“El zorro antiguamente era doméstico como el guanaco, la foca

Ekele
Edición 27
Ushuaia, capital de la
Provincia de Tierra del
Fuego, A. e Is. del A. S.
República Argentina
Ekele
“El zorro antiguamente era doméstico como
el guanaco, la foca, todos los peces y los pájaros,
y cantaban al unísono ekelé, ekelé, ekelé.”
Pioneros Fueguinos, Tira 6B, Piso 1º, Dpto C, Barrio Mirador de Los Andes, Tel.54-02901-435954.
Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina www.manekenk.org.ar • [email protected]
22 de marzo
Día Mundial del Agua
Ekele
Día Mundial del Agua y
la Seguridad Alimentaria
El 22 de marzo se celebra
el Día Mundial del Agua, para
concentrar la atención en la
importancia del agua y promover la gestión sostenible de los
recursos hídricos. El Día Mundial del Agua de este año 2012
lleva el lema, “El agua y la seguridad alimentaria”.
El objetivo de este año hace
referencia a la importancia del
agua potable para alcanzar la
seguridad alimentaria.
El mundo tiene sed a causa de nuestras necesidades de
alimentos. Hoy en día hay más
de 7 mil millones de personas
que alimentar en el planeta y
se prevé que esta cifra llegará
a 9 mil millones en 2050.
Para poder alimentar a toda
la población es muy importante garantizar la disponibilidad
de agua, en cantidad y calidad
adecuada. También habrá que
ser más productivos y sostenibles, produciendo más alimentos con menos agua, reducir el
desperdicio de comida y avanzar hacia una alimentación
más ecológica y sostenible.
¿Qué es la seguridad
alimentaria?
Existe seguridad alimentaria
cuando todas las personas tienen acceso a alimentos inocuos
y nutritivos para satisfacer la
necesidades alimenticias, afín
de llevar una vida activa y sana.
La sequía es la causa más
común de la grave escasez de
alimentos en los países en desarrollo. La sequía causó más
muertes durante el siglo pasado que cualquier otro desastre
natural, y Asia y África ocupan
el primer lugar entre los continentes por el número de personas directamente afectadas.
Las personas que tienen
mayor acceso al agua tienden a
disfrutar de una nutrición mejor. La falta de agua puede ser
una de las principales causas
de las hambrunas y la malnutrición, particularmente en las
zonas donde la alimentación
y los ingresos de las personas
dependen de la agricultura local. Las lluvias irregulares y las
diferencias estacionales en la
disponibilidad de agua pueden
dar lugar a la escasez temporal
de alimentos. Las inundaciones y las sequías pueden causar algunas de las emergencias
alimentarias más apremiantes.
En 1948, la Declaración Uni-
versal de los Derechos Humanos
afirmó el derecho de todas las
personas a una alimentación adecuada. Así mismo el 28 de julio de
2010 la ONU se aprobó el acceso
a agua potable en la Declaración
Universal de los Derechos Humanos. Sin embargo, según el Embajador de Alemania ante Naciones
Unidas, Peter Wittig, “En el mundo, 884 millones de personas no
tienen acceso suficiente al agua
potable, y más de 2,6 billones no
poseen instalaciones sanitarias.
Anualmente mueren dos millones
de personas a causa de esto, la
mayoría son niños“.
El Cambio Climático
afecta a los recursos
hídricos
Los principales efectos del
cambio climático repercuten
en los recursos hídricos. Se
prevé una cuantiosa disminución de las lluvias anuales en
la cuenca mediterránea y en
las zonas semiáridas de América, Australia y el África austral,
que repercutirá en la disponibilidad y calidad del agua en
regiones donde ya es escasa.
El cambio climático también repercute en los riesgos de
extremos de disponibilidad de
agua. Todas las regiones experimentarán, en efecto, sequías
más frecuentes e intensas, lluvias excesivas e inundaciones
que pueden destruir los cultivos y poner en riesgo la producción de alimentos. La población de los entornos frágiles,
especialmente si sus medios
de subsistencia dependen de la
agricultura, afronta un riesgo
inmediato y creciente de malas
cosechas o pérdida de ganado.
La FAO recomienda que la
seguridad alimentaria se utilice como indicador de la vulnerabilidad al cambio climático.
Los sistemas de producción
de alimentos y los ecosistemas
de los que dependen son muy
sensibles a la variabilidad del
clima y el cambio climático. Las
modificaciones que se presentan
en la temperatura, las lluvias y
los brotes consiguientes de plagas y enfermedades pueden reducir la producción. Los grupos
pobres de la población, que dependen de las importaciones de
alimentos, son particularmente
vulnerables a esos efectos.
EL Agua cada
vez más escasa
La escasez de agua ya afecta casi a todos los continentes
y a más del 40 por ciento de la
población de nuestro planeta.
