3 hrs.
hasta 120"
Alimenticio: Glucogeno Alimenticio: Glucogeno.
Grasas y proteinas
llimitada
Limitada
Disponibilidad
Muy rapido
Rapido
Lento
Subproductos
No hay
Acido Lactico
H20 y C02
Capacidad motora
a
la
Velocidad,
fuerza Resistencia
velocidad, resistencia
maxima potencia
anaerobica
Actividades intensas y Actividades intensas de
duracion breve
breves
Utilization
Observation
1.6 Entrenamiento
No 1 ATP/PC
No 2 Glucolisis
Resistencia aerobica.
resistencia muscular
Actividades de bajamedia intensidad y
duracion larga
No 3 Oxidativo
deportivo
La fuerza se define como la capacidad de un musculo o grupos musculares para
veneer o soportar la resistencia bajo condiciones especificas (Seff y Verhoshasky,
2000) La misma es un factor importante en toda actividad deportiva y en algunas
ocasiones determinante. Nunca puede ser perjudicial para el deportista, si se
desarrolla correctamente. Solo un trabajo mal planificado que busque la fuerza sin
ver las necesidades de cada deporte puede influir negativamente al rendimiento
especifico. (Garcia Maso. 1999) (7)
La dimension de la s e c t i o n transversal del musculo, la densidad de las fibras
musculares asi como la efitiencia de las palancas mecanicas a traves de la
articulation son algunos de los factores estructurales de la production de la
fuerza. Desde otra perspectiva, los factores funcionales dependen de los
siguientes factores:
1 - Numero de fibras musculares que se contraen simultaneamente.
2 - El grado de la contraction muscular.
3 - La velocidad de la contraction de las fibras.
4 - La longitud initial de los musculos antes de la contraction.
Existen dos formas principales de fuerza. Estas son las siguientes.
1.6.1 Manifestacion Activa.- Se entiende por la tension capaz que genera un
musculo por la action de una contraction muscular voluntaria. Dentro de este
grupo se destacan:
a - Fuerza maxima
b - Fuerza explosiva
c.- Fuerza resistente
1.6.2 Manifestacion
Reactiva.- Es la capacidad que tienen el musculo para
desarrollar una tension por action de una contraction muscular voluntaria una vez
que haya producido una fase de estiramiento. Estos son:
a.- Fuerza Elastica refleja
b.- Fuerza explosiva elastico refleja
1.6.3 Definiciones
de los tipos de fuerza
1.6.3.1 Fuerza maxima: Es la fuerza en que el deportista puede llegar en
condiciones de maxima contraction muscular libre. Ejemplo: prueba de cuan
fuerte es en el ejercicio de pecho en una sola repetition, hasta que no logre
realizarlo.
1.6.3.2 Fuerza explosiva: Es la capacidad del sistema neuromuscular para
alcanzar un nivel de fuerza en menos tiempo posible. Ejemplo, levantamiento de
pesas olimpico, la alzada de arranque.
1.6.3.3 Fuerza resistente: Es la capacidad de mantener los niveles de fuerza
durante un perfodo de tiempo prolongado. Ejemplo, carrera de 3000 metros con
obstaculos, donde el atleta tiene que saltar unos burros y durante siete vueltas a la
pista.
1.6.3.4 Fuerza elastica refleja: La tension maxima de un musculo cuando realiza
Un ciclo de estiramiento-acortamiento en movimientos lentos. Ejemplo, realizar 10
repeticiones de biceps sin parar.
1.6.3.5 Fuerza explosiva elastico refleja: La tension maxima de un musculo
cuando realiza un ciclo de estiramiento-acortamiento en movimientos rapidos
Ejemplo, 5 repeticiones de arranque colgante sin descansar.
1.6.4 Intensidades
de entrenamiento
de acuerdo al tipo de fuerza:
1.6.4.1 Fuerza maxima: El entrenamiento de este tipo de fuerza se realiza con
Intensidades del 90 al 100 % y las repeticiones se recomiendan que sean pocas
de 3 a 1 de acuerdo al % utilizado. Ejemplo, si un atleta tiene un maximo de 100
libras de fuerza de banco (pecho) y sus repeticiones son en 90 libras puede
trabajar 2 repeticiones a 2 series. Esto mejorara su fuerza maxima. Luego de
varias semanas de entrenamiento.
1.6.4.2 Fuerza explosiva: El entrenamiento de este tipo de fuerza se realiza con
intensidades moderadas del 65 al 75 % y las repeticiones varian entre 10 a 15 y la
ejecucion debe ser rapida y continua Existen deportistas que pueden trabajar a
mayores % pero esto depende del grado del atleta y la edad deportiva de este.
Ejemplo, la misma situation anterior con el atleta de 100 libras de banco, el trabajo
de este atleta para mejorar su fuerza explosiva sera de 65 libras con 10 a 15
repeticiones de 3 a 4 series, este tipo de entrenamiento mejorara su fuerza
explosiva.
1.6.4.3 Fuerza resistente: El entrenamiento de este tipo de fuerza se realiza con
Intensidades bajas del 45 al 60 % de acuerdo al atleta, su edad deportiva y las
necesidades de acuerdo al deporte y las repeticiones deben de estar entre 15.a 20
y las series deben ser de 4 a 5 Ejemplo, el mismo atleta anterior de fuerza de
banco, para mejorar su fuerza resistencia debe de trabajar entre 45 a 60 libras de
acuerdo a su necesidad en el deporte entre 15 y 20 repeticiones. Este tipo de
entrenamiento puede variar, siempre teniendo en cuenta la necesidad del atleta y
la planificacion del entrenador.
1.6.4.4 Fuerza elastica refleja: Se trabaja en intensidades del 45 al 80 % las
variantes son las series en cada % y las repeticiones deben ser de acuerdo a la
Intensidad utilizada por el entrenador a mayor intensidad menor repetition y a
menor Intensidad mayor repetition. Ejemplo, con el mismo atleta de 100 libras de
banco, todo sera igual pero los movimientos seran mas lentos.
1.6.4.5 Fuerza explosiva elastico refleja: Se trabaja igual a la anterior, pero la
Intensidad es mas baja y los movimientos son mas rapidos.
Para verificar que tipos de entrenamientos de fuerza debemos hacer con los
atletas de diferentes deportes, tenemos que conocer que fuerza es la mas
utilizada en su deporte y en que etapa de preparation se encuentra el atleta.
(preparatorio, pre-competitivo y competitivo) para realizar una buena programacion
y que el atleta se vea beneficiado de este.
1.7 Principios del
1.7.1 Nivel
entrenamiento
principiante
1.7.1.1 Principio de sobrecarga: La base del incremento de cualquier parametro
del fitness fuerza, tamano, resistencia, etc. Es obligar a que los musculos trabajen
mas duro de lo que estan acostumbrados Debemos sobrecargar progresivamente
los musculos para progresar. Ejemplo, para aumentar la fuerza es necesario
utilizar constantemente cantidades superiores de peso. Para aumentar de tamano
muscular, no solo debemos intentar trabajar con pesos cada vez mayores, si no
Incrementar otras variables como numero de sesiones de entrenamiento. (8)
Para aumentar la resistencia muscular, hay que reducir el tiempo de descanso
entre series o incremental- el numero de repeticiones o series. Todo es progresivo.
1.7.1.2 Principio de aisiamiento: Cada musculo contribuye, en cierta medida a
un movimiento completo, bien como estabilizador, agonista, antagonista o
sinergista. Si queremos dar maxima forma o desarrollar un musculo
independientemente hay que separar o aislarlo de los demas musculos lo mejor
que podamos Lo hacemos mediante cambio de posiciones anatomicas. Ejemplo,
el Curl Scott aisla al braquial mejor que los jalones dorsales con el agarre cerrado
o Invertido.
1.7.1.3 Principio de confusion muscular: Parte del crecimiento constante es no
permitir que el cuerpo se adapte a un entrenamiento especifico. Los musculos
nunca deben acomodarse. Necesitan el estres para crecer. Si variamos
constantemente ejercicios, angulos y repeticiones, nunca podran acomodarse y
ajustarse al estres
1.7.1.4 Principio de prioridad: La intensidad desarrolla musculo y esta solo
puede ser elevada cuando disponemos de gran energia. Ejemplo, si los hombros
tienen debilidad respecto al pecho, se deben hacer los laterales y presses antes
del press de banca. De esta manera aumentara la intensidad sobre los hombros,
porque se les dara prioridad.
1.7.2 Nivel intermedio
1.7.2.1 Principio de piramide: La fibra muscular crece al contraerse contra una
resistencia pesada. Tambien se fortalece del mismo modo. Teoricamente, si
somos capaces de cargar la maxima cantidad de peso que podemos utilizar en un
ejercicio y hacer 8 veces durante un numero determinado de series sin
calentamiento, tendriamos una formula muy efectiva para desarrollar fuerza y
tamano.
Pero no podemos hacerlo debido al potencial de lesion. Nadie empieza con su
maximo. El sistema de piramide se diseno para resolver este problema. Se
comienza con un peso ligero y muchas repeticiones, se anade peso y se
disminuye el numero de repeticiones. De esta forma, se puede utilizar pesos
grandes despues del calentamiento.
1.7.2.2 Principio de rutina dividida: Tras llevar meses de entrenamiento
trabajando tres dias por semana, incrementando la intensidad general del
entrenamiento. Se divide el cuerpo en parte baja y parte alta, se pueden Incluir
mas ejercicios y mas series por cada section del cuerpo. La rutina dividida permite
trabajar con mas Intensidad.
1.7.2.3 Principio de bombeo: Si se lleva sangre a un musculo especifico y se
mantiene alii para producir crecimiento. El bombeo es en realidad entrenar un
grupo muscular. Ejemplo, cuando se trabaja el pecho se esta utilizando este
principio.
1.7.2.4 Principio de superseries: Cuando agrupamos dos ejercicios por grupos
musculares opuestos como curl de biceps y extension de triceps, se esta haciendo
una superserie. La idea es hacer dos series individuates juntas sin descanso o con
muy poco entre ellas. La superserie tiene una solidez neurologica. Las pruebas
demuestran que al hacer una serie para el biceps despues de la de^ triceps, se
mejora la tasa de recuperation del biceps, y viceversa. La superserie no es solo
un gran mecanismo de bombeo, sino que potencia de hecho la recuperation.
1.7.2.5 Principio de series compuestas: Una superserie para el mismo grupo
muscular (por ejemplo, dos ejercicios seguidos de biceps o de triceps) es una
serie compuesta. En este caso, no estamos intentando facilitar la recuperation,
sino supercongestionar los musculos. Cuando hacemos una serie compuesta de
biceps hacemos por ejemplo, una serie de curl con barra Z seguida
Inmediatamente de otra de curl inclinado.
1.7.2.6 Principio de entrenamiento hoiistico: Es un hecho cientifico que partes
distintas de nuestras celulas musculares acogen sistemas energeticos y proteinas
que responden de forma distinta a los niveles de ejercicio. Las fibras de proteinas
musculares crecen cuando se enfrentan ante cargas de alta resistencia.
Los sistemas aerobios de las celulas (mitocondria) responden al entrenamiento de
alta repetition. Por lo tanto, para potenciar el tamano de la celula muscular,
debemos hacer una variedad de repeticiones desde altas hasta bajas. Esta es la
base del entrenamiento hoiistico.
1.7.2.7 Principio de entrenamiento ciclico: Durante una parte del ano, debemos
seguir rutinas para fuerza y tamano. Otras veces, reducir el peso, aumentar las
repeticiones y entrenar con menos descanso entre series (trabaja de calidad). De
esta manera evitaremos lesiones, conseguiremos variedad. y seguiremos
progresando.
7.7.2.8 Principio de entrenamiento de isotension: La isotension tiene que ver
con el control muscular. Tanto durante el ejercicio como al final, debemos contraer
conscientemente los musculos que trabajamos. Esta contraction Isometrica
constante nos permite controlar neurologicamente mejor nuestros musculos y
conseguir mayores relieves y separation cuando posamos durante las
competencias.
