Ingredientes - IES Cavaleri
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Bizcocho de Chocolate Elaboración 1.- Se trocea el chocolate. 2.- En un bol resistente al calor se introduce el chocolate y una cucharada de agua dejándolo en el microondas hasta su fundición completa. 3.- Se le añade la mantequilla y se bate durante un minuto. 4.- En otro recipiente se bate los huevos con el azúcar hasta que se quede blanquecino. 5.- En el mismo recipiente del huevo se mezcla la mantequilla, las tres cucharadas de leche, el chocolate, la harina y la levadura. 6.- Se vierte la mezcla sobre un molde y se mete en el microondas durante 6 minutos al 100% y dejarlo reposar durante 5 minutos más sin abrirlo. 7.- Se saca y lo dejamos enfriar. ¿Sabías que...? El fruto del cacao se llegó a convertir en el Reino Maya en moneda y se comerciaba con él. El primer Europeo que tuvo noticias del fruto fue Cristóbal Colón, en su cuarto viaje. Ingredientes - 125 gr. de chocolate Postres Nestlé. - 125 gr. de mantequilla. - 125 gr. de azúcar. - 3 cucharadas de leche. - 3 huevos. Por Pablo Lorente Callejo 4º A - 80 gr. de harina de repostería . - 1 cucharada de levadura. Lomo a la naranja Dish picture ¿Sabias qué...? La cúrcuma aparte de ser un ingrediente para las comidas se utiliza también contra el dolor , como antiinflamatorio También es peculiar por su color amarillo y en la antigüedad se usaba para teñir lastúnicas de monjes budistas y ropajes de alta sociedad. Por Laura Martínez Jiménez 4º A Elaboración 1º Se coge el trozo de carne y se salpimenta. Se coloca la olla express en la vitrocerámica, se vierte el aceite de oliva y se mete la carne para dorarla y sellarla. 2º En otro recipiente, una cacerola , se echan las cebollas peladas, muy picadas y las pochamos; También vertimos la cúrcuma. Se coge las naranjas y se hace zumo y se echa en la salsa que estamos preparando mientras se dora la carne. 3º Se saca la carne. En otra olla, se introduce la carne y se vierte la salsa, la cerramos y la ponemos al máximo de temperatura y, cuando comience a silbar, se deja 10 o 5 minutos más. Se mira si se hizo y lo sacamos. 4º Se bate el caldo, y se corta la carme en filetes muy finos que se le acompañan con la salsa batida. Ingredientes 1 kilo de cinta de lomo en un trozo. 2 cebollas grandes. 3 naranjas grandes. 1 cucharada pequeña de cúrcuma. Sal. Pimienta negra molida. 4 cucharadas de aceite de oliva. Patatas con bacon y roquefort Elaboración Primero pela, lava y corta las patatas. Hiérvelas con mucha agua y añade la pizca de sal. Mientras, pica las cebollas y fríelas en una sartén con dos cucharadas de aceite. Después, cuando estén doradas, agrega gradualmente el bacon ya cortado, el queso y la nata. Remuévelo todo hasta que quede compacto y cremoso. Coloca las patatas en un recipiente de cristal. Añade la mezcla. Bate los huevos y extiéndelos sobre las patatas. Intruduce el recipiente en el horno durante 10 minutos aproximadamente. Hasta que los huevos estén dorados. Ahora, está listo para servir. ¿Sabías que...? La patata era uno de los principales alimentos de la tripulación de Napoleón, debido a que su alto contenido en vitamina C provenía el escorbuto. Por Cecilia Iborra 3ºC Ingredientes ● 1Kg de patatas Queso roquefort 200g de bacon Un paquete de nata ½ Kg de cebolla Una pizca de sal 2 huevos Aceite All i pebre Dish picture Elaboración El primer paso es verter el aceite en una paellera. Cuando se pone un poco caliente, se vierten dos cucharadas de pimentón y se remueve todo, se agrega el agua casi hasta el borde de la paellera y se espera hasta que hierva. Se cortan las anguilas y se ponen en la paellera. Se esperan 20 minutos. Luego añadimos las patatas, peladas