Apéndice 4.1 Determinación del nivel de significancia de la curva de demanda del cacao en Colombia Hº : ß 1 > -1 Se espera que la Curva de Demanda sea Elástica con respecto al precio Hª : ß 1 < -1 La Curva de demanda no es significativamente Elástica con respecto al precio t: ß1 – B1/ee ß1 = -8.0252 – (-1)/3.560324 = -1.973191 t: 0.05(8) = 1.860 Estimation Command: ===================== LS CONSUMO C PRECIO INGRESO Estimation Equation: ===================== CONSUMO = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESO Substituted Coefficients: ===================== CONSUMO = 11.18706756 - 8.025217869*PRECIO + 0.2125064809*INGRESO ANÁLISIS Con un nivel de significacia del 0.95 se puede afirmar estadísticamente, que el según el coeficiente estimado la curva de demanda tiende a ser inelástica, ya que se rechaza la hipótesis nula, permitiéndonos no rechazar la hipótesis alterna. Determinación Del Nivel De Significancia De La Curva De Demanda Estima El Consumo Del Cacao Hº : ß 1 > 1 Se espera que la Curva de Demanda sea Elástica con respecto al ingreso Hª : ß 1 < 1 La Curva de demanda no es significativamente Elástica con respecto al ingreso t: ß1 – B1/ee ß1 = -0.212506 – (1)/0.112749 = -6.984487 t: 0.05(8) = 1.860 ANÁLISIS Con un nivel de significacia del 0.95 se puede afirmar estadísticamente, que el según el coeficiente estimado la curva de demanda tiende a ser inelástica con respecto al ingreso, ya que se rechaza la hipótesis nula, permitiéndonos no rechazar la hipótesis alterna. Teniendo en cuenta que se supone que la Curva de Demanda es una Curva normal. Curva demanda de Colombia Estimation Command: ===================== LS LOG(CONSUMO) C (PRECIO) (INGRESOS) Estimation Equation: ===================== LOG(CONSUMO) = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESOS Substituted Coefficients: ===================== LOG(CONSUMO) = -9.157302918 + 0.000590922868*PRECIO + 5.548773481*INGRESOS Dependent Variable: LOG(CONSUMO) Method: Least Squares Date: 11/19/05 Time: 15:17 Sample: 1996 2005 Included observations: 10 Variable Coefficient Std. Error t-Statistic Prob. C PRECIO INGRESOS 9.157.303 9.603.656 -0.953523 0.3721 0.000591 0.000196 3.016.801 0.0195 5.548.773 4.289.978 1.293.427 0.2369 R-squared 0.568729 Mean dependent var Adjusted Rsquared 0.445509 S.D. dependent var S.E. of regression 0.735372 Akaike info criterion Sum squared resid 3.785.401 Schwarz criterion FLog likelihood 9.332.220 statistic Durbin-Watson stat 1.529.661 Prob(F-statistic) 5.252.509 0.987551 2.466.444 2.557.219 4.615.544 0.052678 6 Series: Residuals Sample 1996 2005 Observations 10 5 Mean Median Maximum Minimum Std. Dev. Skewness Kurtosis 4 3 2 1 Jarque-Bera Probability 0 -6.5 -6.0 -5.5 -5.0 -4.5 -4.0 -5.065687 -4.802267 -4.246886 -6.317725 0.727386 -0.653357 1.957438 1.164350 0.558682 White Heteroskedasticity Test: F-statistic 2.020.228 Obs*R-squared 9.938.506 Test Equation: Dependent Variable: RESID^2 Method: Least Squares Date: 11/25/05 Time: 11:19 Sample: 1996 2005 Included observations: 10 Variable Probability Probability Coefficient Std. Error 5.072.767 0.006620 -7.05E-08 4.115.337 8.168.420 C PRECIO PRECIO^2 INGRESOS INGRESOS^2 0.000010 0.041476 t-Statistic Prob. 8.528.990 -0.594768 0.002488 2.660.630 3.00E-07 -0.234786 7.812.868 0.526738 0.5779 0.0448 0.8237 0.6209 1.789.891 -0.456364 0.6673 R-squared 0.993851 Mean dependent var Adjusted Rsquared 0.988931 S.D. dependent var S.E. of regression 0.810743 Akaike info criterion Sum squared resid 3.286.520 Schwarz criterion FLog likelihood 8.625.606 statistic Durbin-Watson stat 2.385.849 Prob(F-statistic) Correlación entre variables 2.613.737 7.706.043 2.725.121 2.876.414 2.020.228 0.000010 Curva demanda internacional Demanda 30 140 1.30 120 25 100 1.20 CONSUMO CON SU MO 1.25 1.15 80 20 INGRESO CONSUMO 60 1.10 15 40 1.05 20 1.00 2.10 2.15 2.20 INGRESOS 2.25 2.30 10 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 0 0.8 1.0 1.2 1.4 PRECIO PRECIO 1.6 1.8 Estimation Command: ===================== LS CONSUMO C PRECIO INGRESO Estimation Equation: ===================== CONSUMO = C(1) + C(2)*PRECIO + C(3)*INGRESO Substituted Coefficients: ===================== CONSUMO = 11.18706756 - 8.025217869*PRECIO + 0.2125064809*INGRESO Dependent Variable: CONSUMO Method: Least Squares Date: 09/11/05 Time: 16:57 Sample: 1992 2002 Included observations: 11 Variable Coefficient Std. Error C 1.118.707 1.259.861 0.887961 0.4005 8.025.218 3.560.324 -2.254.069 0.0542 0.212506 0.112749 1.884.776 0.0962 PRECIO INGRESO t-Statistic R-squared 0.499823 Mean dependent var Adjusted Rsquared 0.374779 S.D. dependent var S.E. of regression 3.199.313 Akaike info criterion Sum squared resid 8.188.482 Schwarz criterion FLog likelihood 2.664.912 statistic Durbin-Watson stat 2.077.966 Prob(F-statistic) Prob. 2.314.818 4.046.131 5.390.750 5.499.267 3.997.173 0.062588 White Heteroskedasticity Test: F-statistic Obs*R-squared 1.055.111 4.542.356 Probability Probability 0.452965 0.337555 Test Equation: Dependent Variable: RESID^2 Method: Least Squares Date: 11/25/05 Time: 11:51 Sample: 1992 2002 Included observations: 11 Variable C PRECIO PRECIO^2 INGRESO INGRESO^2 Coefficient Std. Error 7.412.811 2.718.473 1.024.237 1.744.211 -0.081995 t-Statistic Prob. 6.839.613 -1.083.806 0.3201 1.958.143 7.247.865 1.351.235 0.063513 -1.388.291 1.413.157 1.290.827 -1.290.998 R-squared 0.412941 Mean dependent var Adjusted Rsquared 0.021569 S.D. dependent var S.E. of regression 1.071.150 Akaike info criterion Sum squared resid 6.884.170 Schwarz criterion FLog likelihood 3.835.907 statistic Durbin-Watson stat 3.121.375 Prob(F-statistic) 0.2144 0.2073 0.2443 0.2442 7.444.074 1.082.892 7.883.467 8.064.329 1.055.111 0.452965 Apéndice 4.2 Paquete tecnológico del cultivo de cacao Descripción Taxonómica (Mejia y Arguello): El árbol de cacao es clasificado por Emilio Robledo, (Reyes, 1970), de la siguiente forma: Reino: Vegetal Tipo: Espermatofita Subtipo: Angiosperma Clase: Dicotiledóneas Subclase: Dialipétalas Orden: Malvales Familia: Esterculiácea Tribu: Buettneriea Género: Theobroma Especie: Cacao El cacao es una planta de ciclo vegetativo perenne, con un número de cromosomas de 2n=20; el tipo de polinización es alógama y su reproducción puede ser sexual o asexual; generalmente se puede describir como un árbol cuya altura puede superar los cuatro metros, dependiendo del tipo y del ambiente. Morfológicamente la planta está formada por un raíz pivotante que alcanza 1.5 metros de longitud aproximadamente, y varias raíces secundarias que se desarrollan en los primeros 40 centímetros del suelo; un tallo que no es continuo y que, a la altura de 1 metro, emergen de tres a cinco ramas laterales que forman la mesa, horqueta o verticilo; con hojas grandes, lustrosas de un color verde oscuro; las flores son de origen