1.7.3 Principios de entrenamiento
avanzado
1.7.3.1 Principio de impuiso: El impulso debe verse no como la manera de
eliminar el estres del musculo, sino de aumentarselo. La idea sobre la que se
apoya el culturismo es el de hacer trabajar mas a los musculos, no menos. Por lo
tanto, solo debemos utilizar los metodos de impulso para anadir una repetition
aqui o alia, o tal vez para asistir a los musculos que trabajan usando otro grupo
muscular. (9)
1.7.3.2 Principio de triseries: Cuando hacemos en sucesion tres ejercicios para
el mismo grupo muscular estamos haciendo una triserie. Esta tecnica nos permite
bombear los musculos muy deprisa, como los trabajamos desde tres angulos
distintos, se trata de una tecnica de forma. Las triseries enfatizan los factores de
recuperation local del musculo y son excelentes para incrementar la vascularidad.
1.7.3.3 Principio de series gigantes: Una serie gigante es una combination de 4
o 5 ejercicios para un grupo muscular con poco o ningun descanso entre ellos.
Como las triseries, las series gigantes son una tecnica de forma. Esto las
diferencia de los movimientos de preexhaustacion, que son para potenciar el
tamano.
1.7.3.4 Principio de preexhaustacion:
Cuando trabajamos un musculo hasta el
punto de fatiga en su motion primaria y la seguimos Inmediatamente por una
motion muscular secundaria, esto es la preexhaustacion. Ejemplo, si agotamos el
cuadriceps con una serie de extensiones de piernas pasando luego a hacer una
serie de sentadilla, estamos trabajando los cuadriceps con mayor dureza al
apoyarles con otros musculos como los tensores de la espalda baja y los gluteos.
1.7.3.5 Principio de descanso-pausa: Si usamos el maximo peso posible para 2
o 3 repeticiones, descansando de 30 a 45 segundos y se vuelven a hacer otras 2 6
3: descansando de 45 a 60 segundos, se hacen dos repeticiones: se vuelve a
descansar de 60 a 90 segundos y, se hacen 1 o 2 repeticiones, se habra hecho
una serie de 7 a 10 repeticiones con un peso practicamente maximo. La tecnica de
descanso-pausa maximo produce fuerza y tamano.
1.7.3.6 Principio de contraction
maxima: es un metodo mediante el que
mantenemos tension continua sobre los sobre los musculos en posiciones
anatomicas. Al ejercer tension constante sobre los musculos, al llegar a su
position final podemos darles mas forma, estriacion y definition.
1.7.3.7 Principio de tension continua: La inertia puede ser el peor enemigo del
musculo. Si entrenamos tan rapido que columpiamos los pesos a traves del
Intervalo completo de recorrido, reducimos el trabajo del musculo. Es mejor
entrenar lenta y deliberadamente, manteniendo tension constante sobre los
musculos en toda ocasion. Este tipo de entrenamiento es intenso y produce mayor
estimulacion de las fibras musculares.
1.7.3.8 Entrenamiento negativo o contra la gravedad: Bajar el peso contra la
gravedad es una forma de entrenamiento muy intensa que produce grandes
agujetas y puede ser la forma de estimular los musculos de manera distinta que
con las contracciones positivas.
Pero el entrenamiento negativo solo puede hacerse de manera ocasional.
1.7.3.9 Principio de repeticiones forzadas: Se trata de un metodo muy intenso y
muchos culturistas se sobre entrenan si intentan utilizarlo solo, de vez en cuando y
acaban destrozados si lo hacen muchas veces. Los campeones que utilizan
repeticiones forzadas son hombres de gran potencia, capacidad de concentration
y genetica favorable. Y aun asi, utilizan este principio de vez en cuando. Las
repeticiones forzadas obligan a las fibras musculares a trabajar mas alia de su
fatiga normal para estimular un crecimiento adicional.
1.7.3.10 Principio de doble division: Muchos culturistas entrenan un musculo en
la manana y otro por la tarde. La ventaja es obviamente en un solo grupo
muscular, por sesion podemos dedicar la energia a ese grupo haciendo mas
series y utilizando pesos superiores, estimulando asi el tono muscular.
1.7.3.11 Principio de triple division: Hay pocos culturistas que tienen gran
capacidad de recuperation y puede beneficiarse de las mismas razones
explicadas antes para entrenar tres veces diarias, haciendo grupos distintos cada
vez.
1.7.3.12 Principio de quemazdn: Si hacemos de 3 a 6 repeticiones parciales al
final de una serie normal se transportara sangre y acido lactico extra al musculo
trabajado. Este aumento del lactato produce la molestia llamada quemazon.
Fisiologicamente los productos de la fatiga y la sangre extra transportada hacia el
musculo por sus movimientos parciales hinchan las celulas y proliferan capilares.
Todo esto contribuye al aumento de tamano y vascularidad.
1.7.3.13 Principio
de bombardeo
y relampagueo:
Aqui se refleja el
entrenamiento intenso a corto plazo disenado para saturar el musculo con sangre
en muy poco tiempo. Se trata de una combination de ejercicios repetitivos hasta el
fallo muscular, entrenamiento de calidad, bombeo y repeticiones forzadas.
1.7.3.14 Principio de series intercaladas: Significa que podemos intercalar
series para los grupos musculares debiles (que no requieren un gran gasto de
energia como antebrazos, gemelos y abdominales) entre series de grupo principal
que estamos trabajando. Esto nos permite igualar los musculos mas retrasados.
1.7.3.15 Principio de veiocidad: En este estilo de entrenamiento pensemos en la
velocidad y la fuerza explosiva, pero solo en las series pesadas. Se intentara
desarrollar velocidad y potencia dentro de los musculos estimulando las fibras
blancas de contraction rapida.
1.7.3.16 Principio de entrenamiento de calidad: Calidad significa aqui reduction
gradual de descanso entre series mientras se intenta seguir haciendo el mismo
numero o mas de repeticiones que antes. Este entrenamiento es excelente para
incrementar la vascularization y definition muscular
1.7.3.17 Principio de series descendentes:
Requiere la presencia de dos
companeros, uno a cada lado de la barra, que vayan quitando el peso de cada
lado cuando se hayan completado las repeticiones posibles con ese peso. Luego
se Intentara hacer un par de ellas mas y se repite el procedimiento. Es una forma
de Incrementar la Intensidad en cada serie, pero muy duro, por lo que no se debe
practicar con mucha frecuencia.
1.8 Dieta y entrenamiento deportivo (Levantadores de pesas)
1.8.1 Metas y estrategias
Las metas de este deporte son relativamente subjetivas, todo esto depende del
tamano, definition, simetria y vascularization de su desarrollo muscular.
Hay 4 estrategias de entrenamiento y dieta que todos los levantadores de pesas
de competencia siguen: cada una tiene diferentes metas y diferentes
requerimientos nutricionales. (10-18)
1. - Mantenimiento muscular
2 - Aumento de masa muscular
3 - Marcacion del cuerpo
4 - Reduction de peso
1.8.1.1 Mantenimiento
muscular.Las metas de mantenimiento es para
mantener composition corporal evitando la perdida de tejido muscular y la
ganancia de tejido graso. Esta estrategia se sigue cuando no se practica una
rutina para competencia.
El entrenamiento de fuerza-resistencia
para
mantenimiento es el ejercicio que predomina, pero generalmente se combina con
una rutina de ejercicio aerobico, al initio es una vez al dia, de 4 a 6 veces por
semana.
1.8.1.2 Aumento de masa muscular.- La estrategia de aumento de masa
muscular Inicia una vez que el levantador de pesas, se prepara para la proxima
competencia. La meta es la formation de masa muscular, disminuyendo la
ganancia de masa grasa. El entrenamiento de fuerza es el ejercicio que
predomina, combinados con ejercicio aerobico. Iniciando 2 veces al dia de 5 a 6
veces por semana.
1.8.1.3 Marcacidn del cuerpo.- La marcacion se empieza aproximadamente 12
semanas previas a la competencia, las metas de la estrategia de marcacion es
para mantener o continuar la f o r m a t i o n de masa muscular, perdida de grasa y
ganancia de definition muscular. El estilo de entrenamiento de fuerza-resistencia
cambia y la cantidad de ejercicio aerobico se incrementa.
1.8.1.4 Reduction de peso.- La estrategia de perdida de peso se usa solamente
Si la estrategia de marcacion no se ha completado. Se Neva a cabo una dieta que
ayude a eliminar la cantidad de grasa indeseable. Las kilocalorias se reducen a un
minimo, combinando entrenamiento de fuerza-resistencia y ejercicio aerobico
intenso. Esta dieta solo se puede seguir durante una semana previa a la
competencia.
Las necesidades de energia y macronutrientes cambia dependiendo de la
estrategia y las metas (ver tabla 4).
Las recomendaciones de la ingesta de energia se inicia baja y se incrementa
gradualmente para que la ganancia de peso sea baja, incrementando la ganancia
muscular y disminuyendo la ganancia de grasa.
Las recomendaciones de proteinas se puede incrementar en un 10% en dietas de
atletas que evitan el consumo de proteina animal. Durante las fases de perdida de
peso y marcacion se incrementa la proteina de la dieta para cubrir las necesidades
de una dieta hipocalorica. Las recomendaciones de hidratos de carbono se
disminuyen durante estas mismas fases para aumentar la lipolisis. Sin embargo la
ingesta de hidratos de carbono puede permanecer lo suficientemente alta para
permitir el almacenamiento de glucogeno muscular, despues de que se calcula la
proteina y los hidratos de carbono, los lipidos se ajusta al resto de las calorias.
Tabla 4 Recomendaciones
de
fuerza-resistencia
y levantadores
Varones
Proteinas
HC
Lipidos
Calorias
Mujeres
Proteinas
HC
Lipidos
Calorias
Dieta
mantenimiento
G/kg/dia
1.2
8.0
resto calorias
44
G/kg/dia
1.2
8.0
resto calorias
38-40
energia y
de pesas
nutrientes
Dieta aUmento
masa muscular
G/kg/dia
1.4
9.0
resto calorias
50-60
G/kg/dia
1.4
9.0
resto calorias
44
para
Dieta
para
marcar
G/kg/dia
1.8
6.0
resto calorias
38
G/kg/di'a
1.8
6.0
resto calorias
35
entrenamiento
Dieta
de
reduction
G/kg/dia
1.8
5.0
resto calorias
33
G/kg/dia
1.8
5.0
resto calorias
30
" L a s recomendaciones estan basadas en experiencia personal y referencias de.10-18
"Definiciones
Dieta de mantenimiento: mantenimiento de composition corporal, masa libre de grasa.
Dieta para aumentar volumen: incrementa la masa libre de grasa y peso corporal.
Dieta para marcar: disminuye la masa grasa, incrementa la masa libre de grasa.
Dieta para reducci6n: disminucion de peso corporal y masa grasa.
1.9 Uso de anabolicos
esteroideos
1.9.1 Antecedentes
El uso no medico de anabolicos esteroideos (Aes) inicialmente observado en los
levantadores de pesas y atletas de "fuerza" en los 50 con el objeto de obtener
mayor fuerza y tamano muscular. (19)
A partir de la XVII Olimpiada efectuada en Roma en 1960 se hizo evidente el uso
de sustancias con el objeto de incrementar artificial mente el rendimiento deportivo
En 1984 Haupt y Rovere revisaron los estudios publicados sobre la eficacia de los
AES, demuestran que se presenta aumento de tamano y fuerza muscular, en
aquellos atletas que ademas tienen un adecuado suplemento diario de nitrogeno y
un estricto programa de entrenamiento (20). El beneficio de su uso varia
dependiendo de las demandas fisicas de un determinado deporte. Es
potencialmente mas Importante en deportes como levantamiento de pesas,
lanzamiento de discos y futbol; pero tiene pocos efectos potentiates beneficos en
deportes que requieren de velocidad, agilidad flexibilidad y resistencia.