y cortadas en cubos. Machacamos 4 dientes de ajo en un recipiente con un manojo de perejil y un paquete de almendras y lo majamos . Una vez que las papas estén cocidas, trituramos y añadimos guindillas . Luego añadimos un puñado de sal. Dejamos que el caldo se consuma y apagamos la paellera. ¿Sabías que... ? La guindilla llegó a Europa a finales del XV en uno de los viajes de Colón, se adaptaron y se propagaron fácilmente. Los portugueses la llevaron a distintas zonas de Asia y África, donde se aclimató perfectamente. Por Práxedes Sánchez Peris 4º A Ingredientes Anguila-3kg Patas-3kg Pimentón dulce -2 cucharadas Guindillas – 3 o 4 Ajo – 4 dientes Perejil-manojo Almendras- Un paquete pequeño Sal- Un puñado Aceite Migas cordobesas Preparación Se pica el pan a trozos pequeños, se le añade el agua caliente con sal para que se quede jugoso pero sin caldo. Se reserva. Se fríen los ajos en el aceite con el tocino y el chorizo. Se le va agregando el pan poco a poco y sin dejar de remover hasta que esté todo el pan dentro de la sartén. No hay que dejar de mover bien con la pala hasta que se embeba todo el agua y el pan se empiece a poner dorado, se prueba de sal, se le echa más si se necesita y a comer antes de que se enfrié. Es muy laborioso porque se pega, hay que tener mucho cuidado con el agua y se tarda más de dos horas. ¿Sabías que…? Las migas se empezaron a hacer porque en el campo había que comer algo que fuese barato pero que alimentase y como sobraba mucho pan y se inventaron las migas. A veces se les añadía chorizo y tocino de las matanzas. Por Celia Labrador Abad 4ºB Ingredientes 5 cucharadas de aceite 1 cabeza de ajo 2kg de pan del día anterior Chorizo y tocino de magro (opcional) a gusto 3 o 4 litros de agua 2 cucharadas de sal Crema fría de remolacha Foto: Elaboración 1. Lavar y trocear todos los ingredientes. 2. Sofreír las cebollas y el ajo con el aceite y una pizca de sal durante 10-12 minutos. Añadir dos vasos de agua y el orégano. Tapar y cocer durante 20 minutos. 3. Añadir la remolacha y hacer puré. ¿Cómo se hace puré? Echar los ingredientes al vaso de la batidora y batir. 4. Agregar el vinagre y el jugo de manzana. Dejar enfriar y servir con las guarniciones. ¿Sabías que...? La remolacha ya se cultivaba hace 4.000 años. Los poblaciones de la costa mediterránea consumían las hojas mientras que la raíz de la segunda era utilizaba como remedio medicinal en forma de ungüento, contra los dolores de muelas y cabeza. Fue consumida por los romanos durante su dominio del Mare Nostrum PorEnrique García Guerra 3ºA Ingredientes - 2 cebollas - 5 zanahorias - 1/2 remolacha - 1 pimiento rojo - 2 dientes de ajo picados - 1/2 cucharadas de aceita de oliva - Sal marina - 2 cucharadas de vinagre - 3 cucharadas de jugo concentrado de manzana Tarta de chocolate y galletas Elaboración – – 1.- Mezcla el chocolate, una parte de la leche y azúcar en un bol. 2.- Mete las galletas en un poco de leche y pon una capa en una bandeja. 3.- Encima de las galletas pon una capa de chocolate y otra de galletas. 4.- Cubre la tarta con una capa de chocolate y métela en el frigorífico. ¿Sabías que...? La palabra chocolate viene del latín y significa alimento de los dioses Por Mariló Martín 1ºC Ingredientes Chocolate Azúcar Leche Galletas Almejas grandes negras Elaboración Se pone a calentar ½ litro de agua en una cacerola. Cuando hierva se echan las almejas y se espera a que se abran. Se sacan las almejas y se dejan en un plato aparte. El agua obtenida se cuela para quitarle restos de arena y se reserva. A continuación, se pela una cebolla y un diente de ajo. Se pica muy bien todo y se refríe en una sartén. Cuando la cebolla y el diente de ajo estén bien refritos, se