TEMARIO SEGUNDO PARCIAL DE SUFICIENCIA DE

TEMARIO SEGUNDO PARCIAL DE SUFICIENCIA DE MICROBIOLOGÍA
PARTE PRÁCTICA: todo lo visto en las Actividades Prácticas 5, 6, 7 y 8. Conceptos teóricos y resolución de
problemas.
PARTE TEÓRICA:
UNIDAD VII: FIJACIÓN DE NITRÓGENO: Enzima nitrogenasa (estructura y mecanismo de acción).
Organismos fijadores de nitrógeno: bacterias fotótrofas, cianobacterias, actinomicetes y eubacterias
(características generales y mecanismos de adaptación para el funcionamiento de la nitrógenasa en cada
uno de los grupos). Interacción rizobio-leguminosa: formación del nódulo, estructura del nódulo,
estructura del bacteroide y funcionamiento del nódulo.
UNIDAD VIII: EFECTO DE PRÁCTICAS PRODUCTIVAS: Cambios en la vegetación original. Sistemas de
labranza. Fertilización. Uso del fuego. Indicadores biológicos de la calidad del suelo.
UNIDAD IX: FERTILIZANTES BIOLÓGICOS: Concepto, concepto de inoculante. Características de los
fertilizantes biológicos y de los microorganismos utilizados. Microorganismos utilizados como fertilizantes
biológicos: Fijadores de nitrógeno y microorganismos PGPR (Mecanismos del microorganismos PGPR para
la obtención de plantas sanas). Normas de calidad para los fertilizantes biológicos. Características de un
buen inoculante. Verificación a campo de la eficiencia de la inoculación.
UNIDAD X: DEGRADACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS: Tratamiento de residuos sólidos aeróbicos y
anaeróbicos: Compostaje: concepto, objetivos, fases de sucesión microbiana, factores que se controlan
en el compostaje. Vermicompostaje. Producción de biogás. Tratamiento de efluentes líquidos: concepto,
sistemas de tratamiento de efluentes líquidos. Biorremediación: concepto, prácticas utilizadas,
fundamento, ventajas y desventajas.
UNIDAD XI: MICROBIOLOGÍA DEL AGUA: ciclo del agua, microrganismos presentes en los ecosistemas
acuáticos. Contaminación de los EA. Sanidad y calidad del agua. Bacterias indicadoras de contaminación.
Definición de agua potable según el CAA. Calidad de agua para riego. Tratamiento de efluentes de origen
pecuario.
UNIDAD XII: MICROBIOLOGÍA DE ALIMENTOS: Introducción a la microbiología de alimentos. Aspectos en
que los microorganismos participan en la microbiología de alimentos. Factores que afectan el crecimiento
bacteriano en los alimentos. Aplicaciones biotecnológicas de las fermentaciones: Leche y sus derivados,
pasteurización, yogurt y quesos. Conservación de frutas y hortalizas por fermentación láctica: elaboración
de chucrut. Ensilados. Alimentos producidos por fermentación alcohólica, factores que limitan la
fermentación alcohólica.
UNIDAD XIII: MICROBIOLOGÍA RUMINAL. Simbiosis rumen – microorganismos. Microorganismos
presentes en el rumen. Clasificación funcional de las bacterias ruminales. Metabolismo ruminal de los
hidratos de carbono: factores que modifican el pH ruminal. Metabolismo de hidratos de carbono de
reserva (vía de síntesis de PROPIONATO y vía de aprovechamiento del PROPIONATO por el rumiante).
Metabolismo de hidratos de carbono estructurales (pasos para la degradación de los hidratos de carbono
estructurales, vía de síntesis del ACETATO y vía de aprovechamiento del ACETATO por el rumiante).
Metabolismo de compuestos nitrogenados. Metabolismos de lípidos