29/07/2014 Polímeros Naturales Karina Oñate Fuentes Nivel: 4º medio Plan común Polímeros Naturales Macromoléculas orgánicas que se producen en procesos biológicos. Los organismos “fabrican” estas macromoléculas a partir de sustancias mucho más pequeñas y simples que obtienen del medio que los rodea, como el dióxido de carbono (CO2), el agua (H2O) y el nitrógeno (N2). Clase de compuesto Elementos Componentes Monómeros Subtipos Función principal en los seres vivos Ejemplos Carbohidratos Hidratos de carbono C,H,O 1:2:1 Monosacáridos Monosacáridos Disacáridos Trisacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Fuente y almacenamiento de energía; componente estructural pared celular; forma parte de glucoproteínas y ác nucleicos Glucosa Sacarosa Almidón Lípidos C,H,O Ácidos grasos Glicerol Grasas Neutras Fosfolípidos Esterioides Carotenoides Almacenamiento y fuente de energía; componentes de membranas; aislante térmico Grasa animal o vegetal Bicapa lipídica Colesterol Vitamina A Proteínas C,H,O,N y S Aminoácidos Polipéptidos Enzimas, estructural, transporte, defensa, etc. Hemoglobina Ácidos Nucleicos C,H,O,N y P Nucleótidos ADN ARN Almacenamiento, transmisión y expresión de la información genética ADN nuclear, mitocondrial. ARNt ARNr ARNm 1 29/07/2014 Carbohidratos Carbohidratos: También llamados glúcidos o hidratos de carbono Formados por C H O Se clasifican según su complejidad, según el número de monómeros: Monosacáridos (monómeros) Disacáridos (2) Trisacáridos (3) Oligosacáridos (4 a 10) Polisacáridos (10 a 10n) Monosacáridos: Fuente de energía inmediata Dulces Forman cristales Solubles en agua Más comunes : Glucosa, Fructosa, galactosa (hexosas) Ribosa, Desoxirribosa (pentosas) 2 29/07/2014 Características Químicas: Polihidroxialdehídos Polihidroxicetonas Esqueleto hidrocarbonado de 3 a 8 carbonos (triosas, tetrosas, pentosas, etc) Clasifica los siguientes carbohidratos: 3 29/07/2014 Disacáridos Se forman con la unión de monosacáridos a través del enlace glucosìdico Reacción del grupo hidroxilo del carbono 1 con el hidroxilo del grupo 4 o 6 4 29/07/2014 Polisacáridos Los polisacáridos más abundantes son los formados por glucosa. α glucosa: Reserva de energía β glucosa: material estructural Polisacáridos de reserva energética: Glucógeno (células animales) Almidón (Cèlulas vegetales) Tienen una estructura ramificada, lo que les permite ser solubles en agua. Se guardan en estructuras específicas y se liberan ante la falta de monosacáridos Glucógeno: Polisacárido de origen animal 30.000 moléculas de glucosas alfa unidas mediante enlace (1 - 4) Se almacena en el hígado y músculos 5 29/07/2014 Almidón Polisacárido de origen vegetal Formado por amilosa 30% y amilopectina 70% 6 29/07/2014 Polisacáridos estructurales Celulosa Quitina Tienen una estructura lineal, presentando así mayor superficie de interacción con otras moléculas. Poseen grupos hidroxilos que les permite formar puentes de hidrógeno. A mayor cantidad de uniones intermoleculares mayor es la resistencia del polímero. 7 29/07/2014 Lípidos Lípidos: Formados por C,H,O Largas extensiones formadas por enlaces C-C o C-H No polares, Hidrófóbicos (Parcialmente polares) Monómeros: Ác. Grasos y glicerol 8 29/07/2014 9 29/07/2014 Fosfolípidos: Cabeza de fosfato- nitrógeno soluble en agua (Hidrofílica, polar) Colas de ácidos grasos saturados, insolubles (hidrofóbica, apolar) Moléculas anfipáticas Esteroides 4 anillos de carbono fusionados de los cuales se proyectan grupos funcionales Colesterol: componente de membrana, materia prima para hormonas. Derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno ciclopentano Fenantreno Terpenos 10