añade la cucharada de pan rallado, el agua bien colada, un chorrito de vino blanco, pimienta negra molida, un poco de pimentón y la hoja de laurel. Se deja al fuego hasta hervir. ¿Sabías que...? En la antigua Roma las almejas estaban considerada un manjar que solo los emperadores podían degustar. Por Isabel Cascales Martín 3ºA Por último, la salsa resultante se vierte sobre el plato de almejas y … ¡A COMER! Ingredientes ½ kilo de almejas grandes negras ½ litro de agua 1 cebolla 1 diente de ajo Una cucharada grande de pan rallado ¼ de vino blanco Pimienta negra molida 1 hija de laurel Pimentón Huevos a la Flamenca Dish picture ¿Sabías que...? El nombre de una receta, nos puede indicar de dónde proviene su invención, Huevos a la flamenca, proviene de Granada, el nombre nos anuncia “Flamenca” de Flamenco un estilo de música y danza español, principalmente de Andalucía. Esta receta es de un gastrónomo de Andalucía, Dionisio Pérez del siglo XIX. Por Juan Belver García Abad 4º B Elaboración Primero en una sartén con poco aceite freir la cebolla picada. Aparte poner a hervir las zanahorias y los calabacines, mientras freir las patatas en daditos, de esta forma será luego más fácil para la mezcla. Una vez frita la cebolla, apartar las zanahorias y los calabacines y cortar a daditos al igual que las patatas. Cuando estén troceados, añadimos a la cebolla la salsa de tomate junto con las verduras y el chorizo y el jamón en taquitos y se fríe todo junto un poco. Pondremos los huevos encima de todo el mejunge y taparemos la olla, dejándolo a fuego lento y retirar cuando los huevos cuajen. Servir en platos planos, a huevo por persona. Ingredientes 4 huevos 1 cebolla 4 zanahorias 125g Jamón 125g Chorizo 2 calabacines 250g tomate frito 1 kilo patatas Aceite Bizcocho bicolor Foto del plato: Elaboración Se mezcla el azúcar glass con la rayadura de naranja. Se le añaden todos los demás ingredientes menos los trocitos de chocolate y las nueces. Los huevos se añaden sin batir. Todo se bate hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación se le añaden trozos de chocolate negro y algunas nueces. Si se desea hacer un bizcocho de dos sabores, se vierte en el molde la mitad de la mezcla original. A la cantidad restante se le añade dos cucharadas soperas de cacao y un huevo, se mezcla todo hasta que quede una mezcla homogénea. Una vez mezclado todo se añade al recipiente que contiene el resto de la mezcla. ¿Sabías que...? La palabra bizcocho proviene del latín : bis coctus que significa cocido dos veces. Con esto se pueden conservar mucho tiempo, por lo que fueron ampliamente utilizados como alimento de soldados y navegantes La nuez es originaria de la antigua Persia, donde era tan rara y se consideraba tan valiosa que hubo un tiempo en que sirvió de moneda. Por Irene De La Torre 3ºA Se hornea 45 minutos en un horno precalentado a 160 grados con la rejilla baja. Ingredientes Rayadura de una naranja 3 vasos de azúcar glass 3 huevos 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 1 vaso de aceite 3 ½ vasos de harina 1 sobre de levadura 1 yogur de limón 100 gramos de chocolate negro en trocitos 25 gramos de nueces. Caldo con albóndigas Foto del plato. Elaboración Primeramente se ponen los huevos y el tocino, la carne, la rama de apio, el puerro y la zanahoria en una olla a presión y se cubre ¾ de la olla con agua. Se cierra y se esperan dos horas a que se haga el caldo. Mientras tanto, se mezclan los huevos batidos en un bol con el kilo de carne picada, el perejil y el ajo picado, y se amasan. Seguidamente se hacen pequeñas pelotas de carne impregnándolas con el pan rallado. Una vez listo el caldo se sacan todos los huesos y verduras y se van