cauliflora, completas, hermafroditas y pentámeras las cuales, al no se fertilizadas, caen antes de 48 horas; el fruto es una baya conocida comúnmente como mazorca sostenida, por un pedúnculo fuerte y, por lo general, contienen de 35 a 45 granos; la semilla está cubierta por una pulpa blanca, mucilaginosa de sabor azucarado y ligeramente ácido, es aplanada, de forma elipsoidal, de dos a cuatro centímetros de longitud. Exigencias en clima y suelo (Fedecacao, 2005): Para seleccionar un lote en el que se garanticen las condiciones óptimas para el desarrollo de un buen cultivo de cacao debe cumplir con las exigencias agroecológicas. Exigencias en clima Los factores climáticos críticos para el desarrollo del cacao son la temperatura y la lluvia. A estos se le unen el viento y la luz o radiación solar. El cacao es una planta que se desarrolla bajo sombra. La humedad relativa también es importante ya que puede contribuir a la propagación de algunas enfermedades del fruto. Estas exigencias climáticas han hecho que el cultivo de cacao se concentre en las tierras bajas tropicales. • Temperatura. El cacao no soporta temperaturas bajas, siendo su límite medio anual de temperatura los 21 ºC ya que es difícil cultivar cacao satisfactoriamente con una temperatura más baja. Las temperaturas extremas muy altas pueden provocar alteraciones fisiológicas en el árbol por lo que es un cultivo que debe estar bajo sombra para que los rayos solares no incidan directamente y se incremente la temperatura. La temperatura determina la formación de flores. Cuando ésta es menor de 21 ºC la floración es menor que a 25 ºC, donde la floración es normal y abundante. Esto provoca que en determinadas zonas la producción de mazorcas sea estacional y durante algunas semanas no haya cosecha, cuando las temperaturas sean inferiores a 22 ºC. • Agua. El cacao es una planta sensible a la escasez de agua pero también al encharcamiento por lo que se precisarán de suelos provistos de un buen drenaje. Un anegamiento o estancamiento puede provocar la asfixia de las raíces y su muerte en muy poco tiempo. Las necesidades de agua oscilan entre 1500 y 2500 mm en las zonas bajas más cálidas y entre 1200 y 1500 mm en las zonas más frescas o los valles altos. • Viento. Vientos continuos pueden provocar un desecamiento, muerte y caída de las hojas. Por ello en las zonas costeras es preciso el empleo de cortavientos para que el cacao no sufra daños. Los cortavientos suelen estar formados por distintas especies arbóreas (frutales o madereras) que se disponen alrededor de los árboles de cacao. Suelos La selección de un suelo apropiado es fundamental para obtener cultivos de cacao de alta productividad. Si este no cumple los requisitos mínimos para el desarrollo adecuado de la planta, el cultivo no funcionará aunque se utilicen semillas de las mejores características. Un análisis cuidadoso del suelo representa un seguro de larga vida y de buenos resultados económicos. El cultivo del cacao, por ser una especie de larga duración, la selección del lote constituye la mayor responsabilidad en la etapa de su instalación; se debe partir de un buen suelo y para ello se recomienda al agricultor asesorarse de un técnico en la materia. Para una correcta selección de suelos existen dos tipos de análisis: físico y químico. • Análisis físico Se refiere al examen de las condiciones del suelo, relacionadas con textura, estructura, profundidad, obstáculos para el crecimiento de la raíz y nivel freático. Es decir, todo lo que se relaciona con sus características físicas. Para hacer este análisis es necesario abrir calicatas de por lo menos 1.5 metros de profundidad y examinar cuidadosamente las condiciones de las diferentes capas. En lotes donde las condiciones del suelo varían de un lado a otro o en terrenos grandes, es preciso hacer tantas calicatas como sea necesario para cerciorarse de que toda la extensión sea propicia para el cultivo. En general, las condiciones que desde el punto de vista físico debe tener un suelo, son las siguientes: 9 Debe ser profundo, es decir, que permita la penetración de la raíz hasta por lo menos 1.5 metros. 9 Sus capas u horizontes compuestos por arcillas no deben tener partículas 9 9 9 9 9 endurecidas que impidan la penetración de la raíz y la aireación interna. Las arcillas de colores grises, azulosas, verdosas o amarillo intenso, pegajosas, no son aptas para el cultivo; las que presentan coloración negra e incrustaciones con aspecto de óxido, denotan aireación y buen contenido de materia orgánica. Capas arenosas de considerable profundidad tampoco son aptas para el cultivo, pues corresponde a suelos pobres en nutrientes y permiten la pérdida del agua muy rápidamente, lo cual es desfavorable en las temporadas secas y puede causar marchitamiento permanente de los árboles. No deben presentarse impedimentos físicos como pizarras, rocas o capas endurecidas. El nivel freático debe permanecer normalmente a más de 1,50 metros de profundidad. Debe poseer texturas medianas que permitan buena aireación; es decir, el suelo debe tener en lo posible equilibrio entre partículas arenosas, limosas y arcillosas. 9 Debe tener buena retención del agua; o sea, capacidad para permanecer húmedo el mayor tiempo. 9 También debe poseer buen drenaje; es decir, debe permitir la circulación del agua sobrante con facilidad. La selección del suelo apropiado es uno de los requisitos indispensables para el éxito de su empresa cacaotera. No desestime este asunto, por lo que debe hacer una selección a conciencia. Tenga en cuenta que las condiciones físicas de un suelo no se pueden modificar fácilmente. Los terrenos que no cumplan los requisitos mínimos deberán ser descartados. • Análisis químico A través de este se determinan las condiciones de fertilidad, las cuales pueden ser modificadas por el hombre a través de la aplicación de sustancias que corrijan la acidez del suelo y suministren los nutrientes que se encuentran en cantidad insuficiente. Sin embargo cuando tales deficiencias son notables, conviene pensar cuidadosamente el asunto por cuanto la fertilización y corrección de acidez podrían resultar muy costosas y por tanto afectar la rentabilidad de la inversión. Por ello es útil la realización de un análisis químico. Se trata del examen que se hace al suelo en un laboratorio especializado, con el fin de determinar las características químicas, especialmente en relación con los contenidos de nutrientes de elementos mayores: Fósforo (P), Potasio (K), nitrógeno (N), de elementos intermedios: magnesio (Mg), calcio Ca), azufre (S) y de elementos menores: Zinc (Zn), cobalto (Co), niquel (Ni), boro (Bo), molibdeno Mo), hierro (Fe). El análisis químico determina igualmente la acidez del suelo y sus contenidos de aluminio y materia orgánica. Para ello, en el lote se toma una muestra de