En 1986 la Comision Medica del Comite Olimpico Internacional prohibe el uso de
cualquier sustancia utilizada para este fin como: Aes, estimulantes del sistema
nervioso, anabolicos no esteroideos como hormona de crecimiento, insulina,
eritropoyetina.
En respuesta a este alarmante incremento en el uso de Aes y a los riesgos
medicos que su uso conlleva, la Academia Americana de Pediatria en 1989 y el
Colegio Americano de Medicina de Deporte en 1977 y 1984 emitieron sus
consideraciones al respecto condenando el uso de Aes aun ; cuando reconocieron
que pueden tener efectos positivos sobre la fuerza muscular. (21, 22) Pero hasta
ahora se ha hecho evidente que la prohibition del uso de Aes, la falta de eficacia
de los mismos y el conocer los danos que pueden producir han sido insuficientes
para descontinuar su utilizacion.
1.9.2 Uso de anabolicos
esteroideos
Quienes consumen Aes, tipicamente usan una combination de drogas Inyectables
y orales en ciclos de 6 a 12 semanas. Son preferidas las aplicaciones
intramusculares ya que el efecto hepatotoxico es menor que con las preparaciones
orales, sin embargo las preparaciones orales se eliminan mas rapidamente del
organismo y el usuario puede descontinuarlas si existe la posibilidad de que se le
realice estudio para la detection de drogas. (23)
El uso simultaneo de multiples preparaciones esteroideas se denomina "stacking"
cuya traduction seria "apilamiento o amontonamiento" y al patron que
habitualmente se sigue de ir incrementando en forma progresiva la dosis de
anabolicos hasta terminar el ciclo se le reconoce como "puramiding" (ir
construyendo una piramide elevando la dosis al ir finalizando el ciclo). Estos dos
procedimientos se realizan para maximizar la union de los esteroides a su receptor
y minimizar los efectos toxicos, llegando a la dosis de hasta 10 a 40 veces
mayores de las que se usan para indicationes medicas. (24)
1.9.2.1 Administracion
Los Aes pueden ser administrados por via oral o inyeccion intramuscular. Dentro
de las que se administran por via oral se incluyen a la oximetolona (Anadrol),
oxandrolona (Anavar), metandrostenolona (Dianabol), y stanozolol (Winstrol). Los
esteroides inyectables son decanoato de nandrolona (Deca-Durabolin), propionate
de nandrolona (Durabolin) cupionato de testosterona (Depo-testosterona) y
undecilenato de boldenona (Equipoise), entre los mas usados.
1.9.2.2 Mecanismo de action
Han sido propuestos varios mecanismos de accion relacionados con el
mejoramiento del desempeno atletico. Ademas de la promotion en la sintesis de
proteinas incluyen el antagonismo a los efectos catabolicos de los
glucocorticoides, incremento de la production de globulos rojos y efectos a nivel
de sistema nervioso central. (25)
Durante el estres (entrenamiento atletico vigoroso), los efectos catabolicos de los
glucocorticoides generan un balance nitrogenado negativo al cual el organismo
reacciona usando los depositos de proteinas Los Aes se oponen a este efecto a
traves de la competencia por los sitios de union para los glucocorticoides. (26) El
desempeno fisico tambien se ve incrementado en forma secundaria al Incremento
de la sintesis de eritropoyetina con el subsiguiente aumento del hematocrito y
capacidad para el transporte de oxigeno. Ademas hay retention de sodio con lo
que el volumen sanguineo se incrementa en un 15%. Reportes anecdoticos
sugieren efecto sobre el sistema nervioso central como: euforia, disminucion de la
fatiga y el mas importante, acortamiento en el tiempo de recuperation entre
sesiones de trabaja, con lo que se incrementa y acelera el entrenamiento.
1.9.2.3 Eficacia
A pesar de que multiples estudios clinicos se han realizado, existe limitada
evidencia que apoye su eficacia en el desempeno atletico. Estas drogas son
utilizadas incrementando progresivamente la dosis (stacking) en ciclos y se
combinan con varios Aes y no esteroideos en el transcurso de dichos ciclos que
duran entre 7 y 14 semanas y a menudo involucran 2 a 3 agentes orales, con 1 6 2
Aes inyectables de larga accion. Por lo anterior los investigadores clinicos no
pueden reprodutir estos regimenes en condiciones experimentales por razones
eticas. Los estudios se han limitado a usar un agente ya sea por via oral o
inyectado los atletas generalmente utilizan los agentes orales en dosis similares a
la de los estudios clinicos, pero a menudo el agente inyectable es usado en dosis
de 3 a 8 veces mayores, dependiendo del medicamento, hasta 40 veces mayor
que en los estudios clinicos de investigation (22)
Por lo anterior llegamos a la conclusion de que los estudios realizados con
anabolicos son de limitado valor en determinar la eficacia y toxicidad de estos
agentes cuando son usados por los atletas para mejorar el rendimiento fisico
1.9.2.4 Efectos Adversos
Los printipales efectos adversos de los Aes podemos dividirlos en 4 categorias:
En higado, en sistema reproductivo, sistema cardiovascular y alterationes
psiquiatricas. Ya que los efectos adversos son generalmente dependiente de las
dosis, su prevalentia en atletas es imposible de determinar debido a las dosis
suprafisiologicas utilizadas por atletas, lo que predispone a una mayor frecuencia
de efectos colaterales que en los pacientes tratados clinicamente con dosis
adecuadas.
1.9.2.4.1 Efectos hepaticos
Las lesiones que se observan en higado dependen de la dosis y duracion del uso
y son muy variables, pueden ir desde una simple alteration de las pruebas de
funcionamiento hepatico hasta la presencia de tumores. Elevaciones de aspartato
aminotransferasa, aianina aminotransferasa, lactato deshidrogenasa y fosfatasa
alcalina han sido reportadas. Estas elevaciones enzimaticas generalmente
regresan a lo normal al descontinuar los Aes, esta es la principal razon de por que
los atletas los utilizan en forma intermitente y no continua, ya que si la usan en
forma prolongada puede presentarse ictericia colestatica. (28)
La ictericia inducida por Aes es relativamente comun y se presenta tipicamente
con agentes 17-alquilados como la metiltestosterona, metandrostenolona.
Oximetalona, oxandrolona y stanozolol. Los agentes no alquilados como la
testosterona y la nortestosterona causan dafio hepatico con menor frecuencia.
(29) Cursa con aumento de la bilirrubina e incremento de transaminasas asi como
de fosfatasa alcalina. Clinicamente se presenta ictericia debido a estasis y
acumulo de bilis en los capilares de la portion central de los lobulillos hepaticos,
sin obstruction de conductos mayores. Tambien puede observarse peliosis
hepatica, que es un trastorno manifestado por hepatomegalia, hipertension porta y
cirrosis, es poco frecuente, se forman cavidades en el parenquima hepatico y
existe necrosis hepatocelular. El carcinoma hepatico se ha reportado con el uso
prolongado de Aes (Bernstein 1971 y Hendersos 1973).
1.9.2.4.2 Efectos sobre el sistema
reproductivo
En el varon se produce una disminucion de la secretion de hormona luteinizante
(LH) y foliculoestimulante (FSH) a traves del sistema de retroalimentacion negativo
del eje hipotalamo-hipofisis-gonada. Debido a que ambos son necesarios para una
espermatogenesis normal, estas drogas pueden llevar a hipogonadismo
hipogonadotropico. (29) Se producen disminucion de la cuenta espermatica,
morfologia espermatica anormal y atrofia testicular. La oligospermia severa es
comun y se presenta en aproximadamente el 75% de los usuarios de estos
medicamentos. (30) La cuenta espermatica se normaliza despues de los 4 meses
de suspension de los anabolicos y la motilidad y morfologia de los
espermatozoides requiere de mas de 4 meses y a veces toma mas de un ano para
normalizarse. Para tratar de contrarrestar la atrofia testicular, ocasionalmente los
atletas utilizan gonadotropina corionica humana (HGC), para simular el efecto de
la (LH), favorecer la production de testosterona y aumentar la production de
espermatozoides, sin embargo se requiere de la action de la FSH para una
adecuada maduracion de los espermatozoides, la cual no se logra con HGC; por
lo que la cuenta se eleva para los espermatozoides no son viables. (26)
Los Aes pueden llevar a la feminization en varones por la conversion a
metabolitos estrogenicos y aromatizacion, asi como a ginecomastia por lo que en
algunos casos utilizan tamoxifen corno antiestrogeno para antagonizar estos
efectos. En mujeres se puede presentar hirsutismo, acne, engrosamiento de la
voz, alteraciones menstruales, amenorrea secundaria, hipertrofia de clitoris y
disminucion de tamano de glandula mamaria, todos estos efectos pueden ser
irreversibles, aun cuando se suspenda el anabolico. En ambos sexos puede
presentarse cierre epifisiario prematuro cuando se utiliza por adolescentes y
consecuentemente condicionar una talla final menor a la esperada.
1.9.2.4.3 Efectos
cardiovasculares
Pueden presentarse alteraciones en las concentraciones de los lipidos en la
sangre, incluyendo decremento de las lipoproteinas de alta densidad (HDL) y
aumento de las de baja Intensidad (LDL9. Estos cambios en lipidos varia de un
individuo a otro y dependen del tipo de anabolico. El decremento de HDL varia del
39% al 70% y se presenta entre una a dos semanas del Inicio del anabolico. Las
concentraciones de HDL se normalizan entre las 3 a 10 semanas de suspension
de la droga. El incremento en LDL se observa durante las 4 semanas del inicio y el
aumento es de alrededor del 36% a largo plazo los efectos de estas alteraciones
del perfil de lipidos en cuanto a morbilidad y mortalidad se desconocen. (31, 32)
La elevation en la presion arterial que se presenta es probablemente debida a
retention de liquidos. Los efectos que se observan a nivel de corazon son mas
importantes e incluyen isquemia y falla cardiaca subita con el uso de anabolicos,
sin embargo es dificil de atribuir las alteraciones cardiacas solo a los anabolicos,
ya que en la mayoria de los casos se combinan con otras drogas como las
anfetaminas.
1.9.2.4.4 Alteraciones
psiquiatricas
Se han publicado varios reportes de cambios en estado mental asociados al uso
de anabolicos. Estos incluyen paranoia, delirio, mania y tendencia homicida.
Tambien se han reportado episodios de depresion, ansiedad, hostilidad y
agresion, (33 34) Ademas se refieren sintomas de dependencia en un numero
importante. (35)
1.9.2.5 Agentes anabolicos no esteroideos
Debido al creciente enfoque en la detection de los Aes utilizados por atletas por
medio del dopaje, muchos atletas han empezado a utilizar agentes no anabolicos
que mejoren su desempeno fisico, denominados agentes ergogenicos no
anabolicos. Dentro de estos agentes usados en competencias atleticas se
encuentran:
1.9.2.5.1 Hormona de crecimiento
Es una hormona polipeptidica usada en el tratamiento de la talla baja en ninos con
production endogena inadecuada de la misma. Es utilizada por atletas debido a la
creencia de que provee los efectos beneficos de los Aes sin sus efectos adversos
y con mucho menor riesgo de detection por medio del dopaje. (36)
Un estudio europeo de usuarios de Aes reportaran un 12% de frecuehcia de uso
de hormona de crecimiento en esta poblacion. (37)
Los efectos propuestos pero no totalmente probados de la hormona de
crecimiento incluyen incremento de la masa muscular, acortamiento del periodo de
recuperation entre sesiones de ejercitamiento, incremento en la fuerza y mejor
desarrollo del ejercicio en general. (38) Mientras que la hormona de crecimiento
induce Incremento en tamano y fuerza muscular son evidentes los efectos en
Individuos no deficientes son menos predecibles. (36, 39)
La mejor evidencia clinica sugiere que la hormona de crecimiento puede aumentar
e! tamano muscular pero no tiene efectos sobre la fuerza muscular. (36) A pesar
de no estar comprobado plenamente su eficacia y a su costo prohibitivo muchos
atletas continuan usando este agente debido a querer obtener un lugar competitivo
en el deporte.