introduciendo las albóndigas en la olla. Volvemos a cerrar y la dejamos ¾ de hora. Finalmente cuando estén hechas y esté todo listo se aparta la olla a presión y se deja reposar un poco. Se baten dos yemas de huevo y se vierten muy despacio en el caldo. Esto le dará un sabor aun más especial. ¿Sabías que...? El origen de las albóndigas es árabe. La palabra albondiga viene de una palabra árabe "al-bunduqa" que significa "avellana" y se refiere a la forma de las bolitas. Se supone entonces que no se servían con salsa de tomate pues el tomate fue introducido en España después de la conquista de América. Por Nuria Ampurdanés 3ºA Ingredientes 1kg de carne picada 3 o 4 huevos 1 taza de pan rallado 2 hojitas de perejil 2 cabezas de ajo Un pedazo de tocino curado Un hueso de jamón Una costilla salada Un trozo de carne( ½ pechuga,..) Rama de apio, puerro y zanahoria. Cachorreñas Foto de la comida Elaboración Para preparar el plato de cachorreñas de cuatro personas necesitamos una cacerola,un mortero y una batidora . En la cacerola se vierte un litro aproximadamente de agua y se pone a hervir. Cuando está hirviendo se añaden dos cáscaras de naranjas. En el mortero se pone los tres dientes de ajo y se van machacando. Hacemos igualmente con el pimentón dulce y diez migas de pan. Cuando esté bien mojado se añaden dos cucharadas de aceite de oliva y se bate en la batidora. Seguidamente, se trocea otra cáscara de naranja en el mortero y se machaca de nuevo . El resultado se vierte en la cacerola. Se le añade sal y pimiento Chile. Para terminar, se miga un cuarto de pan mas, y también se vierte en la cacerola y se sirve ¿Sabías que...? La naranja amarga viene del naranjo amargo, que es un árbol cítrico de la familias de la Rutáceas. Muchas variedades de naranja amarga se usan por su aceite esencial, para perfume y saborizante, o como medicinal .Se le conoce también con los nombres de naranja agria, naranja bigarade, naranja andaluza, naranja cajera y naranja cachorreña. Por Rubén Camacho Gómez 3º B Ingredientes 1 litro de agua 3 cascaras de naranja 3 dientes de ajo crudo 10 bolas de migas de pan 1 pimentón dulce 1 pimiento chile 1 cucharada de sal 2 cucharadas de aceite de oliva Salsa boloñesa Elaboración Primero, cortamos el ajo en láminas, y picamos la cebolla y la zanahoria; luego lo ponemos todo en la sartén y lo doramos, añadiendo un poco de sal. En otra sartén ponemos la carne picada hasta que se dore y otra vez aportamos un poco de sal. Juntamos todo y añadimos el vino blanco y lo dejamos al fuego. Después, cubrimos de agua toda la preparación y añadimos las pastilla de caldo. Por último, cubrimos de tomate, orégano y comino al gusto. Y añadimos la pasta. ¿Sabías que...? El pegajoso jugo dentro de los dientes del bulbo del ajo se utiliza como adhesivo en la reparación de vidrio y porcelana en China. Por Pablo Rodríguez 4ºA Ingredientes 3 dientes de ajo 2 cebollas 2 zanahorias 1 kg de carne picada 1 litro de tomate frito Orégano y comino molido Aceite (6 soperas) Sal Medio litro de vino para cocinar Pastilla de caldo Arroz gratinado Dish picture Elaboración Cocemos el arroz y, una vez cocido, lo pasamos por un colador. Se hace un refrito con los ajos partidos en trozos y los pimientos verdes troceados. Se coge una bandeja de horno y al arroz se le echa el refrito y se coloca sobre la bandeja. Luego se adorna con espárragos troceados y con los champiñones en láminas, tiras de pimiento morrón, las gambas peladas y el huevo cocido cortado en rodajas. Se le echa el queso por encima. Se mete al horno a 180º durante 20 minutos. ¿Sabías que...? El ajo fue utilizado en el antiguo Turkestán y fue nombrado por el Codex Ebres, un papiro médico. En la antigua Mesopotamia, sabían de sus poderes y hubo hasta 22 menciones sobre él. Por Clara Eugenia Martín Romero 1ºB Ingredientes ¼ kilo de arroz. 