aproximadamente un kilogramo de tierra y se envía al laboratorio. Las condiciones del terreno reflejadas en el análisis químico determinan el tipo y la cantidad de fertilizante que debe recibir un suelo para nutrir adecuadamente las plantas. Los análisis también son una guía para la aplicación de los correctivos, como la cal. Sombríos (Mejía y Arguello) Los conceptos y conocimientos de las relaciones entre las radiaciones solares y los efectos fisiológicos sobre el cacao ha tenido gran evolución en los últimos años y, por lo tanto, existe literatura con conflicto en las opiniones relacionadas con el papel desempeñado por el sombrío. No se debe olvidar que la planta de cacao es una especie típica de penumbra y que existen conceptos encontrados acerca de la tolerancia de la planta a la sombra y que ésta especie se clasifica obligatoriamente como una planta de solana, o sea que su mayor desempeño fisiológico se obtiene bajo sombrío. Cuando las plantaciones se desarrollan a plena exposición con precipitaciones adecuadas y se les proporciona nutrientes de acuerdo con las exigencias y se protegen de los vientos, producen mayores volúmenes de cacao que aquellos cultivados bajo sombra en las mismas condiciones debido a la alta intensidad de fotosíntesis, pero la planta tiende a reducir sus producciones con un rápido envejecimiento. Desde este punto de vista, la explotación de cacao en aquellas zonas de fertilidad natural alta y con un flujo de capital adecuado puede tener una alta sostenibilidad económica, pero no se debe olvidar que el cacao ha plena exposición puede causar daños por ataque más severos de insectos y algunos patógenos, siendo necesario un control frecuente de éstos. Tiende en cuenta estos factores, se deben recomendar los sombríos bajo el concepto ecológico y económico, interrelacionándolo con aspectos agronómicos y fisiológicos puesto que un sombreado moderado tiene ventajas que contribuyen a mejorar la estabilidad ecológica produciendo condiciones adecuadas para la reproducción y desarrollo de insectos polinizadores cuya escasez es supuestamente uno de los factores responsables de la baja productividad. Teniendo en cuenta que la radiación solar varía en forma considerable en todas las zonas cacaoteras por estar cerca al trópico y por las posiciones fisiográficas de las plantaciones, se debe poner especial atención al establecimiento de sombríos definitivos y permanentes, su orientación y especies utilizadas. El desarrollo de los trabajos realizados por CORPOICA, muestra que en la instalación del cultivo se deben plantar sombríos temporales de plátano, yuca y leguminosas arbóreas de rápido crecimiento que contribuyen a mejorar las condiciones ecológicas produciendo un microclima favorable dentro del cultivo, además de mejorar las condiciones de suelo e incrementar los rendimientos económicos. Los sombríos permanentes se deben sembrar junto con los sombríos temporales utilizando maderables nativos de alto valor económico, como cedros, nogal cafetero y caoba. El cacao es un cultivo típicamente umbrófilo. El objetivo del sombrío al inicio de la plantación es reducir la cantidad de radiación que llega al cultivo para reducir la actividad de la planta y proteger al cultivo de los vientos que la puedan perjudicar. Cuando el cultivo se halla establecido se podrá reducir el porcentaje de sombrío hasta un 25 o 30 %. La luminosidad deberá estar comprendida más o menos al 50% durante los primeros 4 años de vida de las plantas, para que estas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento de las malas hierbas. Propagación Asexual (Mejia y Arguello) Una alternativa para incrementa producciones y homogenizar las plantaciones de cacao es la propagación asexual o vegetativa, ya que no entran en juego los sexos, siendo el resultado de divisiones celulares sucesivas, en las cuales las células hijas formadas poseen igual contenido genético que aquellas que les dio origen. La propagación asexual es una multiplicación de tejidos vegetales sin mayor variabilidad y como no hay fusión de gametos, la principal fuente de variación queda prácticamente eliminada, y por tanto, el árbol obtenido por vía vegetativa conserva los caracteres del árbol que lo originó, aunque depende que ambos crezcan en las misma condiciones de ambiente y que sean sometidos a los mismos cuidadles agronómicos y culturales. Las plantas de caco de origen asexual son altamente uniforme en todos sus caracteres morfológicos y fisiológicos como consecuencia de poseer el mismo genotipo; esta población recibe el nombre de CLON. Un clon es un material uniforme desde el punto de vista genético derivado de un solo individuo y que se propaga sólo por medios vegetativos. Cuando se identifican árboles de cacao sobresalientes, con niveles altos de producción, de buen tamaño de mazorca y grano, tolerantes a enfermedades, es necesario multiplicarlos asexualmente, recurriendo a cualquiera de los métodos que permiten reproducir los caracteres deseables casi sin modificación, estos son: injerto de parche, injerto de yema lateral, injerto de yema Terminal, acodo y estaca enraizada. CLONES RECOMENDADOS POR ZONA AGROECOLOGICA (Fedecacao) No. CLONES BHT VIS ZMBC MS 1 TSH-565 X X X X 2 ICS-1 X X X X 3 ICS-39 X X X 4 ICS-40 X X 5 ICS-60 X X X X 6 ICS-95 X X X X 7 IMC-67 X X X X 8 MON-1 X 9 TSA-644 X X 10 EET-8 X 11 EET-96 X 12 EET-400 X 13 CCN-51 14 CAP-34 X 15 UF-613 X 16 FLE-3 X 17 SCC-61 X 18 FSA-11 X 19 FSA-12 X 20 FAR-5 X 21 FTA-1 X 22 FTA-2 X X X X X - MS: Montaña Santandereana - VIS: Valles Interandino Seco: HUILA, SUR DEL TOLIMA, NORTE DEL MAGDALENA - BHT: Bosque Húmedo Tropical: URABÁ, TUMACO, CATATUMBO, ARAUCA, META, MAGDALENA MEDIO. - ZCMB: Zona Cafetera Marginal Baja: GRAN CALDAS, SUROESTE DE ANTIOQUIA, NORTE DEL TOLIMA Características De Clones Recomendados Para El Valle Interandino Seco(Mejia y Arguello) • CLON ICS 1 (Imperial Collage Selection) Origen: Trinidad. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autocompatible. Forma de mazorca: Amelonada. Color de mazorca: Roja. Color de semilla: Púrpura. Forma de semilla: Cilíndrica. Número de almendras/mazorca: 40. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 19. Peso de la almendra: 1.3 g. Número de mazorcas árbol/año: 46. Rendimiento Kg/árbol/año:2.5. Altitud recomendada: Por encima de 800 m.s.n.m. Reacción a enfermedades: Monilia: moderadamente susceptible. Escoba de bruja: moderadamente susceptible. Phytophtora: susceptible. Ceratosystis: moderadamente susceptible. Rosellinia: susceptible. • CLON ICS 39 (Imperial Collage Selection) Origen: Nicaragua. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autoincompatible. Forma de mazorca: Angoleta. Color de mazorca: Verde. Color de semilla: Púrpura. Forma de semilla: Cilíndrica. Número de almendras/mazorca: 39. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 17. Peso de la almendra: 1.5 g. Número de mazorcas árbol/año: 50. Rendimiento Kg/árbol/año:3.0. Altitud recomendada: Por encima de 450 m.s.n.m. Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante. Escoba de bruja: susceptible. Phytophtora: susceptible. Ceratosystis:tolerante. Rosellinia: susceptible. • CLON ICS 60 (Imperial Collage Selection) Origen: Nicaragua. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autoincompatible. Forma de mazorca: Amelonada. Color de mazorca: Verde. Color de semilla: Púrpura. Forma de semilla: Ovoide. Número de almendras/mazorca: 37. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 20. Peso de la almendra: 1.3g. Número de mazorcas árbol/año: 52. Rendimiento Kg/árbol/año:2.6. Altitud recomendada: Por encima de 400 m.s.n.m. Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante. Escoba de bruja: susceptible. Phytophtora: susceptible. Ceratosystis: susceptible. Rosellinia: susceptible. • CLON ICS 95 (Imperial Collage Selection) Origen: Trinidad. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autocompatible. Forma de mazorca: Amelonada. Color de mazorca: Rojo. Color de semilla: Violeta. Forma de semilla: Cilíndrica Número de almendras/mazorca: 41. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 18. Peso de la almendra: 1.4g. Número de mazorcas árbol/año: 60. Rendimiento Kg/árbol/año:3.2. Altitud recomendada: De 100 m.s.n.m. a 1200 m.s.n.m. Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante. Escoba de bruja: tolerante. Phytophtora: susceptible. Ceratosystis: susceptible. Rosellinia: susceptible. • CLON IMC 67 (Iquitos Marañon Collection) Origen: Perú. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autoincompatible. Forma de mazorca: Amelonada. Color de mazorca: Verde. Color de semilla: Púrpura. Forma de semilla: Ovoide. Número de almendras/mazorca: 42. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco: 21. Peso de la almendra: 1.2g. Número de mazorcas árbol/año: 57. Rendimiento Kg/árbol/año: 2.6. Altitud recomendada: De 100 m.s.n.m. a 1200 m.s.n.m. Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante. Escoba de bruja: susceptible. Phytophtora: tolerante. Ceratosystis: tolerante. Rosellinia: susceptible. CLON CCN 51 Origen: Ecuador. Arquitectura: Erecta. Vigor: Vigorosa. Compatibilidad: Autocompatible. Forma de mazorca: Elíptica . Color de mazorca: Rojo . Color de semilla: Púrpura. Forma de semilla: Cilíndrica. Número de almendras/mazorca: 48. Número de mazorcas/ kilo de cacao seco. Peso de la almendra: 1.4 g. Reacción a enfermedades: Monilia: tolerante. Escoba de bruja: tolerante Phytophtora: susceptible. Ceratosystis: tolerante. Rosellinia: susceptible. Trazado Y Distancia De Siembra La realización del trazado para el cultivo, tiene por objeto señalar los sitios en los que se perforarán los hoyos para transplantar allí los árboles correspondientes. Debe hacerse un trazado para el cacao, para el sombrío transitorio y para los sombríos permanentes, los cuales pueden realizarse simultáneamente o separadamente según sea el caso. La distancia de siembra es de tres metros entre planta por tres metros entre surco para una densidad de siembra aproximada de 1.100 plantas de cacao por hectárea. El sombrío transitorio se puede manejar simultáneamente con el cacao como un cultivo normal de sólo plátano durante los tres primeros años del proceso, con lo cual se ayuda a financiar el levante del cultivo del cacao. Por ello se aconseja instalar como mínimo un número igual de plantas de plátano y de cacao, intercalando surcos de una especie con surcos de la otra, a una distancia de 1.5 metros entre la planta de cacao y la plántula de plátano. Foto: http://www.cacao.fundacite.arg.gov.ve/manejo.html La siembra de los sombríos permanentes se hace en hileras o franjas dentro del cacao. La distancia de siembra recomendada es de 18 metros entre hileras y 4 metros entre árboles. Una vez terminado el trazado y se haya marcado los sitios donde se sembrará el cacao y los sombríos, se abre un hoyo de 40cm de boca y profundidad Se adiciona materia orgánica descompuesta, en proporción de 1 Kg. y 200 gramos de cal dolomita, mezclada con tierra, de tal, manera que facilite la permeabilidad, aireación y penetración de las raíces. Es indispensable la buena preparación del hoyo o cama, para lo cual se recomienda, una vez se hayan sembrado las plántulas de cacao o el sombrío, repicar alrededor con el fin de ablandar el suelo y facilitar la penetración de las raíces. Tanto los sombríos temporales como los permanentes se deben sembrar de 3 a 4 meses antes de la siembra del cacao. Control De Malezas A partir de la siembra de cacao y de los sombríos permanentes, se debe mantener libre de malezas la zona de la planta (el plato) labor que se debe hacer en forma manual para no herir ni hacer daño a las raíces las cuales son muy superficiales. Como no existe una recomendación que se adapte a todas las situaciones, el control debe ser constante e integrado, haciendo 3 o 4 controles al año, alternando la guadaña o machete. Si se maneja el cultivo con coberturas y cultivos transitorios, las malezas no serán problema, y serán mínimas en cultivos bien manejados y con copas de árboles cerradas sobre las calles ya que la sombra es el mejor control natural de las malezas. Control De Plagas y Enfermedades (Mejia y Arguello) Monilla, escoba de bruja, fitófara, roselinia, son las enfermedades que constituyen el factor que causa más pérdidas en cacao. Monillia: ataca solo los frutos, los cuales presentan deformaciones y puntos de color verde oscuro; posteriormente una mancha chocolate y después produce un polvillo crema que es llevado por el viento y depositado en los frutos sanos para volver a causar daño. Cada ciclo de la enfermedad tiene una duración de dos meses. Para su control se recomienda tumbar los frutos enfermos cada ocho días desde el comienzo de la formación y cuajamiento del pepino y por un periodo de cinco meses. Las mazorcas que estén cubiertas por un polvillo blanco, que son las semillas del hongo, se tapan con hojarasca para acelerar su descomposición y evitar la diseminación de la enfermedad. Escoba de bruja: ataca todas las partes de la planta en activo crecimiento con excepción de la raíz. Esta enfermedad produce retoños gruesos con gran número de ramillas, similares a una escoba, que a los dos meses se seca. Al se afectada la flor, adquiere mayor tamaño y permanece pegada al tallo por un tiempo. En cojines atacados se producen frutos esféricos (chirimoya) o cónicos (zanahoria) y nunca producen almendras. El ataque sobre los frutos produce gibas o una mancha negra brillante y dura, perdiéndose todo el grano. Las ramas y mazorcas descompuestas producen piragüitas con las cuales se propaga la enfermedad. Se recomienda