Adicionalmente la secretion endogena de hormona de crecimiento puede ser
estimulado por medicamentos como clonidina, levadopa, bromocriptina y
propanolol, tambien algunos aminoacidos como arginina, omitina, lisina y
trlptofano son usados como suplementos de la dieta para incrementar la secretion
de hormona de crecimiento. Sin embargo aun cuando algunos atletas las estiman
como no toxicas, estos pueden causar efectos adversos y no necesariamente
incrementaran la secretion de hormona de crecimiento cuando se administran
para este fin.
Los efectos adversos asociados a acromegalia que pueden observarse en
usuarios de hormona de crecimiento incluyen Incremento del tamano de los
huesos faciales, enfermedad cardiovascular, diabetes mellitus, hipertension
arterial, debilidad muscular y neuropatia periferica. Lo mas importante para los
pacientes es reconocer que estos efectos colaterales son generalmente
Irreversibles.
1.9.2.5.2 Eritropoyetina y autotransfusion
Es una hormona que regula la production de globulos rojos por la medula osea.
La eritropoyetina humana recombinante se encuentra disponible y esta indicada
en el tratamiento de algunos padecimientos que cursan con anemia. Los atletas la
han utilizado como una alternativa para aumentar la cantidad de eritrocitos y con
esto la oxigenacion muscular y mejorar la actividad fisica. Asi mismo algunos
atletas usan las autotransfusiones de paquete globular que les es extraida unas
semanas antes de una competencia y se los administran una semana antes con lo
que refieren que mejoran entre el 5% a 30% de su desempeno fisico. (40)
Al utilizar la eritropoyetina evitan el riesgo de la autotransfusion, asi como la
conservation en congelation del paquete globular por lo que prefieren su uso
sobre la autotransfusion Los riesgos potenciales que se presentan con estos usos
se relacionan con el aumento en la viscosidad sanguinea por un hematocrito
elevado que puede dar lugar a hipertension arterial, cefalea, aumento de riesgo de
formation de trombos, que llevan a oclusiones vasculares de coronarias,
pulmonares o cerebrates. Parece tener menos riesgo, desde luego sin ser
recomendable, el uso de autotransfusiones, ya que se conoce el valor del
hematocrito del paquete globular. En el caso de la eritropoyetina no se puede
determinar la respuesta que se observara al administrarla por lo que el
hematocrito puede elevarse hasta niveles peligrosos. Se ha sugerido que el uso
inadecuado de eritropoyetina dio lugar a las muertes misteriosas que se
presentaron en competencias ciclistas entre 1987 y 1990. (41)
1.9.2.5.3 Estimulantes del sistema nervioso central
Aqui se incluyen a las anfetaminas, cocaina y cafeina. El uso de estos agentes
esta enfocada basicamente a reducir la fatiga durante los eventos competitivos y
en las sesiones de entrenamiento. Son ingeridos en dosis bajas (5-15 mg de
anfetamina) para mejorar la concentration y la dosis elevada (80 a 150 mg de
anfetamina) para incrementar la agresion, algunos atletas las usan como
supresores del apetito para control de peso. (40) La cocaina es usada menos
frecuentemente debido a su corta duration de action. Los efectos adversos de las
anfetaminas incluyen manifestationes del sistema nervioso central como
Intranquilidad, mareos, temblores, irritabilidad, confusion, sobresaltos, paranoia,
alucinaciones; efectos cardiovasculares como taquicardia, palpitaciones, arritmias,
angina, alteraciones de la presion sanguinea y colapso cardiovascular. Los efectos
gastrointestinales incluyen nausea, vomito, dolor abdominal y disminucion del
apetito. La suspension brusca de estos medicamentos puede producir sintomas
depresivos como letargia, hipersomnia e ideas suicidas. Los efectos adversos de
la cocaina son similares pero ademas se pueden presentar crisis convulsivas y
muerte subita por falla cardiaca. La cafeina tambien ha sido usada para reducir la
fatiga y prolongar el rendimiento fisico, con otros estimulantes su eficacia no esta
probada. Ya que la Ingestion de cafeina es comun en todo el mundo no puede
prohibirse por lo que el Comite Oiimpico Internacional ha puesto limites en su
ingestion basandose en concentraciones en orina de 12 a .15 mcg/ml. Un atleta
tendra que ingerir aproximadamente de 6 a 8 tazas de cafe durante las 2 a 3 horas
antes de la prueba de orina para alcanzar estas concentraciones. (42) Los efectos
adversos de la ingestion de cafeina Incluyen intranquilidad nerviosismo, insomnio
y arritmias.
1.9.2.5.4 Dehidoepianodrosterona
y androstenodiona
Ambas son precursoras de la production endogena de androgenos y son usados
por los atletas para promover este proceso. Sin embargo se ha observado en
adultos mayores a dosis de DEA de 50 a 100 mg/dia un importante incremento de
algunos androgenos esteroideos en plasma. (43). Se reporta que con suplementos
orales de androstendiona, se incrementa la testosterona de un 40 a 83% con dosis
de 50 mg Y en un 110% a 237% con 100 mg (44). Por lo tanto estos
medicamentos ya que promueven el crecimiento muscular incrementando
androgenos, deberian ser clasificados como Aes y su venta controlada. (45)
Se ha sugerido que el uso de dehidroepiandrosterona es dificil de detectar en
orina debido a que incrementa la cantidad tanto de testosterona como de
epitestosterona esto es muy importante ya que la prueba en orina para detectar
Aes se basa en que la relation entre testosterona Y epitestosterona que exceda
de 6:1 para tomarse como evidencia de uso de esteroides exogenos, sin embargo
existe el riego de que la prueba sea positiva.
1.9.2.5.5 Creatina
La creatina es un compuesto endogeno no esencial que cuando se fosforila
provee una fuente de ATP a los musculos. El Colegio Americano de Medicina del
Deporte, recientemente publico un consenso resumiendo la eficacia y seguridad
de la suplementacion oral de creatina. (46) Con esta se elevan los niveles de
fosfocreatina en musculo aproximadamente el 20%. El beneficio teorico de este
incremento en la actividad atletica se observaria durante el ejercicio de corta
duracion y alta intensidad. Los estudios experimentales de hecho han demostrado
que la fuerza muscular mejora durante periodos cortos de maximo entrenamiento.
Algunas de las actividades en donde se ha demostrado este beneficio son:
ciclismo, salto, natation y ejercicio de resistencia. Sin embargo la creatina por si
sola no incrementa la maxima fuerza muscular sino que mas bien su
administration mejora la habilidad del atleta durante el entrenamiento de alta
resistencia y se asocia a incremento de la masa corporal total, masa magra, fuerza
e hipertrofia muscular, pero no se ha observado en todos los estudios por lo que
se piensa sea debido a la variation individual inherente de los que responden
contra los que no responden, lo que puede estar en relation a las concentraciones
intrinsecas de creatina y solo algunos se verian beneficiados con su uso.
Se reportan como efectos adversos: nausea, vomito, diarrea, hipertension y
calambres musculares. (29)
1.9.2.5.6 Insulina
Un nuevo y alarmante uso de la insulina como agente anabolico se ha observado
en los atletas especialmente en fisicoconstructivistas. En una serie de 20 usuarios
de Aes. 5 individuos reportaran el uso de insulina como intento para incrementar la
masa muscular. La base para este uso es el de promover la sintesis de glucogeno,
acidos grasos y proteinas para incrementar la entrada de glucosa y aminoacidos a
las celulas musculares. El peligro potential de su uso sin monitoreo es obvio.
Cuando menos dos casos de hipoglucemia severa inducida por insulina han sido
reportados por fisicoconstructivistas. Un individuo experimento una crisis
convulsiva durante el entrenamiento y otro desarrollo severo dano cerebral
despues de neuroglucopenia prolongada. (47)
1.10 Metodos de
evaluacidn
1.10.1 Evaluacion dietetica
La evaluacion dietetica permite evaluar los habitos de alimentation (horarios,
modalidades, preferencias) y estimar el consumo de los distintos nutrimentos en
cada tiempo de ingestion o bien a lo largo de las 24 horas. Esta evaluacion
permite obtener information cualitativa acerca de la dieta habitual de un sujeto.
(48)
1.10.2 Recordatorio de 24 horas
En el recordatorio de 24 horas se requiere de una description detallada de todos
los alimentos y bebidas que conforman la dieta, incluyendo tecnicas de
preparation. Para el interrogatorio es necesario emplear medidas caseras (tazas,
platos, cucharas, etc.), para ayudar al sujeto encuestado a precisar el tamano de
la ration consumida.
1.10.3 Encuesta habitual de frecuencia de alimentos
Este metodo proporciona information cualitativa-cuantitativa
Se obtiene
Information retrospectiva y presente de los patrones alimentarios, detallados en
cantidades de alimentos consumidos en forma habitual por las familias en un lapso
que puede ser extenso. Se complementa con una description de los menus
consumidos en cada tiempo de comida y puede ser aplicado a nivel familiar o
individual.
1.10.4 Evaluacidn
antropometrica
Los Indicadores mas utilizados para evaluar el estado de nutrition son el peso y la
talla en relation con el sexo, la edad y el estado fisiologico. Un indicador derivado
es el porcentaje de peso teorico y otro el indice de masa corporal (IMC), ambos
tienen su fundamento en que una vez terminado el crecimiento, la masa corporal
de individuos de uno y otro sexo no sufre cambios. (48)
En la actualidad la evaluacion del estado de salud implica una apreciacion mas
fina del estado de nutrition y esta a su vez requiere de una estimation de la
composition corporal. Una forma de evaluar la composition corporal es dividir al
organismo en dos p r i n c i p a l s compartimentos: masa grasa y masa libre de grasa
(masa magra), y dentro de esta precisar el componente de masa muscular. (48)
La determination de la grasa corporal se realiza mediante la tecnica
antropometrica de medicion de pliegues cutaneos. Esta tecnica se basa en el
hecho de que existe una proportion constante entre la grasa corporal y la grasa
subcutanea.
Durnin y Womersley han generado una serie de ecuaciones para calcular la
densidad corporal a partir de la determination de los valores de los pliegues
cutaneos, para ello es necesario:
* registrar el sexo, la edad y el peso del sujeto.
* sumar los pliegues cutaneos de biceps, triceps, subescapular y
suprailiaco.
* Calcular el logaritmo de la surnatoria de pliegues y con esto obtener el valor
densidad
corporal.
(D.) grasa utilizando la siguiente ecuacion
• Estimar
la masa
MG (kg) = (peso corporal en kg) (4.95/D2 - 4.5)
•
Por diferencia calcular la masa libre de grasa peso corporal total - masa
grasa. (48, 49)
1.11 antropometria y deporte
La masa grasa no proporciona en forma directa energia al individuo pero si
contribuye al peso que en la practica deportiva hay que movilizar, siendo por tanto
un impedimento cuando sobrepasa los valores adecuados. En la mayoria de las
especialidades deportivas, los practicantes que presentan una escasa proportion
de grasa corporal se encuentran en mejores condiciones para lograr el exito. (50)
Algunos deportes (judo, halterofilia, boxeo, etc.) realizan divisiones de categorias
segun el peso total, por ende si se excede en el porcentaje adiposo a expensas de
la masa muscular se favorece al adversario. El grado alcanzado de desarrollo
muscular dentro de la poblacion deportiva es el mejor determinante del
rendimiento fisico. La fuerza es una cualidad cada vez mas importante en el gesto
deportivo existiendo una relation directa entre la fuerza maxima y la masa
muscular (tejido propulsivo). Aunque la funcion principal de los musculos es la
locomotion, un buen tono muscular protege a los organos de traumatismos
externos y minimiza el riesgo de lesiones deportivas en las articulaciones.