Actualmente, 1.600 millones de
personas viven en países o regiones con escasez absoluta de
agua y, para 2025, dos tercios de
la población mundial podrían vivir en condiciones de disponibilidad limitada de agua. La principal razón de lo anterior es el
consumo excesivo de agua para
la producción de alimentos. La
falta de agua limita la capacidad
de los agricultores para producir
alimentos suficientes para su
Un poco de historia
El Día Mundial del Agua se celebra todos los años el
22 de marzo, para concentrar la atención en la importancia del agua y promover la gestión sostenible de los
recursos de agua dulce. La Conferencia de las Naciones
Unidas sobre el Medio Ambiente y el Desarrollo (CNUMAD) recomendó en 1992 la creación de un día internacional para celebrar el agua dulce. La Asamblea General
de las Naciones Unidas respondió designando el 22 de
marzo de 1993 como primer Día Mundial del Agua. n
consumo o para ganarse la vida.
Asia meridional, Asia oriental y el
Oriente Medio, por ejemplo, se aproximan
o han excedido los límites de sus recursos
hídricos, y su población sigue creciendo.
La producción de alimentos en algunas partes de América del norte ya es
insostenible debido al agotamiento del
agua del subsuelo.
Para reducir el consumo excesivo de
agua en la producción de alimentos debemos como ciudadanos reducir nuestra huella hídrica.
¿Qué es la huella hídrica?
La huella hídrica es una forma de medir nuestro consumo directo e indirecto de
agua, no solamente el agua que bebemos.
La huella hídrica es el total del volumen de
agua que se utiliza para producir los bienes y servicios consumidos por una persona, una comunidad o una empresa.
La forma de medir nuestra huella hídrica es mediante al concepto de “agua virtual“. Se trata de una idea de John Anthony
Allan, investigador del King’s College de
Londres y la Escuela de Estudios Orientales
y Africanos, que consiste en la cantidad empleada en elaborar, empaquetar y transportar los productos de consumo.
El agua virtual recuerda que los consumidores no sólo utilizan este líquido cuando beben, se duchan o riegan
las plantas de su jardín, sino también
cuando comen o se visten. Así, por
ejemplo, una camiseta de algodón tiene una huella de 4.100 litros de agua
virtual, una hamburguesa 2.400 litros y
una taza de café 140 litros.
prar menos cantidad, así evitaríamos
tirar a la basura tantos productos caducados, y de esta forma seremos más
responsables con el Medio Ambiente y
ahorraríamos agua.
Una reducción del 50% de las pérdidas y desechos mundiales de alimentos
ahorraría 1 350 km3 de agua al año. En
comparación, la precipitación anual media de España es de 350 km3, el agua del
Rin que pasa por Bonn tiene unos 60 km3
al año, y la capacidad de almacenamiento
de lago Nasser es de cerca de 85 km3.
se prevé que el consumo de carne aumente de 37 kg por persona al año en 19992001 a 52 kg en 2050 (de 27 a 44 kg en los
países en desarrollo), lo que supone que
gran parte de la producción agrícola adicional se destine a alimentar el ganado.
Por ejemplo, el 80 por ciento de los
480 millones adicionales de toneladas
de maíz que se necesitarán anualmente
para el año 2050 se destinarán a los
piensos para el ganado.
Procura tirar menos
comida a la basura
Hay cerca de 6 millones de niños
en el mundo que se mueren de hambre
cada año, mientras toneladas de alimentos en buen estado se tiran a la basura todos los días en muchos países.
Tenemos que ser más responsables
a la hora de consumir alimentos, y com-
Reduce el consumo de carne
Debido al crecimiento de la población
Elegir una alimentación
sostenible y saludable
Una alimentación sostenible es aquella que produce pocos efectos ambientales, que contribuye a la seguridad alimentaria y nutricional y a una vida sana para
las generaciones de hoy y mañana.
Actualmente el mundo sufre unas
desigualdades alimentarias importantes, mientras que en los países en desarrollo y las economías emergentes sufren altas tasas de desnutrición, más de
800 millones de personas sufren hambre en todo el mundo, por otro lado hay
un alto grado de población obesa.
En muchos casos los alimentos con una
huella hídrica menor tienden a ser opciones
más sanas y sostenibles desde el punto de
vista ambiental. Por lo tanto, es necesario
determinar soluciones que beneficien a todos y tengan en cuenta el agua, los alimentos, la salud y el medio ambiente.
Una alimentación sostenible protege y respeta la biodiversidad y los ecosistemas; es aceptable culturalmente,
accesible, económicamente justa y asequible; es adecuada nutricionalmente,
inocua y saludable; a la vez que optimiza los recursos naturales y humanos. n
Aplicaciones Educativas Día Mundial del Agua
En la página http://www.unwater.org/worldwaterday/campaign.html podrás encontrar numerosas
aplicaciones para enseñar la problemática del agua en el aula en Español y en Inglés.
Ekele
Videos y Animaciones
Juegos didácticos, posters y
murales sobre el consumo de agua
Animación que explica la relación entre el consumo de agua y la producción de alimentos.
http://www.unwater.org/worldwaterday/animation_101_es.html
Quienes hacemos Ekelé
Fernández, Nancy / Ekelé : suplemento Ambiental / Nancy Fernández; Susana Sosa. - 1a ed. - Ushuaia : Manekenk, 2012. / Part-work (fascículo).
ISBN 978-987-27600-0-7 / 1. Educación Ambiental. I. Sosa, Susana II. Título. / CDD 577