Marketing de servicios Análisis de Mercado

Marketing
de
servicios
Análisis de Mercado
‘’Restaurante
Temático’’
Edith Cardeña Méndez,
Alejandra Espinosa Romero,
Roxana Lugo Dzul, Cassandra
Moguel Díaz.
Análisis del mercado
A nosotros nos toco analizar el mercado al que vamos a dirigir el restaurante temático, por
lo que decidimos utilizar el método de la entrevista para poder conocer los gustos y
preferencias de nuestros posibles prospectos y poder determinar y segmentar hacia
donde nos vamos a dirigir.
Decidimos hacer una entrevista de preguntas abiertas y realizarlas de la manera más
simple posible para no cansar a nuestros entrevistados con preguntas complicadas que
únicamente obtienen respuestas que no son viables y reales porque contestan por
contestar. Un punto que tomamos en cuenta al escoger esta alternativa es que hay más
libertad para contestar las preguntas a diferencia de las encuestas en donde te dan
opciones para contestar y al hacer esto limitan las respuestas de las personas, pero son
más exactas a la hora de calificar.
La entrevista que realizamos la adjuntamos a este archivo para hacerla presente en este
trabajo. Consta de ochos preguntas, decidimos que sean relativamente pocas preguntas,
por lo mismo de que son preguntas abiertas.
Las entrevistas fueron aplicadas a una muestra de 40 personas y los resultados fueron los
siguientes:
Lo que los clientes esperan de un restaurante es primero que nada, que esté en buena
ubicación, que sea un lugar agradable en todos los aspectos, tanto en lo físico como en lo
que les transmite; de igual manera de acuerdo con las encuestas/entrevistas realizadas, se
obtuvo un resultado que nos da una promesa de que el negocio podría ser un éxito si
implantamos bien las estrategias de mercado en base a las encuestas realizadas. La
mayoría de las personas entrevistadas concordaron en que les gustan los deportes el más
mencionado es el futbol, igual mencionaron que les gustan los restaurantes temáticos; por
otro lado algo que mencionaron mucho fue que les importa el precio, el rango de las
respuestas dadas es de entre 80 y 150 pesos. La calidad de la comida forma parte
importante de las entrevistas realizadas, pues la razón por la cual el cliente visita un
restaurante es porque se lo recomendaron o por curiosidad de quererlo conocer gracias al
diseño o publicidad de boca en boca, y una buena recomendación es gracias a que la
comida está realmente deliciosa y eso habla bien de un restaurante. Es por eso que es
verdaderamente importante tomar en cuenta las opiniones de los clientes, para así poder
saber qué es lo mejor que podemos hacer para satisfacerlos creando un beneficio mutuo.
Algo muy mencionado en la entrevista fue la percepción del servicio por parte de los
clientes, ya que al ser un lugar que además de ofrecer alimentos, bebidas y
entretenimiento, lo que ofrece fundamentalmente es EL SERVICIO ya que mediante ello se
busca alcanzar la satisfacción del cliente ‘’Es un juicio que de una característica del
producto o servicio, proporciona un nivel placentero de realización relacionado con el
consumo.’’
Competencia
Directa:

Fridays

Lapa lapa

Bostons

BBT

Bennigans

Chilis

La cantina

Carreta cubana

El gallo

Miques

Go green

Indirecta:

Drive inn

Salamanca

Taquitos pm

Wok to walk

La parrilla

Fioree Gelato

El fogoncito

Burguer King

Subway

Mc´Donalds

Trotters

Cazique

VIPS

El artentino
Ventaja competitiva
Un atractivo que consideramos que daría una ventaja competitiva al restaurante
deportivo, sería un área de juegos para niños, ya que nuestra competencia (Boston’s,
Beniggan’s, Fridays) no cuentan con esta área, nuestro mercado no son los niños pero si
sería muy importante debido a que muchas veces no tienen donde dejarlos y los podrían
llevar. El área de juegos será deportivo con una mini cancha de futbol y una portería, igual
con una canasta de baloncesto y los balones necesarios para cada deporte.
La ventaja competitiva que podemos ofrecer a nuestros futuros clientes será
promociones exclusivas los días de partidos, como por ejemplo, la mesa que lleve la
camisa de su equipo una ronda gratis, o atínale al marcador y tu comida es gratis. Nuestro
objetivo es que el cliente se sienta parte del restaurant, se sienta tomado en cuenta, y
sobre todo que cree ese ambiente para que contagie a la gente y regrese continuamente.
Aunado a esto, el restaurant ofrece la mayor calidad en comida, ofreciendo no solo la
comida típica de restaurantes deportivos, como es la hamburguesa, los hot-dogs,
ensaladas, carne, sino que también ofrece un menú ejecutivo que es un buffet para
aquellos que van a pasar un largo rato en el restaurant, en el que se les incluye desde
deliciosas entradas, hasta postre y café. Además del completo menú, el personal cuenta
con la mayor capacitación, ofreciéndoles un servicio de primera, para hacerlos sentir en
casa.
Entrevista Investigación de Mercados ‘’Restaurante deportivo’’
Nombre:___________________________________________________ Edad:________
Colonia: __________________________________.
1. ¿Qué tan seguido vas a comer a Restaurantes?
2. ¿Te gustan los restaurantes temáticos?
3. ¿Cuál es tu deporte favorito?
4. Te gusta ir a ver eventos deportivos importantes a restaurantes (Partidos de
futbol, basquetbol, baseball, etc.)
5. ¿Cuál es el atributo que más te llama la atención al momento de elegir un
restaurante? (servicio, precio, ubicación,etc.)
6. ¿Cuánto estas dispuesto a pagar individualmente por una comida/almuerzo?
7. ¿Eres más propenso a acudir a Restaurantes que te ofrecen precios/
promociones/paquetes?
8. ¿Qué restaurantes que consideres deportivos conoces? Menciona 3 al menos.