El conocimiento de la grasa corporal es primordial para la planificacion de la
actividad fisica y para que el deportista llegue al momento mas importante de la
competencia, con la cantidad idonea de dicho tejido para obtener la maxima
performance. Cualquier oscilation en la masa corporal de un deportista merece
atencion del entrenador. Con el entrenamiento de fuerza cabe esterar un aumento
de la masa muscular debido a la hipertrofia de la musculatura, pero la masa
corporal podria haber aumentado debido a un incremento de la masa adiposa,
relacionada con un exceso en la ingesta calorica. Es posible que un programa de
entrenamiento no produzca cambios en la masa corporal total, pero que si
modifique la composition corporal, aumentando la proportion de tejido muscular y
disminuyendo la proportion de tejido adiposo
La localization de la grasa en diferentes regiones corporales necesita un estudio
particular. Primeramente la distribution difiere en la mujer (ginecoide) del hombre
(androide), tambien existe en algunas especialidades deportivas cierta tendencia a
la concentration en distintos lugares del cuerpo (natation, ciclismo, en los
miembros inferiores). El estudio de los cambios regionales de la composition
corporal permite evaluar mas especificamente las adaptaciones experimentadas
en respuesta al entrenamiento (la masa muscular aumenta como consecuencia
del entrenamiento de fuerza y, en menor medida al de resistencia, en cambio un
programa para disminuir el tejido adiposo se centra en actividades aerobicas). La
distribution regional del exceso de tejido adiposo trae como consecuencia
problemas metabolicos. Ejemplo una persona con exceso de grasa localizada
principalmente en la region abdominal tiene mayor riesgo de presentar
hipertension, diabetes y cardiopatia isquemica que otra persona con un exceso de
grasa en la zona glutea. En el contexto del mantenimiento de la salud no solo
interesa cuantificar el exceso de masa adiposa sino tambien es esencial
' determinar el patron de distribution regional de la grasa corporal.
2. JUSTIFICACION
En la actualidad los medios de comunicacion asi como la
diversidad de propagandas estereotipan un concepto de belleza muy relativa en la
cual aparecen modelos con una figura muy estilizada, lo que conlleva a una
poblacion inducida a buscar dicha figura aun en contra de la desinformacion de
los riegos de salud, y sobre todo de la falta de preparation en materia de lesiones
deportivas, nutrition; asi como de entrenamientos adecuados para cada tipo de
persona por parte de los instructores encargados de los gimnasios.
Con esta premisa, me aboco a demostrar por medio de encuestas hacia los
instructores y hacia los usuarios del gimnasio "OLYMPUS GYM" como universo
de estudio la falta de information que existe, en materia de tecnicas de
entrenamiento, nutrition, lesiones deportivas por parte de los instructores asi
como demostrar la falta de cultura nutritional por parte de los usuarios.
3 -
OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO
GENERAL
- Determinar el, nivel de capacitacion de instructores y personal de apoyo y la
adecuacion de la alimentation de los usuarios del gimnasio.
3.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
,
- Evaluar los conocimientos que poseen los entrenadores sobre:
* Entrenamiento deportivo.
* Nutrition.
- Evaluar el estado nutricio de los usuarios del gimnasio.
- Evaluar si el tipo de alimentation que llevan los usuarios del gimnasio, es acorde
a su actividad fisica y a los objetivos por los cuales acude al mismo
4.-
METODOLOGIA
4.1 Muestra
Se trata de un grupo de 20 sujetos que acuden al gimnasio (11hombres y 9
mujeres), a los cuales se les aplico una encuesta para evaluar conocimientos, asi
como su valoracion nutricia.
Tambien se incluyeron a los dos entrenadores de gimnasio, el tamano de la
muestra se obtuvo considerando los sujetos que cubrian con los criterios de
inclusion en un periodo de tres dias. Tomando en cuenta a los sujetos que acuden
al gimnasio en diferentes horarios (matutino y vespertino).
4.2 Tecnica de recoleccion
de datos
4.2.1 Diseno de la encuesta
Los formularios de la encuesta (anexo4) se elaboraron con base a los siguientes
aspectos:
Datos de identification: gimnasio, turno y fecha.
Objetivo de estar en el gimnasio.
Frecuencia con que se realiza el entrenamiento.
Valoracion nutricia
Beneficios y riesgos del ejercicio.
Uso de complementos, farmacos, estimulantes y esteroides anabolicos.
Enfermedades existentes.
Ingestion de liquidos y bebidas alcoholicas.
Evaluacion medica.
Dieta habitual o ingestion nutrimental, distribution de tiempos, comidas, frecuencia
de consumo de alimentos, practicas alimentarias cotidianas y "especiales".
4.2.2 Levantamiento de encuestas
Se efectuaron los tramites necesarios con el gimnasio correspondiente para
obtener el permiso de acceso para el levantamiento de encuestas. Se
entrevistaron usuarios del gimnasio previo consentimiento de los mismos, asi
como a los entrenadores.
La evaluacion de los conocimientos de los entrenadores consistio en la aplicacion
de una Encuesta sobre entrenamiento y nutrition.
Los datos de evaluacion antropometrica se anotaron en el formato (anexo 6) y
posteriormente se analizaron utilizando las tablas (Body fat assessed from total
density and its estimation from skinfold thickness: measurements on 481 men and
women aged from 16 to 72 years By J.V G A DURNIN and J. WOMERSLEY).
La evaluacion dietetica se hizo a partir de la encuesta dietetica por recordatorio de
24 horas (anexo 7)
4.2.3 Seleccion de la muestra
Para realizar el estudio, se visito el gimnasio se les invito el participar de manera
verbal. Se les dio la Information completa acerca del mismo.
4.2.4 Procedimiento
Se procedio a aplicar encuesta realizar antropometria e interrogatorio de 24 horas,
a los sujetos que se encontraban en el gimnasio en ese momento (durante tres
dias). (Anexo 6, 7)
4.2.5 Evaluation
dietetica
Una vez establecido el gasto energetico por Harris y Benedict, se adapto la
prescription dietetica. Los valores de ingestion de energia, hidratos de carbono,
proteinas y lipidos obtenidos en la encuesta, se compararon con los datos de la
prescription dietoterapeutica adecuada segun el INCMNSZ, obteniendo el
porcentaje de adecuacion.
4.2.6 Analisis de las encuestas
Los cuestionarios se evaluaron como se indica a continuation.
1 - Las encuestas se clasificaron de acuerdo al sexo.
2 - Se evaluaron los objetivos de estar en el gimnasio.
3 - La frecuencia del entrenamiento se cuantifico considerando la. evaluation de
las preguntas 3, 4 y 7 del cuestionario.
4 - La valoracion nutricia se evaluo considerando las preguntas 10, 12, 13, 25, 26,
27 y 28.
5- Los beneficios y riesgos del ejercicio se considero con la evaluation de las
preguntas 19 y 20.
6- El uso de complementos y su riesgo se evaluo en las preguntas 22, 23 y 24.
7 - La evaluation medica se evaluo en las preguntas 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41,
42 y 43, se refirio a antecedentes familiares, cirugias realizadas, asi como el uso
de algun medicamento actualmente.
8.- La Ingestion de liquidos y frecuencia de bebidas alcoholicas se evaluo en las
preguntas 30, 31, 33 y 47, se estimo la ingestion de liquidos, las bebidas
alcoholicas se reportaron en medidas (copas).
9 - Se obtuvo el menu tipico del desayuno, la comida y la cena, y se evaluo de
acuerdo a los equivalentes del INCMNSZ.
4.2.7 Instruments
para la recoleccion de datos
Encuestas, plicometro, cinta metrica, bascula, formato de recoleccion de datos
antropometricos.
4.3 Tipo de estudio
Transversal descriptivo.
4.4 Area de estudio
Gimnasio OLYMPUS GYM de la ciudad de Xalapa.
4.5 DEFINICION y MEDICION DE
VARIABLES
4.5,1 Variables
dependientes
Alimentation de los usuarios del gimnasio.
Entrenamiento.
4.5.2 Variables
independientes
Conocimiento de los instructores sobre entrenamiento deportivo.
Conocimiento de los instructores sobre nutrition.
Conocimientos del personal de apoyo sobre entrenamiento
Conocimientos del personal de apoyo sobre nutrition.
deportivo.
Para las mediciones de antropometria se realizaron varias sesiones de medicion
de los siguientes indicadores: peso, talla, largo de brazo, circunferencia
mesobranquial, anchura de codo, pliegue cutaneo tricipital, pliegue cutaneo
bicipital, pliegue cutaneo subescapular, pliegue cutaneo suprailiaco y
circunferencia de cintura cadera.
La composition corporal se calculo de la siguiente manera: masa grasa a partir del
valor de la densidad corporal (D) estimada mediante la formula de Durnin y
Womersley que valora la suma de 4 pliegues (Anexo 2). La masa magra se
determino como la diferencia del peso corporal, total menos la masa grasa.
El area muscular de brazo se calculo a partir de la ecuacion de Hemsfield
Las formulas de dichos calculos se encuentran en el anexo 3, asi como las del
indice de masa corporal e indice cintura/cadera.
4.6 UNIVERSO Y MUESTRA
Se eligieron 20 usuarios que acudian al gimnasio (11 hombres y 9 mujeres) a los
cuales se les aplico una encuesta para evaluar conocimientos, asi como su
valoracion nutricia.
Tambien se les aplico una encuesta a 2 entrenadores para evaluar conocimientos
sobre entrenamiento y nutrition.
4.6.1 Criterios de inclusion
Hombres Y mujeres voluntarios.
Que radicaran en la ciudad de Xalapa, Veracruz.
Que tuvieran un minimo de edad de 18 anos (teoricamente a esta edad culmina la
adolescencia y existen ciertos ajustes en el desarrollo psicosocial del sujeto que
estabilizan de alguna forma, los habitos de alimentation). (31)
4.6.2 Criterios de eliminacion
Menores de edad.
4.7 ANALISIS
ESTADISTICO
El analisis de la encuesta para instructores Y personal de apoyo se realizb de
acuerdo a los conocimientos de los mismos clasificandolos de acuerdo al puntaje
de la encuesta en nivel alto, medio y bajo.
NIVELES
Alto
Medio
Bajo
J^ONOC. NUTRICION
21 puntos
14 puntos
7 puntos
CONOC. ENTRENAM.
10 puntos
6 puntos
3 puntos
El analisis de la encuesta de los usuarios se reporto en porcentajes separando
conocimientos en nutrition y conocimientos en entrenamiento, representandose en
graficos.
Las variables de ingestion de hidratos de carbono, proteinas y lipidos asi como el
Indice de adecuacion de energia, hidratos de carbono. Proteinas y lipidos se
reportaron como medias y desviaciones estandar.
Las variables antropometricas talla, peso, IMC, masa grasa (Kg), masa muscular
(Kg), indice cintura-cadera (ICC) y edad, se reportaron como medias y
desviaciones estandar.
5 RESUL
TADOS
5.1 Sujetos de estudio
Se reportaron los datos de evaluation de conocimientos y estado nutricio de 20
sujetos (9 mujeres y 11 hombres), con una media de edad de 22.6 v una
desviacion estandar de +- 4.8. que acudian al gimnasio asi como los datos
obtenidos de los entrenadores del gimnasio (unicamente 2), a los cuales solo se
aplico la encuesta para evaluar conocimientos.
5.2. Ingestion dietaria
habitual
En el cuadro 3 se describe la ingestion de energia, hidratos de carbono, proteinas
y lipidos de hombres y mujeres, asi como su indice de adecuacion con respecto a
la dieta recomendada.
Cuadro 3. Indicadores
dieteticos
Mujeres
Energia
H.C
Prot.
Lipidos
I.A.Ener
I.A.H.C
I.A.Prot
I.A.Lip.