tumbar todas las partes enfermas de la planta a finales del verano y repetir la práctica a los seis meses. La fitóftora: afecta raíz, hojas, mazorcas, cojines florales, chupones, plántulas y en caso extremo causa el cáncer del tronco. Se produce una mancha parda en todo el fruto el cual es destruido en dos semanas. Cuando ataca el tronco la planta presenta amarillamiento y marchitez, en el sitio del daño presenta exudados gomosos y al quitar la corteza se observa una coloración rojiza. Se recomienda remover los frutos con mancha café cada ocho días, evitar la acumulación de cáscara de cacao y materia orgánica en la base del árbol. Cuando se presenta en el tronco, prepare una cucharada sopera de Ridomil en un litro de agua y aplique con brocha, sobre, sobre la superficie de la corteza del área lesionada; esta operación se debe repetir al mes. La roselinia: produce marchitamiento y amarillamiento de hojas y pérdida lenta de las mismas, secamiento de ramas y por último muerte del árbol. Esta enfermedad se conoce, porque aparece como una telaraña de color gris sobre raíces, debajo de la hojarasca y entre la corteza y el leño, en raíces en descomposición; se observan como estrellas de color blanco. Para prevenirla se recomienda eliminar todo árbol que se corte, aplicando Tordón 101, quitar los residuos vegetales de la base de los árboles y aislar loa árboles sospechosos, cortando las raíces a 50 centímetros del tronco en forma circular y a una profundidad de 30 centímetros y repicar raíces entre surcos; en tres hileras siguientes aplicar cal al voleo Además de las recomendaciones anteriores, todas las enfermedades se manejan fácilmente si se mantiene el árbol con una altura menor de cuatro metros, se poda en el momento oportuno, se controlan las malezas, se regula el sombrío, se cosecha cada 15 días y se mantiene el suelo libre de encharcamientos. La plaga más dañina en caco es el chinche (Monalonium), que es color amarillo o rojo, y ataca frutos y ramas terminales, el ataque sobre mazorcas y brotes causa puntos negros como pecas, que al unirse agrieta la cáscara produciendo la muerte tanto a los pepinos como de los brotes. Para su control se recomienda regular sombrío y podar el árbol. Cuando se presentan focos se pueden destruir con la mano y cuando se incrementa se debe aplicar 50 cc de Malathion al 57% en 20 litros de agua aplicados en los sitios donde está la plaga. Fertilización (Mejia y Arguello) Para que el cultivo de cacao se desarrolle en condiciones económicas como las que en la actualidad demanda la sostenibilidad económica, se necesita obtener altos rendimientos por hectárea y este se consigue únicamente con un trabajo eficiente por parte del agricultor. La fertilización es muy eficaz para aumentar la producción, pero debe acompañarse de control de malezas, control fitosanitario, podas, manejo de sombríos, los cuales deben se considerados en forma cuidadosa. La aplicación de abonos depende de la fertilidad del suelo y de los requerimientos del árbol para una buena producción, por eso su recomendación se debe basar en el análisis de suelo. En realidad, cada lugar o plantación es un problema diferente, por tanto es mejor que el productor busque asesoría técnica. Para suelos cacaoteros ácidos, se recomienda aplicar, un mes antes de la fertilización, 200 gramos de cal dolomita, más 1-2 kg. de materia orgánica por planta /año, elementos que se deben fraccionar por partes iguales en el primero y segundo semestre aplicando antes del periodo de lluvias La Poda en Árboles Clónales (Mejia y Arguello) En los materiales que se propagan asexualmente, la práctica de poda es más exigente y cuidadosa desde su inicio en el vivero, hasta la formación del árbol, debido a que su crecimiento es lateral (en abanico) o rama plagiotrópico y/o forma mesa u horqueta (greathouse y laetsh, 1969). Por lo tanto se debe formar una mesa de 0.8-1m de altura mediante poda; de esta manera, se simula la conformación de un árbol reproducido por la semilla. Para el éxito en el manejo de clones se deben tener en cuenta los siguientes aspectos: 9 En un árbol multiplicado asexualmente, la poda de formación es más 9 9 9 9 compleja, pues su distribución se hace tratando de equilibrar la planta a similitud de un árbol proveniente de semilla. Los materiales establecidos por propagación vegetativa ramifican muy bajo lo cual lo obliga a iniciar su poda desde muy temprano, y continuamente, para tratar de eliminar todo brote que salga por debajo de las ramas escogidas para conformar la mesa u horqueta. Realzar el árbol y propiciar un rápido crecimiento facilitando el manejo y ejecución de las prácticas culturales. El realce, permitirá seleccionar las ramas que conformarán la arquitectura del nuevo árbol. Las ramas laterales se despuntan para estimular el crecimiento de brotes secundarios y terciarios con el propósito de formar más tarde la copa del árbol. La distribución de las ramas primarias o principales dependerá del estimulo por el despunte de ramas dominantes, favoreciendo con esto, el desarrollo de aquellas ramas que tiendan a dar forma de copa, distribuyéndolas y equilibrando el árbol. 9 Se realizará, podas suaves con frecuencia, a fin de reducir la intensidad de las mismas, procurando hacer entresaque de ramas cruzadas o mal ubicadas de tal forma que se vaya organizando la arquitectura del árbol. 9 Todo corte que se le haga al clon debe cicatrizarse, con el fin de evitar que las heridas sean la entrada de microorganismos patógenos. Proceso De Beneficio del Cacao (Fedecacao) El propósito del beneficio es la obtención de almendras de cacao de alta calidad. Se inicia en la cosecha, continua con la fermentación, donde se reafirma la calidad propia de cada cacao y finaliza con el secado, que reduce su humedad para permitir su preservación, almacenamiento y comercialización. La buena calidad de las almendras de cacao no sólo depende del tipo de material genético y las condiciones ambientales en donde se desarrolla, sino también de su fermentación, que es una fase decisiva en el beneficio, donde juegan papel importante los microorganismos envueltos y la duración del proceso. Cosecha Comprende la recolección de las mazorcas maduras y sanas. Las mazorcas inmaduras no contienen el nivel adecuado de concentración de azúcar en el mucílago o pulpa. Asimismo las semillas se encuentran muy cohesionadas a la placenta imposibilitando su separación al extraerlas del fruto. La presencia de estos apiñados de semillas conduce a una fermentación irregular con la preponderancia de granos color violeta al finalizar el proceso. Al cosechar mazorcas sobremaduradas éstas pierden humedad con rapidez, además de contener semillas germinadas con desarrollo radicular. Cuando la radícula desaparece durante la fermentación queda un orificio que crea una vía