2 dientes de ajo. 1 pimiento verde. ¼ kilo de gambas. ½ lata de espárragos. 2 pimientos morrones. 2 huevos cocidos. Queso para gratinar. Se puede añadir 1 lata de champiñones Pollo al curry Elaboración Cortamos el pollo en trocitos pequeños y sofreímos junto con la cebolla y la manzana, también cortados en trocitos muy pequeños en una sartén . Le incorporamos la sal y la pimienta y lo vamos cocinando. Cuando vemos que el pollo está casi hecho, añadimos el vaso de leche y lo dejamos hervir durante cinco minutos aproximadamente. Por último, agregamos la nata y el curry y dejamos que se cueza diez minutos. Emplatamos acompañado con patatas fritas. ¿Sabías que...? El nombre curry proviene de la palabra en idioma tamil Kari que se remonta al sur de la India y que se emplea para describir cualquier plato con acompañamiento de arroz. Por Marta Ardanuy Pereira 4º A Ingredientes 1gr. de pechuga de pollo ½ mazana 250 gr. de nata 1 vaso de leche Sal al gusto 1 pizca de pimienta negra Curry al gusto Aceite de oliva virgen extra(3 cucharadas) Hojuelas Dish picture Elaboración Cogemos y echamos 12 huevos en un cuenco grande, el ultimo nos servirá de medida así que en vez de romperlos como los otros huevos le hacemos un pequeño agujero por arriba. Cuando el huevo este vacío echamos 6 cascarones de aceite, luego medio de vinagre y, por último, un poquito de sal. Todo lo echamos en el cuenco y lo batimos, poco a poco le vamos añadiendo harina hasta que admita, cuando este lista la masa lo dejamos reposar durante 2 horas. Cogemos pequeñas bolitas y las estiramos con el rulillo hasta que se termine la masa, la enfriemos. Cuando estén fritas, echamos miel con agua en un perol y esperamos a qué hierva. Introducimos hojuelas una por una, y luego la ponemos en un plato. ¿Sabías que...? En el habla popular española, de las cosas buenas que se ven favorecidas por otras aun mejores se dice “Miel sobre hojuelas”. Las “ Hojuelas” son una pasta fina de harina y huevo, muy extendida en la gastronomía española del S. XV, sobre ellas se añadía azúcar, y aún me me-jor era cuando se esparcía miel caliente que au au-mentaba su dulzura. Por Eva Contreras 1º D Ingredientes 12 huevos 6 cascarones de aceites Medio de vinagre Un poco de sal Harina, la que admita Miel con agua Aceite para freír Lomo a la naranja Dish picture ¿Sabías que...? La cúrcuma aparte de ser un ingrediente para las comidas se utiliza también contra el dolor , como antiinflamatorio También es peculiar por su color amarillo y en la antigüedad se usaba para teñir las únicas de monjes budistas y ropajes de alta sociedad. Por Laura Martínez Jiménez 4º A Elaboración 1º Se coge el trozo de carne y se salpimenta. Se coloca la olla express en la vitrocerámica, se vierte el aceite de oliva y se mete la carne para dorarla y sellarla. 2º En otro recipiente, una cacerola , se echan las cebollas peladas, muy picadas y las pochamos; También vertimos la cúrcuma. Se coge las naranjas y se hace zumo y se echa en la salsa que estamos preparando mientras se dora la carne. 3º Se saca la carne. En otra olla, se introduce la carne y se vierte la salsa, la cerramos y la ponemos al máximo de temperatura y, cuando comience a silbar, se deja 10 o 5 minutos más. Se mira si se hizo y lo sacamos. 4º Se bate el caldo, y se corta la carme en filetes muy finos que se le acompañan con la salsa batida. Ingredientes 1 kilo de cinta de lomo en un trozo. 2 cebollas grandes. 3 naranjas grandes. 1 cucharada pequeña de cúrcuma. Sal. Pimienta negra molida. 