Kcl/dia Media D.E
10.8
Kcl/dia 2157
326
17.8
G/dia
80
0.8
G/dia
1.2
G/dia
52
73.0
122
%
134
9.8
%
2.6
121
%
2.4
89
%
Minima Maxima Media D.E
657
3171
2100
2157
501
97
345
300
110
25
79
81
80
24
54
51
160
149
1853
1655
22
255
172
228
138
5.9
69
62
5.2
113
55
62
Hombres
Minima Maxima
3678
2243
600
369
13
77
110
51
2369
1937
266
326
73
89
65
79
En el cuadro 3 se observa que el indice de adecuacion de energia, hidratos de
carbono, proteinas y lipidos, se excede en los hombres, mientras que en las
mujeres se excede el indice de energia, hidratos de~ carbono y proteinas
encontrandose un indice de adecuacion bajo en el caso de los lipidos.
5.3 INDICADORES
ANTROPOMETRICOS
En el cuadro 4 se muestran los indicadores antropometricos de los sujetos de
estudio.
Cuadro 4 indicadores
antropometricos
Mujeres
Indie.
Talla
Peso
Edad
IMC
Grasa
Masa
Muse.
Masa
grasa
ICC
Hombres
Minima Maxima Media
151
165
166.7
70
69
53.5
28
22.5
19.0
25.7
27.7
20.32
23.0
17.8
15.0
56
42.0
54
D.E Minima Maxima
156
175
7.2
57
79
7.8
18
35
4.8
21.3
32
3.12
11.0
35
6.9
66
7.2
44
Kg
Media
158
58
22.6
23.27
20.7
46.6
D.E
5.44
6.28
3.13
2.08
3.08
3.96
Kg
11.4
3.06
8.0
16
12
5.0
8.0
23
0.78
0.08
0.07
0.9
0.89 0.04
0.84
0.95
cm
Kg
anos
%
En el cuadro 4 podemos observar segun el IMC que en el grupo de mujeres se
encuentra en el rango de normalidad, mientras que en el grupo de hombres se
encuentra en el rango de sobrepeso, con un IMC 27.7 Kg/m 2 .
Si tomamos en cuenta la masa grasa en porcentaje, se observan en rangos
normales, en el grupo de mujeres la media es de 20.7% y en los hombres de
17.78%.
El indice cintura-cadera resulto dentro del intervalo de normalidad, tanto para
hombres como para mujeres.
" R a n g o s mayores de 0.8 en mujeres y de 1.0 en hombres. Indica un riesgo para
desarrollar otro tipo de enfermedades aunadas a una obesidad
En e! anexo 5 se pueden observar los datos antropometricos de cada sujeto de
estudio con mas detalle.
5.4 EVALUACION
DE LA ENCUESTA A USUARIOS
Se evaluo la encuesta a usuarios de la siguiente manera:
En primer lugar al analizar el objetivo por el cual se acudia al gimnasio se
manejaron 6 variables de las cuales el 58% acuden por imagen, el 58% para
aumentar masa muscular, un 42% para disminuir peso y como complemento o
parte del deporte, encontrandose que unicamente el 28% realiza ejercicio por
prescription medica. ( Grafico No 1 ).
El 88% de los usuarios afirmaron tener una preparation previa (calentamiento)
antes de realizar la sesion de ejercicios y el resto (12%) fue negativo. (Grafico No
2)
El 100% de los usuarios tienen una rutina individual, pero solo el 88% afirmo
realizar el ejercicio adecuado para sus objetivos y el resto 12% fue negativo, el
92% de dijo que el peso con el cual esta entrenando esta bien dosificado y el 8%
lo nego. (Grafico No 3).
Se agruparon los anos, dias y horas dedicadas al ejercicio, encontrandose que el
100% tenian entre 6 meses a 1 ano realizando ejercicio, el 37% de los usuarios
realizan ejercicio de 5 a 6 dias a la semana y el 13% entre 3 y 4 dias por semana,
las horas que dedican al ejercicio el 58% practican ejercicio 1 >2 hora diaria, el
17% de 2 a 2 % horas y el 5% de media hora a 1 hora. (Grafico No 4).
De las actividades fisicas complementarias las mas comunes fueron la caminata
con un 28% y la actividad catalogada como otra (aerobics, taekwando) con un
28%, las otras fueron correr y bicicleta con un 22%. (Grafico No 5)
El 72% de los usuarios realizaball ejercicio aerobico. el 20% no lo realizaban y el
8% restante a veces lo practicaban, el 50% combina el ejercicio aerobico con el
anaerobico el 35% no lo combinan y el 15% restante a veces los combinan.
(Grafico No 6)
En relation a el tiempo que dedican al ejercicio aerobico se encontro que el 58%
lo practican mas de 30 min., y el 14% lo practican 20, 25 y 30 min. (Grafico No 7)
La persona que recomienda el tiempo que se debera realizar el ejercicio aerobico
el porcentaje mayor lo obtuvo el usuario mismo con un 50%, seguido por el
instructor con un 25%, el 8% lo recomienda el entrenador o un amigo y el 8%
restante por el medico. (Grafico No 8)
Se investigo si llevaban alguna dieta espetifica para el deporte practicado asi
como sus caracteristicas encontrandose que el 65% no llevan dieta, el 35% si
llevan dieta, la caracteristica de la dieta que predomino fue la dieta variada con un
72%, el 15% consume una dieta rica en hidratos de carbono. (Grafico No 9)
El aporte calorico aportado por le dieta, el 50% de los usuarios afirmo que era el
adecuado y el otro 50% lo nego, la recomendacion de cuantas calorias deben de
consumir fue aportado por revistas con un 28%, un 15% siguen las indicaciones
del Instructor, el 8% siguen instrucciones del nutriologo y por ultimo por el medico.
(Grafico No 10)
En cuanto al tipo de alimentation antes y despues del ejercicio se encontro que el
consumo de frutas antes del ejercicio fue el grupo que predomino con un 72% y
despues del ejercicio predomino el grupo de productos de origen animal con un
65%. (Grafico No 11)
Al evaluar si tenian conocimientos de cuanto era el consumo adecuado de liquidos
en el deportista se encontro que el 79% respondio mas de 2 litros, el 15% de 1 a 2
litros y el 6% menos de 1 litro. (Grafico No 12)
El 65% de los usuarios se hidratan durante el ejercicio, el 50% despues del
ejercicio y el 42% antes del ejercicio, el 42% suda poco durante el ejercicio, el
35% la sudoracion es abundante y el 23 % la sudoracion es regular. (Grafico No
13)
El uso de complementos recomendados tanto para aumentar masa muscular
como para reducir peso se encontro que el 65% si les recomendaron un
suplemento para aumentar pero no lo estaban tomando y el 35% restante no
conocen los complementos, el 85% les recomendaron un complemento para
reducir peso pero no lo estaban tomando y el 15% restante no conocen los
suplemento, se investigo si conocen los riesgos del uso de complementos de los
cuales el 78% los desconoce y el 22% restante afirmo conocerlos. (Grafico No 14)
Las caracteristicas de los complementos utilizados predomino el de proteinas con
un 42%, 20% el de hidratos de carbono y el 36% el de multivitaminicos. (Grafico
No 15)
El 72% de los usuarios no utilizan salero en la mesa, el 28% si lo utilizan, el
consumo de azucar se reporto en cucharadas del cual el 63% utiliza de 3 o mas
cucharadas al dia, el 20% utiliza 2 cucharadas y el resto utiliza 1 cucharada o no
adiciona azucar a sus alimentos. (Grafico No 16)
El 93% de los usuarios conoce los beneficios del ejercicio para la salud. Mientras
que el 7% los desconoce, los riesgos que puede tener el ejercicio el 42% si los
conoce y el resto (58%) los ignora (Grafico No 17)
Se evaluo si se presenta alguna sintomatologia durante la sesion de ejercicio
encontrandose que el 58% presenta piel fria, el 50% sed intensa, el 28% boca
reseca, el 21 % calambres y el 15% baja del rendimiento, la frecuencia de los
calambres el 7% los presenta con frecuencia, el 37% rara vez y el 56% nunca
(Grafico No 18)
El 80% de los usuarios no presentaron cambio significativo de peso sin relation
con el ejercicio o dieta y el 20% restante si tuvo cambio en su peso. (Grafico No
19)
En el 22% de los usuarios si hubo cambio de peso y el 78% restante no hubo
cambio, en el 50% si hubo variation de su alimentation y el 50% restante no la
hubo. (Grafico No 20)
En cuanto a las horas que dedica a dormir y el tiempo dedicado para el consumo
de alimentos se encontro que el 78% de los usuarios duermen de 6 a 8 horas y el
22% duermen mas de 8 horas, el 64% dedican 30 minutos para consumir sus
alimentos, el 28% dedica 15 minutos y el 8% restante dedica 45 minutos. (Grafico
No 21)
En cuanto a si existian antecedentes familiares de alguna enfermedad se encontro
que el 42% tienen antecedentes de diabetes, el 15% de cancer y el 5% de
enfermedad cardiovascular, los problemas digestivos mas comunes fueron el
estrefiimiento con un 35%, la gastritis en un 14% y la diarrea en un 8% y el resto
no padece problemas digestivos. (Grafico No 22)
Dentro de las toxicomanias se agrupo el consumo de cigarrillos y la ingestion de
alcohol encontrandose que el 50% de los usuarios fuman y toman alcohol y el
50% restante no lo realiza (Grafico No 23) La frecuencia de los mismos esta dado
de 2 a 3 veces por semana en los dos casos.
El 50% de los usuarios cursan con problemas de estres, el 15% con problemas de
ansiedad, el 8% con problemas de aprension, el 8% con problemas renales. el 8%
con problemas de diabetes (intolerancia a los hidratos de carbono) y el resto no
presenta ningun problema. (Grafico No 24)
El 80% de los usuarios no presento alteraciones en la piel, el 20% restante
presentaron la aparicion de manchas por exposition al sol (Grafico No 25)
El 70% de los usuarios no se realizan examenes de laboratorio con frecuencia, el
30% restante si, los examenes mas comunes fueron la quimica sanguinea y el
perfil de lipidos con un 28% en los dos casos. (Grafico No 26)
El 15% de los usuarios en el momento del estudio estaban tomando
medicamentos bajo prescription medica, el tipo de medicamento fue el antibiotico.
(Grafico No 27)
Finalmente se evaluo la capacidad del instructor con los usuarios de los cuales el
70% afirmo que si estan bien capacitados y el 30% restante lo nego. (Grafico No
28)
Posteriormente se evaluaron los conocimientos del instructor aplicando un
cuestionario (anexo 5), agrupando en tres niveles alto, medio y bajo segun los
aciertos del mismo.
Se encontro que los instructores tienen pocos conocimientos tanto en nutrition
como entrenamiento deportivo, no estan capacitados para desempenar su funcion,
asi como para aplicar una evaluation de los usuarios para adaptar la rutina
adecuada y por lo tanto para hacer recomendaciones de la dieta adecuada para
los mismos
Puntaje obtenido de la encuesta
Instructor 1
Instructor 2
Conoc. Nutrition
8 puntos
12 puntos
Conoc. Entrenamiento
7 puntos
8 puntos
6.
CONCLUSIONES
o
El gimnasio estudiado no cuenta con las instalaciones adecuadas y el
equipo jesta en malas condiciones.
o
En general se advirtio desconocimiento y conceptos erroneos con respecto
a la alimentation y a la nutrition. •
o
La alimentation de los usuarios no correspondio con lo que se considera
una dieta recomendable, es decir variada, adecuada, equilibrada, suficiente
y completa
o
Los instructores no estan capacitados para desempenar su papel, no hay
una capacitacion previa que respalde su actividad.
o
No existe la evaluacion previa de los usuarios por ningun especialista
o
No existe la information adecuada que oriente a los usuarios para la
practica deportiva.
o
Existe un desconocimiento total de los riesgos y beneficios que puede tener
el deporte. asi como de las sustancias utilizadas por algunos usuarios como
suplementos durante la practica deportiva.
7.