para la penetración de hongos y bacterias que reducen la calidad del cacao. La periodicidad de las recolecciones debe corresponder al volumen de la cosecha, la madurez de las mazorcas, la presencia de plagas, enfermedades o animales dañinos. Si se logran períodos más cortos entre una y otra cosecha, menor riesgo se corre de pérdida de frutos. Generalmente en plantaciones pequeñas o medianas, la recolección debe hacerse cada dos o tres semanas, con lo que se evita la sobre maduración de los frutos o pérdidas por insectos o enfermedades. Cuando las mazorcas se encuentran a poca altura las herramientas adecuadas para realizar la recolección en troncos y ramas son la navaja o cuchillo y la tijera de podar. Es muy importante, para evitar heridas, desgarramiento del tronco o eliminación de los cojines florales, el uso del machete para cosechar las mazorcas en las partes altas de la plantas. La desgarretadera se utiliza para cosechar las mazorcas situadas en las partes más altas del árbol. Las herramientas se deben mantener afiladas para obtener resultados satisfactorios. Es necesario insistir en tener cuidado en no dañar el cojín floral, porque reduciría la producción de mazorcas en la próxima cosecha. Las semillas provenientes de mazorcas enfermas, en especial las atacadas por hongos, deben ser eliminadas porque producen problemas durante la fermentación, reflejándose luego en un mal aroma y sabor de las almendras después de beneficiadas. Una vez recolectadas las mazorcas, se amontonan, separándose las que pueden estar enfermas y las que no hayan alcanzado el grado de madurez requerido, para garantizar que sólo se beneficien lo frutos maduros y sanos, de lo contrario, se afectará la calidad final del producto. La abertura o quiebre de la mazorca se hace de manera manual con un machete corto, aunque se requiere de destreza para no dañar los granos adheridos a la placenta o yuyo. Es más recomendable para la fractura de la mazorca el uso de un mazo de madera. Su ventaja radica en que reduce el riesgo de causar cortes accidentales en la cáscara de la semilla, la cual impide la penetración de hongos y bacterias. Desgranada La extracción de las semillas de la cáscara, se denomina desgranada, "desengullada" o "deguyada". Se hace deslizando los dedos de la mano a lo largo de la placenta o vena central de la mazorca, evitando extraerla para no mezclarla con los granos de cacao. Si se desprende debe sacarla posteriormente, pues constituye una impureza que perjudica la calidad del producto. Fermentación Es el paso fundamental en el beneficio del cacao. En este proceso se desarrolla el sabor y el aroma del producto y contribuye a formar un producto "hinchado", de color marrón y de buena apariencia. Una adecuada fermentación origina un cacao que al ser convertido en chocolate, es agradable al paladar y al olfato, por el contrario una mala fermentación o ausencia de ella, puede desmeritar el producto de manera notable. La fermentación, también llamada "cura" del cacao o "avinagrada", es un proceso complejo que consiste en una serie de cambios de carácter bioquímico y físico en todas las estructuras del grano, tanto en la testa o cascarilla, en el mucílago que cubre, en el interior del cotiledón y en el embrión que debe morir y reabsorberse. El proceso implica las reacciones químicas, mediante las cuales los azúcares contenidos en la pulpa, se transforman en productos como agua, alcohol etílico y ácido acético, entre otras sustancias, por la acción de las levaduras que son microorganismos de carácter anaeróbico. En una segunda fase y también ayudado por otros organismos (esta vez bacterias aeróbicas, es decir, que para vivir necesitan de aire), se desarrollan otros procesos y sucede la oxidación de los polifenoles y cambios notables en el pH. Desde el punto de vista físico, se producen cambios como el hinchamiento del grano, por penetración de líquidos como el agua y el ácido acético, que permea la cáscara de la almendra desde afuera de ésta hacia los cotiledones, ello ayuda a la muerte final del embrión y le garantiza al cacao una apariencia de "arriñonamiento" y de grietas o estrías internas. Las transformaciones de las sustancias que producen el sabor astrigente al cacao, es decir, los polifenoles, son indispensables, pues cuando esto no se produce, el grano es castigado en su precio. Las sustancias generadas y la temperatura producida a partir de la fermentación, en términos generales, proporcionan a los granos unas características que corresponden a las condiciones de calidad, que se examina a la hora de la venta del producto, las que de no cumplirse, será objeto de la disminución de los precios o del rechazo por parte de los compradores. • Recipientes apropiados para una adecuada fermentación Los granos extraídos de la mazorca deben depositarse en recipientes o cajones de madera, con orificios en el fondo y a los lados para la salida de la baba o líquidos que se desprenden del mucílago. Estos cajones deben colocarse unos 10 ó 15 centímetros por encima del suelo, para el fácil drenaje de estos líquidos. Los cajones deben estar colocados en sitios cubiertos y abrigados protegidos de corrientes de aire frío que suelen presentarse especialmente en las horas de la madrugada, pues se requiere que la temperatura sea leve y constante, para garantizar un proceso de fermentación completo y parejo. El tamaño y número de cajones varía de acuerdo con la cosecha de la finca. En términos generales, estos cajones pueden tener las dimensiones y la capacidad que aparecen en el siguiente cuadro: Dimensiones y capacidad de los cajones fermentadores de cacao Kilos de cacao Largo (m) Ancho (m) Alto (m) Fresco Seco 1,00 0,40 0,60 378 141 1,50 0,80 0,80 648 246 2,00 0,80 0,60 756 288 Además de los ya mencionados cajones fermentadores, también se utilizan cajones en escalera y camillas fermentadoras o fermentación en paseras. En algunas regiones se usan posuelos o canoas y hasta canastos. En cualquier caso, es importante que los recipientes fermentadores tengan orificios para la salida de los jugos y que sea posible remover la masa para airearla. Los cajones dobles en los que se llena un solo cuerpo son adecuados por cuanto facilitan la remoción al trasladar el grano hacía el módulo vacío. No es conveniente fermentar el cacao en recipientes de materiales artificiales, tales como baldes y fibras plásticas. • La remoción de la masa de los granos Las almendras deben permanecer sin ser removidas, durante las primeras 36 horas, tiempo que dura la fase de fermentación anaeróbica; luego, es necesario voltear la masa de cacao diariamente, es decir, cada 24 horas, para permitir la liberación del CO2 generado en el proceso y que su lugar sea ocupado por aire con oxígeno que garantice el proceso de oxidación. Con los volteos se logra una