XV Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario Inversiones para la cría familiar de 500 pollos Camperos en sistemas de producción semi-intensivos que preservan el bienestar animal. Año 2014 1 2,3 1 1 Fernández, Ramiro; Canet, Zulma Edith; Martínez, Mario; Drab, Sergio; 2,4 Dottavio, Ana María; Di Masso, Ricardo José 1 2 Cátedras de Economía Agraria y Administración Rural, y Genética. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de Rosario (UNR). 3 4 EEA INTA Pergamino. CIC-UNR [email protected] 2,4 El pollo campero es un ave de crecimiento más lento que el pollo parrillero comercial, de carne firme y sobresalientes características organolépticas, 1 que se cría en condiciones semi-intensivas . Como es de esperar, al aumentar la edad de sacrificio (75-90 días) con respecto al pollo industrial (45 días) aumenta el porcentaje de mortalidad y el índice de conversión (3 o 2 superior) , pero dichas pérdidas quedan compensadas por el mayor peso al sacrificio y por el mayor precio de la carne. Su producción con mayor valor agregado y, consecuentemente, mayor precio, requiere normativas 1 protocolizadas que den seguridad al consumidor y justifiquen el diferencial en el precio de venta, que muchas veces duplica al del pollo parrillero común. El objetivo de este trabajo fue determinar las inversiones necesarias para la cría de 500 pollos Camperos en sistemas de producción semiintensivos de acuerdo con las normas protocolizadas. Se considera que 500 3 pollos es la cantidad posible de criar a escala familiar . Se determinaron los requerimientos de tierra, infraestructura (instalaciones), implementos y equipos de producción, y la inmovilización de capital para realizar la primera crianza, incluyendo la faena de las aves. El monto total de la inversión que debería realizar un pequeño productor, considerando la compra de la tierra, asciende a los $210.985. Sin embargo, cabe destacar que en las producciones de tipo familiar como la que se plantea en el trabajo, las familias ya cuentan con la tierra, en cuyo caso, la inversión se reduciría a $90.984. Prácticamente la mitad ($43.135; 47,4%) de dicho monto corresponde a las mejoras ordinarias (construcción del galpón de cría, depósito de alimento e implementos, delimitación del parque con boyero eléctrico e implantación de cortina forestal). El resto ($47.849; 52,6%) representa las inversiones en el capital de explotación (compra de implementos y equipos de producción y la inmovilización de capital para afrontar la primera crianza). Los implementos y equipos ($26.316) constituyen la mayor parte (55%) del costo del capital de explotación. Dentro de estos costos se consideró la compra de 50 jaulas de transporte, que le permitiría al productor cierta autonomía para el transporte de sus aves, con una inversión de $17.424 (más del 66% en este rubro). Finalmente, el capital inmovilizado para llevar a cabo la primera crianza de los pollos, incluyendo los gastos de faena, asciende a $21.533, siendo el principal XV Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas 2014 – II Jornada Latinoamericana Facultad de Ciencias Veterinarias – Universidad Nacional de Rosario gasto (77% de los gastos especiales) la alimentación ($13.412). La inversión se consideró con Valores a Nuevo, con materiales de primera calidad y construcción por personal especializado. Inversiones para la cría de 500 Pollos Campero Cantidad Precio unitario 1. CAPITA FUNDIARIO: 1.1. Tierra: Superficie 400 m2 $300 1.2. Mejoras ordinarias: Galpón + Depósito 62,5 m2 $663 Boyero 52,5 m $25,60 Cortina forestal (álamos) 8 $44 2. CAPITAL DE EXPLOTACIÓN: 2.1. Fijo inanimado: Tubo de gas 45 kg 1 $900 Campana madre (3.000 cal) 1 $718,30 Comedero tolva bb de 4 kg (cría) 8 $61,90 Comedero tolva de 18 Kg (recría) 12 $110,50 Bebedero plástico 4 lt (cría) 5 $37,60 Bebedero planetario (recría) 5 $760,20 Cerco para bb x m 18 $9,10 Hidrolavadora 1 $1.300 Jaula 50 $348,5 2.2. Circulante: 2.2.1. Gastos especiales Pollitos bb 500 $4 Sanidad 500 aves $1,24 Alimentación 500 aves $26,82 Material para la cama (fardos) 25 $27 Gas (tubos) 3 $200 Electricidad (kWh) 120 $0,23 2.2.2. Contrataciones de terceros Faena (kg) 1645,6 $2,50 TOTAL Valores finales con IVA incluido en $ al mes de Abril de 2014. * Valor calculado en función del consumo de kWh más impuestos. Valor actual $163.135 $120.000 $120.000 $43.135 $41.439 $1.344 $352 $47.849 $26.316 $900 $718 $495 $1.326 $188 $3.801 $164 $1.300 $17.424 $21.533 $17.419 $2.000 $621 $13.412 $675 $600 $111* $4.114 $4.114 $210.985 BIBLIOGRAFÍA 1. Bonino, M.F. Pollo Campero. Protocolo para la certificación. INTA EEA Pergamino, 1997. 2. Dottavio, A.M.; Librera, J.E.; Romera, B.M.; Font, M.T.; Di Masso, R.J. Eficiencia de conversión de híbridos experimentales para la producción de pollo campero. FAVE (Sección Ciencias Veterinarias) 7: 7-15, 2008. 3. Tugores, P.S.; Drab, S.A.; Pierini, C. Inversiones para la producción de 500 pollos camperos en módulos familiares. VIII Jornadas de Divulgación Técnico-Científicas FCV- UNR, 2007.