RECOMENDACIONES
0
Establecer programas y disenar materiales educativos de alimentation aplicables
en los lugares de practica con la finalidad de proporcionar una orientation
alimentaria util, tanto a los deportistas como a los entrenadores. Se sugiere hacer
entasis en los siguientes temas.
a) Importancia de la ingestion diaria de liquidos, asi como durante las
competencias.
b) La alimentation correcta antes de las competencias y despues de las
mismas.
c) Los riesgos de comer en exceso los alimentos de origen animal.
d) Los riesgos de consumir complementos "especiales" de manera excesiva.
e) La ensenanza de los conocimientos basicos de nutrition, la aclaracion de
las creencias erroneas en torno a la alimentation y la advertencia de los
efectos en la salud el uso de estimulantes y esteroides anabolicos.
f) La instruction de la poblacion en relation a la importancia de vigilar su peso
corporal, asi como de practicarse un examen apropiado antes de iniciarse
en la practica deportiva.
° Contar con el equipo multidisciplinario para el mejor control y manejo dentro de
sus actividades deportivas.
0
Contar con el equipo y las instalaciones adecuadas para la practica deportiva.
8. Bibliografia
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50.-www.MembersFortunecity.Es/Tzaji/Patricia/Trabajo_06.htm
Caracteristicas d e los sujetos de estudio
Indicadores Antropometricos
Edad
(ano)
1
18
18
2
3
19
23
4
20
5
20
6
7
21
21
8
9
22
10
23
23
11
25
12
28
13
35
14
34
15
16
20
36
17
18
29
24
19
30
20
P R O M 22.6
4.3
D.E
Sujeto
Sexo Peso
(Kq)
67
M
78
M
53.5
F
F
54
74
M
70
F
64
M
67
M
73
M
57
M
59
F
M
58
F
54
79
M
60
F
F
65
80
M
F
54
M
65
55
F
64.8
22.2
% PT IMC
Kg/m2
21.8
95
139 32.0
99.8 21.5
94.5 20.3
102 23.4
120 25.7
110 25.1
110 25.2
110 25.2
99.3 22.8
117 25.2
92.6 21.3
110 23.7
120 27.7
110 23.4
120 25.2
130 26.0
96
20
110 25.8
93.5 23.5
108 24.3
36.2 39.6
Masa
grasa
23
18.4
11.44
8.3
8.0
16
9.0
10
11
8.0
13.5
8.0
8.0
13
11
8.5
13
11
13.5
9.0
11.8
39.14
Masa
Muse.
44
59
42
45.6
66
54
55
57
62
49
45.4
50
46
66
57
53
68
40
55
54
52.9
.36.5
%
Grasa
35
24
21.39
15.5
11
23
15
15.5
15
14
23
14
15.5
16.6
15
11.5
36
21.22
15.5
13.5
18.46
34.3
PCT
CMB AMB
22
30
24
22
13
30
7.0
11
18
20
.15
7.0
21
20
24
13
32
22
18
20
18.6
34.3
28
36
25.5
26
34
30.5
31
32.5
30.5
32
25
28.5
26
33
26
30.5
31
25.5
31.5
27.5
29.8
32.7
**Datos obtenidos de los usuarios del gimnasio "Olympus Gym".
37
69
44
37
12
69
35
9.1
24
24
17
3.6
33
30
43
9.1
69
24
42
32
32.4
31.7
ICC
0.90
0.95
0.74
0.73
0.94
0.94
0.85
0.87
0.89
0.84
0.78
0.86
0.74
0.92
0.86
0.72
0.92
0.72
0.86
0.80
0.85
32.0
Formula para calcular la densidad corporal
Formula: D = c - (m * log skf)
D = Densidad corporal
C - coeficiente de regresion
M = pendiente
Log skf = logaritmo de la suma de los pliegues
Ecuaciones para estimar la densidad corporal (kg/m3)
EDAD EN ANOS
Varones
17-19
20-29
30-39
40-49
50 y mas
Mujeres
17-19
20-29
30-39
40-49
50 y mas
• SP : sumatoria de pliegues
Ref. 49
ECUACION
D=
D=
D=
D=
D=
1.1620-0.0630
1.1631 - 0.0632
1.1422-0.0544
1 . 1 6 2 0 - 0.0700
1.1715-0.0779
x log
x log
x log
x log
x log
SP *
SP
SP
SP
SP
D=
D=
D=
D=
D=
1.1549 - 0.0678
1.1599-0.0717
1 . 1 4 2 3 - 0.0632
1.1333-0.0612
1.1339-0.0645
x
x
x
x
x
SP
SP
SP
SP
SP
log
log
log
log
log
ANEXO 3
Formulas para la estimation de indicadores antropometricos
Formula para la estimation del area muscular de brazo corregida
Hombres: AMBc = {(CMB - 3.1416 * PCT) 2 /43.1416} -10
Mujeres : AMBc = {(CMB - 3.1416 * PCT) 2 / 4 3 . 1 4 1 6 } - 1 0
AMBc = Area muscular de brazo corregida
CMB
- Circunferencia mesobraquial (mm)
Pi
=3.1416
PCT
= Pliegue cutaneo tricipital (mm)
Formula para calcular el indice de masa corporal (IMC)
IMC = Peso (Kg) / (Talla)2 (m)
Formula para calcular el indice cintura/cadera:
ICC = Circunferencia cintura (mm) / Circunferencia cadera (mm)
Cuestionario dirigido a usuarios
Fecha
Turno
Gimnasio
Instrucciones:
A) De las preguntas siguientes, marque la o las respuestas que considere
correctas.
1 - i C u a l es el objetivo de estar En el gym?
Pasatiempo
Mejorar mi imagen
Bajar de peso
Complemento o parte de mi deporte
Aumentar musculo
Prescription medica
2 - ^Considera que los instructores estan bien capacitados?
a) si
b) no
3.- <j,Cuanto tiempo dedicas a hacer ejercicio diario?
a) 30 min.
b) 1 hora
c) 1
hora
d) 2 horas
e) mas
4.- ^cuantos anos llevas realizando ejercicio de manera continua?
1
2
3
4
5
6
7
8
9
mas_
5- ^Considera que realiza el ejercicio adecuado para sus metas?
a) si
b) no
6- £la rutina que realiza es individual?
a) si
b) no
7- ^Cuantos dias a la semana se ejercita?
1
2
3
4
5
6
7.
8- ^ Q u e otra actividad fisica reanza aaemas del gimnasio?
a) caminar
b) correr
c) bicicleta
d) otro
9.- <i,Le han realizado algunas pruebas fisicas?
a) si
b) no
10 - <i,Alguna vez le han realizado alguna medicion de la grasa en tu cuerpo?
a) si
b) no
1 1 - ^.Alguna vez le han realizado alguna medicion de la masa muscular?
a) si
b) no
12.-^Quien lo ha realizado?
a) amigos
b) instructor
c) medico
d) nutriologo
13 - i S a b e s para que sirven estas mediciones?
a) si
b) no
14.- <j,EI peso con el que entrena considera que esta dosificado?
a) si
b) no
15 - <j,Realiza ejercicio de tipo aerobico (correr, nadar, bicicleta, caminata)
a) si
b) no
c) a veces
16 - ^Alterna el ejercicio aerobico con el de pesas?
a) si
b) no
c) a veces
17 - <j,Cuantos minutos de ejercicio aerobico realiza?
5
10
15
20
25
30
mas
18 - ^,Quien le recomendo ese tiempo?
a) yo
b) amigo
c) medico
d) instructor
e) entrenador
19. - j,Conoce los beneficios del ejercicio?
a) si
b) no
20 - i y los riesgos?
a) si
b) no
21.- <,En su sesion
enfriamiento?
a) si
b) no
c) a veces
de
22 - (j,Le han recomendado
musculo?
a) si
b) no '
ejercicio
realiza
estiramientos,
alguna sustancia, complemento
calentamiento
para
y
aumentar
23 - cLe han recomendado alguna sustancia o medicamento para reducir de
peso?
a) si
b) no
24 - ^Conoce los riesgos de su uso?
a) si
b) no
25.- i,Le fue realizada una valoracion clinica nutriologica al iniciar sus actividades
en el gimnasio?
a) si
b) no
26.- <i,Sabe usted cual es su peso ideal?
a) si
b) no
27.- i S e g u n su peso actual usted presenta?
Peso ideal
Sobrepeso_
Obesidad
Bajo peso
No sabe
28.- i H a observado cambio significativo en su peso ultimamente sin relacionarlo a
ejercicio o dieta? (10% del peso habitual)
a) si
b) no
29.- i,Suda usted? ^Cuanto? Abundante
regular
poco
30.- ^Ha presentado alguno de los siguientes sintomas durante el entrenamiento?
• a) boca reseca
b) piel fria
c) calambres
d) baja de rendimiento
e) sed intensa
31.- ^ S e hidrata usted?
a) antes del ejercicio
b) durante el ejercicio
c) despues del ejercicio
32.- ^Cual es el consumo de agua recomendado para quien practica ejercicio?
a) menos de un litro
b) de uno a dos litros
c) mas de dos litros
33.- ^Tierie algun antecedente familiar de
Diabetes
hipertension
enf. Cardiovascular
34.- ^Presenta alguna alteration en su digestion?
Diarreas
colitis
estrenimiento
gastritis
cancer
intolerancias
35.- i,Es alergico a algun alimento?
a) si
b) no
c) no sabe
36.- ^ H a sido intervenido quirurgicamente en aparato digestivo?
a) si
b) no
37- ^.Presenta alguna enfermedad actualmente ,;,cual?
Diabetes
hipertension
enf. Cardiovascular
Otras
38- ^Presenta usted alguna de estas situaciones?
Aprension
ansiedad
compulsion
estres_
enf. Renal
otras.
39.- j,Ha presentado calambres en alguna parte de su cuerpo?
Nunca
rara vez
frecuentemente
diariamente
otros
otras
40.- <,Ha notado algun cambio o pigmentation en su piel?
a) si
b) no
41.- ^Presenta caida del cabello?
a) si
b) no
42.- ^Toma algun medicamento bajo prescription medica actualmente?
a) si
b) no
43 - 6 S i contesto usted afirmativamente, senale cual?
44.- ^Cuantas horas duerme diariamente?
a) menos de cinco horas
b) seis a ocho horas
c) mas de ocho horas
45 - (j,Fuma usted?
a) si
c) no
Frecuencia
46.- ^Toma usted bebidas alcoholicas?
a) si
Frecuencia
e) no
cantidad de cigarros
_ c a n t i d a d de copas
47.- i S e ha realizado algun examen de laboratorio recientemente?
a) si
b) no
48.- i,Si contesto afirmativamente cuales serian los resultados?
49- i,Lleva alguna alimentacion especifica para su practica deportiva?
a) si
b) no
50.- ^,En que consiste?
a) Rica en Hidratos de carbono
b) Rica en lipidos
c) Rica en proteinas
d) Variada
51- i,Quien lo recomendo?
Amigos
En revistas
Medico
Nutriologo
.
instructor
52 - <j,En que tiempo realiza el consumo de sus alimentos?
15 min
30 min
%
1 hora
mas
53 - ^Consume algun suplemento
vitamina
si ( ) no ( )
proteinas
si ( ) no ( )
lipidos
' si ( ) no ( )
de i (todas o varias)
hierro
'
si ( ) no ( )
calcio
si ( ) no ( )
hidratos de carbono si ( ) no ( )
54 - ^Considera que las calorias que consume son adecuadas para su practica
deportiva?
a) si
b) no
55 - <-,Quien realizo el calculo de calorias para su entrenamiento?
Medico
Nutriologo
Instructor
Otros
56- ^Adiciona sal a sus alimentos?
a) si
b) no
57- <,Que cantidad de azucar emplea en sus alimentos (vaso o taza) i
a) ninguna
b) edulcorante artificial
c) una cucharita
d) dos cucharitas
e) tres o mas cucharitas
58 - i,Que alimentos consume antes de entrenar?