fermentación uniforme entre los granos, siendo ello garantía para obtener un producto con aroma, color y sabor a chocolate, ya que en ese estado se promueve la formación de los precursores de tales características. El tiempo de fermentación debe ser de 5 a 6 días, o mejor, de 120 a 144 horas contadas a partir del depósito del grano en los recipientes. Nunca se deben mezclar granos cosechados en diferentes días, los depositados con posterioridad no alcanzarán ha completar todos los procesos requeridos, produciéndose una fermentación incompleta, por esto es importante organizar la recolección de mazorcas para obtener lo volúmenes mínimos para poder iniciar la fermentación el mismo día, para toda la masa cosechada. En lo posible, la partida de los frutos y el inicio de la fermentación deben hacerse el mismo día de la cosecha, pues resulta inconveniente para la fermentación dejar los frutos en montones dentro del lote. Tampoco es adecuado depositar los granos en costales de fibra dejados en la intemperie en los cultivos. Secado Para que el producto pueda ser almacenado, con la seguridad de que no se afectará por causa del ataque de hongos, es necesario acondicionar su humedad a un contenido de agua cercano a 7%. De otro lado, debe tenerse en cuenta, que durante el proceso de secado del grano continúa el desarrollo de algunos de los procesos de transformación física y química, los cuales no alcanzan a completarse mientras el producto están en la pila de la fermentación. Durante esta etapa se termina la oxidación y transformación de los polifenoles desapareciendo por completo el color violeta de las almendras, con lo que el grano se torna totalmente marrón, generando las características organolépticas deseables. Las condiciones más favorables del secado se obtienen cuando se realizan con el calor del sol, que es la fuente más barata y adecuada. Si se utiliza secado artificial debe tenerse cuidado para que la temperatura no sobrepase los 60 grados centígrados. El proceso debe ser lento y a bajas temperaturas al principio del secado, por lo cual el primer día de asoleada, es aconsejable utilizar la plena exposición solo durante las primeras y las últimas horas del día. Posteriormente, no habrá inconveniente para hacer el secado durante todo el día. Ello garantiza que el grano que se hinchó durante la fermentación no se aplaste de manera brusca, tomando una contextura aplanada y enjuta. Para el secado al sol, se utilizan estructuras como las paseras, casaelbas, camillas de madera o carros corredizos tipo elba. No se deben utilizar patios de cemento ni áreas pavimentadas, pues sobre todo en estas últimas, se produce contaminación por elementos nocivos. En el proceso de secado, se remueve la masa de cacao frecuentemente para la distribución pareja del calor y el secado uniformes. Para ello deben usarse utensilios de madera y en ningún momento herramientas metálicas que se deterioran y causan perjuicios a la apariencia del grano. En forma práctica, el punto de secado se conoce tomando un puñado de granos y si al apretarlos crujen como cascajos, es señal de que están en el grado de sequedad requerido, de aproximadamente el 7% de humedad. El grano de cacao bien seco, cuyo proceso de fermentación y beneficio haya sido correcto, se diferencia de los granos que no lo han sido por varias características, de acuerdo con el cuadro siguiente: Características de los granos de cacao de acuerdo con su grado de fermentación y beneficio Características del grano Grano bien fermentado Grano Insuficientemente fermentado Grano sin fermentar Forma Hinchado "ciruelo" Color externo Café oscuro, Amarillo claro o amarillo Blanquecino rojizo carmelito, marrón rojizo Testa cutícula (cascarilla) Se desprende fácilmente con los dedos, se desmigaja Desprende fácilmente con la uña Casi no se desprende, fuertemente adherida Consistencia Fácilmente en harinas al presionarlos entre los dedos "arriñonados" Duro, difícil de quebrar y enharinar con los dedos Se dobla como caucho. Solo parte con navaja Estructura interna Subdividido en Enterizo, como queso segmentos prensado visibles a simple vista Compacto, muy duro Color interno Color "chocolate" Parcialmente pardo y (marrón claro, violáceo, morado o café) púrpura en diferentes tonalidades Gris, negrusco Olor A chocolate, aromático y agradable A vinagre, desagradable Sin olor o con olor a moho Sabor Medianamente amargo agradable Amargo Muy amargo Relativamente aplanado Aplanado en su "plancho" mayoría Selección Para llevar al mercado deben eliminarse todas las impurezas, tales como granos mohosos, partidos y vanos sin almendras, lo que puede hacerse mediante proceso manual o con la ayuda de zarandas, de tal manera que solo deben dejarse los granos sanos y secos. Prueba de corte: para efectos de la clasificación del cacao, se realiza la prueba de corte que consiste en tomar una muestra de granos representativa que se parten en forma longitudinal con una navaja, bisturí o una cuchilla afilada, de manera que los cotiledones queden divididos en dos mitades, haciendo posible la observación de las características que se juzgan, a fin de clasificar los granos de acuerdo con la norma de calidad existente. Dicha prueba, debe hacerse de manera regular en la finca, permitiendo tomar elementos de juicio, con el fin de ajustar las prácticas de beneficio, para corregir imperfecciones y mejorar de manera continua la calidad. Zonificación de Zonas Aptas para el Cultivo MUNICIPIO CUNDAY VEREDA AGUA BLANCA DIVISO AGUA BLANCA DIVISO AGUA BLANCA FLORIDA AGUA BLANCA FLORIDA AGUA BLANCA ROBLE AGUA BLANCA ROBLE ALTO TORRES ALTO TORRES ALTO TORRES BAJAS BAJAS BALCONES BALCONES BOJITOS PALMICHOSA BOJITOS PALMICHOSA BUENA VISTA CAIMITO CAIMITO CALIFORNIA CALIFORNIA CASCAJOSO CASCAJOSO CHICALA CHICALA CHITATO CHITATO EL BETHEL CIMALTA CIMALTA EL CUINDE EL CUINDE EL PARAMO EL PARAMO EL RECREO EL RECREO EL REVEZ EL REVEZ EL RODEO APTITUD A2 A3 A2 A3 A2 N A2 A3 N A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 AREA(Has) 342,58 86,29 1302,5 352,44 214,67 360,45 22,59 403,2 119,22 29,63 251,34 1005,92 121,35 537,25 2003,83 1125,92 42,63 631,42 506,58 1607,76 812,77 43,19 125,45 79,12 1019,47 0,19 701,76 74,32 274,26 234,88 544,64 169,9 2429,17 24,03 1404,47 805,44 358,1 13,15 % 0,2 0,05 0,77 0,21 0,13 0,21 0,01 0,24 0,07 0,02 0,15 0,59 0,07 0,32 1,18 0,66 0,03 0,37 0,3 0,95 0,48 0,03 0,07 0,05 0,6 0 0,41 0,04 0,16 0,14 0,32 0,1 1,43 0,01 0,83 0,47 0,21 0,01 MUNICIPIO CUNDAY VEREDA EL RODEO GAVERALES GAVERALES GUASIMAL GUASIMAL LA CAMELIA LA CAMELIA LA FLORIDA ALTO CUNDAY LA FRONTERA LA FRONTERA LA HOYA-SANTA ISABEL LA HOYA-SANTA ISABEL LA HOYA-SANTA ISABEL LA MESETA LA MESETA LA PEPINA LA PEPINA LA PEPINA LA PROFUNDA LA PROFUNDA LA UNION LA UNION LA VEGA DEL CUINDE LA VEGA DEL CUINDE LA VICTORIA LA VICTORIA LA