4 cucharadas de aceite de oliva. Chocolatísimo Elaboración 1. Se preparan 12 moldes de flan; se untan con mantequilla y se espolvorean con un poco de cacao en polvo /cola-cao. 2. En un cazo se pica el chocolate y se pone a fuego lento. Cuando está derretido se añade la mantequilla y se deja cocer al fuego 3 minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo se incorpora los huevos batidos, la sal, el azúcar, la harina y se remueve hasta obtener una mezcla espesa. 3. Se reparte la mezcla obtenida en los moldes. Se introduce en el horno pre -calentado a 200ºC se deja cocer en el horno durante 6 minutos. Se sirve caliente. ¿Sabías que...? Se tiene noticia de que el chocolate se conocía hace mas de 1.500 años en América central. El árbol del cacao fue tomado por la civilización de los Mayas como un árbol Divino. Cacao es una palabra maya que significa ”comida de dioses.” El chocolate fue traído a Europa por Cortés. Por Laura Ocaña 3ºB * Nota: Se recomienda servir acompañado de helado de vainilla. Ingredientes 200 gr. de chocolate con leche 200 gr. de mantequilla 4 huevos 100 gr. de azúcar 90 gr. de harina 1 pizca de sal Cola-cao /cacao en polvo Patatas viudas guisadas con huevo Elaboración Dish picture Poner en una cacerola a calentar el aceite Echar cebolla, ajos y zanahoria picada. Sofreír durante 5 minutos Añadir las patatas lavadas y cortadas en trozos. Cocer 5 minutos. Remover con una cuchara de madera Cubrir el recipiente con agua Echar azafrán, comino, una hoja de laurel y sal. Mover todo. Cocer a fuego medio. Ingredientes ¿Sabías que..? Es una receta muy tradicional desde el origen del castellano. Se llama viudas ya que no llevan ingredientes cárnicos. Lo que provoca que la falta de carne y la presencia del otros ingredientes hace que sea un plato típico en la época de pascuas (Semana Santa). Por Alfonso Chacartegui Arenas 2ºC - BIL Medio kilo de patatas. Una cebolla 3 dientes de ajo troceados. Una zanahoria 6 cucharadas de aceite. Azafrán, comino, hoja de laurel y sal. 1 litro de agua 6 huevos Bizcocho de chocolate sin gluten Elaboración Primero en un recipiente se baten las yemas de los huevos con el azúcar, la mezcla debería quedar espumosa. En otro recipiente introducimos el chocolate fundido con el aceite y el yogur. Batir de nuevo la mezcla y agregar las claras de huevo. Antes de incorporar la harina ,la levadura y la sal de tamizan. Verter el resultado final de la mezcla en un recipiente metálico, engrasado con mantequilla. Y por ultimo hornearlo a 180º durante 30- 40 minutos en el horno. Ingredientes ¿Sabías que...? Los marineros que viajaba de España a América lo utilizaban mucho como alimento aunque las ratas se lo comían. Esta preparación es tan antigua como la tumba de Ramses III aunque se preparaba solo salado horneando el pan dos veces. Por Juan Gª Chicano Muñoz 4º B 100gr de chocolate sin gluten 3huevos 200gr de azúcar 100ml de aceite 150gr de harina fina de maíz 1 sobre de levadura Sal Mantequilla 1 yogur Tarta de manzana Elaboración ¿Sabías que...? Si le espolvoreas mas azúcar quedan mucho mejor aun? Por Álvaro Rivas Ramo 2º C Se pelan las manzanas y se cortan en cuartos Se coge el molde, se espolvorea generosamente con el azúcar granulado y con mantequilla. Se colocan las manzanas encima, con la parte convada hacia abajo, intentando que quede apretado y sin agujeros. Se pone sobre el fuego durante 15 minutos Luego se mete en el horno precalentado a 180º, durante 15 minutos. Transcurrido ese tiempo, se saca del horno, se espolvorea con un poco más de azúcar. Se coge la masa y se coloca sobre el molde, que ya está medio hecha. Se pincha con un tenedor, para que no suba la masa otros 10 ò 15 minutos Transcurrido ese tiempo, se saca del horno, se deja enfriar 5 ò 10 minutos (no más) y se desmolda en una plato grande Ingredientes 1 Kgrs. Manzanas (reinetas o golden) 150 grs. mantequilla 150 grs. azúcar gordo 1 rollo de masa de hojaldre o brisa 1 molde de 24 ctms. diámetro de borde alto 1 brick de nata líquida, para repostería (opcional) Tarta de Manzana Elaboración Se baten bien todos los ingredientes menos el limón y las manzanas. Se unta el molde con mantequilla y se le echa lo batido anteriormente. Por encima, para adornarlo, se colocan las manzanas y se mete en el horno durante 1 hora a 180º. Cando está hecha se saca del horno y se le echa una cubierta de jarabe. El jarabe se consigue mezclando el zumo de limón con dos o tres cucharadas de mermelada. Se pone a hervir y cuando esté deshecho se vierte y unta. ¿Sabías que...? - El verdadero origen de la tarta de manzana es desconocido. - La primera receta editada fue en 1390 por los cocineros de Ricardo II de Inglaterra. - El pastel de manzana es uno de los símbolos de la gastronomía estadounidense. Por Sandra Acosta Méndez 2º C Ingredientes 1Kg de manzanas Golden peladas y cortadas en gajos. 2 huevos 1 vaso de azúcar 1 cucharada sopera de flan 1 cucharadita de levadura 1 limón rayado 1 vaso de leche Galletas Preparación Precalienta el horno a 160ºC. Alinear dos hojas para hornear con papel pergamino. En un tazón pequeño, mezclar la harina, la sal y el bicarbonato de sodio, y dejar a un lado. En un tazón grande mezclar la mantequilla y el azúcar y batir bien. Agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que se mezclen. Espolvorear la mitad de la mezcla de harina encima y mezclar hasta que estén combinados. Agregar la otra mitad de la mezcla de harina y mezclar bien. Agregar el chocolate hasta que esté bien distribuido. Utilizando una cuchara, sacar dos cucharadas colmadas de la masa y ponerlas en forma de bola en las hojas para hornear. Repetir hasta acabar la masa. Hornear de 15 a 18 minutos, o hasta que se encuentre dorado en los bordes y con un tono más ligero en el centro. Dejar enfriar en la bandeja para hornear durante unos 2 minutos, luego transferir a una rejilla de de alambre hasta que se enfríen completamente. ¿Sabías que...? Los antiguos Mayas usaban el chocolate como moneda y producto. El azúcar fue extraído por primera vez por los egipcios de la caña de azúcar. Por María Romero y Julia González 2º C Ingredientes 2 tazas de harina para todo uso 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de sal 3/4 taza (1 1/2 barras) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente 1 taza de azúcar morena 1/2 taza de azúcar 1 huevo 1 yema de huevo 1 1/2 cucharaditas de vainilla 1 1/2 tazas de chips de chocolate Paleta de jabato a la campera Imagen: Elaboración Primero se ponen los brazuelos de jabatos bañados en el vino blanco, dejándolo durante una hora, para que la carne se ablande y cojan el sabor. Pasado dicho tiempo, se ponen ambas paletas en una marmita y se añaden medio litro de agua, las cuatro hojas de laurel, una cucharada de sal, el contenido de un catavino de aceite de oliva virgen extra, una rama de romero, los dos dientes de ajo bien picados, las tres cabezas de cebollas cortadas a láminas y las patatas lavadas, enteras y sin pelar. Seguidamente, se ponen sobre el rescoldo de encina, hasta que se reduzca el caldo. Et bon à petit. Ingredientes ¿Sabías que…? La carne en la Edad Media solo estaba disponible para la nobleza alta, debido a que eran ellos quienes poseían los bosques donde se cazaba. Por: Alejandro Velázquez Tello 3ºB Un litro de vino blanco, si es posible Xerez seco Cuatro hojas de laurel grandes. Romero. Sal Tres cabezas de cebollas grandes. Dos dientes de ajos Dos paletas de jabato Dos patatas medianas Medio