Frutas
verduras
cereales
productos de origen animal
59- i,Que alimentos consume despues de entrenar?
Frutas
verduras
cereales
productos de origen animal
60.- ^Varia su peso con frecuencia?
a) si
b) no
61 - i,Su alimentation se modifica con frecuencia?
a) si
b) No
Cuestionario dirigido a instructores y personal de apoyo
Gimnasio
Turno
fecha
Instrucciones
A) De las preguntas siguientes, marque la o las respuestas que considere
correctas.
1 - ^Cuantos anos lleva de instructor?
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2 - 1 Cuales son los principios del entrenamiento que conoce?
Sobrecarga
Supercompensacion
Continuidad
Individualidad
Progresion de la carga
Variation
.
3 - ^.Cuales son los beneficios del ejercicio sobre la salud?
Control de estres
Mejora la concentration
• Reduce niveles de glucosa
Aumenta niveles de glucosa
Eleva colesterol de alta densidad
Eleva la presion arterial
4. - i,Que danos provoca el ejercicio sobre la salud?
Desgasta articulaciones
Hipertrofia cardiaca
Infartos
Muerte subita
.
Complica la diabetes
Eleva la presion arterial
5.- ^.Cuales son los diferentes tipos de fuerza?
Maxima
Minima
Rapida
Resistencia
Isotonica
Concentrica
Relativa
Absoluta
mas
6.- <i,Que manifestacion de la fuerza se entrena con repeticiones rapidas y con
intensidades del 50 al 60%?
Maxima
Absoluta
Resistencia
Relativa
Rapida
7- ^Que tipo de fuerza se entrena con intensidades aproximadas del 30%?
Maxima
Absoluta
Resistencia
Relativa
Rapida
8.- ^Entrena personas con alguna enfermedad?
Si
No
9.- <j,En que padecimientos el ejercicio puede traer beneficios?
Diabetes
Hipertension
Infartos
Hiperlipidemias
Osteoartritis
Parkinson
10.- ^Cuales son los componentes de la carga de entrenamiento?
Vdlumen
Densidad
Intensidad
Tipo de ejercicio
Duratidn
Frecuencia
11 - i C o m o se puede controlar la intensidad del ejercicio?
Peso
Frecuencia cardiaca
Escala de perception del esfuerzo
Tiempo
12.- i,Cuales son algunos efectos perjudiciales sobre la salud de algunas
sustancias que se utilizan para mejorar el rendimiento?
Hipertrofia muscular
Hiperplasia muscular
Cancer de higado
Infartos
Atrofia testicular
Adiccion
Irritabilidad
Trastorno del sueno
B) De las respuestas siguientes seleccione LA respuesta que considere correcta
(solamente una)
13,- ^Recomienda realizar examen medico a los usuarios?
' Si
No
14, - i A \ ingresar un usuario a su Gimnasio usted le practica una historia
dietetica?
a) si
b) no
e) a veces
15,- i,AI ingresar un usuario a su gimnasio, usted le realiza una evaluation del
estado nutricio?
a) si
b) no
e) a veces
16- <i,En caso de que usted no realice la historia dietetica y la evaluation nutricia,
remite al usuario con un Nutriologo?
a) si
b) no
e) a veces
17- <>,Como determina el valor calorico de sus usuarios? En caso de que su
respuesta sea no, pase a la pregunta 19
a) Por valores teoricos preestablecidos
b) Por calorimetria
e) Por alguna formula especifica
18 - De las siguientes formulas <i,cual es la que usted utiliza?
a) Harris y Benedict
b) OMS
c) Rapida
19 - <,De que manera interviene En el valor calorico del usuario, el efecto termico
de los alimentos?
a) Aume'nta el total de calorias
b) Disminuye el total de calorias
c) No interfere en el total dE calorias
20 - <j,Cuales son los macronutrirnentos que proporcionan la mayor cantidad de
energia en los ejercicios anaerobicos?
a) Hidratos de carboncr
b) Proteinas
c) Lipidos
d) Hidratos de carbono y lipidos
2 1 - cQue funcion tienen las proteinas
levantamiento de pesas?
a) Aumentar la masa muscular
b) Proporcionar fuerza
c) Proporcionar energia
en
las
personas
que
practican
22 - i,Que funcion tienen las proteinas en las personas que practican gimnasia o
aerobics?
a) aumentar masa muscular
b) proporcionar fuerza
c) proporcionar energia
23.- ^Que alimentos son ricos en hidratos de carbono?
a) cereales integrates
b) ensalada de lechuga
c) bistec asado
24 - <j,Porque es importante preferir los cereales integrates que los refinados?
a) porque proporcionan vitaminas, minerales y fibra.
b) son mas faciles de digerir
c) aumentan el rendimiento
25- ^Cree usted que una dieta equilibrada y variada proporciona los minerales y
vitaminas necesarios para un buen rendimiento en el deporte seleccionado?
a) si
b) no
e) a veces
26 - ^Recomienda usted suplementos vitaminicos a sus usuarios?
a) si.
b) no
e) a veces
27 - ^Conoce algunas vitaminas que tienen relation con el aumento de la
capacidad aerobica?
a) si
b) no
-
2 8 - (,Si la respuesta anterior es SI, indique cuales son esas vitaminas?
a) B2, B 6 y B12
b) Vitamina A
c) Vitamina C
29 - ^Considera necesario dar complemento de hierro a sus usuarios?
- a) si
b) no
c) a veces
30.- <i,Si la respuesta es Si, conteste porque razon?
a) para aumentar masa muscular
b) por posibles perdidas de sangre
c) por posible anemia de los deportistas
31- ^Considera usted que el calcio es un mineral importante en los deportistas?
a) si
b) no
32- <j,Si la respuesta es SI porque razon considera que es importante?
a) ayuda a un mayor rendimiento
b) se mineraliza el esqueleto
c) hay menos agotamiento
33 - 6 L a dieta precompetencia se recomienda consumirla?
a) 1 - 2 horas antes de la competencia
b) 3 - 4 horas antes de la competencia
c) no consumir nada hasta despues de la competencia
34.- ^Cuales nutrimentos son indispensables en la dieta precompetencia?
a) hidratos de carbono
b) proteinas
c) lipidos
35 - ^Durante la competencia, que cantidad de hidratos de carbono simples es
recomendable incluir en la hidratacion?
a) 1 0 - 2 0 9
b) 80-1 OOg
c) 50 - 60 9
36.- i,Es recomendable que el deportista en una competencia, a lo largo del dia
consuma ademas de liquidos hidratos de carbono complejos con papa, manzana,
Platano, pari?
a) si
b) no
37.- i,E\ consumo de hidratos de carbono indispensables despues del ejercicio
ayudan a?
a) reestablecer las reservas de glucosa
b) aumentar la masa muscular perdida
c) restaurar la demanda de oxigeno
Hoja de vaciamiento de datos antropometricos
Nombre
No de usuario
Edad_
Sexo
Valores
Antropometria
Peso Habitual
Peso Maximo
Paso actual
Talla
kg
"kg
kg
cm
Largo del brazo
Circunferencia media brazo
Pliegue cutaneo tricipital
Pliegue cutaneo bicipital
Pliegue cutaneo subescapular
Pliegue cutaneo suprailiaco
Suma de 4 pliegues
mm
mm
mm
mm
mm
mm
Circunferencia cintura
Circunferencia cadera
mm
mm
Anchura codo
Circunferencia de muneca
mm
mm
Composition corporal
Indice de masa corporal
indice cintura-cadera
Masa magra total (MMT)
Masa muscular total (MmuT)
Masa grasa total (MGT)
--
Encuesta de recordatorio de 24 horas
Nombre
Edad
No usuario
Desayuno
Colacion
Comida
Colacion vespertina
Cena
Colacion nocturna
Horario de ingestion
Desayuno
Col. Matutina
Comida
Col. Vesp.
am
am
pm
___ pm
Cena
Col. Noc.
pm
pm
Grafico
No.
1
Objetivo de los usuarios para asistir al gimnasio
100
90
80
—
70
0)
3
c
<u
a
o
CL
60
50
40
30
20
10
0
• Imagen
® Pasatiempo
I I Peso
H Complemento
@ Musculo
O Medica
Grafico
No.
3
Ejercicio adecuado, rutina individual y dosificacion del peso
Grafico
No.
4
Anos y dias y horas dedicadas al ejercicio
H 1 ano
0 3 dias
0 4 dias
U 5 dias
• 1 hra
0 1 . 5 hrs
• 2 hrs
® + 2hrs
0 6 dias
• 0.5 hrs
Actividades fisicas complementarias
Ejercicio aerobico y anaerobico
100
Aerobico
I Si
Aerobico/Anaerobico
• No
@Aveces
Tiempo dedicado al ejercicio aerdbico
Persona que recomienda las horas de ejercicio aerobico
• Yo
• Amigo
0 Medico
m Instructor
0 Entrenador
j
Aiimentacidn especifica para la practica deportiva y sus caracteristicas
80
70
60
50
-«<5*
—»
c
a>
t|
5'J
IPs
40
o 30
o
a. 20
10
0
Alimentation especifica
Caracteristicas
• Si i No b Rica en HCO m Rica en Lipidos ® Rica en Proteinas a Variada
Aporte cal6rico para el entrenamiento y recomendacion
1001'
I
90
80
S
/
/T"
/
70 / /•
60 / ;
50
'
/
40 x
30 /
20 x
10
•
•
-
' J i B B E SA
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• *flHI
-
11-Jb^
-
-
J
-JB' ^
|
§
0
Kcal/ejercicio
m Si
0 No
b Medico
Recomendacion
a Nutriologo
0 Instructor
q Otro
-
Tipo de alimentacion antes y despues del ejercicio
a)
o
o
CL
Despues
Antes
@ Frutas
@ Verduras
sCereales
@P.O.A
Consumo de liquidos del deportista
0 Menosde 1 litro
a De 1-2 Its
a Mas de 2 Its
Hidratacion y perdidas de peso
Hidratacion
Sudor
® Abundante
0 Antes del ejercicio
B Regular
s Durante el ejercicio
® Poco
• Despues del ejercicio
Uso de complementos y su riesgo
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Complemento/aumentar
Complemento/reducir peso
Riesgo por uso
musculo
• Si
• No
Caracteristicas de los complementos
g Vitaminas
• Proteinas
• Lipidos
aHierro
sCalcio
sHCO
Adicion de la sal y azucar a los alimentos
Beneficios y riegos del ejercicio
Sintomatologia durante el ejercicio y su frecuencia
Frecuencia
Sintomas
0 Boca reseca
3 Piel fria
H Calambres
B Baja del rendimiento
® Sed intensa
g Nunca
w Rara vez
O Frecuentemente
Cambio significativo de peso sin relaci6n a ejercicio o dieta
sSi
iNo
Variacion del peso y de la alimentacion
Peso Corporal
a Si
Alimentacion
o No
Horas de Sueno y tiempo de consumo de alimentos
• 6 a 8 horas
®masde8
• 15 minutos
®30minutos
•45minutos
Antecedentes familiares y problemas digestivos
• Diabetes
a Cancer
B Estrenimiento
• HTA
• Diarrea
• Gatritis
P Enf. Cardiovascular
• Colitis
Toxicomania
100-1
90- /
80
70
•<D,
TO*
C
<D
o
1_
O
Q.
60- /
50- /
40-
i
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30- /
"1
20- /
10- /
T
0 A
Fumar
• Si
Ingerir alcohol
S No
Presencia de enfermedades
0 Diabetes
• Renal
H Aprension
0 Ansiedad
Q Estres
Presencia de signos clinicos
Caida de cabello
0 Si
Alteraciones de la piel
H No
Examenes de laboratorio actuates
Exam. Lab.
3 Si
• No
Tipodeexam.
n Quimica Sanguinea
I Perfil de lipidos
i
i
Ingestion de medicamentos bajo prescripcion medica
SSi
ONo
®Antibiotico
DAnalgesico
Capacidad del instructor
• Si
@ No