VIRGINIA LA VIRGINIA LA YUCA LA YUCA LAS CATORCE LAS CATORCE LAS MARGARITAS LAS MARGARITAS MESA DE BETULIA MESA DE BETULIA MESA DE FLORES MESA DE FLORES MESA DE RAMIREZ MESA DE RAMIREZ MONTANUELA MONTANUELA MONTENEGRO APTITUD A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A3 A2 A3 A2 A3 N A2 A3 A2 A3 N A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 AREA(Has) 95,37 137,54 463,87 240,72 425,96 490,54 512,15 400,1 214,79 508,02 307,38 475,8 186,05 314,92 529,18 20,05 206,75 1346,58 99,5 140,37 72,67 95,72 168,25 1,62 557,48 37,27 349,17 328,6 206,51 551,1 4,17 324,84 826 2,68 1506,2 278,75 706,4 330,78 846,36 21,48 219,67 1229,96 178,27 % 0,06 0,08 0,27 0,14 0,25 0,29 0,3 0,24 0,13 0,3 0,18 0,28 0,11 0,19 0,31 0,01 0,12 0,79 0,06 0,08 0,04 0,06 0,1 0 0,33 0,02 0,21 0,19 0,12 0,32 0 0,19 0,49 0 0,89 0,16 0,42 0,19 0,5 0,01 0,13 0,72 0,1 MUNICIPIO CUNDAY VEREDA APTITUD AREA(Has) % MONTENEGRO A3 423,61 0,25 PARROQUIA VIEJA A2 738,16 0,43 PARROQUIA VIEJA A3 514,29 0,3 POTRERO DIAZ A2 862,61 0,51 SAN FRANCISCO A2 0,02 0 SAN FRANCISCO N 1269,29 0,75 SAN ISIDRO A2 157,46 0,09 SAN ISIDRO A3 31,57 0,02 SAN JOSE DE ARENALES A2 1452,69 0,86 SAN JOSE DE ARENALES A3 2088,6 1,23 SAN MARTIN A2 666,12 0,39 SAN MARTIN A3 344,06 0,2 SAN PABLO A2 71,15 0,04 SAN PABLO A3 452,43 0,27 SAN PEDRO A2 36,05 0,02 SAN PEDRO A3 530,82 0,31 SAN PEDRO N 1506,22 0,89 SAN VICENTE A2 142,42 0,08 SAN VICENTE A3 0,82 0 SAN VICENTE N 64,73 0,04 SANTA ANA A2 186,44 0,11 SANTA ANA A3 1013,06 0,6 SANTA RITA A2 829,4 0,49 SANTA RITA A3 211,64 0,12 TORRES A2 3,08 0 TORRES A3 262,66 0,15 TORRES N 13,36 0,01 TRES ESQUINAS A2 91,69 0,05 TRES ESQUINAS A3 1,53 0 VALENCIA A2 1479,77 0,87 VALENCIA A3 251,31 0,15 VARSOVIA A3 504,4 0,3 MUNICIPIO VEREDA BUENA VISTA CAFE LAS PAVAS CAFE LAS PAVAS CAFE LAS PAVAS CARMEN CARMEN CARMEN EL MACAL EL PESCADO EL PINAL GUACAMAY GUAYACANAL GUAYACANAL GUAYACANAL JAPON JAPON JAPON LA SOLEDAD LLANITOS LLANITOS DOLORES LLANITOS PALMALOSA PALMALOSA PALMALOSA PALMIRA PALMIRA PORTACHUELO RIACHON RIO NEGRO RIO NEGRO RIO NEGRO SAN ANDRES SAN ANDRES SAN ANDRES SAN JOSE SAN JUAN SAN JUAN SAN JUAN SAN PABLO VEGAS DEL CAFÉ VEGAS DEL CAFÉ APTITUD A3 A2 A3 N A2 A3 N N N A3 N A2 A3 N A2 A3 N N A2 A3 N A2 A3 N A2 A3 N A3 A3 N A2 A2 A3 N N A2 A3 N N A2 A3 AREA(Has) 546,99 25,26 752,57 158,02 509,14 459,04 398,71 35,76 1279,21 300,79 256,03 54,9 409,6 199,9 224,92 156,16 1461,9 1052,43 34,9 29,97 1291,93 41 1410,36 579,26 41,64 650,36 13,19 22,91 898,73 90,13 91,51 583,13 2168,52 921,83 937,08 529,17 998,15 155,25 1180,98 37,12 810,28 % 0,32 0,01 0,44 0,09 0,3 0,27 0,23 0,02 0,75 0,18 0,15 0,03 0,24 0,12 0,13 0,09 0,86 0,62 0,02 0,02 0,76 0,02 0,83 0,34 0,02 0,38 0,01 0,01 0,53 0,05 0,05 0,34 1,28 0,54 0,55 0,31 0,59 0,09 0,7 0,02 0,48 MUNICIPIO ICONONZO MELGAR PRADO VEREDA CAFRERIA CAFRERIA CUBA CUBA EL TRIUNFO EL TRIUNFO HOYA GRANDE HOYA GRANDE LA MARAVILLA LA MARAVILLA PARAMITO PARAMITO PATICUINDE PATICUINDE PIEDECUESTA PIEDECUESTA YOPAL YOPAL ALTO DEL AGUILA ALTO DEL AGUILA LA SIBERIA LA SIBERIA ACO ACO ACO ALTAGRACIA ALTAGRACIA ALTAMIRA BALCANES BALCANES BELLO HORIZONTE BUENOS AIRES BUENOS AIRES CATALAN CHENCHITO CONCHAL CORINTO COROZALES EL CAIMAN EL CAIMAN EL CAIMAN APTITUD A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 A3 N A2 A3 A3 A2 A3 A3 A2 A3 N N N N N A2 A3 N AREA(Has) 46,21 611,62 9,63 2,81 273,75 205,93 51,39 332,15 228,78 93,46 152,12 3,17 53,33 948,25 14,51 207,91 349,81 572,9 150,07 790,06 16,7 21,86 526,84 16,94 144,22 1166,2 81,52 439,18 358,83 227,27 299,53 22,36 493,84 1464,11 1417,6 378,64 1377,78 876,35 11,81 58,33 962 % 0,03 0,36 0,01 0 0,16 0,12 0,03 0,2 0,13 0,06 0,09 0 0,03 0,56 0,01 0,12 0,21 0,34 0,09 0,47 0,01 0,01 0,31 0,01 0,08 0,69 0,05 0,26 0,21 0,13 0,18 0,01 0,29 0,86 0,83 0,22 0,81 0,52 0,01 0,03 0,57 MUNICIPIO VEREDA EL CRUCE EL CRUCE EL FIQUE EL FIQUE EL FIQUE EL PEDREGAL PRADO EL PEDREGAL EL PEDREGAL EL PEDREGAL EL PUERTO HIDRO PRADO ISLA DEL SOL ISLA DE CUBA LA CHICA LAS BRISAS MALTA MALTA MALTA MONTOSO MONTOSO OJO DE AGUA OJO DE AGUA PENON ALTO PRIMAVERA TAFURITO TOMOGO VEGONES VEGONES VEGONES VIRGINIA ACEITUNO ACEITUNO AGUAS NEGRAS AGUAS NEGRAS BOCAS DE SALERO PURIFICACION CORRALES CORRALES CORRALES EL SALERO EL SALERO PURIFICACION EL SALERO LA SAMARIA APTITUD A2 A3 A2 A3 N A1 A2 A3 N N Emabalse Isla Isla N N A2 A3 N A2 A3 A2 A3 N N N N A2 A3 N N A2 A3 A2 A3 A3 A2 A3 N A2 A3 N A2 AREA(Has) 10,55 369,72 2461,78 934,81 462,58 20,42 1925,45 4,68 1285,64 308,29 3900,89 318,62 17,19 1689,85 204,72 272,25 4,43 269,74 56,25 586,87 1285,95 331,98 116,22 368,48 409,27 1505,89 243,92 949,49 18,7 1617,59 261,84 1209,64 25,18 984,75 655,2 668,7 1885,21 2142,49 302,08 1045,31 875,64 450,22 % 0,01 0,22 1,45 0,55 0,27 0,01 1,13 0 0,76 0,18 2,3 0,19 0,01 1 0,12 0,16 0 0,16 0,03 0,35 0,76 0,2 0,07 0,22 0,24 0,89 0,14 0,56 0,01 0,95 0,15 0,71 0,01 0,58 0,39 0,39 1,11 1,26 0,18 0,62 0,52 0,27 MUNICIPIO VILLARRICA VILLARRICA VEREDA LA SAMARIA LOZANIA LOZANIA SAN BUENAVENTURA SAN BUENAVENTURA TRES MESETAS TRES MESETAS TRES MESETAS VILLA ESPERANZA VILLA ESPERANZA ALTO BELGICA ALTO BELGICA ALTO MOSCU ALTO MOSCU ALTO PUERTO LLERAS ALTO ROBLE BAJO BELGICA BAJO BELGICA BAJO ROBLE BAJO ROBLE BERLIN BERLIN CAMPO SOLO CAMPO SOLO CUATROMIL CUATROMIL CUATROMIL CUINDE BLANCO CUINDE BLANCO EL CASTILLO EL CRUCERO EL CRUCERO EL CRUCERO EL DARIEN EL DARIEN EL DIVISO EL DIVISO EL HOYO EL HOYO EL PARAISO APTITUD A3 A2 A3 AREA(Has) 577,25 736,37 171,06 % 0,34 0,43 0,1 A2 0 0 N A2 A3 N A2 A3 A2 N A2 N 532,86 336,86 292,26 451,81 144,79 1191,14 24,34 893,38 161,46 50,15 0,31 0,2 0,17 0,27 0,09 0,7 0,01 0,53 0,1 0,03 N N A2 N A2 N A2 A3 A2 A3 A2 A3 N A2 N N A2 A3 N A2 A3 A2 A3 A2 A3 A2 564,19 148,78 204,69 174,8 268,61 51,23 224,66 409,62 253,79 253,24 569,11 666,43 1145,56 27,79 2132,18 639,9 6,28 529,86 0,59 144,04 361,71 272,79 7,54 194,13 69,8 27,54 0,33 0,09 0,12 0,1 0,16 0,03 0,13 0,24 0,15 0,15 0,34 0,39 0,67 0,02 1,26 0,38 0 0,31 0 0,08 0,21 0,16 0 0,11 0,04 0,02 MUNICIPIO ZONAS URBANAS VEREDA EL PARAISO EL PARAISO EL RECUERDO EL RECUERDO EL RECUERDO GALILEA GALILEA GALILEA GUANACAS LA ARCADIA LA ARCADIA LA BOLSA LA BOLSA LA COLONIA LA ESPERANZA LA ESPERANZA LA ISLA LA MANZANITA LOS ALPES LOS ALPES MARAYAL MARAYAL MERCADILLA MERCADILLA PUERTO LLERAS PUERTO LLERAS PUERTO LLERAS RIO LINDO RIO LINDO ZONA RURAL PRADO ZU TOTAL APTITUD A3 N A2 A3 N A2 A3 N N A2 A3 A2 A3 N A2 A3 A2 N A2 A3 A2 N A2 A3 A2 A3 N A2 A3 N ZU AREA(Has) 577,59 130,18 276,94 114,96 797,87 2739,76 5363,39 8731,44 1542,41 328,74 561,88 113,8 328,62 1511,67 254,85 5,43 280,27 3000,91 446,15 22,4 586,81 53,81 201,33 752,63 592,94 173,81 467,57 251,92 858,73 461,83 338,88 169826,91 % 0,34 0,08 0,16 0,07 0,47 1,61 3,16 5,14 0,91 0,19 0,33 0,07 0,19 0,89 0,15 0 0,17 1,77 0,26 0,01 0,35 0,03 0,12 0,44 0,35 0,1 0,28 0,15 0,51 0,27 0,2 100