litro de agua Aceite de oliva virgen extra Sopa de navidad Elaboración En una olla grande llena de agua se pone a hervir la pava, el hueso de jamón y los garbanzos. Después se espuma la grasa que vaya saliendo por arriba conforme va hirviendo. Se deja hervir hasta que los garbanzos se pongan blandos. Mientras tanto se hacen las pequeñas albóndigas mezclando la carne picada con una cebolla picadita, el ajo y el perejil en pequeños trozos. Sazonar con pimienta, sal y nuez moscada. Se agrega el queso rallado y los dos huevos batidos. Después, Se forman las albóndigas pasándolas por harina. Añadir pan rallado si es necesario. Ir colocando las albóndigas con cuidado en el caldo hirviendo. Se lavan y cortan las verduras y se añaden. Finalmente, se añaden los macarrones el tiempo necesario para su cocción. Por último, se sirven con bastante hierbabuena. Ingredientes ¿Sabías que...? – – En el siglo XVII aparecieron en Nápoles las primera máquinas para hacer pasta. Por: Pedro González-Alorda García-Trevijano - Una pava de pequeño tamaño .- Dos nabos. - Un hueso de jamón. - Dos varillas de apio. - Medio kilo de garbanzos. - Medio kilo de macarrones. - Kilo y medio de carne picada. - Hierbabuena. - Dos cebollas. - Sal - Tres dientes de ajo. - Pimienta - Perejil. - Nuez moscada. - Medio queso fresco. - Dos huevos. - Cuatro zanahorias. - Harina. - Trozo de calabaza Buñuelos Madrileños Dish picture Elaboración ¿Sabías qué...? Los buñuelos tienen su origen en una receta de cocina sefardí. Los judíos sefardíes preparaban unos bollos fritos de harina que se denominaban bimuelos. Estos bollos solían comerse en la celebración de la fiesta en la que los judíos recordaban la victoria que tuvieron contra los griegos . En una cacerola,ponemos a cocer en una taza de agua el anís y la sal. Dejamos que hierva por un minuto y, después,le agregamos el bicarbonato junto a a la harina .Lo ponemos a fuego lento y lo batimos vigorosamente hasta que todo este bien mezclado. Después lo dejamos que se enfríe y le añadimos un huevo. Se bate todo bien y se le añade otro y lo mezclamos. A continuación, repetimos esta acción hasta mezclar los cuatro huevos con la masa. Se tapa la masa y la dejamos reposar durante una hora. Después,ponemos aceite en una olla y dejamos que se caliente durante unos minutos. Usando una cucharita,echamos los buñuelos en el aceite caliente uno por uno y los freímos a temperatura media. Cuando estén dorados,los sacamos y les escurrimos la grasa en una toalla absorbente de papel y les echamos un poco de azúcar y miel. Ingredientes ● ● ● ● Por Alejandro Ramírez Ramos 1º D ● ● ● ● Aceite Cuatro Huevos Una taza de Harina cérnida Una taza de agua Una cucharadita de anís en grano Una cucharadita de sal Una cucharadita de bicarbonato Un poco de azúcar Roast beef Elaboración 1 – Se pesa la carne y se calcula el tiempo de cocción: por cada 450 gr. se deja 15 minutos, más otros 15 para que la carne quede cruda; 20 minutos, más otros 20 para que la carne se quede medio hecha. 2 – Se precalienta el horno a 220º / gas 7. Se calienta la grasa de la carne o el aceite en un bandeja para el horno. 3 - Se pone el trozo de carne en una parrilla con la parte de la grasa hacia arriba y se pone la parrilla sobre la bandeja del horno. 4 – Se unta la carne con la grasa o el aceite y se asa 10 minutos, luego se baja el fuego a 175º/ gas 4. ¿Sabías que...? El Roast beef es la típica comida británica de navidad, También es el plato británico más conocido en todo el mundo y con más éxito en las zonas de veraneo. Por Ricardo Campoy 3º B Ingredientes 1,75 gr de carne de buey 30 - 60ml / 2-4 cucharadas de aceite 300l / 1/4 tazas de vino Sal y pimienta negra molida Ramitas de berros
